Σοκολατένια Mooncakes Nutella με 2 Υλικά: Η Απόλυτη Συνταγή Χωρίς Γλουτένη και Vegan Φιλική
Εάν επιθυμείτε να αναβαθμίσετε τα παραδοσιακά σας mooncakes σε ένα εντελώς νέο επίπεδο γεύσης και απλότητας, αυτή η συνταγή για Σοκολατένια Mooncakes Nutella είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε. Με μόλις δύο βασικά υλικά – πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα (όπως Nutella ή Nutiva) και αλεύρι καρύδας – αυτά τα απολαυστικά σοκολατένια mooncakes χρειάζονται λιγότερο από 20 λεπτά για να παρασκευαστούν και να ψηθούν! Είναι μια φανταστική λύση για όσους αναζητούν ένα γρήγορο, εντυπωσιακό και ταυτόχρονα εύκολο γλυκό, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να απολαύσετε μια ιδιαίτερη στιγμή.
Λατρεύω οτιδήποτε έχει γεύση σοκολάτας και φουντουκιού, οπότε ήμουν πραγματικά ενθουσιασμένη να αναπτύξω μια συνταγή βασισμένη σε αυτές τις δύο υπέροχες γεύσεις. Η ζύμη αυτών των mooncakes απαιτεί απλώς πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα (Nutella ή Nutiva) και αλεύρι καρύδας. Με λίγο ζύμωμα και πλάσιμο, θα έχετε στα χέρια σας αυτές τις εκπληκτικές μικρές λιχουδιές, έτοιμες να σας προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία. Η απλότητα των υλικών κρύβει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα που θα σας καταπλήξει!
Υλικά για τα Σοκολατένια Mooncakes Nutella
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Πραλίνα Φουντουκιού με Σοκολάτα– Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα έχετε. Έχω χρησιμοποιήσει τόσο Nutella όσο και Nutiva, οι οποίες έδωσαν τα ίδια νόστιμα αποτελέσματα και παρόμοια υφή. Αυτή η επιλογή αποτελεί τον βασικό πυλώνα της γεύσης και της υφής του mooncake σας.
- Αλεύρι καρύδας – Το αλεύρι καρύδας δεν υποκαθίσταται εύκολα. Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του στην απορρόφηση υγρών και την υφή, δεν μπορώ να συστήσω την αντικατάστασή του με άλλα συστατικά σε αυτή τη συνταγή. Παίζει καθοριστικό ρόλο στη δημιουργία της σωστής συνοχής της ζύμης, εξασφαλίζοντας ένα mooncake χωρίς γλουτένη, με υπέροχη υφή που λιώνει στο στόμα.
Για τη Γέμιση θα Χρειαστείτε
- Χρησιμοποίησα Nutella για αυτή τη γέμιση mooncake, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε vegan-friendly πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα (όπως η μάρκα Nutiva) για να διατηρήσετε αυτή τη συνταγή vegan. Η επιλογή της γέμισης είναι προσωπική, αλλά η κρεμώδης υφή της Nutella είναι ασυναγώνιστη.
Εξοπλισμός
Το κύριο χαρακτηριστικό των mooncakes είναι τα πανέμορφα ανάγλυφα σχέδια και σχήματά τους. Τα καλούπια για mooncakes είναι εύκολα διαθέσιμα σε διάφορα κινεζικά παντοπωλεία ή καταστήματα ειδικών ειδών. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε online, ειδικά στο Amazon, σε premium ποιότητα και αρκετά προσιτές τιμές. Εγώ πήρα τα καλούπια 50g εδώ. Αυτά τα καλούπια δεν είναι απλώς εργαλεία, αλλά αναπόσπαστο μέρος της γοητείας των mooncakes, καθώς αποτυπώνουν περίτεχνα σχέδια που μετατρέπουν κάθε mooncake σε ένα μικρό έργο τέχνης. Η χρήση τους είναι απλή και προσδίδει μια επαγγελματική όψη στα σπιτικά σας γλυκά.
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να φτιάξετε Σοκολατένια Mooncakes Nutella με 2 Υλικά
ΒΗΜΑ 1
Προετοιμάστε τη γέμιση: Βάλτε με ένα κουτάλι Nutella ή άλλη πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα της επιλογής σας (όπως Nutiva) σε μερίδες 1-2 κουταλιών της σούπας πάνω σε καθαρή λαδόκολλα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ευκολία στο χειρισμό αργότερα.
Παγώστε τις μερίδες Nutella για 1-2 ώρες μέχρι να στερεοποιηθούν εντελώς. Η πλήρης στερεοποίηση θα αποτρέψει τη διαρροή της γέμισης κατά το πλάσιμο.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες γεμίσεις mooncake της επιλογής σας, όπως πάστα λευκών φασολιών. Ελέγξτε την ΑΠΟΛΥΤΗ ΛΙΣΤΑ ΓΕΜΙΣΕΩΝ MOONCAKE για περισσότερες ιδέες!*
ΒΗΜΑ 2
Ανακατέψτε την πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα και το ½ του αλευριού καρύδας μαζί σε ένα μπολ. Φροντίστε να ενωθούν καλά τα δύο συστατικά για να δημιουργήσουν μια ομοιογενή βάση.
ΒΗΜΑ 3
Ανάλογα με το αν χρησιμοποιείτε Nutiva ή Nutella, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι καρύδας. Για καλύτερα αποτελέσματα, προσθέστε το αλεύρι καρύδας 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να ενωθεί. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή αλλά σταθερή, ώστε να μπορεί να τυλιχτεί σε μπάλα χωρίς να κολλάει στα χέρια σας. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ μαλακή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι καρύδας (1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά). Μόλις είναι έτοιμη, χωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια και πλάστε τα σε μπάλες (περίπου 20-30 γραμμάρια ζύμης το καθένα).
ΒΗΜΑ 4
Πατήστε τη ζύμη για να γίνει ένας λεπτός δίσκος χρησιμοποιώντας τις παλάμες των χεριών σας και τοποθετήστε περίπου 30g γέμισης στο κέντρο. Στη συνέχεια, καλύψτε τη γέμιση με τη ζύμη και πιέστε απαλά τη ζύμη σε μια μπάλα. Δεν χρειάζεται η μπάλα να είναι τέλεια ή λεία, καθώς θα χρησιμοποιήσετε το καλούπι mooncake για να διαμορφώσετε αυτές τις ακατέργαστες άκρες ούτως ή άλλως.
ΒΗΜΑ 5
Χρησιμοποιήστε ένα καλά λαδωμένο καλούπι mooncake για να πιέσετε τη ζύμη στο επιθυμητό σχήμα. Ένα αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος λειτουργεί εξαιρετικά για να διασφαλίσει ότι το καλούπι έχει λαδωθεί σωστά και ότι τα mooncakes θα βγουν εύκολα με τα ανάγλυφα σχέδια άθικτα.
ΒΗΜΑ 6
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 12-14 λεπτά, μέχρι οι κορυφές να ροδίσουν ελαφρώς και να στεγνώσουν. Ο πάτος των mooncakes πρέπει να είναι ελαφρώς καφέ. Μην τα ψήσετε υπερβολικά, καθώς μπορεί να στεγνώσουν.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες για Vegan Σοκολατένια Mooncakes:
Εδώ είναι μία παραλλαγή χρησιμοποιώντας γέμιση πάστας καφέ (συνταγή γέμισης εδώ). Η έντονη γεύση του καφέ συμπληρώνει υπέροχα τη σοκολάτα και προσφέρει μια πιο εκλεπτυσμένη νότα.
Και μια άλλη παραλλαγή χρησιμοποιώντας Vegan Nutiva Chocolate Spread (χρησιμοποιήστε τον τύπο Dark Chocolate για πιο σκούρο χρώμα) με πάστα λευκών φασολιών με γεύση μάτσα (για να φτιάξετε: ανακατέψτε 180g γλυκιά πάστα λευκών φασολιών με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μάτσα, και μετά πλάστε σε μπάλες για να χρησιμοποιήσετε ως γέμιση). Η πικρή, γήινη γεύση του μάτσα δημιουργεί μια εκπληκτική αντίθεση με τη γλυκιά σοκολάτα.
Υπάρχουν πολλοί άλλοι τύποι γεμίσεων που χρησιμοποιούνται στα παραδοσιακά mooncakes. Εδώ είναι μερικές ιδέες που μπορείτε να δοκιμάσετε για να πειραματιστείτε με τις γεύσεις:
- Πάστα λωτού – Η κλασική επιλογή! Μπορείτε να τη βρείτε στο ψυγείο των ασιατικών παντοπωλείων ή να την αγοράσετε online (όπως στο Amazon, εδώ). Έχει μια χαρακτηριστική, ελαφρώς γλυκιά και γήινη γεύση.
- Shiro-an (γλυκιά πάστα λευκών φασολιών) – Διαθέσιμη στο Amazon, εδώ, ή δείτε μια Συνταγή για Σύντομη Πάστα Λευκών Φασολιών που φτιάχνω όταν τελειώνει το Shiro An. Είναι απαλή και ουδέτερη, ιδανική για να ενισχύσει άλλες γεύσεις.
- Koshi-an (γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών) – Βρείτε την στο Amazon, εδώ. Μια παραδοσιακή γέμιση με βαθιά, γλυκιά γεύση και πλούσια υφή.
- Πάστα Φασολιών Mung – Γλυκιά και υπέροχα κίτρινη, η σπιτική πάστα φασολιών mung είναι μια τέλεια γέμιση mooncake για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική πάστας φασολιών. Δείτε τη συνταγή μου για πάστα φασολιών mung με 2 υλικά εδώ.
- Πάστα καφέ: ½ φλιτζάνι Shiro-an αναμεμειγμένο με 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα καφέ (κάντε κλικ στο σύνδεσμο για να δείτε τη συνταγή μου για πάστα κόκκου καφέ με 2 υλικά εδώ).
Παραλλαγές Ζύμης
Αντί για την πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες κρεμώδεις αλοιφές, όπως βούτυρο κάσιους ή φυστικοβούτυρο. Κάθε επιλογή θα δώσει ένα ελαφρώς διαφορετικό γευστικό προφίλ και υφή, προσφέροντας νέες διαστάσεις στα mooncakes σας. Το βούτυρο κάσιους θα προσφέρει μια πιο ήπια, κρεμώδη γεύση, ενώ το φυστικοβούτυρο θα δώσει μια πιο έντονη, αλμυρή νότα, ιδανική για τους λάτρεις του.
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Σοκολατένια Mooncakes Nutella με 2 Υλικά
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα mooncakes καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Η σωστή αποθήκευση διασφαλίζει ότι θα διατηρήσουν την υγρασία και την υπέροχη γεύση τους για περισσότερο.
Τελικές Συμβουλές
- Ανάλογα με τη μάρκα του βουτύρου κάσιους ή άλλης αλοιφής που θα χρησιμοποιήσετε, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι καρύδας για να δέσει η ζύμη. Θέλετε η τελική σας ζύμη να είναι μαλακή αλλά αρκετά σφιχτή ώστε να μπορεί να πλαστεί σε μπάλα χωρίς να κολλάει. Αυτή η ισορροπία είναι κρίσιμη για το σωστό σχήμα και την υφή.
- Βρήκα ότι αυτά τα mooncakes είναι ΠΟΛΥ πιο νόστιμα την επόμενη μέρα από όταν φτιάχτηκαν. Δεν μπορώ να το εξηγήσω αλλιώς, παρά μόνο ότι οι ζύμες αυτών των mooncakes έχουν καλύτερη γεύση και αναπτύσσουν μια πιο τρυφερή υφή που λιώνει στο στόμα, όταν έχουν την ευκαιρία να ξεκουραστούν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι γεύσεις έχουν χρόνο να ενωθούν και η υγρασία να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη. Για την καλύτερη γεύση και υφή, συνιστώ να αποθηκεύσετε αυτά τα mooncakes σε ένα αεροστεγές δοχείο και να τα αφήσετε να κρυώσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες πριν τα φάτε. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με ένα ακόμα πιο απολαυστικό γλυκό!
Καρφιτσώστε το!
Συνταγή για Σοκολατένια Mooncakes Nutella με 2 Υλικά
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
5 λεπτά
15 λεπτά
Επιδόρπιο
Κινεζική
6
μερίδες
190
kcal
Συστατικά
Ζύμη Mooncake
-
¼
φλιτζάνι
πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα
όπως Nutella ή Nutiva -
½
φλιτζάνι
αλεύρι καρύδας
(διαβάστε σημείωση αν αντικαθιστάτε με αλεύρι αμυγδάλου)
Γέμιση
-
6
κ.σ.
πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα
όπως Nutella ή Nutiva
Οδηγίες
Προετοιμάστε πρώτα τη Γέμιση
-
Προετοιμάστε τη γέμιση: βάλτε με ένα κουτάλι Nutella ή άλλη πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα της επιλογής σας (όπως Nutiva) σε μερίδες 1-2 κουταλιών της σούπας πάνω σε καθαρή λαδόκολλα.
Παγώστε τις μερίδες Nutella για 1-2 ώρες μέχρι να στερεοποιηθούν εντελώς.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες γεμίσεις mooncake της επιλογής σας, όπως πάστα λευκών φασολιών. Ελέγξτε την ΑΠΟΛΥΤΗ ΛΙΣΤΑ ΓΕΜΙΣΕΩΝ MOONCAKE για περισσότερες ιδέες!*
Φτιάξτε τη Ζύμη Mooncake
-
Ανακατέψτε την πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα και το αλεύρι καρύδας σε ένα μπολ.
-
Προσθέστε επιπλέον 1-2 κ.σ. αλεύρι καρύδας (ή Nutella) αν χρειάζεται, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί μια μαλακή αλλά σταθερή συνοχή ζύμης.
-
Χωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια.
-
Πατήστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα δίσκο, και μετά τυλίξτε τη γέμιση που έχετε ετοιμάσει με τη ζύμη mooncake.
-
Χρησιμοποιήστε ένα καλούπι για να πιέσετε τη ζύμη σε σχήματα mooncake και τοποθετήστε τα σε καθαρή λαδόκολλα.
-
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 12-14 λεπτά.
-
Για καλύτερη υφή, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο όλη τη νύχτα στο ψυγείο και φάτε την επόμενη μέρα.
Βίντεο
Σημειώσεις
Ενημέρωση 5/14/23: νέες φωτογραφίες, και αλλαγή της γέμισης από πάστα φασολιών μάτσα σε Nutella.
Διατροφικά Στοιχεία
Θερμίδες:
190
kcal
Υδατάνθρακες:
32
γρ
Πρωτεΐνη:
4
γρ
Λίπος:
5
γρ
Κορεσμένο Λίπος:
5
γρ
Νάτριο:
25
mg
Κάλιο:
50
mg
Φυτικές Ίνες:
5
γρ
Ζάχαρη:
22
γρ
Βιταμίνη Α:
34
IU
Ασβέστιο:
19
mg
Σίδηρος:
1
mg
Ψευδάργυρος:
1
mg
***Καθαροί Υδατάνθρακες:
27
γρ
anko, κάσιους, mooncakes
Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;
Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω για να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!