Vegan Σκόουνς με Μανιτάρια και Μαύρο Πιπέρι: Η Απόλυτη Εύκολη και Υγιεινή Συνταγή Χωρίς Γάλα και Αυγά!

Αυτά τα γευστικά και πικάντικα σκόουνς με μανιτάρια και μαύρο πιπέρι είναι αλμυρά, χωρίς γαλακτοκομικά και γεμάτα γεύση! Με μια τέλεια αφράτη υφή και έναν απολαυστικό συνδυασμό γήινων μανιταριών και έντονου μαύρου πιπεριού, αυτά τα σκόουνς αποτελούν το ιδανικό σνακ ή πρωινό γεύμα όταν αναζητάτε κάτι πλούσιο σε γεύση umami. Η δημιουργία τους είναι πιο απλή από όσο φαντάζεστε, προσφέροντας μια εξαιρετική εναλλακτική στα παραδοσιακά σκόουνς.

Αντικαθιστώντας το παραδοσιακό βούτυρο με λάδι καρύδας, αυτά τα σκόουνς προσφέρουν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση. Το μυστικό πίσω από την ελαφριά και αφράτη υφή τους ίσως σας εκπλήξει – διαβάστε τη λίστα συστατικών παρακάτω για να το ανακαλύψετε! Η προσθήκη μανιταριών προσδίδει μια βαθιά, γήινη γεύση που συμπληρώνεται τέλεια από την πικάντικη νότα του μαύρου πιπεριού, δημιουργώντας ένα αρμονικό σύνολο.

Συστατικά για την Παρασκευή Αυτών των Vegan Σκόουνς με Μανιτάρια και Μαύρο Πιπέρι

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com. Είναι επίσης συνδέσμοι συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂}

Συστατικά Σκόουνς

• Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα Αλευριού για Όλες τις Χρήσεις. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ζυγαριά για να μετρήσετε το αλεύρι με ακρίβεια. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε αντικαταστήστε με δική σας ευθύνη! Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι η βάση για την τέλεια υφή.

• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο μαλακή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη vegan συνταγή σκόουνς, προσθέτοντας ταυτόχρονα μια πλούσια, βουτυρένια αίσθηση στο στόμα. Είναι ένα κλειδί για να αποφύγουμε την ξηρότητα και να ενισχύσουμε την ομοιογένεια της ζύμης.

• Άμυλο Αραβοσίτου (Κορν φλάουρ) – Το άμυλο αραβοσίτου λειτουργεί ως συνδετικό μέσο (μερικές φορές χρησιμοποιείται ως vegan εναλλακτική λύση για τα αυγά) και βοηθά να μαλακώσει την υφή των σκόουνς, με αποτέλεσμα μια ευαίσθητη, τρυφερή ψίχα. Είναι ένα βασικό συστατικό που αποτρέπει τα σκόουνς να γίνουν πολύ πυκνά και βαριά.

• Αλάτι – Οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα Ροζ Αλάτι Ιμαλαΐων. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις και φέρνει σε ισορροπία την πικάντικη γεύση του πιπεριού.

• Μπέικιν Πάουντερ – όπως αυτά εδώ. Είναι απαραίτητο για να δώσει στα σκόουνς τον επιθυμητό όγκο και την αφράτη υφή τους.

• Ζάχαρη της επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Αν θέλετε μια επιλογή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλούς υδατάνθρακες, συνιστώ αυτό το κοκκοποιημένο γλυκαντικό μοναχικού φρούτου (monk fruit). Η ζάχαρη προσθέτει μια ελαφριά γλυκύτητα που ισορροπεί την αλμυρή και πικάντικη γεύση.

• Λιωμένο Έλαιο Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάδι καρύδας, ή εξευγενισμένο λάδι καρύδας, όπως αυτό, το οποίο έχει ουδέτερη μυρωδιά και γεύση (αυτό είναι ιδανικό για άτομα που δεν τους αρέσει η χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση της καρύδας). Παρακαλώ σημειώστε ότι το βασικό βήμα σε αυτή τη συνταγή σκόουνς είναι η ανάμιξη του λιωμένου λαδιού καρύδας με την κρύα κρέμα γάλακτος, ώστε το λάδι καρύδας να στερεοποιηθεί σε μικροσκοπικά κομματάκια που προστίθενται στα ξηρά συστατικά. Αυτή η τεχνική είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της αφράτης, στρωματοποιημένης υφής που επιθυμούμε στα σκόουνς. Εξηγώ γιατί είναι σημαντικό σε ΑΥΤΗ ΤΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ.

• Κρέμα Γάλακτος της Επιλογής σας – Χρησιμοποίησα βαριά κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά σε αυτή τη συνταγή, όπως η μάρκα Silk στην εικόνα. Η κανονική κρέμα γάλακτος με βάση τα γαλακτοκομικά θα λειτουργήσει εξίσου καλά αν δεν είστε vegan. Η κρύα κρέμα γάλακτος είναι απαραίτητη για την επιτυχία του κόλπου με το λάδι καρύδας, συμβάλλοντας στην τελική υφή.

Πρόσθετα Υλικά

• Μαύρο Πιπέρι – Για την χαρακτηριστική πικάντικη γεύση που συμπληρώνει τα μανιτάρια. Μη φοβηθείτε να χρησιμοποιήσετε μια γενναιόδωρη ποσότητα.
• Λευκά Μανιτάρια – Προσδίδουν υπέροχη γήινη γεύση και υφή στα σκόουνς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη μανιταριών αν προτιμάτε, όπως cremini.

Αυτά τα απλά συστατικά, όταν συνδυάζονται με τη σωστή τεχνική, δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που είναι ταυτόχρονα καινοτόμο και εξαιρετικά νόστιμο. Η επιλογή φυτικών συστατικών διασφαλίζει ότι τα σκόουνς είναι προσβάσιμα σε όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή έχουν αλλεργίες σε γαλακτοκομικά και αυγά, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υφή. Η ισορροπία των γήινων μανιταριών, του πικάντικου πιπεριού και της ελαφριάς γλυκύτητας καθιστά αυτά τα σκόουνς μια πραγματικά ξεχωριστή απόλαυση.

Vegan Σκόουνς με Μανιτάρια & Μαύρο Πιπέρι

All Purpose Veggies

Αυτά τα γήινα και πικάντικα σκόουνς με μανιτάρια και μαύρο πιπέρι είναι αλμυρά, χωρίς γαλακτοκομικά και προσφέρουν μια έκρηξη γεύσης! Με μια τέλεια αφράτη υφή και έναν απολαυστικό συνδυασμό γήινων μανιταριών και έντονου μαύρου πιπεριού, αυτά τα σκόουνς είναι ένα ιδανικό σνακ ή πρωινό γεύμα όταν χρειάζεστε λίγη γεύση umami.

Χωρίς βαθμολογίες ακόμα

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά λεπτά

Είδος Πρωινό, Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανική, Βρετανική

Μερίδες 6 σκόουνς

Θερμίδες 307 kcal

Συστατικά

  

ΞΗΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180γρ)
• ½ κούπα αλεύρι αμυγδάλου (54γρ)
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ (άμυλο αραβοσίτου)
• 3 κ.σ. ζάχαρη της επιλογής σας , χρησιμοποιήστε γλυκαντικό monk fruit για επιλογή χαμηλών υδατανθράκων
• ¾ κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. χοντροαλεσμένο πιπέρι , χρησιμοποιήστε 2 κ.γ. για πιο έντονη γεύση πιπεριού

ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΥΛΙΚΑ*

• 225 γρ. λευκά μανιτάρια , πλυμένα και κομμένα σε φέτες. Θα δώσουν περίπου ¾ κούπας μανιταριών αφού μαγειρευτούν.

ΥΓΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• ¼ κούπα λιωμένο λάδι καρύδας (50γρ)
• ⅓ κούπα συν 3 κ.σ. κρύα κρέμα γάλακτος της επιλογής σας . Είτε φυτική είτε κανονική κρέμα γάλακτος είναι εντάξει

Οδηγίες

 

Φτιάξτε τη Ζύμη

• Πλύνετε και κόψτε σε φέτες τα λευκά μανιτάρια. Μαγειρέψτε τα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν εντελώς. Είναι σημαντικό να είναι κρύα για να μην αλλοιωθεί η υφή της ζύμης.
• Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης 4 λίτρων, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι αμυγδάλου, κορν φλάουρ, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε το χοντροαλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ που είναι ασφαλές για μικροκύματα, λιώστε ¼ κούπας λάδι καρύδας στο μικροκύματα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ⅓ κούπας κρύα κρέμα γάλακτος της επιλογής σας. Ανακατέψτε ελαφρά για να αρχίσει να συνδυάζεται.
  
• Αφήστε στην άκρη το μείγμα λιωμένου λαδιού καρύδας και κρύας κρέμας για 1 λεπτό, ή μέχρι το λάδι καρύδας να αρχίσει να στερεοποιείται σε κομματάκια μεγέθους χαλικιού. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για την αφράτη υφή των σκόουνς.
  
• Προσθέστε το μείγμα λαδιού καρύδας-κρέμας στα ξηρά συστατικά, όλα μαζί. Χρησιμοποιήστε πρώτα ένα κουτάλι για να ανακατέψετε τη ζύμη χονδρικά.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κουτάλι στην αρχή γιατί η θερμότητα από τα χέρια μας θα μπορούσε να λιώσει τα συσσωματώματα λαδιού καρύδας καθώς ζυμώνουμε.

  
• Ο χυλός θα είναι ακόμα σβολιασμένος. Ανακατέψτε τις εντελώς κρύες φέτες μανιταριών και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας κρύας vegan κρέμας γάλακτος (ή περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες) και χρησιμοποιήστε και τα δύο χέρια σας για να ενώσετε τη ζύμη χωρίς να την παραζυμώσετε.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αντί να “ζυμώνετε” τη ζύμη, χρησιμοποιήστε την παλάμη σας για να πιέσετε τη ζύμη σε σχήμα. Σκεφτείτε το περισσότερο ως απαλό πάτημα και διαμόρφωση αντί για παραδοσιακό ζύμωμα, το οποίο μπορεί να κάνει τα σκόουνς σκληρά. Είναι επίσης εντάξει αν η ζύμη δεν είναι εντελώς λεία.

  

Διαμορφώστε και Κόψτε τη Ζύμη

• Ισιώστε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου και προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά όσο προθερμαίνεται ο φούρνος. Αυτό βοηθά τα σκόουνς να διατηρήσουν το σχήμα τους και να γίνουν πιο αφράτα.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τη ζύμη όπως είναι για να την ψήσετε αργότερα! Τυλίξτε τη σφιχτά σε μια σακούλα ziploc ή με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε για έως και ένα μήνα.

  
• Κόψτε τη ζύμη σε 6 ίσες μερίδες σε σχήμα σφήνας χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζύμης ή ένα μαχαίρι. Προσπαθήστε να είναι ομοιόμορφα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
  

Ψήστε τα Σκόουνς

• Τοποθετήστε τις σφήνες σε ένα προετοιμασμένο ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε για 23-25 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να πάρουν ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα.

  Εάν ψήνετε από κατεψυγμένο, ψήστε για 30-35 λεπτά.

  
• Απολαύστε! Τα σκόουνς είναι καλύτερα όταν είναι φρεσκοψημένα και ζεστά.
  

Σημειώσεις

*Μη διστάσετε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή με τα αγαπημένα σας πρόσθετα υλικά! Ψιλοκομμένα ή αποξηραμένα βότανα, ακόμα και ψιλοκομμένα λαχανικά είναι εξαιρετικές επιλογές αν θέλετε να αλλάξετε τη γεύση. Έχω επίσης συγκεντρώσει μια λίστα με ΑΛΜΥΡΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΣΚΟΟΥΝΣ και ΙΔΕΕΣ ΠΡΟΣΘΕΤΩΝ ΥΛΙΚΩΝ αν χρειάζεστε περισσότερες ιδέες. Πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως σκόρδο σε σκόνη ή κρεμμύδι σε σκόνη για ένα πιο έντονο γευστικό προφίλ.

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 307kcalΥδατάνθρακες: 38γρΠρωτεΐνη: 7γρΛιπαρά: 19γρΚορεσμένα λιπαρά: 11γρΠολυακόρεστα λιπαρά: 1γρΜονοακόρεστα λιπαρά: 2γρΧοληστερόλη: 15mgΝάτριο: 438mgΚάλιο: 171mgΦυτικές ίνες: 2γρΖάχαρη: 2γρΒιταμίνη Α: 197IUΒιταμίνη C: 1mgΒιταμίνη D: 0.3µgΑσβέστιο: 114mgΣίδηρος: 2mgΨευδάργυρος: 0.5mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 36γρ

Λέξεις Κλειδιά αλεύρι αμυγδάλου, μανιτάρι, αλμυρό, σκόουνς

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Σκόουνς ΕΔΩ

Εάν σας άρεσαν αυτά τα υπέροχα vegan σκόουνς με μανιτάρια και μαύρο πιπέρι, τότε σίγουρα θα ενθουσιαστείτε και με τις άλλες δημιουργικές συνταγές μου για σκόουνς. Από γλυκές μέχρι αλμυρές παραλλαγές, υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι να απολαύσετε αυτό το αγαπημένο αρτοποίημα. Κάθε συνταγή είναι σχεδιασμένη για να είναι εύκολη στην παρασκευή και γεμάτη γεύση, ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας. Εξερευνήστε τη συλλογή μου και βρείτε την επόμενη αγαπημένη σας απόλαυση!

Πώς να Απολαύσετε τα Vegan Σκόουνς με Μανιτάρια & Μαύρο Πιπέρι

Αυτά τα αλμυρά vegan σκόουνς είναι απίστευτα ευέλικτα και μπορούν να απολαυστούν με διάφορους τρόπους, ανάλογα με τη διάθεσή σας και την ώρα της ημέρας. Εδώ είναι μερικές ιδέες για το πώς να τα σερβίρετε:

• Σκέτα και ζεστά: Ο πιο απλός και συχνά ο καλύτερος τρόπος! Η αφράτη υφή και η πλούσια γεύση τους αναδεικνύονται πλήρως όταν είναι φρεσκοψημένα και ακόμα ζεστά. Είναι ιδανικά για ένα γρήγορο και χορταστικό πρωινό ή ένα απογευματινό σνακ.
• Με Αρωματισμένο Βούτυρο ή Κρέμα Τυριού: Για μια πιο πλούσια εμπειρία, σερβίρετέ τα με μια γενναιόδωρη ποσότητα vegan βουτύρου ή κρέμας τυριού. Μπορείτε να αρωματίσετε το βούτυρο ή την κρέμα τυριού με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα όπως σχοινόπρασο, μαϊντανό ή θυμάρι, ή ακόμα και με μια επιπλέον πρέζα μαύρου πιπεριού για να ενισχύσετε τη γεύση.
• Ως Συνοδευτικό σε Σούπες ή Σαλάτες: Λόγω της αλμυρής τους φύσης, αυτά τα σκόουνς μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό συνοδευτικό σε μια ζεστή σούπα λαχανικών ή μια φρέσκια σαλάτα, προσθέτοντας υφή και γεύση στο γεύμα σας.
• Με Μαρινάτα ή Τσάτνεϊ: Δοκιμάστε να τα σερβίρετε με ένα αλμυρό τσάτνεϊ λαχανικών ή μια πικάντικη μαρινάτα για ένα πιο σύνθετο γευστικό αποτέλεσμα.

Πώς να Αποθηκεύσετε τα Σκόουνς

Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα σκόουνς σας φρέσκα και γευστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για βέλτιστα αποτελέσματα:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν περίσσεια σκόουνς σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύα πριν τα καλύψετε για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας, η οποία μπορεί να τα κάνει μαλακά.
• Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Όταν τα καταψύχετε, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένα για να αποφύγετε το κάψιμο από τον πάγο.

Πώς να Ξαναζεστάνετε τα Κατεψυγμένα Σκόουνς

Αν έχετε αποθηκεύσει σκόουνς στην κατάψυξη, η αναθέρμανση είναι εύκολη και μπορεί να επαναφέρει την αρχική τους υφή και γεύση:

• Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, αποψύξτε τα σκόουνς σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για ένα βράδυ. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση.
• Για να αναβιώσετε την φρέσκια υφή των σκόουνς, ξαναζεστάνετέ τα σε φριτέζα αέρα στους 150°C (300°F) για περίπου 5-7 λεπτά. Η φριτέζα αέρα θα τους δώσει μια ευχάριστη τραγανή εξωτερική στρώση ενώ το εσωτερικό θα παραμείνει αφράτο.
• Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα, αν και αυτό μπορεί να μην προσφέρει την ίδια τραγανή υφή. Είναι μια γρήγορη λύση όταν βιάζεστε.

Μπορείτε να Καταψύξετε τη Ζύμη για Σκόουνς;

Ναι, απολύτως! Αυτό είναι κάτι που μου αρέσει να κάνω, ώστε να έχω έτοιμη ζύμη σκόουνς στην κατάψυξη για φρεσκοψημένα σκόουνς ανά πάσα στιγμή. Είναι μια εξαιρετική λύση για να έχετε πάντα ένα νόστιμο πρωινό ή σνακ έτοιμο χωρίς κόπο.

• Αφού διαμορφώσετε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την σε μια σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο. Αυτό την προστατεύει από το κάψιμο του πάγου και τη διατηρεί φρέσκια.
• Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, αποψύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό την κάνει πιο εύκολη στην κοπή και εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Στη συνέχεια, κόψτε τη σε σφήνες και ψήστε στους 175°C (350°F) για 30-35 λεπτά. Τα κατεψυγμένα σκόουνς ενδέχεται να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο ψησίματος, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου αφράτο και γευστικό με τα φρέσκα.

Σημειώσεις Αντικατάστασης Συστατικών για Σκόουνς (που έχω δοκιμάσει)

Εάν ψάχνετε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή στις δικές σας διατροφικές ανάγκες ή προτιμήσεις, υπάρχουν αρκετές επιλογές αντικατάστασης που έχουν δοκιμαστεί και λειτουργούν καλά:

• Ζάχαρη – Αντί για ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοκκοποιημένο γλυκαντικό μοναχικού φρούτου (monk fruit) και ερυθριτόλη για μια επιλογή με χαμηλότερους υδατάνθρακες. Αυτές οι εναλλακτικές λύσεις διατηρούν τη γλυκύτητα χωρίς να προσθέτουν πολλές θερμίδες ή υδατάνθρακες.
• Αλεύρι Αμυγδάλου – Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου για την καλύτερη υφή, αλλά αν είστε αλλεργικοί ή δεν έχετε διαθέσιμο αλεύρι αμυγδάλου, μπορείτε να αντικαταστήσετε ½ κούπας αλεύρι αμυγδάλου με ¼ κούπας κορν φλάουρ (άμυλο αραβοσίτου). Τα σκόουνς θα είναι λιγότερο βουτυρένια και υγρά χωρίς το αλεύρι αμυγδάλου, αλλά θα έχουν ακόμα μια ελαφριά, που λιώνει στο στόμα υφή.
• Κορν φλάουρ (Άμυλο Αραβοσίτου) – Αν δεν έχετε κορν φλάουρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας ή άμυλο arrowroot αντ’ αυτού. Δεν συνιστάται η πλήρης παράλειψη του αμύλου, καθώς τα σκόουνς θα καταλήξουν πυκνά και σαν μπισκότο, χάνοντας την αφράτη τους υφή.
• Λάδι Καρύδας – Αντί για λάδι καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο βούτυρο (είτε φυτικό είτε γαλακτοκομικό/μη-vegan). Δεν θα συνιστούσα τη χρήση κλασματοποιημένου (υγρού) λαδιού καρύδας MCT, ή άλλων υγρών ελαίων, καθώς τα σκόουνς θα απλωθούν κατά το ψήσιμο και θα σας δώσουν ένα πιο επίπεδο σκόουν. Μπορείτε όμως να το κάνετε, αν δεν σας πειράζει το σχήμα! Θα είναι ακόμα νόστιμα, απλά η εμφάνιση θα διαφέρει.