Υγιεινό Παγωτό Κουνουπίδι & Μπανάνα με Μόνο 3 Συστατικά: Η Απόλυτη Vegan Απόλαυση Χωρίς Ψήσιμο!

Ποιος θα το φανταζόταν ότι το κουνουπίδι θα ταίριαζε τόσο υπέροχα στο παγωτό, μέχρι να το δοκιμάσει κανείς; Ετοιμαστείτε να αναθεωρήσετε όλα όσα ξέρατε για τα υγιεινά επιδόρπια! Σας παρουσιάζουμε μια γρήγορη συνταγή για “nicecream” με μόλις 3 συστατικά: κουνουπίδι, μπανάνα και μέλι, που θα σας εντυπωσιάσει με την κρεμώδη υφή και την εκπληκτική γεύση της. Αυτό το παγωτό χωρίς ψήσιμο είναι ο ιδανικός τρόπος να απολαύσετε ένα δροσερό, θρεπτικό γλυκό χωρίς ενοχές, ιδανικό για όσους αναζητούν vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς ξηρούς καρπούς επιλογές.

Τι θα λέγατε αν σας έλεγα ότι μπορείτε να φάτε μπανάνες, κουνουπίδι και μέλι στο ίδιο μπολ, και μάλιστα να το λατρέψετε; Αυτός είναι ακριβώς ο στόχος μας σήμερα: να δημιουργήσουμε ένα παγωτό κουνουπίδι και μέλι που είναι απείρως πιο νόστιμο από όσο ακούγεται. Η συνταγή αυτή είναι η απόδειξη ότι η δημιουργικότητα στην κουζίνα μπορεί να οδηγήσει σε απρόσμενα και υπέροχα αποτελέσματα.

Αυτό που ξεκίνησε ως ένα πείραμα για να χρησιμοποιήσω μερικές επιπλέον σακούλες με ρύζι κουνουπιδιού από την κατάψυξή μου, μετατράπηκε σε μια φανταστική λιχουδιά, την οποία ανυπομονούσα να μοιραστώ μαζί σας. Ας το παραδεχτούμε: δεν τρώμε αρκετά λαχανικά, ειδικά κουνουπίδι, το οποίο συγκαταλέγεται στα λιγότερο δημοφιλή λαχανικά. Γιατί λοιπόν να μην δείξουμε λίγη αγάπη σε αυτό το μικρό, λευκό “δέντρο” και να φτιάξουμε παγωτό με αυτό; Είναι ένας διασκεδαστικός και νόστιμος τρόπος να εντάξουμε περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή μας. Η προσθήκη κουνουπιδιού στο παγωτό δεν προσδίδει έντονη γεύση λαχανικού, αλλά συμβάλλει σε μια απίστευτα κρεμώδη υφή, ενώ παράλληλα ενισχύει τη διατροφική αξία του γλυκού, προσφέροντας βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Είναι πραγματικά ένα παιχνίδι γεύσεων και υφών που αξίζει να δοκιμάσετε!

Εδώ είναι όλοι οι λόγοι για τους οποίους λατρεύω αυτό το παγωτό κουνουπίδι & μέλι:

• Χωρίς ανάδευση, φτιαγμένο στον επεξεργαστή τροφίμων ή σε μπλέντερ υψηλής ισχύος: Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεστε ειδική παγωτομηχανή. Η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη, καθιστώντας το ιδανικό για ένα αυθόρμητο γλυκό. Απλά προσθέτετε τα υλικά και αφήνετε τη συσκευή να κάνει τη δουλειά της.
• Μόνο 3 συστατικά: Η απλότητα είναι το κλειδί. Με μόλις τρία βασικά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα παγωτό που είναι τόσο γευστικό όσο και θρεπτικό. Αυτό όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά και απλοποιεί τη λίστα αγορών σας. Τα βασικά συστατικά είναι εύκολα διαθέσιμα και οικονομικά.
• Χαμηλές θερμίδες, χαμηλά λιπαρά και υγιεινό: Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά παγωτά που είναι γεμάτα ζάχαρη και λιπαρά, αυτή η συνταγή προσφέρει μια εναλλακτική λύση που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς τύψεις. Το κουνουπίδι προσθέτει όγκο και φυτικές ίνες χωρίς πολλές θερμίδες, ενώ οι μπανάνες παρέχουν φυσική γλυκύτητα και κάλιο.
• Αλάνθαστο: Ακόμα κι αν δεν είστε έμπειρος στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι σχεδόν αδύνατο να αποτύχει. Οι οδηγίες είναι σαφείς, και τα συστατικά συνεργάζονται άψογα για να δημιουργήσουν ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για κρυστάλλους πάγου ή άλλες κοινές παγίδες στην παρασκευή παγωτού.

Υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του υγιεινού παγωτού Κουνουπίδι & Μέλι

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών και βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂}

• Μπανάνες – Οι καλύτερες είναι οι ώριμες. Οι πιο γλυκές είναι αυτές με κίτρινο χρώμα και καφέ κηλίδες. Όσο πιο ώριμες, τόσο πιο γλυκές και κρεμώδεις θα είναι, προσφέροντας μια εξαιρετική βάση για το nicecream. Οι κατεψυγμένες μπανάνες είναι το μυστικό για την τέλεια υφή παγωτού, καθώς προσθέτουν όγκο και δροσιά χωρίς την ανάγκη για επιπλέον ζάχαρη ή γαλακτοκομικά.
• Μέλι – Χρησιμοποίησα μέλι για αυτή τη συνταγή γιατί θεώρησα ότι θα ταίριαζε απόλυτα με την ουδέτερη, κάπως “φυτική” γεύση του κουνουπιδιού. Το μέλι προσφέρει μια πλούσια, φυσική γλυκύτητα και ένα ιδιαίτερο άρωμα που συμπληρώνει υπέροχα τα άλλα συστατικά. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες υγρές γλυκαντικές ουσίες της επιλογής σας, όπως σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης, ή υγρή στέβια, ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις.
• Κουνουπίδι – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, αλλά συνιστώ να χρησιμοποιήσετε είτε κατεψυγμένες φουντίτσες κουνουπιδιού είτε κατεψυγμένο ρύζι κουνουπιδιού. Το κατεψυγμένο ρύζι κουνουπιδιού είναι αυτό που προτιμώ, καθώς ενσωματώνεται πολύ καλύτερα στο nicecream, δίνοντας μια πιο λεία και ομοιόμορφη υφή. Η κατάψυξη του κουνουπιδιού βοηθάει επίσης στην επίτευξη της κρεμώδους, παγωμένης υφής που επιθυμούμε.

Για ένα ακόμα καλύτερο (πιο ΚΡΕΜΩΔΕΣ) παγωτό κουνουπίδι φτιαγμένο με καρύδια & μέλι Manuka, δείτε αυτή την ανάρτηση. Εκεί θα βρείτε λεπτομέρειες για μια πιο πλούσια και σύνθετη εκδοχή αυτού του μοναδικού γλυκού.

Περισσότερες Συνταγές Κουνουπιδιού (ΕΔΩ)

Πώς να το Φτιάξετε

Παγωτό Κουνουπίδι & Μέλι

ΒΗΜΑ 1

Κόψτε σε φέτες τις μπανάνες και καταψύξτε τις. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες. Κόψτε τις σε μικρές φέτες, περίπου 2,5 εκ. η καθεμία, και απλώστε τις σε μια λαδόκολλα ή μέσα σε μια σακούλα ziploc 4 λίτρων. Καταψύξτε τις για τουλάχιστον μία νύχτα ή μέχρι να παγώσουν εντελώς και να γίνουν σκληρές σαν πέτρα. Αυτό είναι κρίσιμο για την κρεμώδη υφή του nicecream.

ΒΗΜΑ 2

Αναμείξτε τις κατεψυγμένες μπανάνες και τα υπόλοιπα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ υψηλής ισχύος. Προσθέστε τις κατεψυγμένες φέτες μπανάνας, το κατεψυγμένο ρύζι κουνουπιδιού και το μέλι στον επεξεργαστή τροφίμων. Αναμείξτε σε υψηλή ταχύτητα, σταματώντας συχνά για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ. Η διαδικασία αυτή μπορεί να διαρκέσει λίγα λεπτά, καθώς τα υλικά θα περάσουν από μια “ψιχουλιασμένη” φάση προτού γίνουν ομοιόμορφα και κρεμώδη. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία, ομοιογενή υφή που μοιάζει με μαλακό παγωτό.

ΒΗΜΑ 3

Μεταφέρετε σε ένα δοχείο. Μόλις το nicecream αποκτήσει την επιθυμητή κρεμώδη υφή, μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο αποθήκευσης που κλείνει αεροστεγώς. Ένα γυάλινο (πύρεξ) ή μεταλλικό σκεύος είναι ιδανικό. Αν το θέλετε άμεσα, μπορείτε να το σερβίρετε ως soft serve. Αν προτιμάτε πιο σφιχτή υφή, συνεχίστε στο επόμενο βήμα.

ΒΗΜΑ 4

Φάτε ως soft serve ή καταψύξτε για 5+ ώρες. Αν προτιμάτε το παγωτό σας πιο σφιχτό, καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι και καταψύξτε το για τουλάχιστον 5 ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Όσο περισσότερο μείνει στην κατάψυξη, τόσο πιο σκληρό θα γίνει. Επίσης, μπορείτε να το μεταφέρετε σε καλούπια για γρανίτες για παιχνιδιάρικες και δροσερές λιχουδιές.

ΒΗΜΑ 5

Σερβίρετε και απολαύστε! Για να σερβίρετε, αν το παγωτό έχει παγώσει εντελώς, βγάλτε το από την κατάψυξη και αφήστε το να μαλακώσει για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το δοχείο είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να το ζεστάνετε για 15-20 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Σερβίρετε σε μπολ, ποτήρια ή χωνάκια και προσθέστε τα αγαπημένα σας toppings.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες για το Παγωτό:

• ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Εδώ είναι μια ακόμα καλύτερη Συνταγή Παγωτού Κουνουπίδι, φτιαγμένη πιο κρεμώδης με Καρύδια & Μέλι Manuka. Αυτή η συνταγή αναμειγνύει μουλιασμένα καρύδια με το μείγμα nice cream, το οποίο του προσδίδει μια πιο κρεμώδη αίσθηση στο στόμα και μια υπέροχη γεύση ξηρού καρπού. Τα καρύδια προσθέτουν επίσης υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες, κάνοντας το γλυκό ακόμα πιο θρεπτικό και χορταστικό.

• Προσθέστε αντιοξειδωτικά: Γνωρίζατε ότι η κανέλα, το μάτσα και η σκόνη κακάο είναι όλες καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Αυτά τα συστατικά όχι μόνο ενισχύουν τη γεύση, αλλά προσφέρουν και σημαντικά οφέλη για την υγεία. Επίσης, αποξηραμένα φρούτα όπως τα κράνμπερι, τα μύρτιλα (μου αρέσουν αυτά χωρίς πρόσθετη ζάχαρη) και τα goji berries είναι εξαιρετικοί ενισχυτές αντιοξειδωτικών (καθώς και του ανοσοποιητικού). Προσθέστε έως ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτές τις σκόνες υπερτροφών κατά την ανάμειξη και έως 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φρούτα μετά την ανάμειξη για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα καλύτερη και πιο θρεπτική!
• Αυξήστε τις φυτικές ίνες: Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο. Ο λιναρόσπορος είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Προσθέστε μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους και βρώμη για να προσδώσετε υφή και διατροφική αξία στο παγωτό. Μπορείτε να επιλέξετε αμύγδαλα, ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους ή ακόμα και τσία για επιπλέον ώθηση σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Πώς να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό

• Κάντε το ακόμα πιο υγιεινό προσθέτοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους και βρώμη για να προσδώσετε υφή και διατροφική αξία πριν την κατάψυξη. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν όχι μόνο φυτικές ίνες, αλλά και υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες, κάνοντας το παγωτό πιο χορταστικό.
• Για μια μικρή ενίσχυση πρωτεΐνης, μπορείτε επίσης να προσθέσετε έως 2 κουταλιές της σούπας πρωτεΐνη σε σκόνη της επιλογής σας κατά την ανάμειξη. Έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω μια μη ζαχαρούχα φυτική πρωτεΐνη σε σκόνη με καλά αποτελέσματα. Αυτό είναι ιδανικό για αθλητές ή όσους θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης τους.

Ποιοι είναι μερικοί τρόποι που μπορείτε να φάτε αυτό το παγωτό κουνουπίδι & μπανάνα;

• Σε ένα μπολ ή ποτήρι, περιχυμένο με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας. Η προσθήκη αυτών των γαρνιτούρων μπορεί να ανεβάσει τη γευστική εμπειρία σε άλλο επίπεδο, προσθέτοντας μια έξτρα νότα γλυκύτητας και πολυπλοκότητας.
• Στοιβαγμένο σε μια βάφλα ή χωνάκι παγωτού. Η τραγανή υφή του χωνιού ή της βάφλας δημιουργεί μια υπέροχη αντίθεση με την κρεμώδη υφή του nicecream, προσφέροντας μια κλασική εμπειρία παγωτού με έναν υγιεινό twist.
• Με φρέσκα φρούτα: Προσθέστε μούρα, φέτες μπανάνας, ακτινίδιο ή ό,τι άλλο φρούτο σας αρέσει για μια δροσερή και γεμάτη βιταμίνες απόλαυση.
• Ως μέρος ενός smoothie μπολ: Συνδυάστε το με λίγο φυτικό γάλα και επιπλέον φρούτα για ένα πλούσιο και θρεπτικό πρωινό ή σνακ.

Πώς να αποθηκεύσετε αυτό το παγωτό

• Αυτό το παγωτό κουνουπίδι & μέλι τρώγεται καλύτερα εντός 1-2 ημερών. Όσο περισσότερο παραμένει παγωμένο, τόσο πιο σκληρό θα είναι να το σερβίρετε. Για την καλύτερη συνοχή παγωτού, βγάλτε το δοχείο από την κατάψυξη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά. Αν βρίσκεται σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να το ζεστάνετε για 15-20 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει. Ένα κόλπο για να είναι πάντα έτοιμο για σερβίρισμα είναι να το προ-σερβίρετε με μια σέσουλα παγωτού σε μικρές μερίδες (π.χ. σε θήκες για μάφινς) και να τις ξανακαταψύξετε. Έτσι, μπορείτε να βγάλετε όσες μερίδες θέλετε και να τις απολαύσετε αμέσως.

Τελικές Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες για τα καλύτερα αποτελέσματα! Η γλυκύτητα και η κρεμώδης υφή των ώριμων μπανανών είναι το κλειδί για ένα νόστιμο nicecream. Οι πράσινες μπανάνες δεν θα δώσουν την ίδια γεύση ή υφή.
• Ενώ ένας επεξεργαστής τροφίμων θα σας δώσει την καλύτερη συνοχή για το παγωτό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος (όπως ένα Vitamix) που συνοδεύεται από ράβδο ώθησης (tamper). Χρησιμοποιήστε τη ράβδο ώθησης για να ωθήσετε τα συστατικά στις λεπίδες του μπλέντερ και να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Αυτό θα βοηθήσει να μην κολλήσουν τα υλικά στα τοιχώματα και να γίνει ομοιόμορφη η ανάμειξη. Μην προσθέσετε υγρό εκτός αν είναι απολύτως απαραίτητο και μόνο μία κουταλιά της σούπας τη φορά, για να διατηρήσετε την παχύρρευστη υφή.

Υγιεινό Παγωτό Κουνουπίδι με 3 Συστατικά

All Purpose Veggies

4.49 από 25 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 0 λεπτά λεπτά

Είδος Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανική

Μερίδες 4 Μερίδες

Θερμίδες 125 kcal

Συστατικά

  

• 3 μεσαίες μπανάνες (περίπου 300 γραμμάρια)
• 1 φλιτζάνι ρύζι κουνουπίδι, κατεψυγμένο
• 3-6 κ.σ. μέλι ανάλογα με την προτίμηση

Οδηγίες

 

• Καθαρίστε και κόψτε τις μπανάνες σε φέτες πάχους 2,5 εκ.
• Απλώστε τις φέτες μπανάνας σε μια λαδόκολλα ή μέσα σε μια σακούλα ziploc 4 λίτρων και καταψύξτε τις όλη τη νύχτα (ή μέχρι να παγώσουν εντελώς).
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ υψηλής ισχύος* αναμείξτε τις κατεψυγμένες φέτες μπανάνας, το ρύζι κουνουπίδι και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σερβίρετε αμέσως ως soft serve, ή ρίξτε σε ένα γυάλινο (πύρεξ) ή μεταλλικό ταψί. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι και καταψύξτε**.
• Για την καλύτερη συνοχή παγωτού, βγάλτε το δοχείο από την κατάψυξη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Αν βρίσκεται σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να το ζεστάνετε για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει.

Βίντεο

Σημειώσεις

*Ενώ ένας επεξεργαστής τροφίμων θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος (όπως ένα Vitamix) που συνοδεύεται από ράβδο ώθησης (tamper). Χρησιμοποιήστε τη ράβδο ώθησης για να ωθήσετε τα συστατικά στις λεπίδες του μπλέντερ και να εξασφαλίσετε την καλύτερη συνοχή.

**Αυτό το nicecream μπανάνας τρώγεται καλύτερα εντός 1-2 ημερών. Όσο περισσότερο παραμένει παγωμένο, τόσο πιο σκληρό θα είναι να το σερβίρετε. Αυτό που μου αρέσει να κάνω μετά την κατάψυξη για περίπου μία ημέρα είναι να προ-σερβίρω το παγωτό χρησιμοποιώντας μια σέσουλα για μπισκότα ή παγωτό και να συνεχίσω την κατάψυξη σε μερίδες.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 125kcalΥδατάνθρακες: 32gΠρωτεΐνη: 2gΛιπαρά: 1gΚορεσμένα Λιπαρά: 1gΝάτριο: 13mgΚάλιο: 388mgΦυτικές Ίνες: 3gΖάχαρη: 23gΒιταμίνη A: 48IUΒιταμίνη C: 26mgΑσβέστιο: 13mgΣίδηρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 29g

Λέξεις Κλειδιά μπανάνα, κουνουπίδι, επεξεργαστής τροφίμων, παγωτό

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα γι’ αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Nice Cream (ΕΔΩ)