Vegan Bagels Μαύρο Δάσος: Λαχταριστή Γέμιση Σοκολάτα & Κεράσι (Χωρίς Αυγά & Γαλακτοκομικά)

Αυτά τα πλούσια bagels με γέμιση σοκολάτα και κεράσι δεν είναι απλά μια συνηθισμένη λιχουδιά για πρωινό. Θα δυσκολευτείτε να αντισταθείτε στην ελκυστική γοητεία αυτού του ζεστού, γεμάτου σοκολάτα bagel, ειδικά όταν είναι γεμάτο με τον απολαυστικό συνδυασμό σοκολάτας και κερασιών. Φτιαγμένα με μια παχιά ζύμη σοκολάτας και γεμισμένα με κομμάτια σοκολάτας (chocolate chips), κάθε μπουκιά από αυτό το bagel είναι μια παρακμιακή απόλαυση. Αυτή η συνταγή φέρνει την κλασική γεύση του Μαύρου Δάσους σε μια νέα διάσταση, προσφέροντας ένα μοναδικό και αξέχαστο πρωινό ή σνακ.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

Αυτά τα bagels δεν είναι απλώς νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά πρακτικά και προσαρμόσιμα στις διατροφικές σας ανάγκες. Εδώ είναι γιατί θα γίνουν τα αγαπημένα σας:

• Χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά και vegan φιλικά! Αυτό τα καθιστά ιδανικά για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή έχουν αλλεργίες σε αυγά και γαλακτοκομικά. Η συνταγή αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεται να θυσιάσετε τη γεύση για να απολαύσετε ένα φυτικό πρωινό.
• Το προστιθέμενο αμυγδαλόλευρο (αλεύρι αμυγδάλου) χαρίζει πλούσια, βουτυράτη γεύση. Το αμυγδαλόλευρο προσφέρει ένα μοναδικό άρωμα και μια πιο τρυφερή υφή, κάνοντας τα bagels πιο εύκολα στο μάσημα και ακόμα πιο απολαυστικά. Είναι μια μη παραδοσιακή προσθήκη που απογειώνει τη γεύση.
• Απαιτείται ελάχιστο ζύμωμα και το γέμισμα είναι στην πραγματικότητα διασκεδαστικό να το φτιάξεις. Η διαδικασία είναι απλή και προσφέρει μια ευχάριστη μαγειρική εμπειρία, ακόμη και για όσους δεν έχουν μεγάλη εμπειρία στο ψήσιμο.

Υλικά που Χρησιμοποιούνται για την Παρασκευή των Black Forest Bagels με Γέμιση Σοκολάτα & Κεράσι

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο. Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Amazon Associate εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Αλεύρι για ψωμί – Το αλεύρι για ψωμί συνιστάται ανεπιφύλακτα για αυτή τη συνταγή για την καλύτερη υφή και δομή. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για την καλύτερη υφή και τη χαρακτηριστική “μαστικότητα”, χρησιμοποιήστε αλεύρι ψωμιού με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, όπως το King Arthur Bread Flour. Παρακαλώ διαβάστε τη σημείωση στην ενότητα υποκαταστάσεων παρακάτω εάν χρησιμοποιείτε άλλα άλευρα.

• Αμυγδαλόλευρο (προαιρετικά) – Χρησιμοποίησα αμυγδαλόλευρο χωρίς φλούδα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αμυγδαλόλευρο με περισσότερο αλεύρι ψωμιού (περισσότερες λεπτομέρειες στην κάρτα συνταγής).

Γιατί αμυγδαλόλευρο; Το αμυγδαλόλευρο δεν είναι ένα παραδοσιακό συστατικό για bagels, αλλά μου αρέσει να το προσθέτω για την επιπλέον ώθηση στη γεύση και τη διατροφική του αξία. Παράγει επίσης πιο τρυφερά (ευκολότερα στο μάσημα) bagels, τα οποία προτιμά η οικογένειά μου. Προσφέρει μια ελαφρώς γλυκιά, ξηροκαρπάτη νότα που συμπληρώνει τέλεια τη σοκολάτα και τα κεράσια.

• Στιγμιαία Μαγιά – Μπορείτε να βρείτε στιγμιαία μαγιά στην ενότητα ψησίματος, κοντά στα άλευρα. Η αγαπημένη μου είναι η SAF Instant Premium Yeast, η οποία λειτουργεί γρήγορα και παράγει σταθερά εξαιρετικά αποτελέσματα. Συνιστώ τη χρήση στιγμιαίας μαγιάς έναντι της ενεργής μαγιάς για αυτή τη συνταγή, καθώς η ενεργή μαγιά πρέπει να ενεργοποιηθεί σε νερό, κάτι που μπορεί να καθυστερήσει τη διαδικασία.

• Ζάχαρη – Χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη ή πιο υγιεινές εναλλακτικές όπως ζάχαρη καρύδας, χουρμά ή σφενδάμου. Υποκατάστατα χωρίς ζάχαρη, όπως γλυκαντικό φρούτων μοναχού ή στέβια σε σκόνη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη γέμιση, αλλά για το τι μπαίνει μέσα στο ψωμί, ΔΕΝ ΣΥΝΙΣΤΩ τη χρήση υποκατάστατων χωρίς ζάχαρη, καθώς μπορούν να προκαλέσουν την ακατάλληλη διόγκωση του ψωμιού. Η ζάχαρη είναι ζωτικής σημασίας για τη διαδικασία της ζύμωσης.

• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι ενισχύει τη γεύση και ρυθμίζει τη δράση της μαγιάς.

• Σκούρο Κακάο σε Σκόνη – Οποιοδήποτε είδος λειτουργεί, αλλά μου αρέσει να χρησιμοποιώ το σκούρο κακάο (όπως αυτό) για αυτή τη συνταγή για να δώσω αυτό το σκούρο, πλούσιο χρώμα και την έντονη γεύση σοκολάτας, που θυμίζει το Black Forest.

• Γάλα της επιλογής σας – Χρησιμοποίησα άγλυκο γάλα αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε γάλα (γαλακτοκομικό ή φυτικό) λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Για μια αυθεντική vegan εκδοχή, παραμείνετε στο φυτικό γάλα.

• Κεράσια – Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα κεράσια, τα οποία έλιωσα σε θερμοκρασία δωματίου και στραγγισμένα από το περιττό υγρό. Μη διστάσετε να τα παραλείψετε αν το επιθυμείτε, αλλά η προσθήκη τους είναι το μυστικό για την Black Forest γεύση.

Υλικά Γέμισης

• Κομμάτια Σοκολάτας (Chocolate Chips) – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κομμάτια σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα) σε αυτή τη συνταγή. Μου αρέσει αυτή η μάρκα με χαμηλότερη ζάχαρη, γλυκαντική στέβια. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άγλυκη σοκολάτα για μια πιο έντονη γεύση κακάο.

Περισσότερες Συνταγές για Πρωινό (ΕΔΩ)

Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε με νέες ιδέες για πρωινό, ρίξτε μια ματιά στις άλλες συνταγές μας. Θα βρείτε μια ποικιλία από γλυκές και αλμυρές επιλογές για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με τον καλύτερο τρόπο!

Bagels με Γέμιση Σοκολάτα & Κεράσι

All Purpose Veggies

Αυτή η συνταγή φτιάχνει 4 εξαιρετικά μεγάλα γεμιστά bagels (ή 3 χωρίς γέμιση). Για μεγαλύτερες παρτίδες, παρακαλώ προσαρμόστε το μέγεθος της μερίδας χρησιμοποιώντας τα κουμπιά 2x 3x παρακάτω!

Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 25 λεπτά λεπτά

χρόνος ξεκούρασης 8 ώρες ώρες

Κατηγορία Πρωινό

Κουζίνα Αμερικάνικη

Μερίδες 4 bagels

Θερμίδες 461 kcal

Υλικά

  

Υλικά Ζύμης Bagel

• 2 φλ. αλεύρι για ψωμί 240 γρ
• ½ φλ. αμυγδαλόλευρο 54 γρ, ή χρησιμοποιήστε ¼ φλ. (30γρ) αλεύρι για ψωμί για παραδοσιακή υφή bagel. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ!*
• 2 κ.γ. στιγμιαία μαγιά 6 γρ
• ¼ φλ. ζάχαρη 37 γρ
• ½ κ.γ. αλάτι 3 γρ
• 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη , χρησιμοποίησα σκούρο κακάο σε σκόνη
• ½ φλ. γάλα αμυγδάλου 136γρ, συν 2 κ.σ. ακόμη αν χρειαστεί
• ½ φλ. ψιλοκομμένα κεράσια , αποψυγμένα σε θερμοκρασία δωματίου από κατεψυγμένα

Υλικά Γέμισης

• ½ φλ. κομμάτια σοκολάτας της επιλογής σας

Οδηγίες

 

Συνδυάστε τα Υλικά της Ζύμης

• Σε ένα καθαρό μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: το αλεύρι ψωμιού, το αμυγδαλόλευρο, τη στιγμιαία μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  
• Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα δανέζικο σύρμα ζύμης για να το ενσωματώσετε στα ξηρά υλικά όσο καλύτερα μπορείτε.
  
• Εάν έχουν μείνει ακόμα ξηρά υλικά, προσθέστε περισσότερο γάλα αμυγδάλου 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Εγώ χρειάστηκε να προσθέσω 2 κουταλιές της σούπας.

  *Η ζύμη του bagel πρέπει να είναι σφιχτή και κάπως σκληρή, καθώς τα bagels απαιτούν χαμηλότερη αναλογία νερού προς αλεύρι.

  
• Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κεράσια.
  
• Δεν απαιτείται ζύμωμα αυτή τη στιγμή. Καλύψτε χαλαρά τη ζύμη με μια καθαρή υγρή πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη. Αφήστε να φουσκώσει, σε ένα ελαφρώς ζεστό μέρος, για 60-90 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτη.
  

Μετά την Πρώτη Διόγκωση (Επιλέξτε ΜΙΑ μέθοδο παρακάτω)

• Για μέθοδο χωρίς ζύμωμα (διανυκτέρευση): ξεφουσκώστε απαλά τη ζύμη και καλύψτε το μπολ χαλαρά με πλαστική μεμβράνη ώστε να μπορεί να διαφύγει ο αέρας. Μεταφέρετε το μπολ στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει όλη τη νύχτα, τουλάχιστον για 8 ώρες και έως 48 ώρες.
• Για μέθοδο ζυμώματος (γρήγορη): συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ πάγκου, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, ελαστική και να αποσπάται εύκολα από το μπολ. Το ζύμωμα δεν πρέπει να διαρκέσει πολύ (περίπου 3 λεπτά με το χέρι) καθώς αφήσαμε τη ζύμη να χαλαρώσει και να ενυδατωθεί στο προηγούμενο βήμα.

Διαμόρφωση της Ζύμης

• Τοποθετήστε απαλά την έτοιμη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Εάν ψύξατε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αφήστε τη ζύμη να έρθει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 3-4 ώρες) πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
  
• Πλάστε τη ζύμη σε μπάλα και χωρίστε την σε 4 ίσα κομμάτια.
  

Γέμισμα της Ζύμης Bagel

• Σε ένα καθαρό μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε τα υλικά της γέμισης. Αφήστε στην άκρη.
• Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε κάθε κομμάτι ζύμης bagel σε ένα λεπτό, ορθογώνιο 5 x 7 ιντσών (όσο πιο λεπτό, τόσο το καλύτερο!)
• Βάλτε περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση πάνω στη ζύμη του bagel.

  ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για μια παχιά γέμιση σε σχήμα ημισελήνου, τοποθετήστε τη γέμιση προς το ένα άκρο του ορθογωνίου. Για ένα στροβιλισμένο αποτέλεσμα, απλώστε τη γέμιση σε όλη τη ζύμη ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Δείτε τον οδηγό βήμα προς βήμα με εικόνες ΕΔΩ

  
• Τυλίξτε τη ζύμη του bagel πάνω από τη γέμιση και σφραγίστε τις άκρες πιέζοντας τις ραφές της ζύμης.

  ΣΥΜΒΟΥΛΗ: βρέξτε τα δάχτυλά σας με λίγο νερό για να βοηθήσετε στο σφράγισμα.

• Ενώστε τα δύο άκρα της ζύμης του bagel εισάγοντας το ένα άκρο της τυλιγμένης ζύμης στο άλλο άκρο και πιέζοντας τις ραφές μαζί ώστε να μην διαλυθεί κατά τη διαδικασία του βρασμού.
• Τοποθετήστε τα γεμιστά bagels σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και καλύψτε χαλαρά με πλαστική μεμβράνη ή καθαρή υγρή χαρτοπετσέτα.
• Αφήστε να φουσκώσει για 40-60 λεπτά, μέχρι τα bagels να φαίνονται ελαφρώς φουσκωμένα.
  

Βράσιμο των Bagels

• Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-καυτή ώστε να σιγοβράζει απαλά.

  Επίσης, προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F).

  
• Χρησιμοποιήστε μια φαρδιά τρυπητή κουτάλα ή σπάτουλα για να μεταφέρετε απαλά 1 bagel στο νερό.
• Μαγειρέψτε το bagel για μόλις 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

  ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Εάν το bagel δεν επιπλεύσει στην επιφάνεια μέχρι το τέλος των 60 δευτερολέπτων, πιθανότατα σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να φουσκώσει.

• Βγάλτε το bagel από το βραστό νερό χρησιμοποιώντας μια φαρδιά τρυπητή κουτάλα ή σπάτουλα και επιστρέψτε το στο ταψί που είναι στρωμένο με λαδόκολλα.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού για τα υπόλοιπα bagels.

Ψήσιμο των Bagels

• Ψήστε τα βρασμένα bagels στο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι οι κορυφές να γίνουν γυαλιστερές και ελαφρώς ροδισμένες.
  
• Αφήστε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.

  ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Εάν κόβετε τα bagels εγκάρσια, θα έχετε την πιο καθαρή κοπή αν τα bagels (και η γέμιση) είναι εντελώς κρύα.

  

Βίντεο

Σημειώσεις

*Το αμυγδαλόλευρο κάνει αυτά τα bagels πιο γευστικά και υγιεινά, αλλά ταυτόχρονα τα κάνει λιγότερο μαστιχωτά (και πιο τρυφερά). Εάν προτιμάτε μια παραδοσιακή μαστιχωτή υφή bagel, χρησιμοποιήστε ¼ φλιτζάνι αλεύρι για ψωμί αντί για ½ φλιτζάνι αμυγδαλόλευρο.

**Χρειάζεστε βοήθεια για τη διαμόρφωση των bagels; Δείτε τον οδηγό βήμα προς βήμα με εικόνες ΕΔΩ

Διατροφικές Πληροφορίες

Θερμίδες: 461kcalΥδατάνθρακες: 70γρΠρωτεΐνη: 15γρΛιπαρά: 17γρΚορεσμένα Λιπαρά: 6γρΠολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρΜονοακόρεστα Λιπαρά: 3γρΝάτριο: 300mgΚάλιο: 295mgΦυτικές Ίνες: 8γρΖάχαρη: 13γρΒιταμίνη Α: 1IUΒιταμίνη C: 0.02mgΑσβέστιο: 65mgΣίδηρος: 4mgΨευδάργυρος: 3mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 62γρ

Λέξεις Κλειδιά bagels, πρωινό

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα για αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:

Εδώ είναι μερικοί φανταστικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή bagel δική σας. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες για να προσαρμόσετε τη γεύση και την υφή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

• Φτιάξτε τα χωρίς γέμιση! Αν προτιμάτε bagels χωρίς καμία γέμιση, μπορείτε πάντα να τα φτιάξετε απλά χωρίς γέμιση, όπως φαίνεται παρακάτω. Θα εξακολουθούν να είναι εξίσου νόστιμα με την πλούσια ζύμη σοκολάτας.

Περισσότερες Ιδέες για Γέμιση Bagel:

Αν αγαπάτε τα γεμιστά bagels, εδώ είναι μερικές ακόμα ιδέες για να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τα δικά σας μοναδικά γευστικά αριστουργήματα:

• Κάντε αυτά τα bagels πιο υγιεινά προσθέτοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους και βρώμη για να προσθέσετε υφή και διατροφική αξία. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
  • Ξηροί καρποί: ψιλοκομμένα καρύδια, πεκάν, κάσιους. Οι ξηροί καρποί προσθέτουν τραγανότητα και επιπλέον πρωτεΐνη.
  • Σπόροι: σπόροι παπαρούνας, σπόροι κολοκύθας, σπόροι ηλίανθου, σουσάμι, λιναρόσπορος ή σπόροι chia. Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά.
  • Αποξηραμένα φρούτα: ψιλοκομμένα βερίκοκα, σταφίδες, κράνμπερι, αποξηραμένα κεράσια, ζαχαρωμένο τζίντζερ, ξύσμα εσπεριδοειδών, κ.λπ. Τα αποξηραμένα φρούτα προσφέρουν μια φυσική γλυκύτητα και μια διαφορετική υφή.

Σημείωση για Υποκαταστάσεις

Είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις επιπτώσεις των υποκαταστάσεων στη τελική υφή και γεύση των bagels.

• Δυστυχώς, τα άλευρα χωρίς γλουτένη δεν μπορούν να αντικαταστήσουν το αλεύρι ψωμιού σε αυτή τη συνταγή. Η μοναδική δομή του αλευριού ψωμιού είναι απαραίτητη για την τυπική υφή των bagels.
• Εάν δεν έχετε αλεύρι ψωμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις έχει λιγότερη πρωτεΐνη από το αλεύρι ψωμιού, οπότε θα δώσει πιο μαλακά bagels με λιγότερη μαστικότητα/γεύση.
• Όπως ανέφερα στην ενότητα των Υλικών, το αμυγδαλόλευρο κάνει αυτά τα bagels πιο γευστικά και πιο διατροφικά ισορροπημένα, αλλά ταυτόχρονα τα κάνει λιγότερο μαστιχωτά (και πιο τρυφερά). Εάν προτιμάτε μια παραδοσιακή υφή bagel, χρησιμοποιήστε ¼ φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού αντί για ½ φλιτζάνι αμυγδαλόλευρο.
• Το αμυγδαλόλευρο μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα άλευρα ξηρών καρπών όπως αλεύρι πεκάν, κάσιους και καρυδιών. Θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση, αλλά θα διατηρήσει την επιθυμητή υφή.

Πώς να Αποθηκεύσετε

Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα bagels σας φρέσκα και νόστιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

• Για bagels χωρίς γέμιση, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Για να τα φρεσκάρετε, μπορείτε να τα ψήσετε ελαφρά στον φούρνο ή στην τοστιέρα.
• Για bagels με γέμιση τυριού κρέμας, αυτά τα bagels μπορούν να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για έως 1 ημέρα. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες, ή στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Για να τα ξαναζεστάνετε, ψήστε τα σε φριτέζα αέρα ή τοστιέρα με την πλευρά της γέμισης προς τα πάνω για να λιώσει η σοκολάτα και να ζεσταθούν τα κεράσια.

Τελικές Συμβουλές για Black Forest Bagels με Γέμιση Σοκολάτα & Κεράσι

Για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα και να απολαύσετε τα πιο τέλεια bagels, ακολουθήστε αυτές τις πρόσθετες συμβουλές:

• Ζυγίστε το αλεύρι σας για τα καλύτερα αποτελέσματα. 1 φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού = 120 γραμμάρια / 4,23 ουγκιές. Αυτό συνιστάται επειδή η απευθείας μέτρηση του αλευριού από τη σακούλα μπορεί να συμπιέσει το αλεύρι στο μεζούρα, πράγμα που σημαίνει ότι θα καταλήξετε με περισσότερο αλεύρι από ό,τι απαιτείται στη συνταγή. Εάν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας, μπορείτε να μετρήσετε το αλεύρι βάζοντας προ-κοσκινισμένο αλεύρι στο μεζούρα, και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας το ίσιο άκρο ενός κουταλιού για να ισοπεδώσετε το αλεύρι στην κορυφή για να απομακρύνετε το πλεόνασμα. Η ακριβής μέτρηση είναι ζωτικής σημασίας για την υφή της ζύμης.
• Μην παραλείψετε το βράσιμο. Το σύντομο βράσιμο πριν το ψήσιμο είναι αυτό που δίνει στα bagels την χαρακτηριστική τους γυαλιστερή κρούστα και τη μαστιχωτή υφή. Είναι ένα απαραίτητο βήμα!
• Πειραματιστείτε με τα κεράσια. Αν δεν σας αρέσουν τα κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα κόκκινα φρούτα, όπως φραμπουάζ ή βατόμουρα, για μια διαφορετική φρουτώδη νότα που συνδυάζεται εξίσου υπέροχα με τη σοκολάτα.

Περισσότερες Συνταγές για Bagel (ΕΔΩ)

Αν σας άρεσαν αυτά τα γεμιστά bagels, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και τις άλλες μας συνταγές για bagels. Ανακαλύψτε νέες γεύσεις και δημιουργήστε το τέλειο πρωινό για εσάς και την οικογένειά σας!