Η Απόλυτη Συνταγή για Υγιεινό Vegan Παγωτό Ρεβιθόπιτα (Chickpea Cookie Dough Nice Cream): Εύκολο & Χωρίς Παγωτομηχανή!
Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ ζύμη για μπισκότα από ρεβίθια, τότε πιθανότατα γνωρίζετε πόσο εκπληκτικά νόστιμα μπορούν να είναι τα μαγειρεμένα ρεβίθια ως υποκατάστατο της παραδοσιακής ζύμης. Λοιπόν, αποδεικνύεται ότι τα ρεβίθια είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη και στις συνταγές για παγωτό! Σας παρουσιάζουμε μια πανεύκολη, σπιτική συνταγή για ένα απολαυστικό παγωτό ρεβιθόπιτα (chickpea cookie dough nice cream) που απαιτεί μόλις 6 υλικά και παρασκευάζεται στον πολυκόφτη, χωρίς να χρειάζεστε παγωτομηχανή. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια νέα αγαπημένη σας γεύση, τόσο υγιεινή όσο και απίστευτα νόστιμη!
Αυτό το παγωτό ρεβιθόπιτα έχει μια ελαφρώς γήινη, ξηροκαρπάτη γεύση, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, με χαμηλότερες θερμίδες και φυσικά, πλήρως vegan. Η μοναδική υφή του, που θυμίζει ζύμη μπισκότων, σε συνδυασμό με την κρεμώδη βάση του, το καθιστά ένα ανεπανάληπτο γλύκισμα. Και ναι, επιτρέπεται να φάτε μια τεράστια κουταλιά απευθείας από το μπολ! Είναι η τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν ένα υγιεινό, χορταστικό και δροσερό γλύκισμα, χωρίς να συμβιβάζονται στη γεύση ή την ποιότητα.
Υλικά για την Παρασκευή του Vegan Παγωτού Ρεβιθόπιτα
**Έχουμε συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά με το amazon.com για να σας δώσουμε μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών και βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζουμε μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Μπανάνες – Οι πιο ώριμες μπανάνες είναι οι καλύτερες για αυτή τη συνταγή. Αναζητήστε αυτές που είναι κίτρινες με καφέ κηλίδες, καθώς είναι οι πιο γλυκές και θα δώσουν στο παγωτό σας την πιο πλούσια, φυσική γλυκύτητα και την τέλεια κρεμώδη υφή όταν παγώσουν.
- Σιρόπι Σφένδαμου ή Μέλι – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι για αυτή τη συνταγή, αλλά για vegan επιλογές, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε άλλα γλυκαντικά της επιλογής σας όπως σιρόπι σφένδαμου, σιρόπι αγαύης, ή υγρά στέβια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοκκώδη ζάχαρη, όπως ζάχαρη καρύδας (προσοχή όμως, καθώς θα αλλάξει το χρώμα) ή γλυκαντικό monk fruit για μια επιλογή χαμηλών θερμίδων.
- Ρεβίθια (Garbanzo Beans) – Χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένα ρεβίθια, τα οποία στράγγισα και ξέπλυνα καλά με νερό. Αυτό βοηθάει στην απομάκρυνση της υπερβολικής αλμύρας και μειώνει την “ρεβιθένια” γεύση, επιτρέποντας στη γεύση της ζύμης μπισκότων να αναδειχθεί. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ρεβίθια στο σπίτι αν προτιμάτε.
- Εκχύλισμα Βανίλιας – Απαραίτητο για την καλύτερη γεύση ζύμης μπισκότων. Επιλέξτε ένα καλής ποιότητας εκχύλισμα βανίλιας για να αναδείξετε τα αρώματα του γλυκού σας.
- Βούτυρο Κάσιους – όπως αυτό εδώ. Προτιμώ το βούτυρο κάσιους για την ήπια, βουτυρώδη γεύση του και την κρεμώδη υφή του, που είναι ιδανική για αυτό το παγωτό. Ωστόσο, είστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε άλλα φυσικά βούτυρα ξηρών καρπών όπως βούτυρο αμυγδάλου, βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, ανάμεικτο βούτυρο ξηρών καρπών, ή ακόμα και βούτυρο από σπόρους όπως ηλιόσπορου. Οι επιλογές είναι πολλές!
- Κομματάκια Σοκολάτας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κομματάκια σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα) σε αυτή τη συνταγή. Προτιμώ αυτή τη μάρκα με στέβια και χαμηλότερη ζάχαρη. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα χωρίς ζάχαρη για μια ακόμα πιο υγιεινή εκδοχή.
Περισσότερες Συνταγές με Μπανάνα (ΕΔΩ)
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Παγωτό Ρεβιθόπιτα (Chickpea Cookie Dough Nice Cream)
ΒΗΜΑ 1
Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες και καταψύξτε τις μέχρι να παγώσουν εντελώς. Μπορείτε επίσης να τις παγώσετε ολόκληρες και να τις κόψετε μετά, όπως έκανα κι εγώ.
ΒΗΜΑ 2
Ανακατέψτε τις κατεψυγμένες μπανάνες και όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα κομματάκια σοκολάτας) σε έναν πολυκόφτη ή ένα ισχυρό μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο, κρεμώδες μείγμα που να θυμίζει μαλακό παγωτό.
ΒΗΜΑ 3
Δοκιμάστε γρήγορα και προσθέστε περισσότερο γλυκαντικό αν το επιθυμείτε. Η γλυκύτητα μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με την ωριμότητα των μπανανών και τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας τελευταία και ανακατέψτε ελαφρά με το χέρι, ώστε να διατηρήσουν την υφή τους και να προσφέρουν ευχάριστες δαγκωνιές.
ΒΗΜΑ 5
Καταψύξτε για περίπου 5 ώρες, ή ιδανικά όλη τη νύχτα, ώστε να αποκτήσει την επιθυμητή σκληρή υφή παγωτού. Απολαύστε!
Πώς να Κάνετε αυτό το Nice Cream Ρεβιθόπιτα ακόμα Πιο Υγιεινό
- Για να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό και θρεπτικό, προσθέστε μια χούφτα ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα ή καρύδια, ή σπόρους, όπως σπόρους τσία ή λιναρόσπορο, πριν την κατάψυξη. Αυτό θα προσθέσει υφή, φυτικές ίνες και ωφέλιμα λιπαρά.
- Για μια μικρή ενίσχυση πρωτεΐνης, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές της σούπας πρωτεϊνική σκόνη της επιλογής σας κατά την ανάμειξη. Έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω μια φυτική πρωτεϊνική σκόνη χωρίς ζάχαρη με πολύ καλά αποτελέσματα. Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε μια σκόνη με ουδέτερη γεύση για να μην αλλοιωθεί η γεύση της ρεβιθόπιτας.
Πώς Μπορείτε να Απολαύσετε το Παγωτό Ρεβιθόπιτα;
Αυτό το ευέλικτο nice cream μπορεί να απολαυστεί με πολλούς τρόπους, προσφέροντας μια υγιεινή και νόστιμη λύση για κάθε περίσταση:
- Σε ένα μπολ ή φλιτζάνι, περιχυμένο με μέλι, σιρόπι σφένδαμου, σάλτσα καραμέλας ή σιρόπι σοκολάτας για μια έξτρα δόση γλύκας και γεύσης.
- Σε βάφλα ή χωνάκι παγωτού, για μια πιο κλασική αίσθηση παγωτού. Η κρεμώδης υφή του το καθιστά ιδανικό για να το απολαύσετε όπως ένα παραδοσιακό παγωτό.
- Ως βάση για ένα πρωινό smoothie bowl, προσθέτοντας φρέσκα φρούτα, γκρανόλα και λίγο ακόμα φυστικοβούτυρο.
- Ως γέμιση για σάντουιτς παγωτού, ανάμεσα σε δύο σπιτικά μπισκότα χωρίς γλουτένη.
Πώς να Αποθηκεύσετε το Παγωτό Ρεβιθόπιτα
- Αυτό το nice cream πρέπει να αποθηκεύεται στην κατάψυξη και έχει την καλύτερη γεύση μέσα σε λίγες ημέρες από την παρασκευή του. Ωστόσο, μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Για την καλύτερη υφή, βγάλτε το δοχείο από την κατάψυξη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Έτσι θα μαλακώσει ελαφρώς και θα γίνει πιο κρεμώδες. Αν χρησιμοποιείτε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να το βάλετε στον φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει.
Τελικές Συμβουλές για Τέλειο Nice Cream
- Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες για τα καλύτερα αποτελέσματα! Οι ώριμες μπανάνες είναι πιο γλυκές και πιο κρεμώδεις όταν παγώσουν, προσδίδοντας στο nice cream σας την ιδανική γεύση και υφή.
- Ενώ ένας πολυκόφτης θα σας δώσει την καλύτερη, πιο ομοιόμορφη και κρεμώδη υφή για το nice cream, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ισχυρό μπλέντερ (όπως ένα Vitamix) που διαθέτει ράβδο ώθησης. Χρησιμοποιήστε τη ράβδο για να πιέζετε τα υλικά προς τις λεπίδες του μπλέντερ, και προσθέστε 2-4 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα, αν χρειαστεί, για να βοηθήσετε στην ανάμειξη. Ξύστε τα τοιχώματα του σκεύους συχνά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο χτύπημα.
- Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα γλυκαντικά. Αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο παραπάνω σιρόπι σφένδαμου ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής σας.
- Για να δημιουργήσετε μια πιο έντονη γεύση “cookie dough”, μπορείτε να προσθέσετε και μια πρέζα αλάτι στη συνταγή. Το αλάτι ενισχύει τις γλυκές γεύσεις!
Περισσότερες Υγιεινές Συνταγές Παγωτού / Nice Cream (ΕΔΩ)
Συνταγή για Παγωτό Ρεβιθόπιτα
All Purpose Veggies
Εκτύπωση
Αφήστε ένα Σχόλιο
Υλικά
- 5 μεσαίες μπανάνες , περίπου 580 γραμμάρια, πολύ ώριμες
- 1 κουτί κονσερβοποιημένα ρεβίθια , στραγγισμένα και ξεπλυμένα με νερό
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο κάσιους, φιστικοβούτυρο ή αμυγδάλου
- ¼ φλιτζάνι υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας , όπως μέλι ή σιρόπι σφένδαμου
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα , ή κομματάκια σοκολάτας
Οδηγίες
-
Ξεφλουδίστε και καταψύξτε τις μπανάνες μέχρι να γίνουν εντελώς στερεές, περίπου 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
-
Κόψτε τις κατεψυγμένες μπανάνες σε φέτες πάχους 2-3 εκατοστών.
-
Σε έναν πολυκόφτη ή ένα ισχυρό μπλέντερ με ράβδο ώθησης*, ανακατέψτε τις κατεψυγμένες φέτες μπανάνας με τα ρεβίθια, το βούτυρο κάσιους (ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών), το γλυκαντικό και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει ένα λείο και κρεμώδες μείγμα.
-
Κάντε μια γρήγορη δοκιμή γεύσης και ανακατέψτε με επιπλέον γλυκαντικό αν επιθυμείτε** μια πιο έντονη γλυκιά γεύση.
-
Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
-
Σερβίρετε αμέσως για μια πιο μαλακή υφή, ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμο για κατανάλωση. Για καλύτερη υφή, αφήστε το να μαλακώσει για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις
**Αν χρησιμοποιείτε πλήρως ώριμες μπανάνες, δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου γλυκαντικό. Ωστόσο, αν θέλετε πιο γλυκό παγωτό, μπορείτε να προσθέσετε έως και ¼ φλιτζάνι επιπλέον κοκκώδες ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας, όπως μέλι, σιρόπι σφένδαμου, ζάχαρη καρύδας ή κανονική ζάχαρη. Για μια επιλογή χαμηλών θερμίδων, έχουμε χρησιμοποιήσει γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη με καλά αποτελέσματα, όπως γλυκαντικό monk fruit και στέβια (απλά βεβαιωθείτε ότι μετατρέπετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
Διατροφική Αξία