Αφράτα Ρολά Κανέλας με Τυρί Κότατζ: Η Πιο Νόστιμη και Υγιεινή Συνταγή!
Δεν υπάρχουν λόγια για να περιγράψουν τη γεύση και την υφή αυτών των ρολών κανέλας με τυρί κότατζ. Είναι απλά υπέροχα! Το αγαπημένο μου μέρος σε αυτή τη συνταγή είναι το αφράτο κέντρο τους. Έχουν μια εξαιρετικά μαλακή και αφράτη υφή που απλά λιώνει στο στόμα. Είναι επίσης ελαφρώς άψητα στο κέντρο, χάρη στην καστανή ζάχαρη και την κανέλα που έχουν απορροφηθεί. Σερβιρισμένα με ζάχαρη άχνη, ή με φρέσκα φρούτα και ελαφριά σαντιγί για επιπλέον απόλαυση, αυτά τα ρολά κανέλας με τυρί κότατζ είναι ίσως η καλύτερη συνταγή που έχω φτιάξει ποτέ. Και δεν είναι καθόλου κακό το γεγονός ότι το τυρί κότατζ είναι χαμηλό σε λιπαρά και υψηλό σε πρωτεΐνη, προσφέροντας ένα γλυκό χωρίς ενοχές. Πιστέψτε με, αυτή είναι μια συνταγή που θα θέλετε να κρατήσετε για τους αγαπημένους σας και τα παιδιά σας!
Η παρακάτω συνταγή παράγει πλούσια και χορταστικά ρολά κανέλας με υγρή ψίχα και διακριτική γλυκύτητα. Αν αυτό δεν ήταν αρκετό, σας ενθαρρύνω να προσθέσετε σε αυτά τα όμορφα ρολά το δικό μου vegan γλάσο γιαουρτιού. Τα αρτοσκευάσματα έχουν να κάνουν με τη γεύση και την υφή τους, αλλά και η εμφάνιση μετράει! Και αυτά τα ρολά είναι τόσο όμορφα όσο και νόστιμα. Είναι μια τέλεια επιλογή για πρωινό, ένα απογευματινό σνακ με τον καφέ σας, ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει όλους.
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: 12/8/24 νέες φωτογραφίες
Γιατί Αγαπώ Αυτή τη Συνταγή
Αυτά τα ρολά κανέλας με τυρί κότατζ έχουν γίνει γρήγορα ένα από τα αγαπημένα μου. Εδώ είναι μερικοί λόγοι για τους οποίους πιστεύω ότι θα τα λατρέψετε κι εσείς:
- Εύκολη Προετοιμασία: Η συνταγή είναι απλή και απαιτεί μόνο λίγα συστατικά. Το καλύτερο; Δεν χρειάζονται αυγά, γάλα ή βούτυρο, καθιστώντας την πιο προσβάσιμη και ελαφριά.
- Ακαταμάχητη Υφή: Είναι απίστευτα απαλά, αφράτα, αλλά με τη σωστή μαστιχωτή υφή που τα κάνει χορταστικά και απολαυστικά σε κάθε μπουκιά.
- Πρακτικότητα: Η προετοιμασία γίνεται ακόμα πιο εύκολη αν διαθέτετε μίξερ πάγκου ή μηχανή ψωμιού, εξοικονομώντας σας χρόνο και κόπο.
- Πλούσια σε Πρωτεΐνη: Χάρη στην προσθήκη τυριού κότατζ, αυτά τα ρολά είναι γεμάτα πρωτεΐνη, προσφέροντας ενέργεια και κορεσμό.
- Χαμηλά σε Λιπαρά: Απολαύστε ένα γλυκό χωρίς τύψεις, καθώς αυτή η συνταγή είναι σχεδιασμένη να είναι χαμηλή σε λιπαρά, συμβάλλοντας σε έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής.
Τα Υλικά που Χρειάζεστε για να Φτιάξετε Ρολά Κανέλας με Τυρί Κότατζ Χαμηλών Λιπαρών
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο διάδρομο με τα είδη ζαχαροπλαστικής ή στην ενότητα βιολογικών προϊόντων). Αυτοί είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂
- Αλεύρι για Ψωμί – Το αλεύρι για ψωμί συνιστάται ανεπιφύλακτα για αυτή τη συνταγή για την καλύτερη υφή και δομή. Χρησιμοποίησα King Arthur Bread Flour. Παρακαλώ διαβάστε τη σημείωση στην ενότητα αντικαταστάσεων παρακάτω αν χρησιμοποιείτε άλλα άλευρα.
- Στιγμιαία Μαγιά – Μπορείτε να βρείτε στιγμιαία μαγιά στην ενότητα ζαχαροπλαστικής κοντά στα άλευρα. Η αγαπημένη μου είναι η SAF Instant Premium Yeast, η οποία λειτουργεί γρήγορα και παράγει σταθερά εξαιρετικά αποτελέσματα. Συνιστώ τη χρήση στιγμιαίας μαγιάς αντί για ενεργή μαγιά για αυτή τη συνταγή, καθώς η ενεργή μαγιά (σε αντίθεση με τη στιγμιαία) πρέπει να ενεργοποιηθεί σε νερό, το οποίο δεν προσθέτουμε μέχρι το τέλος.
- Ζάχαρη – Χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη ή πιο υγιεινές εναλλακτικές όπως ζάχαρη καρύδας, χουρμά ή σφενδάμου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν υποκατάστατα ζάχαρης όπως γλυκαντικό μοναχικού φρούτου ή σκόνη στέβιας στη συνταγή για το γλάσο, αλλά για ό,τι μπαίνει μέσα στο ψωμί, ΔΕΝ θα συνιστούσα τη χρήση υποκατάστατων ζάχαρης καθώς μπορούν να εμποδίσουν το ψωμί να φουσκώσει σωστά.
- Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή.
- Τυρί Κότατζ Χαμηλών Λιπαρών – Το απλό (χωρίς γεύση) είδος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τυρί κότατζ πλήρους λιπαρών ή χωρίς λιπαρά για αυτή τη συνταγή. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το είδος με μικρούς κόκκους.
Εξοπλισμός
- Χρησιμοποίησα ένα Μίξερ πάγκου KitchenAid με γάντζο ζύμης για να ζυμώσω τη ζύμη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού ή να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι, αν το προτιμάτε. Η επιλογή του κατάλληλου εξοπλισμού κάνει τη διαδικασία ακόμα πιο εύκολη.
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Ρολά Κανέλας με Τυρί Κότατζ Χαμηλών Λιπαρών
ΒΗΜΑ 1
Ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά (αλεύρι για ψωμί, στιγμιαία μαγιά, ζάχαρη, αλάτι) στον κάδο του μίξερ πάγκου.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτετε το τυρί κότατζ και αρχίζετε να ζυμώνετε τη ζύμη σε χαμηλή ρύθμιση (ταχύτητα 2) για περίπου ένα λεπτό.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέστε το νερό λίγες κουταλιές της σούπας κάθε φορά μέχρι να μην είναι πλέον ορατά τα στεγνά υλικά. Συνεχίστε να ζυμώνετε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και ομοιογενής.
ΒΗΜΑ 4
Όταν ολοκληρωθεί το ζύμωμα, οι κόκκοι του τυριού κότατζ θα πρέπει να έχουν ενσωματωθεί σχεδόν όλοι στη ζύμη, χωρίς να είναι ορατοί μεγάλοι κόκκοι.
Αφαιρέστε την έτοιμη ζύμη από τον κάδο του μίξερ και τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει η ζύμη καθώς θα φουσκώσει.
ΒΗΜΑ 5
Αφήστε τη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 60-90 λεπτά. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το μπολ σε ένα ζεστό μέρος, για παράδειγμα, μέσα σε έναν φούρνο μικροκυμάτων με ένα μπολ ζεστού νερού δίπλα του για να δημιουργήσετε ένα ιδανικό περιβάλλον.
ΒΗΜΑ 6
Πατήστε τη ζύμη για να ξεφουσκώσει και αφαιρέστε την από το μπολ. Τοποθετήστε τη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να την απλώσετε σε ένα ορθογώνιο, περίπου 45 x 25 εκατοστά (18 x 10 ίντσες) σε μέγεθος.
ΒΗΜΑ 7
Ψεκάστε, αλείψτε ή πασπαλίστε νερό ή γάλα αμυγδάλου στην επιφάνεια της ζύμης.
Σημείωση: Η επιφάνεια πρέπει απλά να είναι αρκετά υγρή ώστε να κολλήσει το μείγμα ζάχαρης.
ΒΗΜΑ 8
Απλώστε το μείγμα γέμισης ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
Ξεκινώντας από την ΚΟΝΤΗ πλευρά, πλάστε τη ζύμη σε ρολό. Πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε καλά.
ΒΗΜΑ 9
Χρησιμοποιήστε μια κλωστή ή οδοντικό νήμα για να κόψετε τη ζύμη σε ατομικά ρολά. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ομοιόμορφα και καθαρά κοψίματα.
Σημείωση: Για πιο φαρδιά, θολωτά ρολά όπως αυτά στις φωτογραφίες, κόψτε τον κορμό σε 16 ρολά και τοποθετήστε τα με απόσταση 2,5 εκατοστών (1 ίντσα) σε ένα ταψί μισού μεγέθους (20×33 εκ. / 8″x13″). Για κανονικά ψηλά ρολά κανέλας με ίσιες πλευρές, χωρίστε σε 12 ρολά και χρησιμοποιήστε ένα ορθογώνιο ταψί 23×30 εκ. (9″ x 12″) ή ένα ταψί τετάρτου μεγέθους, και αφήστε τα με απόσταση μισής ίντσας ώστε να είναι σχεδόν να ακουμπάνε.
ΒΗΜΑ 10
Τοποθετήστε τα ατομικά ρολά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με τη σπείρα προς τα πάνω, και με απόσταση περίπου 2 εκατοστά (¾ ίντσας) μεταξύ τους. Αυτό θα επιτρέψει στα ρολά να φουσκώσουν ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο.
ΒΗΜΑ 11
Ψήστε τα ρολά για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα. Ελέγξτε αν είναι ψημένα εσωτερικά για καλύτερα αποτελέσματα.
ΒΗΜΑ 12
Πασπαλίστε ζάχαρη άχνη πάνω στα ρολά. Σερβίρετε ζεστά για την απόλυτη απόλαυση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλάσο ή φρέσκα φρούτα.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα Υλικά
Έφτιαξα αυτή τη συνταγή για ρολά κανέλας όσο πιο βασική γίνεται, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να την προσαρμόσουν στις δικές τους προτιμήσεις. Εδώ είναι μερικοί φανταστικοί τρόποι για να κάνετε αυτό το ψωμί δικό σας:
- Προσθέστε περισσότερη γεύση! Προσθέστε μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο μαζί με τη σκόνη κανέλας όταν φτιάχνετε τη γέμιση. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στα υλικά του γλάσου για να ενισχύσετε τη γλυκιά γεύση.
- Προσθέστε περισσότερη υφή! Η προσθήκη ψιλοκομμένων ξηρών καρπών, σπόρων ή αποξηραμένων φρούτων ή βρώμης είναι ένας φανταστικός τρόπος να αυξήσετε τη διατροφική αξία και τη γεύση των αρτοσκευασμάτων. Αν νιώθετε επιεικείς, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας για μια πιο πλούσια απόλαυση.
Διαφορετικές Επικαλύψεις και Γλάσα για Ρολά Κανέλας
Αν θέλετε να απολαύσετε ρολά κανέλας με μια ποικιλία από γλάσα και επικαλύψεις, υπάρχουν πολλές διασκεδαστικές και νόστιμες επιλογές για να διαλέξετε. Για αρχή, δοκιμάστε να περιχύσετε τα ρολά κανέλας με σοκολάτα, να τα γαρνίρετε με σαντιγί, ή να προσθέσετε λίγο καφέ στο γλάσο. Για περισσότερες ιδέες, δείτε αυτή την ανάρτηση για 10+ Εύκολες Σπιτικές Συνταγές για Γλάσο & Κρέμα για Ρολά Κανέλας. Οι επιλογές είναι ατελείωτες και μπορούν να μετατρέψουν τα ρολά σας σε ένα νέο, συναρπαστικό επιδόρπιο κάθε φορά!