Απολαυστικά Vegan Scones με Μπανάνα & Καρύδια και Γλάσο Σφενδάμου: Η Απόλυτη Υγιεινή Απόλαυση!

Για όποιον αναζητά μια πιο υγιεινή αλλά εξαιρετικά νόστιμη και θρεπτική συνταγή για scones, πιστεύω ότι θα λατρέψετε αυτά τα υπέροχα Vegan Scones με Μπανάνα, Καρύδια και ένα Αρωματικό Γλάσο Σφενδάμου. Αυτά τα scones δεν είναι μόνο χαμηλότερων υδατανθράκων χάρη στην προσθήκη μπανάνας και αλευριού αμυγδάλου, αλλά είναι επίσης εντελώς χωρίς βούτυρο, χωρίς αυγά και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό τα καθιστά την απόλυτη επιλογή για ένα πρωινό σνακ χωρίς ενοχές ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είναι η ιδανική λύση για να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας για κάτι γλυκό, χωρίς να θυσιάζετε τη διατροφική σας ισορροπία.

Ιδανική για πρωινό, brunch ή ως ένα απολαυστικό επιδόρπιο, αυτή η vegan συνταγή για scones χρησιμοποιεί έξυπνα λάδι καρύδας αντί για βούτυρο! Το μυστικό για την εξαιρετικά ελαφριά, αφράτη και λεπτοφυή υφή των scones κρύβεται σε μια ειδική τεχνική: την ανάμειξη του λιωμένου λαδιού καρύδας με κρύα κρέμα (φυτική ή ζωική). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το λάδι καρύδας να στερεοποιηθεί σε μικρούς, ακανόνιστους κόκκους, οι οποίοι στη συνέχεια προστίθενται στα ξηρά συστατικά. Αυτή η καινοτόμος προσέγγιση αντικαθιστά την παραδοσιακή διαδικασία του “κόψιμου του βουτύρου” που χρησιμοποιείται στις κλασικές συνταγές για scones, προσφέροντας ένα παρόμοιο αποτέλεσμα που εγγυάται απίστευτα αφράτα και ελαφριά scones κάθε φορά. Είναι μια ευφυής μέθοδος που δίνει στα vegan scones μια υφή που μπορεί να συγκριθεί μόνο με τα καλύτερα παραδοσιακά. Διατηρώντας την HTML δομή του, μπορείτε να δείτε αναλυτικά όλα τα βήματα παρακάτω.

Η αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα βρίσκεται παρακάτω, οπότε συνεχίστε να διαβάζετε και μάθετε πώς να κάνετε τη μέρα σας λίγο πιο γλυκιά και πολύ πιο υγιεινή με αυτά τα απλά αλλά εντυπωσιακά scones.

Συστατικά για την Παρασκευή Αυτών των Vegan Scones με Μπανάνα και Καρύδια

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com. Είναι επίσης συνδέσμοι συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

Συστατικά Scones

• Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ζυγαριά για να ζυγίσετε το αλεύρι, καθώς η ακρίβεια είναι σημαντική στην αρτοποιία. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρι χωρίς γλουτένη, οπότε τυχόν αντικαταστάσεις γίνονται με δική σας ευθύνη! Το αλεύρι αυτό αποτελεί τη βάση της δομής του scone, δίνοντάς του τη συνοχή που απαιτείται για να διατηρήσει το σχήμα του κατά το ψήσιμο και να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο μαλακή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη vegan συνταγή για scones, ενώ παράλληλα προσθέτει μια πλούσια, σχεδόν βουτυράτη αίσθηση στο στόμα. Είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος να μειώσετε τους υδατάνθρακες και να προσθέσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, κάνοντας τα scones ακόμα πιο υγιεινά και χορταστικά.
• Κορν φλάουρ (Άμυλο Αραβοσίτου) – Το κορν φλάουρ λειτουργεί ως συνδετικός παράγοντας (χρησιμοποιείται συχνά ως vegan εναλλακτική λύση στα αυγά) και βοηθά να μαλακώσει την υφή των scones, με αποτέλεσμα ένα λεπτό, τρυφερό ψίχουλο. Είναι ένα βασικό συστατικό που εμποδίζει τα scones να γίνουν πολύ πυκνά και βαριά, προσδίδοντας την απαραίτητη ελαφρότητα και αφράτη υφή.
• Αλάτι – Οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Το αλάτι δεν προσθέτει απλώς αλμυρή γεύση, αλλά ενισχύει και τις γεύσεις των υπόλοιπων συστατικών, προσθέτοντας βάθος και ισορροπία στη γλυκύτητα της μπανάνας και του σφενδάμου.
• Μπέικιν πάουντερ – Όπως αυτά τα συστατικά. Το μπέικιν πάουντερ είναι ο απαραίτητος παράγοντας διόγκωσης που χαρίζει στα scones τον όγκο και την αφράτη τους υφή, βοηθώντας τα να φουσκώσουν τέλεια και να αποκτήσουν το χαρακτηριστικό τους σχήμα στο φούρνο.
• Ζάχαρη της επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Αν θέλετε μια επιλογή χαμηλής ζάχαρης και χαμηλών υδατανθράκων, προτείνω αυτό το κοκκώδες γλυκαντικό φρούτου μοναχού. Η ζάχαρη δεν προσθέτει μόνο γλυκύτητα, αλλά βοηθά και στην καραμελοποίηση κατά το ψήσιμο, δίνοντας μια ωραία χρυσή κρούστα και ενισχύοντας την πολυπλοκότητα των γεύσεων.
• Λιωμένο Λάδι Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάδι καρύδας ή επεξεργασμένο λάδι καρύδας, όπως αυτό, το οποίο έχει ουδέτερη μυρωδιά και γεύση (αυτό είναι ιδανικό για άτομα που δεν τους αρέσει η έντονη μυρωδιά και γεύση της καρύδας). Παρακαλώ σημειώστε ότι το βασικό βήμα σε αυτή τη συνταγή για scones είναι η ανάμειξη του λιωμένου λαδιού καρύδας με την κρύα κρέμα γάλακτος, έτσι ώστε το λάδι καρύδας να στερεοποιηθεί σε μικροσκοπικούς κόκκους που προστίθενται στα ξηρά συστατικά. Αυτή η τεχνική είναι ζωτικής σημασίας για να επιτευχθεί η πολυπόθητη αφράτη και στρωματωτή υφή, αντικαθιστώντας το βούτυρο με έναν εξίσου αποτελεσματικό τρόπο. Εξηγώ γιατί αυτό είναι σημαντικό σε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ.

• Κρύα Κρέμα Γάλακτος της Επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα φυτική κρέμα γάλακτος για σαντιγί σε αυτή τη συνταγή, όπως η μάρκα Silk στην εικόνα. Η κανονική κρέμα γάλακτος με βάση τα γαλακτοκομικά θα λειτουργήσει εξίσου καλά αν δεν είστε vegan. Η χρήση κρύας κρέμας είναι απαραίτητη για τη δημιουργία των μικρών κόκκων λαδιού καρύδας, οι οποίοι είναι καθοριστικοί για την αφράτη υφή των scones. Επιπλέον, προσθέτει πλούτο και υγρασία στη ζύμη.

Πρόσθετα Συστατικά

• Πολτοποιημένες Μπανάνες – Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ⅓ φλιτζάνι πολτοποιημένη μπανάνα, ή περίπου 1 μικρή μπανάνα. Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες για την καλύτερη υφή και την πιο έντονη, φυσική γλυκύτητα. Οι μπανάνες προσθέτουν απαραίτητη υγρασία στη ζύμη, μειώνοντας την ανάγκη για επιπλέον λίπος, και δίνουν στα scones ένα υπέροχο, γλυκό άρωμα.
• Καρύδια – ¼ φλιτζάνι, χοντροκομμένα. Τα καρύδια προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή υφή και μια γήινη γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη μπανάνα και το σφένδαμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα ξηροκάρπια της επιλογής σας, όπως πεκάν ή αμύγδαλα, για μια διαφορετική νότα γεύσης και υφής.

Συστατικά για το Γλάσο (Προαιρετικό)

• Άχνη Ζάχαρη – Η βάση για ένα λείο και γυαλιστερό γλάσο που θα καλύψει τα scones σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άχνη ζάχαρη χωρίς ζάχαρη για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
• Νερό ή Γάλα της Επιλογής σας – Για να αραιώσετε το γλάσο στην επιθυμητή σύσταση, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα πάνω στα scones.
• Εκχύλισμα Σφενδάμου – Για να δώσει την χαρακτηριστική, ζεστή και γλυκιά γεύση του σφενδάμου που ταιριάζει ιδανικά με τη μπανάνα και τα καρύδια, ολοκληρώνοντας το γευστικό προφίλ των scones.

Παραλλαγές Γλάσου για Scones:

• Αν ψάχνετε για δημιουργικούς τρόπους να διαφοροποιήσετε αυτή τη συνταγή για scones, το καλύτερο σημείο εκκίνησης είναι αυτές οι διαφορετικές ιδέες για γλάσο! Ένα γλάσο μπορεί να μεταμορφώσει ένα απλό scone σε ένα πραγματικό αριστούργημα γεύσης και εμφάνισης. Μεταβείτε σε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ για 10+ ιδέες για γλυκές παραλλαγές γλάσου για scones που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αναβαθμίσετε τα scones σας στο επόμενο επίπεδο και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Συνταγή για Vegan Scones με Μπανάνα & Καρύδια

All Purpose Veggies

Για όποιον αναζητά μια πιο υγιεινή αλλά εξαιρετικά νόστιμη συνταγή για scones, πιστεύω ότι θα λατρέψετε αυτά τα θρεπτικά scones με μπανάνα και γλάσο σφενδάμου. Δεν είναι μόνο χαμηλότερων υδατανθράκων χάρη στην προσθήκη μπανάνας και αλευριού αμυγδάλου, αλλά είναι επίσης χωρίς βούτυρο, χωρίς αυγά και χωρίς γαλακτοκομικά, καθιστώντας τα το απόλυτο σνακ πρωινού χωρίς ενοχές.

Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις

Καρφίτσωσέ το
Εκτύπωσέ το
Άφησε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Πρωινό, Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανική, Βρετανική

Μερίδες 6 scones

Θερμίδες 345 kcal

Συστατικά

  

ΞΗΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180γρ)
• ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (54γρ)
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη της επιλογής , χρησιμοποιήστε γλυκαντικό φρούτου μοναχού για επιλογή χαμηλών υδατανθράκων
• ½ κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

ΠΡΟΣΘΕΤΑ*

• ¼ φλιτζάνι καρύδια κάσιους , χοντροκομμένα

ΥΓΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• ⅓ φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας (50γρ)
• ⅓ φλιτζάνι πολτοποιημένη μπανάνα , περίπου 1 μικρή μπανάνα
• 3 κ.σ. κρύα κρέμα γάλακτος της επιλογής . Είτε φυτική είτε κανονική ζωική κρέμα είναι μια χαρά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΛΑΣΟΥ**

• ½ φλιτζάνι άχνη ζάχαρη της επιλογής , χρησιμοποιήστε άχνη ζάχαρη φρούτου μοναχού για επιλογή χαμηλών υδατανθράκων
• 2 κ.γ. εκχύλισμα σφενδάμου
• 1 κ.γ. νερό ή γάλα της επιλογής

Οδηγίες

 

Φτιάξτε τη Ζύμη

• Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανάμειξης 4 λίτρων, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά: το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι αμυγδάλου, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα σε σκόνη. Ανακατέψτε πολύ καλά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών.
  
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε το λάδι καρύδας στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Το λάδι καρύδας πρέπει να είναι εντελώς λιωμένο αλλά όχι καυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες στο λιωμένο λάδι καρύδας.
  
• Προσθέστε το μείγμα λάδι καρύδας-μπανάνας στα ξηρά συστατικά όλα μαζί. Αρχικά χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε τη ζύμη πρόχειρα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να διασφαλίσετε την επιτυχία των scones.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κουτάλι αρχικά, επειδή η θερμότητα από τα χέρια μας θα μπορούσε να λιώσει τους σβώλους λαδιού καρύδας καθώς ζυμώνουμε, καταστρέφοντας την αφράτη υφή που επιδιώκουμε.

  
• Το μείγμα θα εξακολουθεί να είναι σβωλιασμένο. Ανακατέψτε τα καρύδια κάσιους και 3 κουταλιές της σούπας κρύα vegan κρέμα (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη αν χρειαστεί) και χρησιμοποιήστε και τα δύο σας χέρια για να ενώσετε τη ζύμη χωρίς να την δουλέψετε υπερβολικά.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αντί να “ζυμώσετε” τη ζύμη, χρησιμοποιήστε την παλάμη σας για να πιέσετε τη ζύμη σε σχήμα. Σκεφτείτε το περισσότερο ως απαλό πάτημα και διαμόρφωση αντί για παραδοσιακό ζύμωμα, το οποίο μπορεί να κάνει τα scones σκληρά. Είναι επίσης εντάξει αν η ζύμη δεν είναι εντελώς λεία. Ο σκοπός είναι να ενωθούν τα υλικά, διατηρώντας την ελαφρότητα.

  

Διαμόρφωση και Κοπή της Ζύμης

• Ισιώστε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου με πάχος περίπου 2-3 εκατοστά και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Για καλύτερα αποτελέσματα και για να διατηρηθεί η αφράτη υφή, ψύξτε τη ζύμη για τουλάχιστον 20 λεπτά όσο ο φούρνος προθερμαίνεται. Αυτό βοηθά το λάδι καρύδας να παραμείνει κρύο και να μην λιώσει πρόωρα.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τη ζύμη όπως είναι για να την ψήσετε αργότερα! Τυλίξτε τη σε μια σακούλα με φερμουάρ ή πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε για έως και ένα μήνα. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να έχετε πάντα φρέσκα scones με ελάχιστη προσπάθεια.

  
• Κόψτε τη ζύμη σε 6 ίσες σφήνες χρησιμοποιώντας ένα κόφτη ζαχαροπλαστικής ή ένα μαχαίρι. Προσπαθήστε να κάνετε τις κοπές καθαρές και γρήγορες για να διατηρήσετε το σχήμα των scones.
  

Ψήστε τα Scones

• Τοποθετήστε τις σφήνες σε ένα έτοιμο ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε για 23-25 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να πάρουν ένα χρυσοκαφέ χρώμα. Θα πρέπει να φουσκώσουν όμορφα και να είναι αφράτα στο εσωτερικό.

  Αν ψήνετε από κατεψυγμένη ζύμη, ψήστε για 30-35 λεπτά, καθώς θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ξεπαγώσουν και να ψηθούν σωστά.

  

Γλασοποίηση των Scones

• Ενώ τα scones ψήνονται, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το γλάσο μαζί σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνει ένα λείο μείγμα χωρίς σβώλους. Προσθέστε το νερό ή το γάλα σταδιακά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή σύσταση.
  
• Μόλις ψηθούν τα scones, αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά σε μια σχάρα πριν ρίξετε το γλάσο στην κορυφή. Αυτό επιτρέπει στο γλάσο να σταθεροποιηθεί σωστά και να μην λιώσει. Μεταφέρετε σε μια συρμάτινη σχάρα έτσι ώστε το περίσσιο γλάσο να μπορεί να στάζει κάτω, αφήνοντας ένα όμορφο και ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Απολαύστε τα!
  

Σημειώσεις

*Μη διστάσετε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή με τα αγαπημένα σας πρόσθετα! Ξηροί καρποί, σπόροι και αποξηραμένα φρούτα είναι εξαιρετικές επιλογές αν ψάχνετε να αλλάξετε τη γεύση. Έχω επίσης συγκεντρώσει μια λίστα με ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΓΕΥΣΕΙΣ SCONES και ΠΡΟΣΘΕΤΑ αν χρειάζεστε περισσότερες ιδέες. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς για να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική εκδοχή.

**Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα απλό γλάσο φτιαγμένο ανακατεύοντας ½ φλιτζάνι άχνη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Για περισσότερες ιδέες για γλάσο, δείτε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ που είναι αφιερωμένη σε συνταγές γλάσου! Είναι διασκεδαστικό να αναμειγνύετε και να ταιριάζετε για να βρείτε το τέλειο γλάσο για τα scones σας, προσθέτοντας μια προσωπική πινελιά.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 345kcalΥδατάνθρακες: 45γρΠρωτεΐνη: 7γρΛιπαρά: 22γρΚορεσμένα Λιπαρά: 13γρΠολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρΜονοακόρεστα Λιπαρά: 3γρΧοληστερόλη: 8mgΝάτριο: 339mgΚάλιο: 123mgΦυτικές Ίνες: 3γρΖάχαρη: 2γρΒιταμίνη A: 120IUΒιταμίνη C: 1mgΒιταμίνη D: 0.1µgΑσβέστιο: 114mgΣίδηρος: 2mgΨευδάργυρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 42γρ

Λέξεις Κλειδιά αλεύρι αμυγδάλου, μπανάνα, scones, vegan scones, υγιεινή συνταγή

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας την επόμενη φορά! Η γνώμη σας είναι πολύτιμη.

Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Scones Εδώ

Πώς να Απολαύσετε τα Scones με Μπανάνα & Καρύδια

• Σκέτα και ζεστά, σερβιρισμένα με μαρμελάδα ή βούτυρο. Για μια κλασική βρετανική εκδοχή, σερβίρετε τα με μαρμελάδα και πηχτή κρέμα! Η ζεστασιά τους θα αναδείξει όλα τα αρώματα της μπανάνας και της κανέλας.
• Με σαντιγί και φρέσκα φρούτα – αν σας έχει περισσέψει κρύα κρέμα γάλακτος, μπορείτε να φτιάξετε λίγη σαντιγί και να σερβίρετε αυτά τα scones με αυτήν και φρέσκα φρούτα, όπως μούρα ή φράουλες, για ένα πιο δροσερό και ελαφρύ επιδόρπιο.
• Περιχυμένα με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας. Κάθε επιλογή προσθέτει μια διαφορετική διάσταση γλυκύτητας και γεύσης, μετατρέποντας το scone σε μια μοναδική απόλαυση.
• Πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε τη ζάχαρη ομοιόμορφα στην κορυφή, για ένα όμορφο και κομψό αποτέλεσμα.

Πώς να Αποθηκεύσετε τα Scones

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν περίσσεια vegan scones καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Αυτό είναι ιδανικό για άμεση κατανάλωση. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο και να τα φυλάξετε στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Η κατάψυξη είναι μια εξαιρετική λύση για να έχετε πάντα διαθέσιμα φρέσκα scones, όποτε τα επιθυμείτε.

Πώς να Ξαναζεστάνετε Κατεψυγμένα Scones

• Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, αποψύξτε τα scones σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Για να αναβιώσετε την φρέσκια υφή των scones, ξαναζεσταίνετε τα σε φριτέζα αέρος στους 150°C (300°F) για περίπου 5-7 λεπτά. Η φριτέζα αέρος θα τους δώσει μια ωραία τραγανή κρούστα, σαν να βγήκαν μόλις από το φούρνο. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα για γρήγορη απόλαυση, αν και η υφή δεν θα είναι τόσο τραγανή όσο στη φριτέζα αέρος.

Μπορείτε να Καταψύξετε τη Ζύμη για Scone;

• Ναι, απολύτως! Αυτό είναι κάτι που μου αρέσει να κάνω, ώστε να έχω έτοιμη ζύμη για scones στην κατάψυξη για φρεσκοψημένα scones οποιαδήποτε στιγμή. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να εξοικονομήσετε χρόνο και να απολαύσετε την ευκολία των σπιτικών γλυκών. Αφού διαμορφώσετε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την σε μια σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, αποψύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε την σε σφήνες και ψήστε στους 175°C (350°F) για 30-35 λεπτά. Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι τα scones θα παραμείνουν αφράτα και νόστιμα.

Σημειώσεις Αντικατάστασης για Vegan Scones που Έχω Δοκιμάσει Μέχρι Σήμερα

• Ζάχαρη – Αντί για ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοκκώδες γλυκαντικό φρούτου μοναχού και ερυθριτόλη για μια επιλογή χαμηλότερων υδατανθράκων. Αυτές οι εναλλακτικές προσφέρουν παρόμοια γλυκύτητα χωρίς τις θερμίδες και τις επιπτώσεις της κανονικής ζάχαρης.
• Αλεύρι Αμυγδάλου – Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου για την καλύτερη υφή, καθώς προσδίδει μια μοναδική τρυφερότητα. Ωστόσο, αν έχετε αλλεργία ή δεν έχετε διαθέσιμο αλεύρι αμυγδάλου, μπορείτε να αντικαταστήσετε ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου με ¼ φλιτζάνι κορν φλάουρ. Τα scones θα είναι λιγότερο βουτυράτα και υγρά χωρίς το αλεύρι αμυγδάλου, αλλά θα έχουν ακόμα μια ελαφριά υφή που λιώνει στο στόμα.
• Κορν φλάουρ – Αν δεν έχετε κορν φλάουρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας ή άμυλο arrowroot αντί αυτού. Δεν συνιστάται να παραλείψετε εντελώς το άμυλο, καθώς τα scones θα καταλήξουν πυκνά και σαν μπισκότα, χάνοντας την αφράτη υφή τους.
• Λάδι Καρύδας – Αντί για λάδι καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο βούτυρο (είτε vegan είτε μη-vegan). Δεν θα συνιστούσα τη χρήση κλασματικού (υγρού) λαδιού καρύδας MCT ή άλλων υγρών ελαίων, καθώς τα scones θα απλωθούν κατά το ψήσιμο και θα γίνουν πιο επίπεδα. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε αν δεν σας πειράζει το σχήμα! Θα εξακολουθούν να είναι νόστιμα, απλά η υφή θα διαφέρει. Το μυστικό της επιτυχίας είναι το λίπος να είναι σε στερεά μορφή όταν ανακατεύεται με τα ξηρά, ώστε να δημιουργηθούν οι στρώσεις.