Εύκολα & Υγιεινά Tang Yuan (Dango) με Φυστικοβούτυρο & PB Fit: Η Απόλυτη Vegan & Χωρίς Γλουτένη Συνταγή!
Αναζητάτε μια απολαυστική, γεμάτη γεύση ξηρού καρπού λιχουδιά; Δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας Peanut Butter Tang Yuan 汤圆, γνωστά και ως Dango στην Ιαπωνία, χρησιμοποιώντας PB Fit! Με μόλις λίγα απλά υλικά, όπως αλεύρι μοτσίκο, φυστικοβούτυρο σε σκόνη και γλυκαντικό monk fruit, μπορείτε να δημιουργήσετε αυτές τις υπέροχα μαστιχωτές μπάλες ρυζιού που αποτελούν το τέλειο επιδόρπιο για κάθε εποχή. Το PB Fit προσθέτει μια πλούσια γεύση φυστικοβούτυρου χωρίς τις επιπλέον θερμίδες, καθιστώντας τα μια πιο υγιεινή επιλογή. Για μια επιπλέον νότα απόλαυσης, μη διστάσετε να γεμίσετε τα tang yuan με κομματάκια σοκολάτας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αναζητούν ένα επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, χωρίς γλουτένη, vegan και χωρίς γαλακτοκομικά, που είναι ταυτόχρονα εύκολο στην παρασκευή και πλούσιο σε γεύση.
Γιατί θα Λατρέψετε Αυτή τη Συνταγή για Tang Yuan
Αυτή η συνταγή για Tang Yuan με φυστικοβούτυρο δεν είναι απλώς νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά πρακτική και υγιεινή. Ακολουθούν οι λόγοι που την κάνουν τόσο ξεχωριστή:
- Χωρίς ψήσιμο και πανεύκολη: Ξεχάστε τον φούρνο! Αυτή η συνταγή απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία και μαγείρεμα, καθιστώντας την ιδανική για αρχάριους ή για όσους αναζητούν ένα γρήγορο επιδόρπιο. Μπορείτε να την φτιάξετε σε χρόνο μηδέν, χωρίς περίπλοκες τεχνικές.
- Μόνο 5 βασικά υλικά: Με μια λίστα συστατικών που χωράει στα δάχτυλα του ενός χεριού, η διαδικασία γίνεται ακόμα πιο απλή. Δεν χρειάζεται να ψάχνετε για σπάνια ή ακριβά υλικά.
- Vegan και χωρίς γλουτένη: Ιδανική για άτομα με διατροφικές ευαισθησίες ή για όσους ακολουθούν vegan διατροφή. Όλοι μπορούν να απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά χωρίς ενοχές.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: Το αλεύρι γλυκού ρυζιού και το φυστικοβούτυρο σε σκόνη συμβάλλουν στην αύξηση των φυτικών ινών, βοηθώντας σας να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό την καθιστά ένα έξυπνο επιδόρπιο που δεν θα σας αφήσει πεινασμένους λίγο αργότερα.
Υλικά για την Παρασκευή Tang Yuan με Φυστικοβούτυρο
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας ασιατικό παντοπωλείο (ή στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού (Mochiko) – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα το βρείτε ως Glutinous Rice Flour (Αλεύρι Κολλώδους Ρυζιού) ή Mochiko Flour (η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία, και ως Sweet White Rice Flour (Αλεύρι Γλυκού Λευκού Ρυζιού) στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι το βασικό συστατικό που δίνει στις μπάλες ρυζιού την χαρακτηριστική τους μαστιχωτή υφή. Παρακαλούμε σημειώστε ότι το κοινό αλεύρι λευκού ρυζιού ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι κολλώδους ρυζιού! Το “glutinous” αναφέρεται στην κολλώδη υφή όταν μαγειρεύεται, όχι στην περιεκτικότητα σε γλουτένη.
- Ζάχαρη της Επιλογής σας – Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά τα υποκατάστατα ζάχαρης, όπως το γλυκαντικό monk fruit, είναι απολύτως αποδεκτά υποκατάστατα για όσους προσέχουν την πρόσληψη ζάχαρης. Η ζάχαρη βοηθά στην ισορροπία των γεύσεων και στην επίτευξη της τέλειας γλυκύτητας.
- Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη (PB Fit) – Το φυστικοβούτυρο σε σκόνη παρασκευάζεται αφαιρώντας το μεγαλύτερο μέρος του ελαίου από τα ψημένα φιστίκια και αλέθοντάς τα σε μια λεπτή σκόνη. Το αποτέλεσμα είναι μια εναλλακτική λύση χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε πρωτεΐνες σε σχέση με το παραδοσιακό φυστικοβούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μάρκες όπως PB Fit, ή PB2. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα PB Fit χωρίς ζάχαρη, προσφέροντας την πλούσια γεύση του φιστικιού χωρίς τις επιπλέον θερμίδες και το λίπος.
Υλικά Γέμισης
- Κομματάκια Σοκολάτας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κομματάκια σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα) σε αυτή τη συνταγή. Προτιμώ αυτή τη μάρκα με στέβια και χαμηλή ζάχαρη. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ασυνήθιστη σοκολάτα για μια πιο έντονη γεύση. Η σοκολάτα λιώνει μέσα στις ζεστές μπάλες ρυζιού, δημιουργώντας μια υπέροχη, ρευστή γέμιση που συνδυάζεται φανταστικά με το φυστικοβούτυρο.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα: Πώς να Φτιάξετε Tang Yuan με Φυστικοβούτυρο
Ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες για να δημιουργήσετε τα δικά σας νόστιμα Tang Yuan με φυστικοβούτυρο.
ΒΗΜΑ 1: Ετοιμάστε τα Στεγνά Υλικά
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα στεγνά υλικά: αλεύρι μοτσίκο, φυστικοβούτυρο σε σκόνη (PB Fit ή PB2) και ζάχαρη. Φροντίστε να τα αναμείξετε καλά για να διασφαλίσετε ότι όλα τα συστατικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα, γεγονός που θα συμβάλει σε μια ομοιόμορφη ζύμη.
ΒΗΜΑ 2: Ζυμώστε τη Ζύμη
Προσθέστε το ζεστό νερό σταδιακά και ζυμώστε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει λεία και εύπλαστη, χωρίς να κολλάει. Το ζεστό νερό βοηθά στην ενεργοποίηση του αμύλου στο αλεύρι γλυκού ρυζιού, δίνοντας μια πιο ελαστική ζύμη. Ζυμώστε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι η ζύμη να αποκτήσει μια ομοιόμορφη και απαλή υφή. Αυτό είναι το κλειδί για να μην σπάσουν οι μπάλες κατά το μαγείρεμα.
ΒΗΜΑ 3: Προσαρμογή της Συνοχής της Ζύμης
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό (1-2 κουταλιές της σούπας), ανάλογα με τη μάρκα αλευριού γλυκού ρυζιού που χρησιμοποιείτε. Ο στόχος είναι να έχετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να είναι εύκολη στο χειρισμό και να μην σκίζεται κατά το πλάσιμο. Από την άλλη πλευρά, αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι γλυκού ρυζιού για να προσαρμόσετε τη συνοχή. Η σωστή συνοχή είναι απαραίτητη για να δημιουργήσετε όμορφες και καλοσχηματισμένες μπάλες.
ΒΗΜΑ 4: Γεμίστε και Πλάστε τις Μπάλες
Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και πλατύνετε το στην παλάμη του χεριού σας. Τοποθετήστε περίπου 7 κομματάκια σοκολάτας στο κέντρο της ζύμης και διπλώστε απαλά τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, πλάθοντάς την σε μια λεία μπάλα. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση έχει σφραγιστεί πλήρως μέσα στη ζύμη για να μην διαρρεύσει κατά το μαγείρεμα.
ΒΗΜΑ 5: Επανάληψη και Προετοιμασία
Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση. Ενώ πλάθετε, καλύψτε την υπόλοιπη ζύμη με ένα νωπό πανί ή πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσει. Αυτό θα διατηρήσει τη ζύμη εύπλαστη και ευκολότερη στο χειρισμό.
ΒΗΜΑ 6: Μαγείρεμα και Ψύξη
Βράστε ένα με δύο λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Επίσης, ετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό (ένα “ice bath”). Ρίξτε προσεκτικά τις έτοιμες μπάλες στο βραστό νερό. Εάν χρησιμοποιείτε μικρότερη κατσαρόλα, μαγειρέψτε σε παρτίδες για να μην κολλήσουν. Μόλις οι μπάλες κολλώδους ρυζιού μαγειρευτούν, θα ανέβουν στην επιφάνεια (διαρκεί περίπου 5 λεπτά). Όταν είναι έτοιμες, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή ένα τρυπητό κουτάλι για να τις βγάλετε από το νερό και βυθίστε τις αμέσως στο παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αυτό σταματά το μαγείρεμα και διατηρεί την μαστιχωτή υφή.
ΒΗΜΑ 7: Σερβίρισμα
Σερβίρετε τα Tang Yuan όπως είναι, ή μέσα σε ένα φυτικό γάλα της επιλογής σας. Εγώ τα σέρβιρα σε ελαφρώς γλυκό γάλα σόγιας. Το ζεστό γάλα δημιουργεί μια ανακουφιστική σούπα που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του φιστικιού. Απολαύστε!
Παραλλαγές Γέμισης για Tang Yuan με Φυστικοβούτυρο
Υπάρχουν πολλές δημιουργικές παραλλαγές γέμισης που μπορείτε να εξερευνήσετε για τα Tang Yuan. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να δοκιμάσετε, πέρα από τη γέμιση σοκολάτας:
- Ψιλοκομμένοι Ξηροί Καρποί: Αυτή η γέμιση συνδυάζει την τραγανότητα των ψιλοκομμένων φιστικιών με την απαλότητα του φυστικοβούτυρου για μια απολαυστική υφή και πλούσια γεύση ξηρού καρπού. Για να φτιάξετε τη γέμιση, απλώς ψιλοκόψτε φιστίκια σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τα με το αγαπημένο σας φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου. Ο συνδυασμός των δύο δημιουργεί μια πλούσια και ικανοποιητική γέμιση που προσθέτει μια υπέροχη γεύση ξηρού καρπού στα tang yuan. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για γλυκύτητα.
- Πάστα Μαύρου Σουσαμιού: Η κλασική και πιο συνηθισμένη γέμιση, η πάστα μαύρου σουσαμιού προσφέρει μια πλούσια και γήινη γεύση ξηρού καρπού, ενώ είναι και θρεπτική! Τα μαύρα σουσάμια είναι γνωστά για τα οφέλη τους στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και ασβέστιο. Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή για γέμιση μαύρου σουσαμιού που χρησιμοποιώ.
- Πάστα Κόκκινου Φασολιού (Anko): Μια πολύ δημοφιλής γέμιση στην ασιατική κουζίνα, η πάστα κόκκινου φασολιού προσφέρει μια γλυκιά και απαλή υφή. Φτιάχνεται από κόκκινα φασόλια adzuki, τα οποία βράζονται και στη συνέχεια πολτοποιούνται με ζάχαρη. Η γεύση της είναι μοναδική και συμπληρώνει υπέροχα τη μαστιχωτή ζύμη του Tang Yuan. Μπορείτε να βρείτε έτοιμη πάστα κόκκινου φασολιού σε ασιατικά παντοπωλεία ή να τη φτιάξετε μόνοι σας.
Συχνές Ερωτήσεις: Χρειάζεται να Σερβίρετε τα Tang Yuan με Φυστικοβούτυρο σε Ζωμό;
Παραδοσιακά, τα tang yuan σερβίρονται σε έναν γλυκό ζωμό, αλλά όχι, ο ζωμός είναι εντελώς προαιρετικός. Τα Tang Yuan μπορούν επίσης να απολαυστούν σκέτα, περιχυμένα με σάλτσα φιστικιού και πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα φιστίκια, όπως φαίνεται παρακάτω. Ο ζωμός προσθέτει μια επιπλέον διάσταση γεύσης και υφής, καθιστώντας το επιδόρπιο πιο “πλούσιο” και θερμαντικό, κάτι που είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτο κατά τους χειμερινούς μήνες ή σε γιορτές. Ωστόσο, η απόλαυση των Tang Yuan ως έχουν, με μια γλυκιά σάλτσα, αναδεικνύει την υφή και τη γεύση της ίδιας της μπάλας ρυζιού.
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Tang Yuan με Φυστικοβούτυρο / Μπάλες Κολλώδους Ρυζιού
- Δυστυχώς, τα tang yuan έχουν την καλύτερη υφή και γεύση όταν είναι φρεσκομαγειρεμένα. Ωστόσο, αν έχετε υπολείμματα ή θέλετε να τα αποθηκεύσετε μακροπρόθεσμα, εδώ είναι τι μπορείτε να κάνετε: Απλώστε τα εντελώς κρυωμένα tang yuan σε μια στρώση σε ένα ταψί και καταψύξτε τα. Μόλις παγώσουν, μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη ή μια σακούλα Ziploc. Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, βράστε τα σε νερό ή ατμίστε τα για να τα ζεστάνετε πριν τα σερβίρετε. Η υφή τους μπορεί να αλλάξει ελαφρώς μετά την κατάψυξη, αλλά θα παραμείνουν απολαυστικά.
Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Tang Yuan
- Σωστή συνοχή ζύμης: Όπως αναφέρθηκε, η ποσότητα νερού μπορεί να χρειαστεί προσαρμογή. Η ιδανική ζύμη είναι απαλή, εύπλαστη και δεν εμφανίζει ρωγμές όταν την πλάθετε. Μια πολύ σκληρή ζύμη θα είναι δύσκολη στο χειρισμό, ενώ μια πολύ κολλώδης θα σας δυσκολέψει στο πλάσιμο και στο σφράγισμα της γέμισης. Μην φοβάστε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι ή νερό μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
- Πρόληψη της ξήρανσης της ζύμης: Ενώ δουλεύετε με τη ζύμη, είναι σημαντικό να καλύπτετε την υπόλοιπη ζύμη των Tang Yuan με ένα νωπό πανί ή πλαστική μεμβράνη. Αυτό αποτρέπει την ξήρανσή της, κρατώντας την υγρή και εύπλαστη. Μια στεγνή ζύμη μπορεί να σπάσει εύκολα κατά το πλάσιμο, οδηγώντας σε διαρροή της γέμισης.
- Γέμιση: Να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα της γέμισης που βάζετε σε κάθε tang yuan. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση για να αποφύγετε την υπερπλήρωση, η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε δυσκολίες στο σφράγισμα της ζύμης ή τη διαρροή της γέμισης κατά το μαγείρεμα. Η σωστή ποσότητα διασφαλίζει ότι κάθε μπάλα είναι ομοιόμορφη και εύκολη στο χειρισμό.
- Ποιότητα Υλικών: Χρησιμοποιήστε φρέσκα και καλής ποιότητας υλικά για το καλύτερο αποτέλεσμα. Ειδικά το αλεύρι γλυκού ρυζιού, η φρεσκάδα του επηρεάζει σημαντικά την υφή της ζύμης.
- Πειραματισμός: Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γλυκαντικές ουσίες ή ακόμα και να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας ή κάρδαμου στη ζύμη για μια πιο εξωτική γεύση.
Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή την υγιεινή και νόστιμη εκδοχή των Tang Yuan! Είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη διατροφική ευαισθησία.
Πώς να Φτιάξετε Tang Yuan με Φυστικοβούτυρο χρησιμοποιώντας Σκόνη PB Fit
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Υλικά
Ζύμη Tang Yuan
- 100 γρ. αλεύρι μοτσίκο, γλυκού ρυζιού ή κολλώδους ρυζιού , περίπου ⅔ φλιτζάνι
- 24 γρ. φυστικοβούτυρο σε σκόνη , όπως PB Fit ή PB2. Περίπου ¼ φλιτζάνι
- 12 γρ. ζάχαρη της επιλογής σας , 1 κουταλιά της σούπας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γλυκαντικό monk fruit
- 120 γρ. ζεστό νερό , ½ φλιτζάνι
Υλικά Γέμισης
- ⅓ φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας της επιλογής σας , χρησιμοποίησα με στέβια
Οδηγίες
Ετοιμάστε τη Ζύμη
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα στεγνά υλικά: αλεύρι μοτσίκο, φυστικοβούτυρο σε σκόνη (PB Fit ή PB2), ζάχαρη.
-
Προσθέστε το νερό και ζυμώστε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει λεία και εύπλαστη, και να μην κολλάει πλέον.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: 1-2 κουταλιές της σούπας περισσότερο νερό μπορεί να χρειαστεί να προστεθεί ανάλογα με τη μάρκα αλευριού γλυκού ρυζιού που χρησιμοποιείτε. Ο στόχος είναι να έχετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να είναι εύκολη στο χειρισμό και να μην σκίζεται κατά το πλάσιμο. Από την άλλη πλευρά, αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι γλυκού ρυζιού για να προσαρμόσετε τη συνοχή.
Συναρμολόγηση
-
Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και πλατύνετε το στην παλάμη του χεριού σας.
-
Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού κομματάκια σοκολάτας στο κέντρο της ζύμης και διπλώστε απαλά τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, πλάθοντάς την σε μια λεία μπάλα.
-
Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση.
Μαγειρέψτε τις Μπάλες Κολλώδους Ρυζιού
-
Βράστε ένα με δύο λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Επίσης, ετοιμάστε ένα παγωμένο μπάνιο (π.χ. ένα μπολ με παγωμένο νερό).
-
Ρίξτε προσεκτικά τις έτοιμες μπάλες στο βραστό νερό. Εάν χρησιμοποιείτε μικρότερη κατσαρόλα, δουλέψτε σε παρτίδες.
-
Μόλις οι μπάλες κολλώδους ρυζιού μαγειρευτούν, θα ανέβουν στην επιφάνεια (διαρκεί περίπου 5 λεπτά). Μόλις είναι έτοιμες, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή ένα τρυπητό κουτάλι για να τις βγάλετε από το νερό.
-
Αφήστε τις μπάλες κολλώδους ρυζιού να κρυώσουν εντελώς στο παγωμένο νερό.
-
Αφαιρέστε από το παγωμένο νερό και μεταφέρετέ τις σε ένα γλυκό ζωμό της επιλογής σας. Εγώ σέρβιρα τα δικά μου σε ελαφρώς γλυκό γάλα σόγιας.
-
Απολαύστε!
Σημειώσεις
Διατροφική Αξία