Ακαταμάχητα Αφράτα Ρολά Κανέλας με Ρικότα και Βελούδινη Γέμιση Κρέμας: Η Απόλυτη Συνταγή!

Υπάρχει κάτι εντελώς ακαταμάχητο σε αυτά τα μαλακά, σαν σύννεφο, Ρολά Κανέλας με Ρικότα, ειδικά όταν φτιάχνονται με πλούσιο τυρί ρικότα και γεμίζονται με μια λαχταριστή κρέμα βανίλιας. Τι προσφέρει όμως η ρικότα σε αυτά τα γλυκά ρολά; Η προσθήκη τυριού ρικότα στη ζύμη τα κάνει απίστευτα υγρά, τρυφερά και αφράτα. Η ρικότα είναι πλούσια σε λιπαρά, κάτι που συμβάλλει στη δημιουργία μιας λεπτής ψίχας και προσδίδει στα ψωμάκια μια πλούσια και κρεμώδη υφή. Επιπλέον, το τυρί προσθέτει μια διακριτική, ελαφρώς πικάντικη γεύση στη ζύμη, η οποία αναβαθμίζει τη συνολική γευστική εμπειρία αυτών των ρολών!

Σημειώστε ότι η γέμιση κρέμας είναι προαιρετική και μπορεί να αντικατασταθεί με την παραδοσιακή γέμιση κανέλας-ζάχαρης, η οποία περιλαμβάνεται στην κάρτα συνταγής παρακάτω! Και οι δύο επιλογές προσφέρουν μια εκπληκτική γευστική εμπειρία, καθιστώντας αυτά τα ρολά ιδανικά για κάθε περίσταση, από ένα πλούσιο πρωινό έως ένα απογευματινό γλυκό.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

Αυτά τα ρολά κανέλας είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό γλυκό. Είναι μια εμπειρία που συνδυάζει την ευκολία με την πολυτέλεια, καθιστώντας τα ιδανικά για αρχάριους αλλά και για έμπειρους αρτοποιούς.

• Βουτυράτη, αφράτη και απολαυστική υφή: Η προσθήκη ρικότας στη ζύμη δεν τα κάνει απλώς υγρά, αλλά προσδίδει μια απίστευτα βουτυράτη και πλούσια γεύση που λιώνει στο στόμα. Κάθε μπουκιά είναι ένα όνειρο!
• Εύκολη προετοιμασία με μίξερ βάσης ή αρτοπαρασκευαστή: Αν έχετε μίξερ βάσης ή αρτοπαρασκευαστή, η διαδικασία γίνεται παιχνιδάκι. Ο εξοπλισμός αναλαμβάνει το ζύμωμα, εξοικονομώντας σας χρόνο και κόπο, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε το ψήσιμο χωρίς άγχος.
• Κατάλληλα για κατάψυξη και εύκολα για ζέσταμα: Αυτά τα ρολά είναι ιδανικά για προετοιμασία εκ των προτέρων. Μπορείτε να τα καταψύξετε και να τα απολαύσετε όποτε θέλετε. Απλά ρίξτε τα παγωμένα ρολά σε μια φριτέζα αέρα (airfryer) και μαγειρέψτε στους 175°C (350°F) για 5-10 λεπτά και θα είναι σαν φρεσκοψημένα!

Υλικά για να φτιάξετε Ρολά Κανέλας με Ρικότα

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο διάδρομο με τα είδη ζαχαροπλαστικής ή στο τμήμα βιολογικών προϊόντων). Πρόκειται επίσης για συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Αλεύρι για ψωμί (Bread Flour) – Το αλεύρι για ψωμί συνιστάται ανεπιφύλακτα για αυτή τη συνταγή, καθώς προσφέρει την καλύτερη υφή και δομή στα ρολά. Το υψηλό περιεχόμενο πρωτεΐνης του βοηθά στη δημιουργία μιας δυνατής ζύμης που μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη, προσδίδοντας στα ρολά την χαρακτηριστική τους μαστιχωτή υφή και την ικανότητα να κρατούν το σχήμα τους. Χρησιμοποίησα King Arthur Bread Flour. Παρακαλώ διαβάστε τη σημείωση στην ενότητα υποκαταστάσεων παρακάτω αν χρησιμοποιείτε άλλα άλευρα.

• Στιγμιαία Μαγιά (Instant Yeast) – Θα βρείτε στιγμιαία μαγιά στο τμήμα ζαχαροπλαστικής, κοντά στα άλευρα. Η αγαπημένη μου είναι η SAF Instant Premium Yeast, η οποία λειτουργεί γρήγορα και παράγει σταθερά εξαιρετικά αποτελέσματα. Συνιστώ τη χρήση στιγμιαίας μαγιάς έναντι της ενεργούς ξηρής μαγιάς για αυτή τη συνταγή, καθώς η ενεργός ξηρή μαγιά (σε αντίθεση με τη στιγμιαία) χρειάζεται να ενεργοποιηθεί σε νερό πριν την ενσωμάτωση, κάτι που αποφεύγουμε με τη στιγμιαία για μεγαλύτερη ευκολία.

• Ζάχαρη – Χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη, ή υγιεινότερες εναλλακτικές όπως ζάχαρη καρύδας, χουρμά ή σφενδάμου. Για την επικάλυψη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν υποκατάστατα χωρίς ζάχαρη, όπως γλυκαντικό φρούτου μοναχού ή στέβια σε σκόνη. Ωστόσο, για τη ζύμη, ΔΕΝ ΣΥΝΙΣΤΩ τη χρήση υποκατάστατων χωρίς ζάχαρη, καθώς αυτά μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την καλή διόγκωση του ψωμιού και την τελική του υφή.

• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι είναι απαραίτητο όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και για τη ρύθμιση της δραστηριότητας της μαγιάς, εξασφαλίζοντας μια ισορροπημένη διόγκωση της ζύμης.

• Βούτυρο – μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο προσδίδει πλούσια γεύση και υγρασία στη ζύμη, κάνοντάς την πιο τρυφερή και εύπλαστη. Είναι σημαντικό να είναι μαλακωμένο για να ενσωματωθεί ομοιόμορφα χωρίς να επηρεάσει την υφή της ζύμης.

• Τυρί Ρικότα – Το απλό (αγευστο) είδος. Χρησιμοποίησα πλήρη λιπαρά για την καλύτερη υφή, καθώς τα λιπαρά συμβάλλουν στην πλούσια και κρεμώδη υφή των ρολών, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρικότα με μειωμένα λιπαρά για αυτή τη συνταγή αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά εκδοχή. Βεβαιωθείτε ότι η ρικότα είναι καλά στραγγισμένη για να μην προσθέσει υπερβολική υγρασία στη ζύμη.

• Αυγό – Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο αυγό σε αυτή τη συνταγή. Το αυγό θα βοηθήσει στη διαδικασία διόγκωσης, ώστε τα ρολά να γίνουν ελαφριά και αφράτα, προσθέτοντας επίσης πλούτο και χρώμα στη ζύμη.

Υλικά Γέμισης

Η γέμιση είναι το μυστικό για την ανάδειξη της γεύσης των ρολών κανέλας. Εδώ σας δίνουμε δύο εξαιρετικές επιλογές, η καθεμία με το δικό της ξεχωριστό χαρακτήρα.

• Θα χρειαστείτε περίπου 1 ½ με 2 φλιτζάνια κρέμα ζαχαροπλαστικής (custard), ή πουτίγκα βανίλιας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές για να φτιάξετε τη δική σας! Η σπιτική κρέμα προσφέρει πάντα μια πιο φρέσκια και εξατομικευμένη γεύση, αλλά και οι έτοιμες επιλογές είναι μια εξαιρετική λύση για εξοικονόμηση χρόνου.

Εύκολη Κρέμα Βανίλιας Φτιαγμένη στο Μικροκύματα

5 από 4 ψήφους

Δείτε τη Συνταγή

Κρέμα Γάλακτος Αμυγδάλου (Vegan Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Βανίλιας)

5 από 1 ψήφο

Δείτε τη Συνταγή

Εξοπλισμός

Ο σωστός εξοπλισμός μπορεί να κάνει τη διαδικασία παρασκευής αυτών των ρολών κανέλας πολύ πιο εύκολη και ευχάριστη.

• Χρησιμοποίησα ένα μίξερ βάσης KitchenAid με γάντζο ζυμώματος για να ζυμώσω τη ζύμη. Αυτό το εργαλείο είναι ιδανικό για να πετύχετε την τέλεια ελαστική υφή της ζύμης χωρίς κόπο. Είστε επίσης ευπρόσδεκτοι να χρησιμοποιήσετε έναν αρτοπαρασκευαστή, ο οποίος αναλαμβάνει όλη τη διαδικασία ζυμώματος και διόγκωσης, ή να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι, αν προτιμάτε την παραδοσιακή μέθοδο.

Περισσότερες παρόμοιες συνταγές

Σημείωση για τις Αντικαταστάσεις

Η ευελιξία στις συνταγές είναι σημαντική, αλλά ορισμένες αντικαταστάσεις μπορεί να επηρεάσουν σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα. Εδώ είναι κάποιες σημαντικές σημειώσεις:

• Δυστυχώς, τα άλευρα χωρίς γλουτένη δεν μπορούν να αντικαταστήσουν το αλεύρι για ψωμί σε αυτή τη συνταγή. Το αλεύρι για ψωμί είναι απαραίτητο για τη δομή και την ελαστικότητα της ζύμης, ιδιότητες που δεν μπορούν να αναπαραχθούν με άλευρα χωρίς γλουτένη για αυτό το συγκεκριμένο είδος ρολού.
• Αν δεν έχετε αλεύρι για ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι για όλες τις χρήσεις (All Purpose Flour) αντ’ αυτού. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις έχει λιγότερη πρωτεΐνη από το αλεύρι για ψωμί, οπότε θα δώσει πιο μαλακά ρολά με λιγότερη μαστιχωτή υφή. Η διαφορά θα είναι αισθητή, αλλά τα ρολά θα παραμείνουν νόστιμα.
• Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα αλεύρια ξηρών καρπών όπως αλεύρι πεκάν, κάσιους ή καρυδιού, ειδικά αν χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες για επιπλέον γεύση ή για τη γέμιση.

Ρολά Κανέλας με Ρικότα και Γλυκιά Γέμιση Κρέμας

All Purpose Veggies

Δεν υπάρχουν ακόμη αξιολογήσεις

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος προετοιμασίας 3 ώρες ώρες

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Πρωινό, Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικάνικη

Μερίδες 12 ρολά

Θερμίδες 270 kcal

Εξοπλισμός

• Μίξερ Βάσης KitchenAid

Υλικά

 

 

Ζύμη Ψωμιού

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί , (480γρ) κοσκινισμένο και ισιωμένο*
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. στιγμιαία μαγιά
• 1 κ.γ. αλάτι
• 15 oz πλήρες τυρί ρικότα , (425γρ)
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κ.σ. νερό , ή γάλα της επιλογής σας
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο , (57γρ) μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου

Γέμιση (επιλέξτε και χρησιμοποιήστε ΜΙΑ από τις παρακάτω)

• 1 ½ φλιτζάνια Γρήγορη Γέμιση Κρέμας Βανίλιας , ή πουτίγκα βανίλιας της επιλογής σας
• 3 κ.σ. ζάχαρη αναμεμειγμένη με 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

Απλή Ιδέα Διακόσμησης

• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

 

• Σε ένα μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά: το αλεύρι για ψωμί, τη στιγμιαία μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι έχουν αναμειχθεί καλά για να διασφαλίσετε την ομοιόμορφη διόγκωση της ζύμης.
  
• Προσθέστε το τυρί ρικότα, το αυγό και το νερό στα ξηρά υλικά. Αυτά τα υγρά συστατικά θα βοηθήσουν στην αρχική σύνδεση της ζύμης.
• Ξεκινήστε το ζύμωμα της ζύμης σε χαμηλή ταχύτητα (ταχύτητα 2). Μόλις όλα τα ξηρά υλικά ενωθούν και η ζύμη αρχίσει να σχηματίζεται, προσθέστε το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό για να ενσωματωθεί σωστά.
• Σημείωση: Μπορεί να χρειαστεί επιπλέον νερό ή αλεύρι ανάλογα με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του αλευριού, την περιεκτικότητα σε νερό του τυριού ρικότα, καθώς και την υγρασία και τη θερμοκρασία της κουζίνας σας. Εάν προσθέσετε επιπλέον νερό ή αλεύρι, φροντίστε να προσθέτετε μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι τα ξηρά υλικά να μην είναι πλέον ορατά και η ζύμη να έχει την επιθυμητή συνοχή.
• Συνεχίστε το ζύμωμα για περίπου 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να αποκολληθεί από το μπολ και να σχηματίσει μια ελαφρώς κολλώδη, αλλά ελαστική και εύπλαστη ζύμη. Αυτό είναι το κλειδί για αφράτα ρολά.
• Αφαιρέστε την έτοιμη ζύμη από το μπολ του μίξερ και τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Γυρίστε τη ζύμη ώστε να λαδωθεί ελαφρά από όλες τις πλευρές.
• Αφήστε τη ζύμη να διογκωθεί μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 60-90 λεπτά**. Ένα ζεστό, υγρό περιβάλλον θα επιταχύνει τη διαδικασία.
• Ενώ η ζύμη διογκώνεται, ετοιμάστε τη γέμιση επιλέγοντας μία από τις δύο επιλογές (είτε την κρέμα είτε τη ζάχαρη-κανέλα). Αφήστε τη στην άκρη.
• Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πιέστε την απαλά για να φύγει ο αέρας και αφαιρέστε την από το μπολ. Τοποθετήστε τη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να την απλώσετε σε ένα ορθογώνιο, περίπου 45 x 25 εκατοστά.
• Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας ένα μικρό κενό στις άκρες.
• Ξεκινώντας από τη μια στενή άκρη, τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό. Πιέστε καλά τις άκρες για να σφραγίσετε τη γέμιση μέσα.
• Χρησιμοποιήστε ένα νήμα ή οδοντικό νήμα για να κόψετε το τυλιγμένο ρολό ζύμης σε μεμονωμένα κομμάτια.

  Σημείωση: Για πιο φαρδιά, θολωτά ρολά, όπως αυτά στις φωτογραφίες, κόψτε το ρολό σε 16 κομμάτια και τοποθετήστε τα σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους σε ένα ταψί μέσης διάστασης (περίπου 20×33 εκ.). Για κανονικά ψηλά ρολά κανέλας με ίσιες πλευρές, χωρίστε το σε 12 κομμάτια και χρησιμοποιήστε ένα ορθογώνιο ταψί 23×30 εκ. ή ένα τέταρτο ταψί, και τοποθετήστε τα σε απόσταση περίπου 1,5 εκ. μεταξύ τους, ώστε να σχεδόν να ακουμπούν.

• Στρώστε το ταψί ψησίματος με αντικολλητικό χαρτί. Ένα καλά λαδωμένο ταψί θα λειτουργήσει επίσης.
• Τοποθετήστε τα μεμονωμένα ρολά στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί, με την σπείρα προς τα πάνω, και σε απόσταση περίπου 2 εκατοστά μεταξύ τους.
  
• Αφήστε τα ρολά να διογκωθούν ξανά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να γίνουν αφράτα. Προς το τέλος του χρόνου διόγκωσης, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C / 350°F.
• Ψήστε τα ρολά για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και να είναι ψημένα στο εσωτερικό.
• Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ρικότα, λίγα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και να περιχύσετε με λίγο μέλι για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
  
• Απολαύστε τα! Τα ρολά είναι ιδανικά να σερβιριστούν ζεστά, όταν η γέμιση είναι ακόμα ρευστή και η ζύμη αφράτη.
  

Σημειώσεις

*Για τα καλύτερα αποτελέσματα, ζυγίστε το αλεύρι σας. 1 φλιτζάνι αλεύρι για ψωμί = 120 γραμμάρια / 4.23 oz. Αυτό εξασφαλίζει ακρίβεια και σταθερότητα στη συνταγή. 

***Είναι καλύτερο το μπολ να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος, για παράδειγμα, μέσα σε φούρνο μικροκυμάτων με ένα μπολ ζεστού νερού δίπλα στο μπολ. Η ζεστή ατμόσφαιρα βοηθά τη μαγιά να ενεργοποιηθεί αποτελεσματικά, οδηγώντας σε μια πιο γρήγορη και ομοιόμορφη διόγκωση της ζύμης.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 270kcalΥδατάνθρακες: 38gΠρωτεΐνη: 10gΛιπαρά: 10gΚορεσμένα λιπαρά: 6gΠολυακόρεστα λιπαρά: 1gΜονοακόρεστα λιπαρά: 3gΤρανς λιπαρά: 0.2gΧοληστερόλη: 44mgΝάτριο: 262mgΚάλιο: 105mgΦυτικές ίνες: 2gΖάχαρη: 3gΒιταμίνη Α: 299IUΒιταμίνη C: 0.01mgΒιταμίνη D: 0.2µgΑσβέστιο: 84mgΣίδηρος: 1mgΨευδάργυρος: 1mg***Καθαροί υδατάνθρακες: 36g

Λέξεις Κλειδιά ψωμί, ρικότα, μαγιά

Σας άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή σχόλιο παρακάτω ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Πώς να αποθηκεύσετε

Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα ρολά κανέλας φρέσκα και απολαυστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα Ρολά Κανέλας σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύα πριν τα αποθηκεύσετε για να αποφύγετε τη συμπύκνωση υγρασίας.
• Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Για να τα ξαναζεστάνετε, καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο και ζεστάνετέ τα στο φούρνο ή σε φριτέζα αέρα.

Πώς να ξαναζεστάνετε

Το ξαναζέσταμα των ρολών κανέλας είναι εύκολο, και με τη σωστή μέθοδο, μπορούν να γίνουν σαν φρεσκοψημένα.

• Για έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο να ξαναζεστάνετε παγωμένα ρολά κανέλας, απλά τοποθετήστε τα σε μια φριτέζα αέρα (air fryer) στους 175°C (350°F) για 5 έως 10 λεπτά! Ο κυκλοφορούντας ζεστός αέρας της φριτέζας κάνει το εξωτερικό τραγανό, ενώ εξασφαλίζει ότι το εσωτερικό είναι ζεστό και αφράτο, παρόμοιο με τα φρεσκοψημένα ρολά κανέλας. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να τα ζεστάνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά.

Τελικές Συμβουλές για τα Καλύτερα Ρολά Κανέλας

Για να εξασφαλίσετε ότι τα ρολά κανέλας σας θα είναι πάντα τέλεια, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

• Ζυγίστε το αλεύρι σας για τα καλύτερα αποτελέσματα. 1 φλιτζάνι αλεύρι για ψωμί = 120 γραμμάρια / 4.23 oz. Αυτό συνιστάται ανεπιφύλακτα, καθώς το άδειασμα του αλευριού απευθείας από τη σακούλα μπορεί να το συμπιέσει στο δοσομετρικό κύπελλο, πράγμα που σημαίνει ότι θα καταλήξετε με περισσότερο αλεύρι από ό,τι απαιτεί η συνταγή. Εάν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας, μπορείτε να μετρήσετε το αλεύρι κουταλιά-κουταλιά, γεμίζοντας ένα-ένα το δοσομετρικό κύπελλο με προ-κοσκινισμένο αλεύρι, και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας την ίσια άκρη ενός μαχαιριού για να ισιώσετε την επιφάνεια και να αφαιρέσετε την περίσσεια.
• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας και το υλικό (σιλικόνη έναντι μετάλλου). Εάν δεν είστε σίγουροι αν το ψωμί είναι έτοιμο, μπορείτε να εισάγετε ένα θερμόμετρο γρήγορης ανάγνωσης στο ψωμί – ένα ψημένο ψωμί θα καταγράψει 88°C (190°F). Αυτή η μέθοδος είναι η πιο ακριβής για να αποφύγετε είτε το άψητο είτε το υπερβολικά ψημένο αποτέλεσμα.
• Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή στον αρτοπαρασκευαστή: Προσθέστε όλα τα ξηρά υλικά στη μηχανή, ανακατέψτε εν συντομία πριν προσθέσετε τα υγρά υλικά. Η μηχανή μπορεί να ρυθμιστεί για το βασικό πρόγραμμα. Ελέγξτε τη ζύμη για συνοχή και προσαρμόστε προσθέτοντας επιπλέον νερό (ή αλεύρι) πριν από το τέλος του πρώτου κύκλου ζυμώματος. Εάν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, αφήστε τα στην άκρη και προσθέστε τα μόνο 3 λεπτά πριν από το τέλος του δεύτερου κύκλου ζυμώματος, ώστε να μην διαλυθούν.

Περισσότερες Συνταγές Ρολών Κανέλας (ΕΔΩ)