Αφράτα και Πικάντικα: Η Απόλυτη Συνταγή για Ψωμάκια Καλαμποκιού με Μέλι, Jalapeño και Τυρί
Αυτά τα υπέροχα, γλυκόξινα ψωμάκια καλαμποκιού με μέλι, jalapeño και τυρί φτιάχνονται με αλεύρι ψωμιού, μαγιά, αλάτι, μέλι, γάλα αμυγδάλου και, το σημαντικότερο, πουρέ καλαμποκιού! Ο πουρές καλαμποκιού είναι το μυστικό συστατικό που κάνει αυτά τα ψωμάκια τόσο γευστικά, αφράτα και με αυτό το πανέμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε γεύμα, είτε ως ορεκτικό, είτε ως συνοδευτικό.
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για ψωμάκια καλαμποκιού
Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς νόστιμη, είναι και απίστευτα πρακτική και υγιεινή. Εδώ είναι μερικοί λόγοι που θα την εντάξετε στην αγαπημένη σας λίστα:
- Vegan Επιλογή: Χωρίς αυγά, γάλα ή βούτυρο. Με μικρές προσαρμογές, μπορείτε να φτιάξετε μια εντελώς vegan εκδοχή που είναι εξίσου γευστική.
- Πιο Υγιεινά: Σε σύγκριση με τα συνηθισμένα ψωμάκια, αυτά είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, χάρη στα συστατικά τους και τον πουρέ καλαμποκιού που προσθέτει θρεπτική αξία.
- Εύκολη Προετοιμασία: Αν διαθέτετε μίξερ κουζίνας (stand mixer) ή αρτοπαρασκευαστή, η προετοιμασία γίνεται παιχνιδάκι. Ακόμα και με το χέρι, η διαδικασία είναι απλή και διασκεδαστική.
- Αξιοποίηση Υπολειμμάτων Καλαμποκιού: Ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε το περίσσιο καλαμπόκι, μετατρέποντάς το σε κάτι μοναδικό και γευστικό.
- Μοναδικός Συνδυασμός Γεύσεων: Η γλυκύτητα του μελιού, η πικάντικη νότα του jalapeño και η πλούσια γεύση του τυριού δημιουργούν έναν εκρηκτικό συνδυασμό που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας.
Συστατικά που Χρησιμοποιούνται για τα Ψωμάκια Καλαμποκιού με Jalapeño & Τυρί
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως στον διάδρομο των ειδών ζαχαροπλαστικής ή στην ενότητα βιολογικών προϊόντων). Αυτοί είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς.
- Αλεύρι Ψωμιού: Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα αλεύρι ψωμιού (συνήθως χρησιμοποιώ το King Arthur Bread Flour), το οποίο προτιμώ και συνιστώ ανεπιφύλακτα για την καλύτερη υφή και δομή. Παρακαλώ διαβάστε την ενότητα για τις αντικαταστάσεις παρακάτω, αν χρησιμοποιήσετε άλλα άλευρα.
- Στιγμιαία Μαγιά: Μπορείτε να βρείτε στιγμιαία μαγιά στην ενότητα ψησίματος, κοντά στα άλευρα. Η αγαπημένη μου είναι η SAF Instant Premium Yeast, η οποία λειτουργεί γρήγορα και παράγει σταθερά εξαιρετικά αποτελέσματα. Συνιστώ τη χρήση στιγμιαίας μαγιάς έναντι της ενεργής μαγιάς για αυτή τη συνταγή, καθώς η ενεργή μαγιά (σε αντίθεση με τη στιγμιαία) χρειάζεται ενεργοποίηση σε νερό, το οποίο δεν προσθέτουμε μέχρι το τέλος.
- Μέλι: Η γεύση του μελιού ταιριάζει εξαιρετικά με τα jalapeños, το καλαμπόκι και το τυρί. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγαύης ή σιρόπι καστανού ρυζιού.
- Αλάτι: Χρησιμοποιώ ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, καθώς είναι αυτό που έχω στο σπίτι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αλατιού για αυτή τη συνταγή.
- Καλαμπόκι: Θα χρειαστούμε ολόκληρο καλαμπόκι για αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο. Διαβάστε παρακάτω για το πώς πρέπει να προετοιμάσετε το καλαμπόκι ανάλογα με το είδος που θα χρησιμοποιήσετε:
- Κονσερβοποιημένο Καλαμπόκι: Για καλύτερα αποτελέσματα, στραγγίξτε και ξεπλύνετε το καλαμπόκι με νερό πριν τη χρήση. Είναι προτιμότερο να βρείτε καλαμπόκι “χωρίς πρόσθετο αλάτι”. Αν χρησιμοποιείτε κανονικό καλαμπόκι (με αλάτι), μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλατιού στη συνταγή, χρησιμοποιώντας μόνο τη μισή ποσότητα.
- Κατεψυγμένο Καλαμπόκι: Μαγειρέψτε το κατεψυγμένο καλαμπόκι στον φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία μέχρι να ξεπαγώσει ή να ζεσταθεί.
- Φρέσκο Καλαμπόκι: Αφαιρέστε τους κόκκους του καλαμποκιού από το στάχυ χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Δεδομένου ότι το καλαμπόκι θα ψηθεί με το ψωμί, δεν χρειάζεται να το προ-μαγειρέψετε πριν τη χρήση.
- Μαγειρεμένο Καλαμπόκι: Δεν απαιτείται καμία προετοιμασία σε αυτή την περίπτωση.
- Αλεύρι Καλαμποκιού, οποιουδήποτε είδους: Σε αυτή τη συνταγή, το αλεύρι καλαμποκιού είναι προαιρετικό, καθώς χρησιμοποιούμε ήδη αρκετό πουρέ καλαμποκιού. Το αλεύρι καλαμποκιού χρησιμοποιείται απλώς για να προσθέσει επιπλέον υφή, και μπορεί να αντικατασταθεί με ίσες ποσότητες αλεύρου ψωμιού.
- Ελαιόλαδο: Προτιμώ να χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο, καθώς έχει ουδέτερη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι μαγειρέματος της επιλογής σας, όπως λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο.
- Πιπεριές Jalapeño: Χρησιμοποίησα 2 φρέσκες ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα που προσθέτετε ανάλογα με την προτίμησή σας για την πικάντικη γεύση. Θα έλεγα να προσθέσετε 1 για διακριτική γεύση jalapeño, 2 για ήπια γεύση και πικάντικη νότα, και 3+ αν τα θέλετε πολύ καυτερά.
- Τυρί της Επιλογής σας: Cheddar, Pepper Jack και Mozzarella είναι οι επιλογές μου για αυτά τα ψωμάκια! Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί έχετε στο σπίτι σας.
Εξοπλισμός
Για την παρασκευή αυτών των νόστιμων ψωμιών, ο σωστός εξοπλισμός μπορεί να κάνει τη διαδικασία ακόμα πιο εύκολη και ευχάριστη. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:
- Χρησιμοποίησα ένα μίξερ κουζίνας KitchenAid με γάντζο ζύμης για το ζύμωμα. Είστε επίσης ευπρόσδεκτοι να χρησιμοποιήσετε αρτοπαρασκευαστή ή να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι, αν και απαιτεί λίγο περισσότερο κόπο.
Περισσότερες Συνταγές με Καλαμπόκι (ΕΔΩ)
Αν αγαπάτε το καλαμπόκι όσο κι εμείς, θα βρείτε έμπνευση και σε αυτές τις υπέροχες συνταγές:
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να φτιάξετε Ψωμάκια Καλαμποκιού με Jalapeño & Τυρί
ΒΗΜΑ 1: Προετοιμασία Πουρέ Καλαμποκιού και Μελιού
Προετοιμάστε τον πουρέ: στραγγίξτε ένα κουτί ολόκληρο καλαμπόκι και ξεπλύνετε με νερό. Προσθέστε το σε ένα μίνι μπλέντερ ή πολυκόφτη και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει πουρές. Προσθέστε το μέλι.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Προτιμώ τον πουρέ μου να έχει μερικά κομμάτια καλαμποκιού, ώστε να υπάρχουν ολόκληρα κομμάτια καλαμποκιού που ενσωματώνονται στη ζύμη του ψωμιού.
ΒΗΜΑ 2: Ανάμιξη Στεγνών Συστατικών
Ανακατέψτε όλα τα στεγνά συστατικά (αλεύρι ψωμιού, αλεύρι καλαμποκιού, μαγιά, αλάτι) στο μπολ του μίξερ.
ΒΗΜΑ 3: Ζύμωμα της Ζύμης
Προσθέστε τον πολτοποιημένο καλαμπόκι. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη σε χαμηλή ρύθμιση (ταχύτητα 2) για περίπου ένα λεπτό.
Προσθέστε γάλα ή νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά*, μέχρι όλα τα συστατικά να ενωθούν ελάχιστα, χωρίς να παραμείνουν ξηρά συστατικά.
*Χρησιμοποίησα 2 κουταλιές της σούπας γάλα, αλλά μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ανάλογα με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του αλευριού, την περιεκτικότητα σε νερό του πουρέ, καθώς και την υγρασία και τη θερμοκρασία της κουζίνας. Φροντίστε να προσθέτετε μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ώστε να μην υπερ-υδατώσετε τη ζύμη.
Τώρα προσθέστε το ελαιόλαδο και συνεχίστε να ζυμώνετε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να απομακρυνθεί από το μπολ και να σχηματίσει μια λεία, ελαστική μπάλα.
ΒΗΜΑ 4: Προσθήκη Jalapeño και Τυριού
Προσθέστε το τυρί της επιλογής σας (χρησιμοποίησα ένα μείγμα λευκού τσένταρ και μοτσαρέλας) και τις ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν.
ΒΗΜΑ 5: Πρώτο Φούσκωμα της Ζύμης
Σκεπάστε και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 60-90 λεπτά. Για καλύτερα αποτελέσματα, τοποθετήστε το μπολ σε ένα ζεστό μέρος, όπως μέσα σε έναν φούρνο που έχει προθερμανθεί για μόλις 10 δευτερόλεπτα και έχει ψεκαστεί με λίγο νερό.
ΒΗΜΑ 6: Διαίρεση και Σχηματισμός
Πατήστε τη ζύμη για να φύγει ο αέρας, έπειτα αφαιρέστε την από το μπολ. Τοποθετήστε την σε μια γενναιόδωρα αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε 12 ίσα κομμάτια.
ΒΗΜΑ 7: Σχηματισμός Ψωμιών και Προσθήκη Τυριού
Πλάστε σε ψωμάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας απόσταση 2 ιντσών μεταξύ τους. Πασπαλίστε με περισσότερο τυρί από πάνω.
ΒΗΜΑ 8: Δεύτερο Φούσκωμα και Ψήσιμο
Αφήστε τα ψωμάκια να φουσκώσουν ξανά για 40-60 λεπτά μέχρι να γίνουν αφράτα. Προς το τέλος του χρόνου φουσκώματος, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F), και ψήστε τα ψωμάκια για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα.
ΒΗΜΑ 9: Απολαύστε!
Σερβίρετε και απολαύστε αυτά τα υπέροχα ψωμάκια όσο είναι ακόμα ζεστά!
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορείτε να την προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας:
Μπορεί αυτή η συνταγή να γίνει vegan; Ναι! Αντί για μέλι, χρησιμοποιήστε σιρόπι αγαύης, φυτικό τυρί (όπως Daiya) και φυτικό γάλα (όπως γάλα αμυγδάλου ή βρώμης).
Προσθέστε περισσότερη γεύση! Λίγες κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή ένα με δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα βότανα θα ταιριάξουν πολύ καλά με αυτά τα ψωμάκια καλαμποκιού με jalapeño & τυρί. Αν θέλετε μια πιο γλυκιά εκδοχή ψωμιού καλαμποκιού (όπως το Southern Cornbread), μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Θέλετε να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες; Αντικαταστήστε έως και το μισό αλεύρι ψωμιού που απαιτείται σε αυτή τη συνταγή με λευκό αλεύρι ολικής άλεσης. Θα χρειαστεί να προσθέσετε μερικές επιπλέον κουταλιές της σούπας νερό για να προσαρμόσετε την ενυδάτωση, καθώς το αλεύρι ολικής άλεσης απορροφά περισσότερο νερό από το λευκό αλεύρι.
Σημείωση για τις Αντικαταστάσεις Συστατικών
Για να εξασφαλίσετε την επιτυχία της συνταγής, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες οδηγίες για τις αντικαταστάσεις:
- Δυστυχώς, τα άλευρα χωρίς γλουτένη δεν μπορούν να αντικατασταθούν με αλεύρι ψωμιού σε αυτή τη συνταγή, καθώς η δομή τους είναι διαφορετική.
- Ενώ το αλεύρι ψωμιού συνιστάται ιδιαίτερα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αλεύρι για όλες τις χρήσεις, με την προσθήκη 1 κουταλακιού του γλυκού ζωτικής γλουτένης σιταριού για κάθε φλιτζάνι αλεύρι, για να επιτευχθεί παρόμοια δομή.
- Υγρά γλυκαντικά όπως σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή μελάσα μπορούν να αντικαταστήσουν όλη τη ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή, αλλά κάνουν τη ζύμη πιο μαλακή και πιο δύσκολη στο χειρισμό, καθώς προσφέρουν επιπλέον υγρασία. Αυξήστε το αλεύρι ψωμιού κατά 1-2 κουταλιές της σούπας για να προσαρμόσετε την υγρασία.
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Ψωμάκια Καλαμποκιού με Jalapeño & Τυρί
Για να διατηρήσετε τα ψωμάκια φρέσκα και γευστικά:
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα ψωμάκια, καλά τυλιγμένα, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες.
- Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη ή αεροστεγές δοχείο και να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Έπειτα, αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα καταναλώσετε.
Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Ψωμάκια
Για να εξασφαλίσετε ότι τα ψωμάκια καλαμποκιού σας θα βγουν τέλεια κάθε φορά, ακολουθήστε αυτές τις σημαντικές συμβουλές:
- Ζυγίστε το αλεύρι σας για τα καλύτερα αποτελέσματα. 1 φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού = 120 γραμμάρια / 4.23 ουγγιές. Αυτό συνιστάται, καθώς η λήψη του αλευριού απευθείας από τη σακούλα μπορεί να συμπιέσει το αλεύρι στο φλιτζάνι μέτρησης, πράγμα που σημαίνει ότι θα καταλήξετε με περισσότερο αλεύρι από αυτό που απαιτεί η συνταγή. Αν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας, μπορείτε να μετρήσετε το αλεύρι κουταλιά-κουταλιά σε ένα φλιτζάνι μέτρησης (αφού το κοσκινίσετε πρώτα) και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε την ίσια άκρη ενός μαχαιριού για να ισιώσετε την επιφάνεια και να αφαιρέσετε το περίσσιο.
- Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας και το υλικό (σιλικόνη έναντι μετάλλου) του ταψιού. Αν δεν είστε σίγουροι αν το ψωμί είναι έτοιμο, μπορείτε να εισάγετε ένα θερμόμετρο γρήγορης ανάγνωσης στο ψωμί – ένα τελειωμένο ψωμί / ψωμάκια θα πρέπει να δείχνει 88°C (190°F).
- Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή στον αρτοπαρασκευαστή: προσθέστε όλα τα στεγνά συστατικά στη μηχανή, ανακατέψτε σύντομα πριν προσθέσετε τα υγρά συστατικά. Η μηχανή μπορεί να ρυθμιστεί για βασικό ψωμί. Ελέγξτε τη ζύμη για συνοχή και προσαρμόστε προσθέτοντας επιπλέον νερό (ή αλεύρι) πριν το τέλος του πρώτου κύκλου ζυμώματος. Αν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, αφήστε τα στην άκρη και προσθέστε τα μόλις 3 λεπτά πριν το τέλος του δεύτερου κύκλου ζυμώματος.
Περισσότερες Συνταγές για Ψωμί (ΕΔΩ)
Ανακαλύψτε και άλλες νόστιμες συνταγές ψωμιού που σίγουρα θα λατρέψετε:
Ψωμάκια Καλαμποκιού με Jalapeño & Τυρί
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Εξοπλισμός
-
Μίξερ Κουζίνας KitchenAid
Συστατικά
Ζύμη Ψωμιού
- 1 (425 γρ.) κονσέρβα ολόκληρο καλαμπόκι (χωρίς πρόσθετο αλάτι) , ή περίπου 1 ¾ φλιτζάνια κόκκους καλαμποκιού*
- 2 κ.σ. μέλι
- 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού (300 γρ.) κοσκινισμένο και ισιωμένο*
- ½ φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού , ή περισσότερο αλεύρι ψωμιού
- 2 κ.γ. στιγμιαία μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. γάλα αμυγδάλου, κανονικό γάλα ή νερό
- 2 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο λιωμένο λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο
Προσθήκες
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί της επιλογής , όπως τσένταρ, pepperjack ή μοτσαρέλα
- 2 μικρές πιπεριές jalapeño , χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
Επικάλυψη (προαιρετικά)
- ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί της επιλογής , όπως τσένταρ, παρμεζάνα ή μοτσαρέλα
Οδηγίες
-
Προετοιμάστε τον πουρέ καλαμποκιού*** πολτοποιώντας τους κόκκους καλαμποκιού σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Είναι εντάξει να μείνουν μερικά κομμάτια.
Φροντίστε να στραγγίξετε και να ξεπλύνετε με νερό αν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για να αφαιρέσετε το επιπλέον αλάτι.
-
Ανακατέψτε όλα τα στεγνά συστατικά (αλεύρι ψωμιού, αλεύρι καλαμποκιού, μαγιά, αλάτι) στο μπολ του μίξερ.
-
Προσθέστε τον πουρέ καλαμποκιού και το γάλα στα στεγνά συστατικά.
-
Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη σε χαμηλή ρύθμιση (ταχύτητα 2) για περίπου ένα λεπτό, μέχρι όλα τα συστατικά να ενωθούν σχεδόν πλήρως.
-
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν παραμένουν ακόμα ξηρά συστατικά, προσθέστε νερό μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά* μέχρι να μην μείνουν καθόλου ξηρά συστατικά.
*Η ποσότητα νερού που χρειάζεστε μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του αλευριού, την περιεκτικότητα σε νερό του πουρέ, καθώς και την υγρασία και τη θερμοκρασία της κουζίνας. Φροντίστε να προσθέτετε μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ώστε να μην υπερ-υδατώσετε τη ζύμη.
-
Στη συνέχεια, προσθέστε το ελαιόλαδο και συνεχίστε να ζυμώνετε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να απομακρυνθεί από το μπολ και να σχηματίσει μια λεία, ελαστική μπάλα.
-
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño και 1 φλιτζάνι από το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
-
Αφαιρέστε την έτοιμη ζύμη από το μπολ του μίξερ και τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ.
-
Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 60-90 λεπτά****
-
Πατήστε τη ζύμη για να φύγει ο αέρας, έπειτα αφαιρέστε την από το μπολ. Τοποθετήστε την σε μια γενναιόδωρα αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε 10-12 ίσα κομμάτια.
-
Πλάστε τα κομμάτια της ζύμης σε μπάλες και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας απόσταση περίπου 2 ιντσών μεταξύ τους.
-
Αφήστε τα ψωμάκια να φουσκώσουν ξανά για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν αφράτα. Προς το τέλος του χρόνου φουσκώματος, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
-
Πασπαλίστε κάθε ψωμάκι με το υπόλοιπο τυρί.
-
Ψήστε τα ψωμάκια για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια, ή μέχρι το εσωτερικό του ψωμιού να φτάσει τους 88°C (190°F).
-
Απολαύστε!
-
Σημείωση: Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα ψωμάκια, καλά τυλιγμένα, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη ή αεροστεγές δοχείο και να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες, έπειτα αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα καταναλώσετε.
Βίντεο
Σημειώσεις
- Κονσερβοποιημένο Καλαμπόκι – Για καλύτερα αποτελέσματα, στραγγίξτε και ξεπλύνετε το καλαμπόκι με νερό πριν τη χρήση. Είναι καλύτερο αν μπορείτε να βρείτε καλαμπόκι “χωρίς πρόσθετο αλάτι”. Αν όχι, μπορούμε επίσης να προσαρμόσουμε το αλάτι που προστίθεται στο ψωμί χρησιμοποιώντας τη μισή ποσότητα αλατιού που αναφέρεται στη συνταγή.
- Κατεψυγμένο Καλαμπόκι – Μαγειρέψτε το κατεψυγμένο καλαμπόκι στον φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία τουλάχιστον μέχρι να ξεπαγώσει ή να ζεσταθεί.
- Φρέσκο Καλαμπόκι – Αφαιρέστε τους κόκκους του καλαμποκιού από το στάχυ χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Δεδομένου ότι το καλαμπόκι θα ψηθεί με το ψωμί, δεν χρειάζεται να το προ-μαγειρέψετε πριν τη χρήση.
- Μαγειρεμένο Καλαμπόκι – δεν απαιτείται καμία προετοιμασία σε αυτή την περίπτωση 🙂
**Ζυγίστε το αλεύρι σας για τα καλύτερα αποτελέσματα. 1 φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού = 120 γραμμάρια / 4.23 ουγγιές.
***Μία κονσέρβα καλαμποκιού 425 γρ. ήταν 1 ¾ φλιτζάνια κόκκους καλαμποκιού και λίγο πάνω από 1 φλιτζάνι πουρέ καλαμποκιού.
****Είναι καλύτερο αν το μπολ τοποθετηθεί σε ένα ζεστό μέρος, για παράδειγμα, μέσα σε έναν φούρνο που έχει προθερμανθεί για μόλις 10 δευτερόλεπτα και έχει ψεκαστεί με λίγο νερό.
Διατροφική Αξία