Εύκολο και Υγιεινό Μότσι Μωβ Γλυκοπατάτας: Η Vegan Συνταγή Χωρίς Γλουτένη που Φτιάχνεται στο Μικροκύματα!

Αυτά τα εντυπωσιακά μωβ μότσι γλυκοπατάτας είναι vegan, χωρίς γλουτένη και απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους! Η μαλακή και ελαστική ζύμη απαιτεί μόνο τέσσερα βασικά υλικά: αλεύρι ρυζιού mochiko, πουρέ μωβ γλυκοπατάτας, νερό και λίγο κορν φλάουρ για το πασπάλισμα. Το καλύτερο απ’ όλα; Μπορούν να ετοιμαστούν στο μικροκύματα σε ελάχιστα λεπτά! Η μωβ γλυκοπατάτα προσθέτει μια διακριτική φυσική γλυκύτητα και προσφέρει μια γενναιόδωρη δόση αντιοξειδωτικών, καθιστώντας αυτά τα μότσι μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας.

Είτε αναζητάτε ένα γρήγορο σνακ, ένα ελαφρύ επιδόρπιο ή μια θρεπτική λιχουδιά, αυτά τα μότσι θα σας ενθουσιάσουν με την υφή και τη γεύση τους. Είναι ιδανικά για όσους ακολουθούν vegan διατροφή, για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή απλά για όποιον θέλει να δοκιμάσει κάτι διαφορετικό και υγιεινό. Η μοναδική τους εμφάνιση, χάρη στο φυσικό μωβ χρώμα της γλυκοπατάτας, τα καθιστά επίσης ένα εντυπωσιακό κέρασμα.

Τελευταία ενημέρωση 6/3/23 – νέες φωτογραφίες! Το χρώμα του μότσι έχει διαφορετική απόχρωση του μωβ, καθώς οι μωβ γλυκοπατάτες διατίθενται φυσικά σε διάφορες μωβ αποχρώσεις.

Συστατικά για να Φτιάξετε Μότσι στο Μικροκύματα

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών και φυσικών τροφών). Πρόκειται επίσης για affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Amazon Associate αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Μωβ Γλυκοπατάτα – Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πουρέ μωβ γλυκοπατάτας, ένα είδος ασιατικής γλυκοπατάτας που έχει πιο παχιά, πιο πλούσια σάρκα από τις πορτοκαλί γλυκοπατάτες όταν ψήνεται. Η πυκνή υφή της μοιάζει σχεδόν με μια ψητή ρουστίκ πατάτα. Η μωβ γλυκοπατάτα (που ονομάζεται επίσης Ιαπωνική Μωβ Γλυκοπατάτα ή Γλυκοπατάτα Οκινάουα) μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία. Είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα ανθοκυανίνες, που της προσδίδουν το χαρακτηριστικό της χρώμα και πολλαπλά οφέλη για την υγεία, όπως η υποστήριξη της υγείας του δέρματος και η αντιφλεγμονώδης δράση.

Σημείωση: Ενώ μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό ή να ψήσετε τις γλυκοπατάτες, εγώ χρησιμοποίησα το μικροκύματα για να τις μαγειρέψω σε περίπου 10 λεπτά! Εδώ είναι η σύντομη μέθοδος μαγειρέματος στο μικροκύματα.

• Αλεύρι Κολλώδους Ρυζιού – Αυτό έχει πολλά ονόματα. Θα βρείτε Αλεύρι Κολλώδους Ρυζιού και Αλεύρι Mochiko(η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία, και Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού στα περισσότερα άλλα καταστήματα. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το καφέ αλεύρι ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι κολλώδους ρυζιού! Το αλεύρι κολλώδους ρυζιού είναι απαραίτητο για την ελαστική, χαρακτηριστική υφή του μότσι, καθώς περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη, η οποία προσδίδει την απαραίτητη ελαστικότητα.

Νερό – θα χρειαστείτε απλό νερό, αλλά είναι καλύτερο να είναι χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου για να βοηθήσει στην καλύτερη ενσωμάτωση των υλικών και να επιτύχετε μια πιο ομοιόμορφη ζύμη.

Κορν φλάουρ – χρησιμοποιείται για το πασπάλισμα του μότσι, ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας ή στην επιφάνεια εργασίας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας ή ταπιόκας.

Τι να χρησιμοποιήσετε για γέμιση μότσι

Η γέμιση είναι το μυστικό που αναβαθμίζει το μότσι από ένα απλό γλυκό σε μια πραγματική απόλαυση. Για αυτό το μότσι μωβ γλυκοπατάτας, έχετε αρκετές νόστιμες επιλογές:

• Γέμιση Μωβ Γλυκοπατάτας – Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη γέμιση από μωβ γλυκοπατάτα, ενισχύοντας τη γεύση και το χρώμα του μότσι. Βρείτε τη συνταγή εδώ.

Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

Περισσότερες Συνταγές με Γλυκοπατάτα (ΕΔΩ)

Βήμα προς Βήμα

Εύκολο Μότσι Μωβ Γλυκοπατάτας στο Μικροκύματα

ΒΗΜΑ 1

Ψήστε, μαγειρέψτε στον ατμό ή στο μικροκύματα τις μωβ γλυκοπατάτες μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς και να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε τις μαγειρεμένες μωβ γλυκοπατάτες μέχρι να γίνουν λείος πουρές. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια για ομοιόμορφη υφή στο μότσι.

ΒΗΜΑ 2

Σε ένα μπολ κατάλληλο για μικροκύματα (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως pyrex), ανακατέψτε το γλυκό αλεύρι ρυζιού με τον πουρέ μωβ γλυκοπατάτας, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να ενσωματώσετε όσο το δυνατόν καλύτερα τη μωβ γλυκοπατάτα στο αλεύρι. Η ανάμιξη με τα χέρια θα βοηθήσει να μην υπάρχουν σβόλοι.

ΒΗΜΑ 3

Προσθέστε το νερό. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη πάστα. Το μείγμα θα πρέπει να είναι υγρό αλλά όχι νερουλό.

ΒΗΜΑ 4

Βάλτε αυτό το μείγμα στο μικροκύματα για 1 λεπτό. Μόλις το βγάλετε, χρησιμοποιήστε ένα συμπαγές μεταλλικό κουτάλι για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα μότσι. Επιστρέψτε το στο μικροκύματα και θερμάνετε για ένα επιπλέον 1 λεπτό. Το ανακάτεμα είναι κρίσιμο για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα μέρη της ζύμης μαγειρεύονται ομοιόμορφα και αποκτούν την επιθυμητή ελαστική υφή.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Θα καταλάβετε πότε είναι έτοιμο όταν η ζύμη είναι ελαφρώς ημιδιαφανής και έχει μια γυαλιστερή εμφάνιση.

ΒΗΜΑ 5

Ρίξτε την καυτή ζύμη μότσι σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με κορν φλάουρ και πιέστε την σε ορθογώνιο σχήμα περίπου 20 x 15 εκατοστά.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Χειριστείτε με προσοχή, ή χρησιμοποιήστε γάντια βινυλίου, καθώς η ζύμη μότσι θα είναι ΠΟΛΥ ΚΑΥΤΗ. Το κορν φλάουρ δεν χρησιμοποιείται μόνο για να μην κολλήσει, αλλά και για να προστατεύσει τα χέρια σας από την υψηλή θερμοκρασία.

ΒΗΜΑ 6

Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας ή κόφτη ζύμης για να κόψετε το μότσι σε ομοιόμορφα κομμάτια, συνήθως 6. Αυτό θα διευκολύνει την πλήρωση και το χειρισμό του κάθε κομματιού.

ΒΗΜΑ 7

Τυλίξτε τη ζύμη μότσι γύρω από την προετοιμασμένη γέμιση (είτε τη γέμιση μωβ γλυκοπατάτας είτε την πάστα λευκών φασολιών) και πασπαλίστε το τελειωμένο μότσι με περισσότερο κορν φλάουρ. Αυτό θα εξασφαλίσει μια όμορφη εμφάνιση και θα αποτρέψει το κόλλημα.

ΒΗΜΑ 8

Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 5 κομμάτια ζύμης μότσι. Φροντίστε να τα καλύψετε όλα ομοιόμορφα με τη γέμιση και το κορν φλάουρ.

ΒΗΜΑ 9

Απολαύστε! Αυτά τα σπιτικά μότσι είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται φρέσκα, αλλά δείτε παρακάτω τις οδηγίες αποθήκευσης.

Παραλλαγές Μότσι Γλυκοπατάτας

Η ευελιξία του μότσι γλυκοπατάτας είναι ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά του. Μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή για να δημιουργήσετε διαφορετικές γευστικές εμπειρίες:

• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικές (πορτοκαλί) γλυκοπατάτες αντί για τη μωβ γλυκοπατάτα. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος για την άλλη συνταγή μου για μότσι γλυκοπατάτας! Η γέμιση σε αυτή τη συνταγή είναι παγωτό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκιά πάστα φασολιών. Η γεύση θα είναι πιο γλυκιά και ελαφρώς διαφορετική, αλλά η υφή της ζύμης θα παραμείνει η ίδια.

Διαφορετικές Επιλογές Γέμισης Μότσι

Αν θέλετε να απολαύσετε το μότσι με μια ποικιλία από γεμίσεις, υπάρχουν πολλές διασκεδαστικές και νόστιμες επιλογές για γέμιση μότσι. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να πειραματιστείτε και να βρείτε την αγαπημένη σας:

• Shiro-an (γλυκιά πάστα λευκών φασολιών) – στο Amazon, εδώ, ή εδώ είναι μια Συνταγή για Γρήγορη Πάστα Λευκών Φασολιών που φτιάχνω όταν μου τελειώσει το Shiro An. Έχει μια απαλή, κρεμώδη υφή και μια διακριτική γλυκύτητα που δεν επισκιάζει τη γεύση της ζύμης.
• Koshi-an (γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών) – στο Amazon, εδώ. Αυτή είναι ίσως η πιο παραδοσιακή γέμιση μότσι, με πλούσια, γλυκιά γεύση και λεία υφή.
• Πάστα φασολιών Mung – γλυκιά και υπέροχα κίτρινη, η σπιτική πάστα φασολιών mung είναι μια τέλεια γέμιση μότσι για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική πάστα φασολιών. Εδώ είναι η συνταγή μου για πάστα φασολιών mung με 2 συστατικά εδώ.
• Φρούτα – Μπορείτε να τυλίξετε μικρά κομμάτια φρέσκων φρούτων, όπως φράουλες, ακτινίδια ή ακόμη και φέτες μπανάνας, μέσα στο μότσι για μια δροσερή και φρουτώδη νότα.
• Παγωτό – Για μια πιο δροσερή εκδοχή, γεμίστε τα μότσι με μικρές μπάλες από το αγαπημένο σας παγωτό. Φροντίστε να εργαστείτε γρήγορα για να μην λιώσει το παγωτό.

Πώς να Αποθηκεύσετε το Μότσι Μωβ Γλυκοπατάτας

• Το μότσι μπορεί να διατηρηθεί καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, θα συνιστούσα να καταψύξετε το μότσι σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή ένα αεροστεγές δοχείο, και στη συνέχεια να το ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση. Η κατάψυξη διατηρεί καλύτερα την ελαστική υφή του.
• Ο λόγος που δεν συνιστώ την αποθήκευσή τους στο ψυγείο είναι ότι το μότσι τείνει να αναπτύσσει μια περίεργη κηρώδη, σκληρή υφή όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο. Επομένως, καταναλώστε εντός μιας ημέρας ή καταψύξτε για καλύτερα αποτελέσματα. Αν το μότσι σας έχει σκληρύνει, μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς στο μικροκύματα για λίγα δευτερόλεπτα για να επαναφέρετε την απαλότητά του.

Τελικές Συμβουλές

Για να εξασφαλίσετε την επιτυχία της συνταγής σας και να φτιάξετε το πιο νόστιμο μότσι μωβ γλυκοπατάτας, λάβετε υπόψη αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε ένα συμπαγές μεταλλικό κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα μότσι, ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμιχθούν ομοιόμορφα. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για μια λεία και ελαστική ζύμη.
• Χρησιμοποιήστε ένα μπολ κατάλληλο για μικροκύματα, κατά προτίμηση γυάλινο όπως το Pyrex, καθώς θερμαίνεται ομοιόμορφα και είναι ασφαλές σε υψηλές θερμοκρασίες.
• Μην παραλείψετε το κορν φλάουρ για το πασπάλισμα. Είναι απαραίτητο για να αποτρέψετε το κόλλημα της ζύμης και να κάνετε το χειρισμό της πιο εύκολο.
• Βεβαιωθείτε ότι ο πουρές γλυκοπατάτας είναι όσο το δυνατόν πιο λείος για την καλύτερη υφή του μότσι.
• Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ ξηρή, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Εάν είναι πολύ υγρή, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι mochiko. Η υγρασία των γλυκοπατατών μπορεί να διαφέρει.

Εύκολη Συνταγή Μότσι Μωβ Γλυκοπατάτας

All Purpose Veggies

ΕΝΗΜΕΡΩΘΗΚΕ 6/3/23 – νέες φωτογραφίες! Επίσης, αυξήθηκε το νερό από ⅓ φλιτζάνι σε ½ φλιτζάνι, κάτι που θα βοηθήσει το μότσι να παραμείνει πιο μαλακό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

4.86 από 7 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 2 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 3 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Επιδόρπιο

Κουζίνα Ιαπωνική

Μερίδες 6 μότσι

Θερμίδες 73 kcal

Συστατικά

  

Συστατικά Μότσι

• ⅓ φλιτζάνι πουρές μωβ γλυκοπατάτας περίπου 84 γρ.
• ½ φλιτζάνι αλεύρι mochiko, γλυκό ρύζι ή αλεύρι κολλώδους ρυζιού περίπου 70 γρ.
• ½ φλιτζάνι νερό , 120 γρ.
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ, άμυλο πατάτας ή ταπιόκας , για πασπάλισμα του μότσι

Γέμιση Επιλογής (Επιλέξτε ΜΙΑ παρακάτω)

• ½ πακέτο γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro an) , έτοιμη ή σπιτική
• 1 συνταγή ΓΕΜΙΣΗ ΜΩΒ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ , μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πουρέ μωβ γλυκοπατάτας

Οδηγίες

 

Προετοιμάστε τη γέμιση (προαιρετικό)

• Προετοιμάστε τη γέμιση μότσι πλάθοντας περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση της επιλογής σας σε μπαλάκια. Αφήστε τα στην άκρη.
• Πασπαλίστε το άμυλο σε ένα καθαρό πιάτο ή ταψί. Αφήστε το στην άκρη.

Φτιάξτε το Μότσι

• Σε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (όπως Pyrex), ανακατέψτε τον πολτοποιημένο μωβ γλυκοπατάτα και το γλυκό αλεύρι ρυζιού. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ενσωματώσετε όσο το δυνατόν καλύτερα τον μωβ γλυκοπατάτα στο αλεύρι.
• Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
• Βάλτε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 60 δευτερόλεπτα.
• Χρησιμοποιήστε ένα ΣΥΜΠΑΓΕΣ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μότσι, ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμιχθούν ομοιόμορφα.
• Βάλτε το μείγμα μότσι στο φούρνο μικροκυμάτων ξανά, για άλλα 60 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να είναι ελαφρώς γυαλιστερή και ημιδιαφανής.
• Ρίξτε το μαγειρεμένο μότσι στο ταψί πασπαλισμένο με άμυλο.
• Κόψτε το μότσι σε 6 κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή κόφτη ζύμης.
• Φάτε όπως είναι, ή γεμίστε με την προετοιμασμένη γέμιση. Απολαύστε!

Διατροφικές Πληροφορίες

Θερμίδες: 73kcalΥδατάνθρακες: 16γρΠρωτεΐνη: 1γρΛιπαρά: 0.2γρΚορεσμένα Λιπαρά: 0.1γρΠολυακόρεστα Λιπαρά: 0.1γρΜονοακόρεστα Λιπαρά: 0.1γρΝάτριο: 7mgΚάλιο: 84mgΦυτικές Ίνες: 1γρΖάχαρη: 1γρΒιταμίνη Α: 2989IUΒιταμίνη C: 3mgΑσβέστιο: 8mgΣίδηρος: 0.2mgΨευδάργυρος: 0.2mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 15γρ

Λέξεις Κλειδιά μικροκύματα, μότσι, γλυκοπατάτα

Σας άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα για αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Βρείτε όλες τις Συνταγές μου για Μότσι στο Μικροκύματα (ΕΔΩ)