Αυτά τα Σκονς Πατάτας & Σχοινόπρασου είναι τόσο λαχταριστά όσο ακούγονται, προσφέροντας μια πλούσια, βουτυράτη αίσθηση στο στόμα και έναν ακαταμάχητο συνδυασμό αλμυρών και αρωματικών γεύσεων! Πρόκειται για ένα κλασικό, ανακουφιστικό έδεσμα με μαλακή ψίχα και πλούσια γεύση βουτύρου, χάρη στις προστιθέμενες νιφάδες στιγμιαίας πατάτας και το φρέσκο, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Είναι ιδανικά για ένα απόλυτα απολαυστικό αλμυρό πρωινό ή μπραντς.

Εάν αναζητάτε μια συνταγή που να συνδυάζει την παράδοση των σκονς με μια σύγχρονη, φυτική προσέγγιση, τότε αυτά τα βίγκαν σκονς είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Η ευκολία στην παρασκευή τους τα καθιστά προσβάσιμα ακόμα και για αρχάριους στην κουζίνα, ενώ η πλούσια γεύση τους θα ενθουσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Είναι μια τέλεια επιλογή για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή ή απλά θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση.

Είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς σε αυτό το υπέροχο άρωμα που γεμίζει το σπίτι καθώς ψήνονται αυτά τα σκονς. Θα θέλετε να τα απολαύσετε αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο. Είναι φανταστικά σκέτα, αλλά ακόμα καλύτερα με μια γενναιόδωρη κουταλιά κρεμώδους φυτικού βουτύρου ή φυτικού τυριού κρέμας. Μπορούν να αποτελέσουν το επίκεντρο ενός χαλαρού πρωινού του Σαββατοκύριακου ή μια μοναδική προσθήκη σε ένα μπραντς με φίλους, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που θα θυμάστε.

Αυτή η βίγκαν συνταγή για σκονς χρησιμοποιεί λάδι καρύδας αντί για βούτυρο! Το μυστικό για να επιτύχετε μια ελαφριά και αφράτη υφή είναι ο συνδυασμός λιωμένου λαδιού καρύδας με κρύα φυτική κρέμα γάλακτος. Αυτό δημιουργεί μικρούς κόκκους που αντικαθιστούν την παραδοσιακή διαδικασία “κοψίματος του βουτύρου”, εξασφαλίζοντας ένα αποτέλεσμα που είναι τόσο γευστικό όσο και η κλασική εκδοχή, αλλά πλήρως φυτικό και πιο υγιεινό.

Συστατικά για την Παρασκευή αυτών των Βίγκαν Σκονς Πατάτας & Σχοινόπρασου

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά στο amazon.com. Είναι επίσης συνδέσεις συνεργασίας, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

Συστατικά Σκονς

• Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλεύρου για όλες τις χρήσεις. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ζυγαριά για να μετρήσετε το αλεύρι. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε αντικαταστήστε με δική σας ευθύνη!

• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο απαλή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη βίγκαν συνταγή σκονς, ενώ προσθέτει μια πλούσια, βουτυράτη αίσθηση στο στόμα. Είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών, που ενισχύουν τη θρεπτική αξία των σκονς.

• Κορν Φλάουρ – Το κορν φλάουρ λειτουργεί ως συνδετικό μέσο (χρησιμοποιείται συχνά ως βίγκαν εναλλακτική των αυγών) και βοηθά να μαλακώσει η υφή των σκονς, οδηγώντας σε μια λεπτή, τρυφερή ψίχα. Είναι ένα βασικό συστατικό που εμποδίζει τα σκονς να γίνουν πολύ πυκνά και βαριά, χαρίζοντάς τους την επιθυμητή ελαφρότητα.

• Αλάτι – οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, το οποίο προσθέτει μια διακριτική πολυπλοκότητα στη γεύση.

• Μπέικιν Πάουντερ – όπως αυτό, είναι απαραίτητο για να φουσκώσουν τα σκονς και να αποκτήσουν την χαρακτηριστική τους αφράτη υφή.

• Ζάχαρη επιλογής – Εγώ χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Αν θέλετε μια επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και χαμηλών υδατανθράκων, συνιστώ αυτό το κοκκοποιημένο γλυκαντικό monk fruit. Η ζάχαρη δεν είναι μόνο για τη γλυκύτητα, αλλά βοηθά και στο χρυσαφένιο χρώμα των σκονς.

• Λιωμένο Έλαιο Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κανονικό λάδι καρύδας, είτε ραφιναρισμένο λάδι καρύδας, όπως αυτό, το οποίο έχει ουδέτερο άρωμα και γεύση (ιδανικό για άτομα που δεν τους αρέσει η χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση της καρύδας). Παρακαλώ σημειώστε ότι το βασικό βήμα σε αυτή τη συνταγή σκονς είναι η ανάμειξη του λιωμένου λαδιού καρύδας με την κρύα φυτική κρέμα γάλακτος, ώστε το λάδι καρύδας να στερεοποιηθεί σε μικροσκοπικούς κόκκους που προστίθενται στα ξηρά συστατικά. Εξηγώ γιατί αυτό είναι σημαντικό σε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ. Αυτή η τεχνική είναι που δίνει στα σκονς την αφράτη, πολυεπίπεδη υφή τους, παρόμοια με αυτή που επιτυγχάνεται με το κλασικό βούτυρο.

• Φυτική Κρέμα Ζαχαροπλαστικής (Heavy Cream) της επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής (Dairy-Free Heavy Whipping Cream) σε αυτή τη συνταγή, όπως την μάρκα Silk στην εικόνα. Η κανονική κρέμα γάλακτος θα λειτουργήσει εξίσου καλά αν δεν είστε βίγκαν, αν και η φυτική επιλογή είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια ελαφρύτερη και χωρίς γαλακτοκομικά λύση.

Πρόσθετα Συστατικά

• Νιφάδες Στιγμιαίας Πατάτας – όπως η σκόνη για πουρέ πατάτας. Θα δώσουν σε αυτά τα σκονς μια υπέροχη γεύση πατάτας χωρίς να τα κάνουν βαριά. Τα σκονς παραμένουν ελαφριά και τρυφερά, καθώς οι νιφάδες πατάτας είναι επίσης χωρίς γλουτένη, συμβάλλοντας σε μια μοναδική υφή και γευστική εμπειρία.
• Ψιλοκομμένο Σχοινόπρασο – αυτά τα σχοινόπρασα θα δώσουν στα σκονς μια τεράστια ώθηση αλμυρών γεύσεων. Θα χρειαστείτε 28 γραμμάρια σχοινόπρασου (πωλείται σε συσκευασία 28 γραμμαρίων όπως παρακάτω) που αποδίδει περίπου 1 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Το φρέσκο σχοινόπρασο είναι κλειδί για το άρωμα και τη ζωντάνια της συνταγής.

Συστατικά

  

Οδηγίες

 

Βίντεο

Σημειώσεις

Διατροφική Αξία

Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Σκονς ΕΔΩ

Εξερευνήστε μια ποικιλία από σκονς, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά, για κάθε γούστο και περίσταση. Από κλασικές επιλογές μέχρι πιο δημιουργικές, κάθε συνταγή είναι σχεδιασμένη για να σας προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία.

Πώς να απολαύσετε τα Σκονς Πατάτας & Σχοινόπρασου

Αυτά τα σκονς είναι εξαιρετικά ευέλικτα και μπορούν να απολαυστούν με πολλούς τρόπους, ανάλογα με την προτίμησή σας:

• Σκέτα και ζεστά: Απολαύστε τα σκέτα, μόλις βγουν από τον φούρνο, για να νιώσετε πλήρως την αλμυρή τους γεύση και τη βουτυράτη τους υφή. Είναι μια απλή, αλλά απόλυτα ικανοποιητική επιλογή.
• Με αρωματισμένο φυτικό βούτυρο ή φυτικό τυρί κρέμα: Προσθέστε μια κουταλιά από το αγαπημένο σας φυτικό βούτυρο ή τυρί κρέμα. Μπορείτε να το αρωματίσετε με επιπλέον ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, σκόρδο σε σκόνη, ή λίγο πιπέρι για μια ακόμα πιο πλούσια γευστική εμπειρία. Η κρεμώδης υφή συμπληρώνει τέλεια την αφράτη ψίχα των σκονς.
• Ως συνοδευτικό: Συνοδέψτε τα σκονς με μια σούπα, μια σαλάτα, ή ακόμα και ως βάση για ένα πρωινό σάντουιτς με βίγκαν “αυγό” και άλλα αγαπημένα σας υλικά.

Πώς να Αποθηκεύσετε τα Σκονς

Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα σκονς σας φρέσκα και γευστικά:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν περίσσεια σκονς σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα βάλετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για να τα φυλάξετε στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Όταν τα αποθηκεύετε, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύα για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας, η οποία μπορεί να τα κάνει να μαλακώσουν.

Πώς να Ξαναζεστάνετε τα Κατεψυγμένα Σκονς

Το ξαναζέσταμα των σκονς είναι εύκολο και μπορεί να τα επαναφέρει στην αρχική τους φρεσκάδα:

• Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, αποψύξτε τα σκονς σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Για να αναζωογονήσετε την φρέσκια υφή των σκονς, ξαναζεστάνετέ τα σε φριτέζα αέρος στους 150°C (300°F) για περίπου 5-7 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα, αν και η φριτέζα αέρος ή ο φούρνος θα προσφέρουν πιο τραγανή υφή.

Μπορείτε να Καταψύξετε τη Ζύμη για Σκονς;

• Ναι, απολύτως! Αυτό είναι κάτι που μου αρέσει να κάνω, ώστε να έχω έτοιμη ζύμη για σκονς στην κατάψυξη για φρεσκοψημένα σκονς ανά πάσα στιγμή. Μετά τη διαμόρφωση της ζύμης σε δίσκο, τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την σε μια σακούλα ή δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, αποψύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε την σε σφήνες και ψήστε στους 175°C (350°F) για 30-35 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να απολαμβάνετε φρεσκοψημένα σκονς με ελάχιστο κόπο, ακόμα και τις πιο πολυάσχολες μέρες.

Σημειώσεις Αντικατάστασης για Σκονς (που έχω δοκιμάσει)

• Ζάχαρη: Αντί για ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοκκοποιημένο γλυκαντικό monk fruit και ερυθριτόλη για μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων. Αυτές οι εναλλακτικές είναι ιδανικές για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης.
• Αλεύρι Αμυγδάλου: Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου για την καλύτερη υφή, αλλά αν έχετε αλλεργία ή δεν έχετε διαθέσιμο αλεύρι αμυγδάλου, μπορείτε να αντικαταστήσετε ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου με ¼ φλιτζάνι κορν φλάουρ. Τα σκονς θα είναι λιγότερο βουτυράτα και υγρά χωρίς το αλεύρι αμυγδάλου, αλλά θα έχουν ακόμα μια ελαφριά υφή που λιώνει στο στόμα.
• Κορν Φλάουρ: Αν δεν έχετε κορν φλάουρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας ή άμυλο αραρούτης αντ’ αυτού. Δεν συνιστάται η πλήρης παράλειψη του αμύλου, καθώς τα σκονς θα καταλήξουν πυκνά και σαν μπισκότα. Το άμυλο είναι κρίσιμο για την αφράτη υφή.
• Λάδι Καρύδας: Αντί για λάδι καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο βούτυρο σε μορφή ράβδου (είτε φυτικό είτε γαλακτοκομικό/μη-βίγκαν). Δεν θα συνιστούσα τη χρήση κλασματικού (υγρού) ελαίου καρύδας MCT ή άλλων υγρών ελαίων, καθώς τα σκονς θα απλωθούν κατά το ψήσιμο και θα γίνουν πιο επίπεδα. Μπορείτε όμως να το κάνετε, αν δεν σας πειράζει το σχήμα! Θα είναι ακόμα νόστιμα, αλλά η υφή θα διαφέρει.