Απολαυστικό Vegan Μπανάνα Ψωμί με Καφέ & Σοκολάτα: Χωρίς Αυγά, Βούτυρο & Γαλακτοκομικά!
Ήρθε η ώρα να αναβαθμίσετε το κλασικό σνακ του καφέ με ένα μοναδικό μπανάνα ψωμί! Είτε το απολαύσετε ως πρωινή τόνωση είτε ως απογευματινή λιχουδιά, αυτό το μπανάνα ψωμί με καφέ και κομματάκια σοκολάτας συνδυάζει την πλούσια, βελούδινη γεύση ενός φρεσκοκομμένου καφέ με ένα τραγανό στρέουζελ και την λιωμένη απόλαυση της σοκολάτας. Είναι μια συνταγή που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του καφέ και όχι μόνο, προσφέροντας μια νέα διάσταση στο αγαπημένο κλασικό γλυκό.
Εκτός του ότι είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της, αυτή η συνταγή είναι επίσης χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο και χωρίς γαλακτοκομικά, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για vegans ή για όσους έχουν διατροφικές ευαισθησίες. Η προσθήκη αλεύρι αμυγδάλου και κορν φλάουρ είναι το μυστικό μου για να φτιάξω ένα αφράτο, υγρό, σπιτικό vegan ψωμί μπανάνας χωρίς αυγά, γαλακτοκομικά ή βούτυρο. Αυτά τα συστατικά συνεργάζονται για να δώσουν την τέλεια υφή και να εξασφαλίσουν ότι το ψωμί σας θα είναι απολαυστικό και γεμάτο γεύση, χωρίς κανένα συμβιβασμό. Είναι μια συνταγή που αποδεικνύει ότι οι vegan επιλογές μπορούν να είναι εξίσου, αν όχι περισσότερο, νόστιμες από τις παραδοσιακές.
Συστατικά για το Μπανάνα Ψωμί με Καφέ & Σοκολάτα
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com. Είναι επίσης συνδέσεις θυγατρικών (affiliate links), πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
Συστατικά για το Μπανάνα Ψωμί
- Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το αλεύρι αποτελεί τη βάση του ψωμιού και είναι σημαντικό για τη δομή του. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρι χωρίς γλουτένη, οπότε αν κάνετε αντικαταστάσεις, είναι με δική σας ευθύνη! Η χρήση αλεύρι για όλες τις χρήσεις εξασφαλίζει την καλύτερη υφή και φούσκωμα.
- Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο απαλή, πιο αφράτη υφή σε αυτή τη συνταγή μπανάνα ψωμιού. Επειδή είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, το αλεύρι αμυγδάλου βοηθά στη μείωση του υπερβολικού ανακατέματος και ελαχιστοποιεί το σχηματισμό γλουτένης στο ψωμί, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας για ένα μαλακό αποτέλεσμα. Προσθέτει επίσης μια διακριτική ξηροκαρπάτη γεύση που συμπληρώνει τις μπανάνες και τον καφέ.
- Κορν Φλάουρ – Η προσθήκη κορν φλάουρ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ, αλλά λειτουργεί ως συνδετικό μέσο (χρησιμοποιείται μερικές φορές ως vegan εναλλακτική λύση στα αυγά) και κάνει ένα πιο μαλακό, πιο αφράτο ψωμί που διατηρεί περισσότερη υγρασία. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε συνταγές χωρίς αυγά, καθώς βοηθά στην αναπλήρωση της υφής που παρέχουν συνήθως τα αυγά. Διασκεδαστικό γεγονός: το κορν φλάουρ είναι το κύριο συστατικό σε μείγματα πουτίγκας 🙂
- Αλάτι – Οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα Ροζ Αλάτι Ιμαλαΐων. Το αλάτι είναι απαραίτητο για να εξισορροπήσει τις γεύσεις και να ενισχύσει τη γλυκύτητα των μπανάνας και της σοκολάτας.
- Μπέικιν Πάουντερ – Πολλές συνταγές μπανάνα ψωμιού χρησιμοποιούν μαγειρική σόδα, αλλά μου αρέσει να χρησιμοποιώ μπέικιν πάουντερ στις συνταγές μου για ψωμί χωρίς αυγά επειδή τα αποτελέσματα είναι πιο συνεπή (η μαγειρική σόδα ενεργοποιείται από οξύ, ενώ το μπέικιν πάουντερ όχι). Αυτό εγγυάται ένα καλύτερο φούσκωμα και μια πιο ανάλαφρη υφή. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα αντ’ αυτού: 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ αντιστοιχούν περίπου σε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα συν 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο.
- Ζάχαρη της επιλογής σας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Η ζάχαρη προσδίδει γλυκύτητα και βοηθά στο καραμέλωμα, δίνοντας ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα στο ψωμί. Εάν θέλετε μια επιλογή με χαμηλή ζάχαρη και χαμηλούς υδατάνθρακες, προτείνω αυτή την γλυκαντική ουσία monk fruit.
- Πολτοποιημένες Μπανάνες – Πολτοποιήστε ώριμες, καθαρισμένες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσουν μια λεία και κρεμώδη υφή. Η ωριμότητα των μπανάνας είναι καθοριστική για τη γεύση και την υγρασία του ψωμιού, καθώς οι πολύ ώριμες μπανάνες είναι πιο γλυκές και πιο εύκολες στο πολτοποίηση. Επιλέξτε μπανάνες με καφέ κηλίδες για το καλύτερο αποτέλεσμα.
- Ελαφρύ Ελαιόλαδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο καθώς έχει ουδέτερη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι της επιλογής σας, όπως λάδι καρύδας, ή λάδι αβοκάντο. Το λάδι προσθέτει την απαραίτητη υγρασία και λιπαρότητα που αντικαθιστά το βούτυρο σε αυτή την vegan συνταγή.
- Γάλα της Επιλογής σας – Χρησιμοποίησα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη, αλλά οποιοδήποτε γάλα (γαλακτοκομικό ή φυτικό) λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Το γάλα βοηθά στην υγρασία και τη συνοχή του μείγματος.
- Κόκκοι Στιγμιαίου Καφέ (γνωστός και ως αφυδατωμένος καφές) – Ίσως να μην σας αρέσει η γεύση του στιγμιαίου καφέ, αλλά αυτό το συστατικό είναι το απόλυτο μυστικό μου για την παρασκευή υπέροχων επιδορπίων με γεύση καφέ, όπως αυτό. Ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας και προσθέτει ένα βάθος που δεν θα περίμενε κανείς. Αυτή είναι η μάρκα στιγμιαίου καφέ που μου αρέσει, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα καφέ ή σκόνη espresso όπως αυτή.
Συστατικά Γέμισης
- Κομματάκια Σοκολάτας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κομματάκια σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα) σε αυτή τη συνταγή. Τα κομματάκια σοκολάτας λιώνουν όμορφα κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας υπέροχες, λιωμένες “τσέπες” γεύσης. Αυτή είναι μια vegan φιλική μάρκα κομματάκια σοκολάτας, αλλά μου αρέσει αυτή η μάρκα με λιγότερη ζάχαρη, γλυκαντική ουσία stevia. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα χωρίς ζάχαρη για μια πιο πικρή γεύση που συμπληρώνει τον καφέ.

Συστατικά για το Streusel (Προαιρετικό)
Το streusel προσθέτει μια ευχάριστη τραγανή υφή και επιπλέον γεύση στο μπανάνα ψωμί. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε και αξίζει τον κόπο για το επιπλέον επίπεδο απόλαυσης που προσφέρει.
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. ζάχαρη της επιλογής σας
- 1 ½ κ.σ. λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαφρύ ελαιόλαδο
Προσθήκες & Παραλλαγές Γέμισης για Μπανάνα Ψωμί:
Το μπανάνα ψωμί μπορεί να είναι υπέροχα ευέλικτο και έχω συγκεντρώσει μερικές ιδέες για προσθήκες και γεμίσεις για να ανεβάσετε το ψήσιμό σας στο επόμενο επίπεδο. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και υφές για να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική εκδοχή. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς όπως καρύδια ή πεκάν, αποξηραμένα φρούτα όπως κράνμπερις ή σταφίδες, ακόμη και μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο για να δώσετε διαφορετικό άρωμα. Εδώ είναι το ΠΛΗΡΕΣ ΑΡΘΡΟ με αμέτρητες ιδέες!
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να φτιάξετε Μπανάνα Ψωμί με Καφέ & Σοκολάτα
ΒΗΜΑ 1

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στάνταρ φόρμα για ψωμί ή στρώστε τη με λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση. Αυτό εξασφαλίζει ότι το ψωμί δεν θα κολλήσει και θα βγει ολόκληρο από τη φόρμα.
ΒΗΜΑ 2

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε καλά όλα τα στερεά συστατικά: το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κορν φλάουρ, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή των διογκωτικών παραγόντων.
ΒΗΜΑ 3

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τις πολτοποιημένες μπανάνες, το λιωμένο λάδι καρύδας (ή ελαφρύ ελαιόλαδο), το γάλα της επιλογής σας και τον στιγμιαίο καφέ (ή εκχύλισμα καφέ). Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υγρά συστατικά. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει την ομοιογένεια του μείγματος.
ΒΗΜΑ 4

Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα στερεά συστατικά όλα μαζί. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθεί ο χυλός. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να σκληρύνει το ψωμί, οπότε σταματήστε μόλις εξαφανιστούν τα ξηρά συστατικά.
ΒΗΜΑ 5

Ο χυλός θα είναι πηχτός, αλλά αν υπάρχουν ακόμα στερεά συστατικά που δεν έχουν ανακατευτεί, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον γάλα αμυγδάλου ή το γάλα της επιλογής σας, μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη υφή.
ΒΗΜΑ 6

Ενσωματώστε απαλά τα κομματάκια σοκολάτας στον χυλό, φροντίζοντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να έχει κάθε φέτα την τέλεια ποσότητα σοκολάτας.
ΒΗΜΑ 7

Ρίξτε τον χυλό στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και απλώστε τον ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ότι η επιφάνεια είναι λεία και ομοιόμορφη, κάτι που θα βοηθήσει το ψωμί να ψηθεί ομοιόμορφα.
ΒΗΜΑ 8

Πασπαλίστε το streusel ομοιόμορφα στην κορυφή του χυλού. Αυτό θα δημιουργήσει μια υπέροχη, τραγανή κρούστα που θα συμπληρώσει την υγρή υφή του ψωμιού.
ΒΗΜΑ 9

Ψήστε το Μπανάνα Ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, οπότε παρακολουθήστε το ψωμί προσεκτικά.
ΒΗΜΑ 10

Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να μην σπάσει το ψωμί και να διατηρήσει την υγρασία του. Στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες και απολαύστε!
Πώς να Αποθηκεύσετε το Μπανάνα Ψωμί με Καφέ & Σοκολάτα
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε οποιοδήποτε υπόλοιπο μπανάνα ψωμιού σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, ή στην κατάψυξη για έως και 4 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς κρύο πριν την αποθήκευση για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση.
Περισσότερες Ιδέες για Γλάσο & Επικάλυψη για το Μπανάνα Ψωμί
Γίνετε δημιουργικοί με αυτές τις νόστιμες ιδέες για γλάσο και επικάλυψη για να αναβαθμίσετε το μπανάνα ψωμί σας στο επόμενο επίπεδο! Ένα απλό γλάσο ζάχαρης άχνης με λίγο γάλα ή χυμό λεμονιού μπορεί να κάνει θαύματα, ενώ ένα γλάσο κρέμας τυριού (vegan, φυσικά!) θα προσθέσει μια πλούσια, κρεμώδη υφή. Για τους λάτρεις του καφέ, ένα γλάσο με espresso θα ενισχύσει τη γεύση του ψωμιού σας. Εδώ είναι μια Λίστα με Ιδέες για Επικαλύψεις που μπορείτε να Δοκιμάσετε
Τελικές Συμβουλές για ένα Τέλειο Αποτέλεσμα
- Χρησιμοποιήστε το χυλό αμέσως μετά την προετοιμασία. Ο χυλός θα χάσει τον όγκο του με την πάροδο του χρόνου, οπότε έχω διαπιστώσει ότι δεν πρέπει να τον αφήνετε εκτός πάγκου για πολύ ώρα. Η άμεση χρήση εξασφαλίζει το καλύτερο φούσκωμα και την πιο αφράτη υφή στο τελικό προϊόν.
- Αποτρέψτε το Υπερβολικό Μαύρισμα – Ανάλογα με τον φούρνο σας ή την τοποθέτηση του ψωμιού μέσα στον φούρνο, η κορυφή του ψωμιού σας μπορεί να αρχίσει να μαυρίζει. Ελέγξτε 40 λεπτά μετά το ψήσιμο για να δείτε αν συμβαίνει αυτό και καλύψτε απαλά την κορυφή του ψωμιού με αλουμινόχαρτο. Αυτό βοηθά στην αποφυγή υπερβολικού μαυρίσματος, ενώ το ψωμί συνεχίζει να ψήνεται ομοιόμορφα στο εσωτερικό του.
- Μετατρέψτε τα σε muffins! Μπορείτε επίσης να το ψήσετε σε φόρμα για muffins αντί για φόρμα κέικ. Για να προσαρμόσετε, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος από 50-60 λεπτά σε 30-40 λεπτά. Τα muffins είναι μια υπέροχη επιλογή για ατομικές μερίδες και είναι ιδανικά για σνακ εν κινήσει ή για παιδικά κολατσιό. Ελέγξτε την ωριμότητα με μια οδοντογλυφίδα, όπως και στο ψωμί.


Μπανάνα Ψωμί με Καφέ & Κομματάκια Σοκολάτας για Λάτρεις του Καφέ (Χωρίς Αυγά, Βούτυρο ή Γαλακτοκομικά)
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Εξοπλισμός
-
1 φόρμα για ψωμί (19.7 x 9.5 cm ή 20.3 x 10.2 cm)
Συστατικά
Για το Μπανάνα Ψωμί:
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 180g
- ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου 60g
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- ½ κ.γ. αλάτι
- 2 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη της επιλογής σας , χρησιμοποιήστε γλυκαντικό monk fruit για επιλογή με λιγότερη ζάχαρη
- 1 ½ φλιτζάνια πολτοποιημένες μπανάνες 337g (πολύ ώριμες)
- ½ φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαφρύ ελαιόλαδο 110g
- ¼ φλιτζάνι πολύ δυνατό καφέ ή εκχύλισμα καφέ 57g
- 1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας
Για την Επικάλυψη Streusel:
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ. λιωμένο λάδι καρύδας , ή ελαιόλαδο
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στάνταρ φόρμα για ψωμί ή στρώστε τη με λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε καλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κορν φλάουρ, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να ενωθούν καλά.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πολτοποιήστε τις ώριμες μπανάνες μέχρι να γίνουν λείες. Προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας (ή ελαφρύ ελαιόλαδο) και τον πολύ δυνατό καφέ (ή εκχύλισμα καφέ). Ανακατέψτε μέχρι τα υγρά συστατικά να ενωθούν πλήρως.
-
Προσθέστε σταδιακά τα υγρά συστατικά στα στερεά συστατικά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι ο χυλός να ενωθεί. Προσοχή να μην υπερ-ανακατέψετε.
-
Ενσωματώστε απαλά τα κομματάκια σοκολάτας, εξασφαλίζοντας ότι κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.
-
Ρίξτε τον χυλό στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί, απλώνοντάς τον ομοιόμορφα.
-
Για να φτιάξετε την επικάλυψη streusel, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την καστανή ζάχαρη και το λιωμένο λάδι καρύδας σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό.
-
Πασπαλίστε την επικάλυψη streusel πάνω από τον χυλό στη φόρμα για ψωμί.
-
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.
-
Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
-
Κόψτε σε φέτες και απολαύστε!
Βίντεο
Διατροφικά Στοιχεία
Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Μπανάνα Ψωμί Εδώ
Αν αγαπάτε το μπανάνα ψωμί όσο κι εγώ, θα λατρέψετε τη συλλογή μου με συνταγές! Από κλασικές εκδοχές μέχρι πιο πρωτότυπες γεύσεις, υπάρχει κάτι για όλους. Ανακαλύψτε νέες ιδέες για το πρωινό, το brunch ή το απογευματινό σας σνακ και εμπνευστείτε για να δημιουργήσετε τα δικά σας αριστουργήματα στην κουζίνα. Κάθε συνταγή είναι δοκιμασμένη και εγγυάται ένα νόστιμο αποτέλεσμα.