Λαχταριστά Vegan Σκόουνς Λεμονιού με Παπαρουνόσπορο: Εύκολη Συνταγή χωρίς Βούτυρο & Αυγά

Αυτά τα φωτεινά και δροσερά Vegan Σκόουνς Λεμονιού με Παπαρουνόσπορο είναι γεμάτα με ζωντανή γεύση εσπεριδοειδών. Ο ξύσμα λεμονιού προσθέτει μια φρέσκια πινελιά στην αλμυρή βάση των σκόουνς, δημιουργώντας έναν απολαυστικό συνδυασμό γλυκών και ξινών γεύσεων που είναι τέλειος για μια ανοιξιάτικη ή καλοκαιρινή λιχουδιά. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για πικνίκ, καθώς μεταφέρονται και διατηρούνται πολύ καλά, προσφέροντας μια υγιεινή και χορτοφαγική απόλαυση που θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Η τραγανή τους υφή και το αναζωογονητικό άρωμα λεμονιού τα καθιστούν ακαταμάχητα, είτε τα απολαμβάνετε μόνα τους είτε με μια ελαφριά επικάλυψη.

Ιδανική για πρωινό και επιδόρπιο, αυτή η vegan συνταγή για σκόουνς χρησιμοποιεί λάδι καρύδας αντί για βούτυρο! Το μυστικό για την εξαιρετικά ελαφριά και αφράτη υφή των σκόουνς είναι η ανάμιξη του λιωμένου λαδιού καρύδας με κρύα κρέμα γάλακτος (ή φυτική κρέμα), έτσι ώστε το λάδι καρύδας να σκληραίνει σε μικρούς κόκκους. Αυτοί οι κόκκοι προστίθενται στα ξηρά συστατικά, αντικαθιστώντας τη διαδικασία “κοπής βουτύρου” που χρησιμοποιείται σε μια παραδοσιακή συνταγή σκόουνς, προσδίδοντας την ίδια αφράτη και διαστρωματωμένη υφή χωρίς τη χρήση ζωικών προϊόντων. Αυτή η τεχνική εξασφαλίζει ότι τα vegan σκόουνς σας θα είναι τόσο νόστιμα και απολαυστικά όσο τα κλασικά, αλλά και πιο υγιεινά και κατάλληλα για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή έχουν αλλεργίες στα γαλακτοκομικά.

Η αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα βρίσκεται παρακάτω. Συνεχίστε να διαβάζετε και μάθετε πώς να κάνετε την ημέρα σας λίγο πιο γλυκιά με αυτά τα υπέροχα vegan σκόουνς λεμονιού και παπαρουνόσπορου. Θα ανακαλύψετε πόσο απλό είναι να φτιάξετε μια εντυπωσιακή λιχουδιά που θα αγαπήσουν όλοι.

Υλικά που Χρησιμοποιούνται για την Παρασκευή Αυτών των Vegan Σκόουνς Λεμονιού με Παπαρουνόσπορο

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά με το amazon.com. Είναι επίσης affiliate links, που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα αντικείμενα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

Υλικά για τα Σκόουνς

• Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά για να ζυγίσετε το αλεύρι, εξασφαλίζοντας ακρίβεια που είναι κρίσιμη για την τέλεια υφή των σκόουνς. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε η αντικατάσταση γίνεται με δική σας ευθύνη και μπορεί να αλλάξει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα.

• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το Αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο μαλακή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη vegan συνταγή για σκόουνς, ενώ προσθέτει μια πλούσια, βουτυράτη αίσθηση στο στόμα. Είναι ένα βασικό συστατικό που βοηθά στην επίτευξη της επιθυμητής αφράτης και εύθρυπτης δομής, καθιστώντας τα σκόουνς σας ακόμα πιο απολαυστικά.

• Κορν φλάουρ – Το κορν φλάουρ λειτουργεί ως συνδετικό μέσο (χρησιμοποιείται συχνά ως vegan εναλλακτική λύση στα αυγά) και βοηθά να γίνει πιο τρυφερή η υφή των σκόουνς, με αποτέλεσμα μια λεπτή, αφράτη ψίχα. Είναι ένα βασικό συστατικό που αποτρέπει τα σκόουνς από το να γίνουν πολύ πυκνά και βαριά, εξασφαλίζοντας ένα ελαφρύ και ευχάριστο αποτέλεσμα.

• Αλάτι – Οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα Ροζ Αλάτι Ιμαλαΐων, το οποίο προσθέτει μια διακριτική πολυπλοκότητα στη γεύση.

• Μπέικιν πάουντερ – Όπως αυτά εδώ. Είναι απαραίτητο για να φουσκώσουν τα σκόουνς και να αποκτήσουν την χαρακτηριστική τους αφράτη υφή.

• Ζάχαρη της επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Αν θέλετε μια επιλογή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες, συνιστώ αυτό το κοκκώδες γλυκαντικό monk fruit, το οποίο προσφέρει γλυκύτητα χωρίς τις θερμίδες της παραδοσιακής ζάχαρης.

• Εκχύλισμα Λεμονιού – Για την έντονη και αυθεντική γεύση λεμονιού που κάνει αυτά τα σκόουνς πραγματικά ξεχωριστά.

• Λιωμένο Λάδι Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάδι καρύδας ή επεξεργασμένο λάδι καρύδας, όπως αυτό, το οποίο έχει ουδέτερο άρωμα και γεύση (αυτό είναι ιδανικό για άτομα που δεν τους αρέσει η χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση της καρύδας). Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το κύριο βήμα σε αυτή τη συνταγή για σκόουνς είναι η ανάμιξη του λιωμένου λαδιού καρύδας με την κρύα κρέμα γάλακτος, έτσι ώστε το λάδι καρύδας να στερεοποιηθεί σε μικροσκοπικούς κόκκους που προστίθενται στα ξηρά συστατικά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ανάπτυξη της αφράτης υφής που αντικαθιστά το βούτυρο. Εξηγώ γιατί αυτό είναι σημαντικό σε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ.

• Κρέμα Γάλακτος της Επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα μη γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος για χτύπημα σε αυτή τη συνταγή, όπως η μάρκα Silk στην εικόνα. Η κανονική κρέμα γάλακτος με βάση τα γαλακτοκομικά θα λειτουργήσει εξίσου καλά αν δεν είστε vegan, προσφέροντας την ίδια πλούσια υφή και γεύση.

Πρόσθετα Υλικά (Add Ins)

• Ξύσμα Λεμονιού – Για έξτρα ένταση και φρεσκάδα στη γεύση.
• Παπαρουνόσποροι – Προσθέτουν μια υπέροχη, διακριτική γεύση ξηρού καρπού και μια ευχάριστη τραγανή υφή.

Υλικά για το Γλάσο (Προαιρετικά)

• Ζάχαρη Άχνη – Η βάση για ένα λείο και γλυκό γλάσο.
• Νερό ή Γάλα της Επιλογής σας – Για να ρυθμίσετε τη συνοχή του γλάσου.

Παραλλαγές Γλάσου για Σκόουνς:

• Αν ψάχνετε για δημιουργικούς τρόπους να διαφοροποιήσετε αυτή τη συνταγή για σκόουνς, το καλύτερο σημείο για να ξεκινήσετε είναι με αυτές τις διαφορετικές ιδέες για γλάσο! Μεταβείτε σε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ για περισσότερες από 10 ιδέες για γλυκές παραλλαγές γλάσου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αναβαθμίσετε τα σκόουνς σας. Ένα καλό γλάσο μπορεί να μεταμορφώσει πλήρως την εμπειρία των σκόουνς, προσθέτοντας μια έξτρα διάσταση γεύσης και εμφάνισης.

Σκόουνς Λεμονιού με Παπαρουνόσπορο (Vegan Συνταγή με Αλεύρι Αμυγδάλου & Λάδι Καρύδας)

All Purpose Veggies

4.50 από 2 ψήφους

Καρφίτσωμα
Εκτύπωση
Αφήστε ένα σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Πρωινό, Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανική, Βρετανική

Μερίδες 6 σκόουνς

Θερμίδες 306 kcal

Υλικά

 

ΞΗΡΑ ΥΛΙΚΑ

• 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180γρ)
• ½ κούπα αλεύρι αμυγδάλου (54γρ)
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ
• ¼ κούπα ζάχαρη της επιλογής , κρύα. Είτε φυτική είτε κανονική κρέμα γάλακτος είναι εντάξει
• ½ κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΥΛΙΚΑ*

• 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
• 1 κ.σ. παπαρουνόσποροι

ΥΓΡΑ ΥΛΙΚΑ

• ¼ κούπα λιωμένο λάδι καρύδας (50γρ)
• ⅓ κούπα συν 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος της επιλογής , είτε φυτική είτε κανονική κρέμα γάλακτος είναι εντάξει
• 1 κ.γ. εκχύλισμα λεμονιού

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ**

• ½ κούπα ζάχαρη άχνη της επιλογής , χρησιμοποιήστε γλυκαντικό monk fruit σε σκόνη για επιλογή χαμηλών υδατανθράκων
• 2 κ.γ. νερό ή γάλα της επιλογής
• 1 κ.γ. εκχύλισμα λεμονιού

Οδηγίες

 

Φτιάξτε τη Ζύμη

• Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμιξης 4 λίτρων, συνδυάστε τα ξηρά υλικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι αμυγδάλου, κορν φλάουρ, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε ¼ φλιτζάνι λάδι καρύδας στο μικροκύματα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ⅓ φλιτζάνι από την κρύα κρέμα γάλακτος της επιλογής σας και το εκχύλισμα λεμονιού.
  
• Αφήστε στην άκρη το λιωμένο λάδι καρύδας και το μείγμα κρύας κρέμας για 1 λεπτό, ή μέχρι το λάδι καρύδας να αρχίσει να σκληραίνει σε κομμάτια μεγέθους χαλικιού. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δημιουργηθούν οι μικρές “τσέπες” λίπους που θα κάνουν τα σκόουνς αφράτα και με στρώσεις, όπως τα παραδοσιακά σκόουνς με βούτυρο.
  
• Προσθέστε το μείγμα λαδιού καρύδας-κρέμας στα ξηρά υλικά όλα μαζί. Αρχικά χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε τη ζύμη χονδροειδώς.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αρχικά ένα κουτάλι γιατί η θερμότητα από τα χέρια μας θα μπορούσε να λιώσει τους σβόλους του λαδιού καρύδας καθώς ζυμώνουμε, επηρεάζοντας την τελική υφή.

  
• Ο χυλός θα εξακολουθεί να είναι σβολιασμένος. Ανακατέψτε τα πρόσθετα υλικά (ξύσμα λεμονιού και παπαρουνόσποροι) και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας κρύα vegan κρέμα γάλακτος (ή περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες) και χρησιμοποιήστε και τα δύο χέρια σας για να φέρετε τη ζύμη σε σχήμα χωρίς να την παραζυμώσετε.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αντί να “ζυμώνετε” τη ζύμη, χρησιμοποιήστε την παλάμη σας για να πιέσετε τη ζύμη σε σχήμα. Σκεφτείτε το περισσότερο ως απαλό πιέσιμο και διαμόρφωση αντί για παραδοσιακό ζύμωμα, το οποίο μπορεί να κάνει τα σκόουνς σκληρά. Είναι επίσης εντάξει αν η ζύμη δεν είναι εντελώς λεία, καθώς αυτό προσδίδει μια πιο ρουστίκ και αυθεντική υφή.

  

Διαμορφώστε και Κόψτε τη Ζύμη

• Ισιώστε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου και προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Για καλύτερα αποτελέσματα, ψύξτε τη ζύμη για τουλάχιστον 20 λεπτά ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται. Αυτό βοηθά στην καλύτερη διατήρηση του σχήματος και στην επίτευξη πιο αφράτης υφής.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τη ζύμη ως έχει για να ψήσετε αργότερα! Τυλίξτε τη σφιχτά σε μια σακούλα ziploc ή πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε για έως και ένα μήνα. Αυτό σας δίνει τη δυνατότητα να έχετε φρέσκα σκόουνς οποιαδήποτε στιγμή.

  
• Κόψτε τη ζύμη σε 6 ίσες σφήνες χρησιμοποιώντας ένα κόφτη ζαχαροπλαστικής ή ένα μαχαίρι. Προσέξτε να κάνετε καθαρές κοπές για να διατηρήσετε το σχήμα των σκόουνς.
  

Ψήστε τα Σκόουνς

• Τοποθετήστε τις σφήνες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε για 23-25 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να πάρουν ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα.

  Αν ψήνετε από κατεψυγμένη ζύμη, ψήστε για 30-35 λεπτά, καθώς θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ξεπαγώσει και να ψηθεί σωστά.

  

Γλασάρετε τα Σκόουνς

• Ενώ ψήνονται τα σκόουνς, ανακατέψτε τα υλικά του γλάσου σε ένα μικρό μπολ μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
• Μόλις ψηθούν τα σκόουνς, αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν ρίξετε το γλάσο στην κορυφή τους. Μεταφέρετε σε σχάρα για να στραγγίσει τυχόν περίσσεια γλάσου. Απολαύστε!
  

Σημειώσεις

*Μη διστάσετε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή με τα αγαπημένα σας πρόσθετα υλικά! Ξηροί καρποί, σπόροι και αποξηραμένα φρούτα είναι εξαιρετικές επιλογές αν θέλετε να αλλάξετε τα πράγματα. Έχω επίσης συγκεντρώσει μια λίστα με ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΓΕΥΣΕΙΣ ΣΚΟΟΥΝΣ και ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΥΛΙΚΑ αν χρειάζεστε περισσότερες ιδέες, για να δημιουργήσετε τα δικά σας μοναδικά και εξατομικευμένα σκόουνς.

**Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα απλό γλάσο φτιαγμένο αναμειγνύοντας ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και 1 κ.σ. νερό. Για περισσότερες ιδέες γλάσου, δείτε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ αφιερωμένη σε συνταγές γλάσου! Είναι διασκεδαστικό να αναμειγνύετε και να ταιριάζετε για να βρείτε το τέλειο γλάσο για τα σκόουνς σας, δημιουργώντας νέες γευστικές εμπειρίες κάθε φορά.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 306kcalΥδατάνθρακες: 41γρΠρωτεΐνη: 6γρΛιπαρά: 19γρΚορεσμένα Λιπαρά: 11γρΠολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρΜονοακόρεστα Λιπαρά: 2γρΧοληστερόλη: 15mgΝάτριο: 340mgΚάλιο: 59mgΦυτικές ίνες: 2γρΖάχαρη: 1γρΒιταμίνη A: 195IUΒιταμίνη C: 1mgΒιταμίνη D: 0.2µgΑσβέστιο: 135mgΣίδηρος: 2mgΨευδάργυρος: 0.4mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 39γρ

Λέξεις-κλειδιά αλεύρι αμυγδάλου, λεμόνι, σκόουνς

Σας άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα γι’ αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια! Η γνώμη σας είναι πολύτιμη για τη βελτίωση του περιεχομένου μας.

Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Σκόουνς Εδώ

Πώς να Απολαύσετε τα Σκόουνς Λεμονιού με Παπαρουνόσπορο

• Απλά και ζεστά, σερβιρισμένα με μαρμελάδα ή βούτυρο. Για μια κλασική βρετανική εκδοχή, σερβίρετέ τα με μαρμελάδα και πηγμένη κρέμα (clotted cream)! Αυτός ο συνδυασμός προσφέρει μια πλούσια και παραδοσιακή γευστική εμπειρία.
• Με Χτυπημένη Κρέμα και Φρέσκα Φρούτα – Αν σας έχει περισσέψει κρέμα γάλακτος, φτιάξτε λίγη χτυπημένη κρέμα (ή φυτική κρέμα) και σερβίρετε αυτά τα σκόουνς με την κρέμα και φρέσκα φρούτα, όπως μούρα, φράουλες ή κεράσια. Οι φρουτώδεις νότες συμπληρώνουν υπέροχα τη γεύση του λεμονιού.
• Πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή άχνη ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη στην κορυφή, προσδίδοντας μια κομψή εμφάνιση και μια έξτρα δόση γλυκύτητας.

Πώς να Αποθηκεύσετε τα Σκόουνς

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν περίσσεια vegan σκόουνς σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Η σωστή αποθήκευση εξασφαλίζει τη φρεσκάδα και τη γεύση τους για μεγαλύτερο διάστημα.

Πώς να Ξαναζεστάνετε τα Κατεψυγμένα Σκόουνς

• Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, ξεπαγώστε τα σκόουνς σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Για να αναβιώσετε την φρέσκια υφή των σκόουνς, ξαναζεστάνετέ τα σε φριτέζα αέρα στους 150°C (300°F) για περίπου 5-7 λεπτά, ώστε να γίνουν τραγανά εξωτερικά και αφράτα εσωτερικά. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε στο μικροκύματα για 20-30 δευτερόλεπτα για ένα πιο γρήγορο αποτέλεσμα, αν και η φριτέζα αέρα προσφέρει καλύτερη υφή.

Μπορείτε να Καταψύξετε τη Ζύμη για Σκόουνς;

• Ναι, απολύτως! Αυτό είναι κάτι που μου αρέσει να κάνω, ώστε να έχω έτοιμη ζύμη για σκόουνς στην κατάψυξη για φρεσκοψημένα σκόουνς ανά πάσα στιγμή. Αφού διαμορφώσετε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε τη σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την σε μια σακούλα ή δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, ξεπαγώστε τη ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε τη σε σφήνες και ψήστε στους 175°C (350°F) για 30-35 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να απολαμβάνετε φρέσκα σκόουνς με ελάχιστο κόπο, ακόμα και τις πιο πολυάσχολες ημέρες.

Σημειώσεις Αντικατάστασης για Vegan Σκόουνς που Έχω Δοκιμάσει μέχρι στιγμής

• Ζάχαρη – Αντί για ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοκκώδες γλυκαντικό monk fruit και ερυθριτόλη για μια επιλογή με χαμηλότερους υδατάνθρακες. Αυτές οι εναλλακτικές προσφέρουν την επιθυμητή γλυκύτητα χωρίς να αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες, καθιστώντας τα σκόουνς κατάλληλα για διαβητικούς ή όσους ακολουθούν κετογονική διατροφή.
• Αλεύρι Αμυγδάλου – Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου για την καλύτερη υφή, καθώς συμβάλλει σε μια πιο μαλακή και τρυφερή ψίχα. Ωστόσο, αν έχετε αλλεργία ή δεν έχετε διαθέσιμο αλεύρι αμυγδάλου, μπορείτε να αντικαταστήσετε ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου με ¼ φλιτζάνι κορν φλάουρ. Τα σκόουνς θα είναι λιγότερο βουτυράτα και υγρά χωρίς το αλεύρι αμυγδάλου, αλλά θα έχουν ακόμα μια ελαφριά, που λιώνει στο στόμα υφή χάρη στο κορν φλάουρ.
• Κορν φλάουρ – Αν δεν έχετε κορν φλάουρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας ή άμυλο arrowroot αντί αυτού. Δεν συνιστάται η πλήρης παράλειψη του αμύλου, καθώς τα σκόουνς θα καταλήξουν πυκνά και θα μοιάζουν με μπισκότα, χάνοντας την αφράτη τους υφή.
• Λάδι Καρύδας – Αντί για λάδι καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο βούτυρο σε στικ (είτε vegan είτε μη-vegan). Δεν θα συνιστούσα τη χρήση κλασματικού (υγρού) λαδιού καρύδας MCT, ή άλλων υγρών ελαίων, καθώς τα σκόουνς θα απλωθούν κατά το ψήσιμο και θα δώσουν ένα πιο επίπεδο σκόουνς. Μπορείτε όμως να το κάνετε, αν δεν σας πειράζει το σχήμα! Θα είναι και πάλι νόστιμα, απλά η εμφάνιση θα διαφέρει.