Η Απόλυτη Συνταγή για Υψηλής Πρωτεΐνης Ψωμί Μπανάνας με Φυστικοβούτυρο PB Fit – Χωρίς Γαλακτοκομικά & Αυγά!
Ετοιμαστείτε να αναβαθμίσετε την εμπειρία σας στο ψήσιμο με το Υψηλής Πρωτεΐνης Ψωμί Μπανάνας με Φυστικοβούτυρο PB Fit! Αυτή η συνταγή, χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά, αποτελεί μια απολαυστική παραλλαγή του κλασικού ψωμιού μπανάνας, ενσωματώνοντας την υγιεινή γεύση του φυστικοβούτυρου σε σκόνη για μια επιπλέον ώθηση πρωτεΐνης. Είναι ιδανική για όσους αναζητούν ένα θρεπτικό και νόστιμο σνακ ή πρωινό, χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση ή την υφή. Ανακαλύψτε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ζουμερό, αρωματικό και γεμάτο πρωτεΐνη ψωμί μπανάνας που θα λατρέψετε, ακολουθώντας τα απλά μας βήματα.
Ο συνδυασμός αλευριού για όλες τις χρήσεις και αλευριού αμυγδάλου χαρίζει στο ψωμί μια φανταστική υφή, ενώ οι γλυκές νότες από ώριμες μπανάνες και η ζεστασιά της κανέλας κάνουν κάθε μπουκιά απόλυτη ευδαιμονία. Είτε είστε λάτρης του φυστικοβούτυρου είτε απλά αναζητάτε μια πρωτεϊνούχα λιχουδιά, αυτή η συνταγή είναι ένα must-try. Θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα τόσο γευστικό και θρεπτικό γλύκισμα, ιδανικό για ένα υγιεινό ξεκίνημα της ημέρας ή ένα απογευματινό σνακ. Η vegan και χωρίς αυγά φύση του το καθιστά προσβάσιμο σε ακόμη περισσότερους λάτρεις του ψησίματος.
Υλικά που Χρησιμοποιούνται για την Παρασκευή Αυτού του Ψωμιού Μπανάνας με Φυστικοβούτυρο PB Fit
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com. Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
Συστατικά για το Ψωμί Μπανάνας
- Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα Αλευριού για Όλες τις Χρήσεις. Το αλεύρι αυτό αποτελεί τη βάση του ψωμιού, προσφέροντας την απαραίτητη δομή. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε η αντικατάσταση γίνεται με δική σας ευθύνη!
- Αλεύρι Αμυγδάλου – Το Αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο μαλακή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη συνταγή ψωμιού μπανάνας. Επειδή είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, το αλεύρι αμυγδάλου βοηθά στη μείωση του υπερβολικού ανακατέματος και ελαχιστοποιεί το σχηματισμό γλουτένης στο ψωμί, οδηγώντας σε ένα πιο αφράτο αποτέλεσμα. Προσθέτει επίσης μια διακριτική, ξηροκαρπάτη γεύση που συμπληρώνει υπέροχα τις μπανάνες και το φυστικοβούτυρο.
- Άμυλο Καλαμποκιού (Κορν Φλάουρ) – Η προσθήκη αμύλου καλαμποκιού ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ, αλλά λειτουργεί ως συνδετικό μέσο (χρησιμοποιείται μερικές φορές ως vegan εναλλακτική λύση στα αυγά) και κάνει ένα πιο μαλακό, πιο τρυφερό ψωμί που διατηρεί περισσότερη υγρασία. Συμβάλλει επίσης στην καλύτερη δομή, ειδικά σε συνταγές χωρίς αυγά. Ενδιαφέρον γεγονός: το άμυλο καλαμποκιού είναι το κύριο συστατικό στα έτοιμα μείγματα πουτίγκας 🙂
- Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη – Το φυστικοβούτυρο σε σκόνη (PB powder) παρασκευάζεται αφαιρώντας το μεγαλύτερο μέρος του ελαίου από τα ψημένα φυστίκια και αλέθοντάς τα σε μια λεπτή σκόνη. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής πρωτεΐνης εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό φυστικοβούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μάρκες όπως PB Fit, ή PB2. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα μια σκόνη PB Fit χωρίς ζάχαρη. Είναι ένας φανταστικός τρόπος να προσθέσετε γεύση φυστικοβούτυρου και πρωτεΐνη χωρίς την επιπλέον ποσότητα λιπαρών.
- Αλάτι – Οποιοδήποτε είδος. Χρησιμοποίησα Ροζ Αλάτι Ιμαλαΐων. Το αλάτι είναι απαραίτητο για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα και να αναδείξει τις γεύσεις των υπολοίπων συστατικών, προσδίδοντας βάθος στο ψωμί.
- Μπέικιν Πάουντερ – Πολλές συνταγές ψωμιού μπανάνας χρησιμοποιούν μαγειρική σόδα, αλλά προτιμώ το μπέικιν πάουντερ στις συνταγές μου για ψωμιά χωρίς αυγά, επειδή τα αποτελέσματα είναι πιο συνεπή. Το μπέικιν πάουντερ περιέχει ήδη και όξινο και βασικό συστατικό, προσφέροντας πιο σταθερή ανύψωση χωρίς την ανάγκη για επιπλέον οξύ. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα αντ’ αυτού, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα συν 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο.
- Κανέλα σε Σκόνη – Η κανέλα προσθέτει ένα ζεστό, αρωματικό στοιχείο που δένει άψογα με τη γλυκύτητα της μπανάνας και τη γεύση του φυστικοβούτυρου, αναβαθμίζοντας το γευστικό προφίλ του ψωμιού.
- Καστανή Ζάχαρη, ή άλλη ζάχαρη της επιλογής σας – Οι πιο σκούρες ζάχαρες όπως η καστανή ζάχαρη, η ζάχαρη καρύδας, η φοινικική και η ζάχαρη σφενδάμου θα σας δώσουν την πιο πλούσια γεύση. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Εάν θέλετε μια επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και χαμηλών υδατανθράκων, συνιστώ αυτό το γλυκαντικό monk fruit, το οποίο προσφέρει τη γλυκύτητα χωρίς τις θερμίδες.
- Πολτοποιημένες Μπανάνες – Πολτοποιήστε ώριμες, ξεφλουδισμένες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσουν μια λεία και κρεμώδη υφή. Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες (με πολλά μαύρα στίγματα), τόσο πιο γλυκές και αρωματικές θα κάνουν το ψωμί σας, προσφέροντας φυσική γλυκύτητα και υγρασία.
- Πουρές Μήλου – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ή γεύση πουρέ μήλου. Εγώ χρησιμοποίησα χωρίς ζάχαρη. Ο πουρές μήλου λειτουργεί ως εξαιρετικό υποκατάστατο αυγών και λιπαρών σε vegan συνταγές, προσθέτοντας υγρασία και μια διακριτική γλυκύτητα.
- Ελαφρύ Ελαιόλαδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο καθώς έχει ουδέτερη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι της επιλογής σας όπως λάδι καρύδας, ή λάδι αβοκάντο αντ’ αυτού. Το λάδι συμβάλλει στην υγρασία και την τρυφερότητα του ψωμιού.
- Γάλα της Επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα άγλυκο γάλα αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε γάλα (γαλακτοκομικό ή φυτικό) λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Για μια αυστηρά vegan συνταγή, επιλέξτε φυτικό γάλα όπως σόγιας, βρώμης ή καρύδας.
Συστατικά Γέμισης (Προαιρετικά)
- Ψημένα φυστίκια ή άλλοι ξηροί καρποί της επιλογής σας, όπως ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν. Η προσθήκη ξηρών καρπών ενισχύει την υφή και προσφέρει επιπλέον θρεπτικά συστατικά και τραγανότητα σε κάθε μπουκιά.
Παραλλαγές Προσθηκών & Γέμισης για το Ψωμί Μπανάνας:
- Το ψωμί μπανάνας μπορεί να είναι υπέροχα ευέλικτο, και έχω συγκεντρώσει μερικές ιδέες για προσθήκες και γεμίσεις για να ανεβάσετε το ψήσιμό σας στο επόμενο επίπεδο. Εδώ είναι η ΠΛΗΡΗΣ ΑΝΑΡΤΗΣΗ. Από σταγόνες σοκολάτας μέχρι αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά, οι επιλογές είναι ατελείωτες για να προσαρμόσετε το ψωμί μπανάνας στα γούστα σας.
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Ψωμί Μπανάνας με Φυστικοβούτυρο PB Fit
ΒΗΜΑ 1
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια τυπική φόρμα για ψωμί ή δύο μίνι φόρμες, ή επενδύστε την με λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά (αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι αμυγδάλου, φυστικοβούτυρο σε σκόνη, κορν φλάουρ, ζάχαρη, αλάτι, κανέλα σε σκόνη και μπέικιν πάουντερ). Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ενωθεί πλήρως.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τις πολτοποιημένες μπανάνες, τον πουρέ μήλου, το ελαιόλαδο και το γάλα αμυγδάλου μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά όλα μαζί. Ανακατέψτε απαλά μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι πηχτή, αλλά αν έχουν μείνει ακόμα ξηρά συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον γάλα αμυγδάλου.
ΒΗΜΑ 5
Ενσωματώστε τα ψημένα φυστίκια στη ζύμη με απαλές κινήσεις, αν το επιθυμείτε.
ΒΗΜΑ 6
Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και απλώστε την ομοιόμορφα.
ΒΗΜΑ 7
Ψήστε το ψωμί μπανάνας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά (για μια τυπική φόρμα) ή 30 λεπτά για 2 μίνι φόρμες, ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό εξασφαλίζει ότι το ψωμί θα παραμείνει ζουμερό και δεν θα κολλήσει στη φόρμα.
Απολαύστε!
Πώς μπορείτε να απολαύσετε το Υψηλής Πρωτεΐνης Ψωμί Μπανάνας με Φυστικοβούτυρο PB Fit
- Σκέτο και ζεστό, σερβιρισμένο με μαρμελάδα ή βούτυρο (ή vegan εναλλακτική). Η απλότητα αναδεικνύει τις πλούσιες γεύσεις της μπανάνας και του φυστικοβούτυρου.
- Με γλάσο από το γλάσο φυστικοβούτυρου αμυγδάλου 2 συστατικών, ή αυτό το υγιεινό σοκολατένιο γλάσο με φυστικοβούτυρο σε σκόνη. Προσθέστε μια επιπλέον στρώση γεύσης και πολυτέλειας!
- Ψημένο στην φριτέζα αέρα (Air Fryer), και περιχυμένο με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας. Η φριτέζα αέρα προσδίδει μια υπέροχη τραγανή υφή στην επιφάνεια.
- Πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη!
Πώς να Αποθηκεύσετε το Ψωμί Μπανάνας
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν περίσσευμα ψωμιού μπανάνας σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, ή να το καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύο πριν την αποθήκευση για να αποφύγετε τη συμπύκνωση υγρασίας.
Περισσότερες Ιδέες για Γλάσο & Επικαλύψεις για το Ψωμί Μπανάνας
Γίνετε δημιουργικοί με αυτές τις λαχταριστές ιδέες για γλάσο και επικαλύψεις για να αναβαθμίσετε το ψωμί μπανάνας σας στο επόμενο επίπεδο! Εδώ είναι μια Λίστα με Ιδέες για Επικαλύψεις που Μπορείτε να Δοκιμάσετε. Από απλά ζαχαρόγλασα μέχρι πλούσιες κρέμες, οι επιλογές είναι ατελείωτες για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά.
Τελικές Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε τη ζύμη αμέσως μετά την προετοιμασία. Η ζύμη θα χάσει τον όγκο της με την πάροδο του χρόνου, οπότε έχω διαπιστώσει ότι δεν πρέπει να την αφήνετε στον πάγκο για πολύ ώρα. Η άμεση χρήση εξασφαλίζει το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα όσον αφορά την υφή και τον όγκο του ψωμιού.
- Αποτρέψτε το Υπερβολικό Μαύρισμα – Ανάλογα με τον φούρνο σας ή το πού βρίσκεται το ψωμί σας μέσα στο φούρνο, η κορυφή του ψωμιού μπορεί να αρχίσει να μαυρίζει. Ελέγξτε 40 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος για να δείτε αν συμβαίνει αυτό και καλύψτε απαλά την κορυφή του ψωμιού με αλουμινόχαρτο. Αυτό βοηθά στην αποτροπή του υπερβολικού μαυρίσματος ενώ το ψωμί συνεχίζει να ψήνεται ομοιόμορφα εσωτερικά.
- Μετατρέψτε τα σε muffins! Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτή τη συνταγή σε φόρμα για muffins αντί για φόρμα για κέικ. Για να προσαρμόσετε, μειώστε το χρόνο ψησίματος από 50-60 λεπτά σε 30-40 λεπτά. Τα muffins είναι ιδανικά για ατομικές μερίδες και ένα γρήγορο σνακ.
Υψηλής Πρωτεΐνης Ψωμί Μπανάνας με Φυστικοβούτυρο PB Fit (Συνταγή Χωρίς Γαλακτοκομικά, Χωρίς Αυγά)
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο
Εξοπλισμός
-
1 φόρμα για ψωμί (19.7 x 9.5 x 6.3 εκ. ή 20 x 10 εκ.) , ή δύο μίνι φόρμες
Συστατικά
Ξηρά Συστατικά:
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 180γρ
- ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου 60γρ
- ¼ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο σε σκόνη 25γρ
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη της επιλογής σας 100γρ, χρησιμοποιήστε γλυκαντικό monk fruit για επιλογή με λιγότερη ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. αλάτι
- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Υγρά Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες μπανάνες 225γρ, από πλήρως ώριμες μπανάνες (περίπου 2 μεσαίου μεγέθους)
- ⅓ φλιτζάνι πουρές μήλου 112γρ, περίπου ένα φλιτζάνι πουρέ μήλου 4 ουγκιών
- ⅓ φλιτζάνι ελαφρύ ελαιόλαδο 70γρ, ή άλλο λάδι με ουδέτερη γεύση
- ⅓ φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου 61γρ
Προσθήκες
- ½ έως 1 φλιτζάνι ψημένα φυστίκια , ή ξηροί καρποί της επιλογής σας
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια τυπική φόρμα για ψωμί ή επενδύστε την με λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι αμυγδάλου, το φυστικοβούτυρο σε σκόνη, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα σε σκόνη και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι τα ξηρά συστατικά έχουν ενωθεί πλήρως.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τις πολτοποιημένες μπανάνες, τον πουρέ μήλου, το ελαιόλαδο και το γάλα αμυγδάλου μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
-
Προσθέστε σταδιακά τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη. Εάν έχουν μείνει ακόμα ξηρά συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον γάλα αμυγδάλου.
-
Ενσωματώστε τα ψημένα φυστίκια, ή άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας, αν το επιθυμείτε.
-
Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.
-
Ψήστε το ψωμί μπανάνας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
-
Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Διατροφική Αξία