Εύκολη και Υγιεινή Συνταγή για Ζελέ Τζίντζερ με 3 Μόνο Συστατικά: Ενισχύστε το Ανοσοποιητικό σας!

Αυτή η γλυκιά και πικάντικη συνταγή για ζελέ τζίντζερ μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα με ελάχιστη προετοιμασία και χρειάζεται μόνο 3 απλά συστατικά! Είναι η τέλεια επιλογή για ένα δροσερό, αναζωογονητικό και ταυτόχρονα υγιεινό επιδόρπιο που θα λατρέψετε.

Προφανώς, η γιαγιά είχε δίκιο – το τζίντζερ είναι πραγματικά εξαιρετικό για το κρυολόγημα! Γνωστό για τις αντιβακτηριδιακές και αντιιικές του ιδιότητες, το τζίντζερ είναι ένας αστέρας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Έχω αρχίσει να αγοράζω και να καταψύχω φέτες, ώστε να μπορώ να φτιάχνω τσάι τζίντζερ κάθε φορά που νιώθω να έρχεται ένα κρυολόγημα. Η ζεστασιά και η πικάντικη γεύση του είναι ένα αληθινό βάλσαμο για τον λαιμό και τον οργανισμό.

Ενώ χρησιμοποιώ συχνά τριμμένο τζίντζερ στο μαγείρεμά μου (σε stir-frys, σούπες, σάλτσες κ.λπ.), ήμουν πάντα λάτρης των γλυκών και ήθελα μια συνταγή για επιδόρπιο που να αναδεικνύει την πικάντικη-γλυκιά γεύση του τζίντζερ. Η ιδέα να το ενσωματώσω σε ένα επιδόρπιο μου φαινόταν πάντα συναρπαστική, αλλά δεν είχα βρει τον ιδανικό τρόπο μέχρι τώρα.

Κάποια στιγμή, το βλέμμα μου έπεσε στην κατσαρόλα με το τσάι τζίντζερ που είχα φτιάξει το προηγούμενο βράδυ. Και ιδού! Έπρεπε να δοκιμάσω να φτιάξω ζελέ τζίντζερ! Η έμπνευση χτύπησε την κατάλληλη στιγμή, και το αποτέλεσμα με ενθουσίασε. Ήταν τόσο απλό, αλλά τόσο αποτελεσματικό.

Φτιαγμένο με μόνο 3 συστατικά – τσάι τζίντζερ, γλυκαντικό και ζελατίνη – αυτό το ζελέ τζίντζερ είναι όλα όσα μπορούσα να ελπίζω για ένα γρήγορο, απλό, υγιεινό και γλυκό επιδόρπιο. Είναι ελαφρύ, γεμάτο γεύση και ιδανικό για να ικανοποιήσετε τη λιγούρα σας χωρίς ενοχές. Η υφή του είναι βελούδινη και δροσερή, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία.

Εδώ είναι πώς το έφτιαξα:

Υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζελέ τζίντζερ

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών και φυσικών τροφών). Πρόκειται επίσης για affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Amazon Associate αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με link ή χωρίς 🙂}

• Τσάι Τζίντζερ: Το τσάι τζίντζερ είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί, και το μόνο που απαιτείται είναι να βράσετε φέτες τζίντζερ σε νερό. Οι οδηγίες αναφέρονται παρακάτω, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε φακελάκια τσαγιού τζίντζερ και να μουλιάσετε πολλά φακελάκια σε ζεστό νερό. Για καλύτερο αποτέλεσμα, προτιμήστε φρέσκια ρίζα τζίντζερ, η οποία προσφέρει πιο έντονη γεύση και περισσότερα οφέλη για την υγεία.
• Γλυκαντικό της επιλογής σας: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη, μέλι ή οποιοδήποτε υγρό ή κοκκώδες γλυκαντικό της επιλογής σας για αυτή τη συνταγή. Εγώ χρησιμοποίησα ένα μείγμα σκόνης στέβιας και σκόνης μελιού, καθώς η στέβια από μόνη της μπορεί να κάνει το ζελέ τζίντζερ να έχει μια ελαφρώς πικρή επίγευση. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και το είδος του γλυκαντικού που χρησιμοποιείτε.
• Άγευστη Ζελατίνη: Συνήθως τη βρίσκετε στο τμήμα των ειδών ζαχαροπλαστικής. Δεν έχω δοκιμάσει με άλλες μάρκες ζελατίνης, αλλά θα πρέπει να λειτουργούν εξίσου καλά. Η ζελατίνη είναι το συστατικό που θα δώσει στο ζελέ την χαρακτηριστική του υφή. Βεβαιωθείτε ότι είναι άγευστη για να μην αλλοιώσει τη γεύση του τζίντζερ. Παρακάτω είναι η μάρκα ζελατίνης που χρησιμοποίησα εγώ.

Knox Άγευστη Ζελατίνη (Φάκελοι 0.25 Oz, Συσκευασία των 32)

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σε χύμα (δοχείο 1 lb), αν φτιάχνετε συχνά ζελέ ή άλλα γλυκά που απαιτούν ζελατίνη.

Πώς να το Φτιάξετε

Πώς να φτιάξετε ζελέ τζίντζερ από το μηδέν

ΒΗΜΑ 1

Πρώτα, ετοιμάστε το τσάι τζίντζερ. Βράστε περίπου ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τζίντζερ (φρέσκο ή κατεψυγμένο) σε 4 φλιτζάνια νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά σε μέτρια-χαμηλή φωτιά (σε σιγανό βρασμό). Ο σιγανός βρασμός επιτρέπει στο τζίντζερ να απελευθερώσει πλήρως τα αρώματά του και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Εναλλακτικά, μπορείτε να μουλιάσετε 8 φακελάκια τσαγιού τζίντζερ σε 4 φλιτζάνια ζεστό νερό για 10 λεπτά, αν και το φρέσκο τζίντζερ προσφέρει πιο έντονη γεύση. Στραγγίστε το τσάι και πετάξτε τα κομμάτια τζίντζερ.

ΒΗΜΑ 2

Ενώ το τσάι τζίντζερ βράζει, διαλύστε 4 φακελάκια σκόνης ζελατίνης σε ½ φλιτζάνι νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί η ζελατίνη χωρίς να σχηματιστούν σβόλοι. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι γνωστό ως “άνθιση” της ζελατίνης και είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλιστεί ότι θα πήξει σωστά χωρίς κομμάτια.

ΒΗΜΑ 3

Μόλις το τσάι τζίντζερ είναι έτοιμο, προσθέστε γλυκαντικό της επιλογής σας (π.χ. στέβια ή μέλι) στο ζεστό τσάι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, ρίξτε έως και 4 φλιτζάνια από το ζεστό, γλυκαντικό τσάι στην ετοιμασμένη ζελατίνη και ανακατέψτε ζωηρά με έναν αυγοδάρτη μέχρι να μην μείνουν καθόλου σβόλοι και το μείγμα να είναι εντελώς λείο. Σημειώστε ότι, ανάλογα με το πόσο καιρό σιγόβραζε το τσάι τζίντζερ, μπορεί να έχετε λιγότερο από 4 φλιτζάνια, κάτι που είναι απολύτως φυσιολογικό.

ΒΗΜΑ 4

Ρίξτε ολόκληρο το μείγμα σε ένα γυάλινο ταψί πυρέξ ή σε ατομικά ραμεκίν. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι σημαντικό για να αποφύγετε τη συμπύκνωση υγρασίας στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή, ιδανικά, όλο το βράδυ, για να πήξει εντελώς η ζελατίνη. Μόλις πήξει, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια ή να το σερβίρετε απευθείας από τα ραμεκίν.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα:

• Ζελέ Τζίντζερ-Λεμόνι: Δοκιμάστε να προσθέσετε ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού στο τσάι τζίντζερ πριν το χρησιμοποιήσετε. Το λεμόνι θα προσθέσει μια δροσερή, ξινή νότα που συμπληρώνει υπέροχα την πικάντικη γεύση του τζίντζερ και ενισχύει ακόμη περισσότερο τις βιταμίνες του ζελέ.
• Ζελέ Μέλι-Τζίντζερ: Αντί για στέβια, προσθέστε μέλι για να γλυκάνετε! (Βεβαιωθείτε ότι δοκιμάσατε τη γεύση πριν βάλετε το ζελέ στο ψυγείο). Το μέλι θα προσδώσει μια πιο πλούσια, φυσική γλυκύτητα και επιπλέον αντιοξειδωτικά οφέλη.
• Ζελέ Κανέλα-Τζίντζερ: Όταν φτιάχνετε τσάι τζίντζερ, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας στο βραστό νερό και αφήστε το να σιγοβράσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Η κανέλα θα προσφέρει ένα ζεστό, αρωματικό άγγιγμα που ταιριάζει εξαιρετικά με το τζίντζερ.
• Μπορείτε επίσης να ρίξετε το μείγμα του ζελέ σε καλούπια σιλικόνης με διάφορα σχέδια για πιο διασκεδαστικό σερβίρισμα, ειδικά αν το προορίζετε για παιδιά ή κάποιο πάρτι.
• Προσθήκες Φρούτων: Για επιπλέον γεύση και υφή, μπορείτε να προσθέσετε μικρά κομμάτια φρέσκων φρούτων (όπως ανανά, ροδάκινο ή μούρα) αφού το ζελέ κρυώσει ελαφρώς, αλλά πριν πήξει εντελώς.

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ

• Το ζελέ πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και πιθανότατα δεν συνιστάται να παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 6 ώρες, ειδικά σε ζεστό καιρό. Καλύψτε το καλά με πλαστική μεμβράνη ή φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την υφή του. Το ζελέ τζίντζερ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-5 ημέρες.

ΤΕΛΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

• Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως αυτό), αν επιλέξετε να λιώσετε τη ζελατίνη ή να ζεστάνετε το τσάι σε αυτό.
• Ο χρόνος πήξης θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα του ζελέ σε μικρότερα ραμεκίν ή καλούπια σιλικόνης, ώστε να πήξει πιο γρήγορα. Τα ατομικά μερίδες είναι συνήθως έτοιμα σε 2-3 ώρες.
• Προσαρμογή της γλυκύτητας: Η γεύση του τζίντζερ μπορεί να είναι αρκετά έντονη, οπότε είναι σημαντικό να προσαρμόσετε την ποσότητα του γλυκαντικού σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Δοκιμάστε το τσάι τζίντζερ μετά την προσθήκη του γλυκαντικού, πριν προσθέσετε τη ζελατίνη.
• Ποιοτικό τζίντζερ: Για την καλύτερη γεύση, επιλέξτε φρέσκο τζίντζερ με σφιχτή υφή και λεία φλούδα. Αποφύγετε το τζίντζερ που είναι μαλακό ή έχει ζαρωμένη φλούδα.

Περισσότερες Συνταγές σαν αυτή εδώ