Εύκολα, Χωρίς Ψήσιμο Red Velvet Πρωτεϊνούχα Μπισκότα με Επικάλυψη Σοκολάτας: Η Τέλεια Keto, Vegan & Χαμηλών Υδατανθράκων Επιλογή
Εδώ είναι μια απίστευτα νόστιμη συνταγή για πρωτεϊνούχα μπισκότα που φαίνονται εξαιρετικά εντυπωσιακά, αλλά στην πραγματικότητα είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους. Αυτά τα πανέμορφα μπισκότα Red Velvet με επικάλυψη σοκολάτας δεν απαιτούν ψήσιμο και ετοιμάζονται μέσα σε λίγα λεπτά με τη χρήση σκόνης πρωτεΐνης σοκολάτας. Είναι επίσης χαμηλών υδατανθράκων, μπορούν να προσαρμοστούν για vegan διατροφή και είναι φιλικά προς την κετογονική δίαιτα! Είναι το ιδανικό σνακ για όσους αναζητούν μια υγιεινή και χορταστική επιλογή, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την εμφάνιση. Είτε ψάχνετε ένα γρήγορο μεταπροπονητικό σνακ, είτε ένα απογευματινό γλυκό χωρίς ενοχές, αυτά τα μπισκότα Red Velvet θα γίνουν η νέα σας αγαπημένη απόλαυση.
Γιατί Αγαπώ Αυτή τη Συνταγή για Πρωτεϊνούχα Μπισκότα Red Velvet
- Δεν απαιτεί ψήσιμο: Η απόλυτη λύση για τις ζεστές μέρες ή όταν απλά δεν έχετε χρόνο να ανάψετε τον φούρνο. Αυτή η συνταγή σας εξοικονομεί χρόνο και κόπο, προσφέροντας ένα τέλειο γλυκό χωρίς την ανάγκη για φούρνο. Είναι ιδανική για αρχάριους στην κουζίνα, καθώς ελαχιστοποιεί τις πιθανότητες λάθους.
- Εύκολη προετοιμασία: Με ελάχιστα συστατικά και απλά βήματα, μπορείτε να έχετε αυτά τα μπισκότα έτοιμα μέσα σε λίγα λεπτά. Η διαδικασία είναι τόσο απλή που μπορείτε να την εκτελέσετε ακόμα και τις πιο κουραστικές ημέρες, απολαμβάνοντας ένα σπιτικό, υγιεινό σνακ.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη: Χάρη στη σκόνη πρωτεΐνης, αυτά τα μπισκότα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για την υποστήριξη της μυϊκής αποκατάστασης και την παροχή ενέργειας. Η πρωτεΐνη σας κρατά χορτάτους για περισσότερο, βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους και στην αποφυγή άσκοπων τσιμπολογημάτων.
- Χαμηλές θερμίδες: Απολαύστε ένα γλυκό χωρίς ενοχές! Αυτή η συνταγή είναι σχεδιασμένη για να είναι ελαφριά, επιτρέποντάς σας να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για γλυκό χωρίς να ξεπεράσετε τους ημερήσιους θερμιδικούς σας στόχους. Είναι η τέλεια επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.
Συστατικά για την Παρασκευή των Red Velvet Πρωτεϊνούχων Μπισκότων
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Amazon Associate αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Σκόνη Πρωτεΐνης – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σκόνη πρωτεΐνης για αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, για την παρούσα συνταγή χρησιμοποίησα μια φυτική σκόνη πρωτεΐνης σοκολάτας, όπως αυτή που βλέπετε παρακάτω. Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή έχουν ευαισθησία στα γαλακτοκομικά. Αν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας. Σε αυτή την περίπτωση, απλά προσθέστε ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη για να διατηρήσετε την πλούσια γεύση σοκολάτας που συμπληρώνει τέλεια το Red Velvet.
- Αλεύρι Καρύδας – Το αλεύρι καρύδας είναι ένα θαυμάσιο συστατικό για συνταγές χαμηλών υδατανθράκων και χωρίς γλουτένη, προσδίδοντας μια μοναδική υφή και γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλευριού καρύδας για αυτή τη συνταγή. Το αλεύρι καρύδας απορροφά πολύ υγρασία, οπότε είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις αναλογίες. Εδώ είναι μια μάρκα αλευριού καρύδας που μου αρέσει να χρησιμοποιώ.
- Τυρί Κρέμα (Cream Cheese) – Για την κρεμώδη υφή και την πλούσια γεύση που χαρακτηρίζει το Red Velvet, θα χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα. Μπορείτε να επιλέξετε είτε τυρί κρέμα γαλακτοκομικών είτε vegan τυρί κρέμα (όπως τυρί κρέμα από γάλα αμυγδάλου). Η vegan επιλογή καθιστά τη συνταγή προσβάσιμη σε όσους ακολουθούν φυτική διατροφή ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα το τυρί κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά που βλέπετε παρακάτω, το οποίο προσφέρει εξίσου πλούσια και απολαυστική γεύση.
- Γλυκαντικό σε σκόνη από καρπό μοναχού (monk fruit) – Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χαμηλής ζάχαρης και κετογονική, χρησιμοποιήστε ένα γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη, όπως αυτό. Το monk fruit είναι μια φυσική εναλλακτική λύση της ζάχαρης, με μηδέν θερμίδες και μηδέν γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας το ιδανικό για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης. Αν δεν σας απασχολεί η ζάχαρη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονική ζάχαρη άχνη.
- Κόκκινο Χρώμα Ζαχαροπλαστικής – Το χαρακτηριστικό χρώμα Red Velvet είναι απαραίτητο για την εμφάνιση αυτών των μπισκότων. Χρησιμοποίησα αυτό το τζελ κόκκινου χρώματος ζαχαροπλαστικής χωρίς γεύση από την Wilton για να χρωματίσω αυτή τη συνταγή. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα χρώμα χωρίς γεύση, ώστε να μην αλλοιώσει την υπέροχη γεύση των μπισκότων.
- Σταγόνες Σοκολάτας – Για την επικάλυψη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε σταγόνες σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα) σε αυτή τη συνταγή. Προτιμώ αυτή τη μάρκα γλυκαντικό με στέβια, με χαμηλότερη ζάχαρη, για να διατηρήσω τα μπισκότα keto-friendly. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και άγλυκη σοκολάτα για μια ακόμη πιο υγιεινή επιλογή, ή λευκή σοκολάτα για μια όμορφη χρωματική αντίθεση, όπως φαίνεται στις εικόνες.
Περισσότερες Συνταγές με Σκόνη Πρωτεΐνης (ΕΔΩ)
Αν αγαπάτε τα πρωτεϊνούχα σνακ, σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω συνταγές. Είναι όλες εύκολες, υγιεινές και γεμάτες γεύση, ιδανικές για κάθε ώρα της ημέρας.
Πώς να Φτιάξετε τα Πρωτεϊνούχα Μπισκότα Red Velvet
Η παρασκευή αυτών των Red Velvet πρωτεϊνούχων μπισκότων με επικάλυψη σοκολάτας είναι απλούστερη από όσο φαντάζεστε. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να δημιουργήσετε ένα πραγματικά εντυπωσιακό και υγιεινό γλυκό.
ΒΗΜΑ 1: Ετοιμασία της Γέμισης
Αναμείξτε όλα τα συστατικά της γέμισης σε ένα μπολ. Θα διαπιστώσετε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να αναμίξετε τη ζύμη, καθώς απαιτείται αρκετό ζύμωμα και πίεση για να ομογενοποιηθεί. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί πλήρως για μια ομοιόμορφη υφή και γεύση.
ΒΗΜΑ 2: Προσαρμογή Υφής (Προαιρετικό)
Αν επιθυμείτε μια πιο κρεμώδη γέμιση για τα μπισκότα σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον τυρί κρέμα. Προσθέστε το σταδιακά, ένα κουταλάκι κάθε φορά, μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή υφή. Επίσης, αν χρησιμοποιείτε άγευστη σκόνη πρωτεΐνης, ίσως χρειαστείτε λίγο περισσότερο γλυκαντικό για να εξισορροπήσετε τις γεύσεις.
ΒΗΜΑ 3: Πλάσιμο και Κόψιμο
Απλώστε τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος. Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι μέτρησης ¼ ή ένα στρογγυλό κουπάτ για να κόψετε τη γέμιση σε στρογγυλά μπισκότα. Για καλύτερο αποτέλεσμα, ή αν η γέμιση είναι πολύ μαλακή, παγώστε τη ζύμη στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν την κόψετε. Αυτό θα κάνει το κόψιμο πολύ πιο εύκολο και τα μπισκότα θα διατηρήσουν το σχήμα τους.
ΒΗΜΑ 4: Ψύξη και Προετοιμασία για Επικάλυψη
Παγώστε ή καταψύξτε τα στρογγυλά μπισκότα γέμισης για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν στερεά. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό καθώς κάνει τη διαδικασία βύθισης στη σοκολάτα πολύ πιο εύκολη και διασφαλίζει ότι τα μπισκότα δεν θα διαλυθούν. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα πριν την ψύξη.
Στη συνέχεια, επικαλύψτε τα σε λιωμένη σοκολάτα. Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα είναι ομαλή και χωρίς σβόλους για ένα τέλειο φινίρισμα.
ΒΗΜΑ 5: Δημιουργικές Επικαλύψεις
Εγώ επικάλυψα τα μισά μου μπισκότα με λευκή σοκολάτα! Αυτό προσθέτει μια υπέροχη γεύση και μια όμορφη χρωματική αντίθεση που τα κάνει ακόμα πιο ελκυστικά. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη σοκολάτας ή ακόμα και να προσθέσετε πασπαλίσματα ή ξηρούς καρπούς πριν στεγνώσει η σοκολάτα.
ΒΗΜΑ 6: Αναμονή και Απόλαυση
Περιμένετε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία τοποθετώντας τα μπισκότα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. Μόλις η επικάλυψη σοκολάτας έχει σκληρύνει, είναι έτοιμα να τα απολαύσετε! Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που συνδυάζει την πλούσια γεύση Red Velvet με την έντονη γεύση της σοκολάτας, προσφέροντας παράλληλα όλα τα οφέλη της πρωτεΐνης.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορείτε να την προσαρμόσετε στις δικές σας προτιμήσεις και ανάγκες:
- Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με φυσικά αρωματικά/εκχυλίσματα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, οπότε το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή), ή άλλα αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως εκχύλισμα σοκολάτας ή μέντας. Αυτά μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση και να προσθέσουν μια νέα διάσταση στα μπισκότα σας.
Να έχετε υπόψη ότι ορισμένα εκχυλίσματα περιέχουν αλκοόλ, και καθώς αυτή είναι μια συνταγή χωρίς ψήσιμο, το αλκοόλ δεν θα έχει την ευκαιρία να εξατμιστεί πλήρως. Αν τα σερβίρετε σε παιδιά, ή αν είστε ευαίσθητοι στο αλκοόλ, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μη αλκοολούχα εκχυλίσματα ή αρωματικά. Εδώ είναι μερικές μη αλκοολούχες μάρκες: Μη αλκοολούχο εκχύλισμα μέντας, μη αλκοολούχο εκχύλισμα βανίλιας.
- Φτιάχνετε αυτά τα μπισκότα για τις διακοπές του Πάσχα; Αντί για κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιήστε ένα απαλό παστέλ (ροζ, μπλε, μωβ) χρώμα ζαχαροπλαστικής, και αντί να χρησιμοποιήσετε στρογγυλά κουπάτ, χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ σε σχήμα αυγού ή λαγουδάκι. Η διακόσμησή τους μπορεί να είναι μια διασκεδαστική, φιλική προς τα παιδιά δραστηριότητα! Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με πολύχρωμα πασπαλίσματα ή ζαχαρωτά.
Πώς να τα Κάνετε πιο Υγιεινά
- Κάντε αυτά τα μπισκότα ακόμα πιο υγιεινά προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο, σπόρους κάνναβης, ή σπόρους chia. Αυτό αυξάνει την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βοηθά να παραμείνετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος και μπορούν να συμβάλουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Η προσθήκη αυτών των σούπερ τροφών ενισχύει επίσης το διατροφικό προφίλ των μπισκότων, προσφέροντας ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά.
Τι να Κάνετε με την Περίσσια Λιωμένη Σοκολάτα;
Είναι πάντα καλή ιδέα να λιώνετε λίγο περισσότερη σοκολάτα από όσο χρειάζεστε, ώστε να εξασφαλίσετε σωστή επικάλυψη. Τι κάνετε όμως με την περίσσια λιωμένη σοκολάτα; Η λιωμένη σοκολάτα σκληραίνει σε κρύο νερό, καθιστώντας τον καθαρισμό μια ενόχληση αν έχει μείνει πολύ. Εδώ είναι τι κάνω όταν συμβαίνει αυτό: Ανακατέψτε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους για να φτιάξετε μπουκιές ξηρών καρπών/σπόρων! Το μόνο που έχετε να κάνετε μετά είναι να ρίξετε κουταλιές από αυτό το μείγμα σοκολάτας-ξηρών καρπών-σπόρων σε λαδόκολλα και να το αφήσετε να σκληρύνει. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου σνακ όταν λιγουρεύομαι κάτι ανθυγιεινό αλλά νιώθω ότι αξίζω κάτι απολαυστικό. Μπορείτε επίσης να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια γρήγορη ζεστή σοκολάτα, να την προσθέσετε σε γιαούρτι ή ακόμα και να δημιουργήσετε σχέδια σε λαδόκολλα που να σκληρύνουν για διακόσμηση.
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Red Velvet Πρωτεϊνούχα Μπισκότα
- Λόγω του τυριού κρέμας, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε αυτά τα πρωτεϊνούχα μπισκότα Red Velvet στο ψυγείο. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο, και μπορείτε να τα διατηρήσετε φρέσκα για έως και 3-5 ημέρες. Η ψύξη βοηθά επίσης στο να διατηρηθεί η επικάλυψη σοκολάτας σταθερή και η γέμιση κρεμώδης.
- Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε επίσης να καταψύξετε αυτές τις λιχουδιές. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο και αποψύξτε τα μια νύχτα στο ψυγείο όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε. Θα διατηρηθούν καλά για 2-3 μήνες. Μην ξεχάσετε να τα βγάλετε από την κατάψυξη λίγη ώρα πριν τα απολαύσετε για να μαλακώσουν ελαφρώς.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΠΩΣ ΑΥΤΕΣ ΕΔΩ
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, εξερευνήστε και άλλες πρωτεϊνούχες δημιουργίες μας που θα σας προσφέρουν ενέργεια και απόλαυση χωρίς ενοχές. Από μπουκιές ενέργειας έως άλλα πρωτεϊνούχα γλυκά, έχουμε κάτι για κάθε γούστο και ανάγκη!
Τελευταίες Συμβουλές για Τέλεια Πρωτεϊνούχα Μπισκότα Red Velvet
- Το αλεύρι καρύδας και οι σκόνες πρωτεΐνης διαφέρουν πολύ ανάλογα με τη μάρκα. Επομένως, αν διαπιστώσετε ότι η ζύμη είναι πολύ μαλακή και κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι καρύδας, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση. Αντίθετα, αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή και δύσκολη στο χειρισμό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο νερό, μέλι ή το υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας, μέχρι να γίνει πιο εύπλαστη. Είναι σημαντικό να προσαρμόζετε τις ποσότητες για να πετύχετε την ιδανική υφή.
- Για πιο έντονη γεύση σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη στη γέμιση, προσαρμόζοντας ανάλογα το γλυκαντικό.
- Πριν από την επικάλυψη με σοκολάτα, βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα είναι πολύ κρύα και σκληρά. Αυτό θα κάνει τη διαδικασία βύθισης πιο εύκολη και θα αποτρέψει τη διάλυση των μπισκότων.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε τα μπισκότα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, πασπαλίσματα ή ακόμα και λίγη τριμμένη λευκή σοκολάτα πριν στεγνώσει η επικάλυψη, για ένα ακόμα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Πρωτεϊνούχα Μπισκότα Red Velvet με Επικάλυψη Σοκολάτας
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο
Συστατικά
Γέμιση
- ½ φλιτζάνι φυτική σκόνη πρωτεΐνης σοκολάτας
- 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας
- 1 κ.σ. κακάο σε σκόνη
- ¼ φλιτζάνι γλυκαντικό σε σκόνη από καρπό μοναχού ή κανονική ζάχαρη άχνη
- ¼ φλιτζάνι τυρί κρέμα
- 1 κ.γ. κόκκινο τζελ χρώματος ζαχαροπλαστικής χωρίς γεύση
Επικάλυψη
- ⅓ φλιτζάνι λιωμένη σοκολάτα
Οδηγίες
-
Αναμείξτε όλα τα συστατικά της γέμισης – θα διαπιστώσετε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να αναμίξετε τη ζύμη, καθώς απαιτείται αρκετό ζύμωμα και πίεση για να ομογενοποιηθεί.
-
Αν θέλετε ένα πιο κρεμώδες πρωτεϊνούχο μπισκότο, προσθέστε περισσότερο τυρί κρέμα. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη αν χρησιμοποιείτε άγευστη σκόνη πρωτεΐνης.
-
Απλώστε τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος και χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι μέτρησης ¼ ή ένα στρογγυλό κουπάτ για να κόψετε τη γέμιση σε στρογγυλά κομμάτια. Για καλύτερο αποτέλεσμα, ή αν η γέμιση είναι πολύ μαλακή, παγώστε τη ζύμη στο ψυγείο πριν την κόψετε.
-
Παγώστε ή καταψύξτε τα στρογγυλά κομμάτια γέμισης για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν στερεά. Αυτό κάνει τη βύθιση στη σοκολάτα ευκολότερη.
-
Επικαλύψτε τα με λιωμένη σοκολάτα και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν.
-
Απολαύστε!
Διατροφική Αξία