Λαχταριστά Ψητά Ντόνατς Μοτσί με Λεμόνι και Ελληνικό Γιαούρτι: Η Τέλεια Συνταγή Χωρίς Γλουτένη!

Αυτά τα αφράτα, μαλακά και μαστιχωτά ψητά ντόνατς μοτσί με λεμόνι και ελληνικό γιαούρτι είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή και ακόμα πιο εύκολα στην κατανάλωση. Το μυστικό για την αέρινη, αφράτη και ζουμερή υφή τους είναι το ελληνικό γιαούρτι. Η προσθήκη λεμονιού χαρίζει στα ντόνατς μια τέλεια ισορροπία γλυκόξινης γεύσης, απογειώνοντας κάθε μπουκιά. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα ελαφρύ, γευστικό και χωρίς γλουτένη γλυκό, που συνδυάζει την ιαπωνική παράδοση των μοτσί με τη φρεσκάδα του μεσογειακού λεμονιού και την πλούσια υφή του ελληνικού γιαουρτιού.

Συστατικά για τα Ντόνατς Μοτσί με Ελληνικό Γιαούρτι

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στην ενότητα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Amazon Associate αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂}

• Αλεύρι Γλυκορυζιού (Mochiko Flour) – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα το δείτε ως Αλεύρι Γλυκορυζιού ή Αλεύρι Mochiko (το αγαπημένο μου) σε ασιατικά μπακάλικα, και Γλυκό Λευκό Ρυζάλευρο στα περισσότερα άλλα καταστήματα. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κοινό λευκό ρυζάλευρο ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι γλυκορυζιού! Το αλεύρι γλυκορυζιού είναι αυτό που δίνει στα μοτσί ντόνατς την χαρακτηριστική τους μαστιχωτή υφή.

• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου είναι πλέον διαθέσιμο online και στα περισσότερα παντοπωλεία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα υποκατάστατα αλευριού (βρώμης, καρύδας, ολικής άλεσης) σε αυτή τη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι ανατρέχετε στο Πείραμα Ντόνατς Μοτσί μου για να διαβάσετε πώς διαφέρουν τα αποτελέσματα! Το αλεύρι αμυγδάλου προσθέτει μια ευχάριστη γεύση και υφή, ενώ παράλληλα διατηρεί τη συνταγή χωρίς γλουτένη.
• Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη να χρησιμοποιήσω υποκατάστατα αυγών όπως λιναρόσπορο ή σπόρους chia, οπότε ενδέχεται να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα αν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε. Τα αυγά συμβάλλουν στην συνοχή και την αφράτη υφή των ντόνατς.
• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις και ισορροπεί τη γλυκύτητα.
• Ζάχαρη – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρυσταλλική ζάχαρη της επιλογής σας, αλλά ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη χουρμά και ζάχαρη σφενδάμου είναι λιγότερο επεξεργασμένες ζάχαρες που θα συνιστούσα. Μέλι και σιρόπι σφενδάμου θα πρέπει επίσης να λειτουργούν. Για κετο επιλογές, θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό monk fruit ή στέβια (αλλά βεβαιωθείτε ότι μετατρέπετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
• Ελαφρύ Ελαιόλαδο – Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας, ή λάδι αβοκάντο εδώ αν θέλετε. Το λάδι συμβάλλει στην υγρασία και την απαλή υφή των ντόνατς.
• Ελληνικό Γιαούρτι – Απαραιτήτως άγλυκο, χαμηλών λιπαρών, όπως Fage. Το ελληνικό γιαούρτι είναι το βασικό συστατικό που χαρίζει αυτή την απίστευτα αφράτη και ζουμερή υφή, ενώ παράλληλα προσθέτει πρωτεΐνη και μια ελαφριά οξύτητα που ταιριάζει υπέροχα με το λεμόνι.
• Μηλόξυδο – Βοηθά τα ντόνατς μοτσί να φουσκώσουν καλύτερα. Χυμός λεμονιού λειτουργεί επίσης αν δεν έχετε μηλόξυδο. Αυτό το οξύ αντιδρά με τη μαγειρική σόδα, δημιουργώντας μια πιο αφράτη δομή.
• Εκχύλισμα Βανίλιας – Προσθέτει ένα υπέροχο άρωμα που συμπληρώνει τις γεύσεις λεμονιού και γιαουρτιού, κάνοντας τα ντόνατς ακόμα πιο απολαυστικά.

Περισσότερες Συνταγές για Ντόνατς Μοτσί

Αν αγαπάτε τα μοτσί ντόνατς, σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω δημιουργίες! Κάθε συνταγή προσφέρει μια μοναδική γεύση και υφή, διατηρώντας πάντα την χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή που τα κάνει τόσο αγαπητά. Ανακαλύψτε νέους τρόπους να απολαύσετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά, είτε προτιμάτε κάτι πιο φρουτώδες, είτε πιο σοκολατένιο, είτε ακόμα και με πιο γήινες γεύσεις.

Ψητό Ντόνατ Μοτσί με Λεμόνι και Ελληνικό Γιαούρτι

All Purpose Veggies

Άλλοι τρόποι για να φάτε/γλασάρετε/καλύψετε τα ντόνατς

Η απόλαυση των ντόνατς μοτσί δεν περιορίζεται σε έναν μόνο τρόπο. Δείτε μερικές δημιουργικές ιδέες για το πώς να τα σερβίρετε και να τα γαρνίρετε, προσθέτοντας ακόμα περισσότερη ποικιλία στην εμπειρία σας.

• Φάτε τα σκέτα και ζεστά. Ζεστάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα φάτε αν είναι κρύα, για να αποκαταστήσετε τη μαστιχωτή υφή του μοτσί. Η απλότητα της γεύσης είναι συχνά η καλύτερη.
• Γαρνιρισμένα με το γλάσο βουτύρου αμυγδάλου 2 συστατικών μου, ή αυτό το υγιεινό γλάσο σοκολάτας με σκόνη φυστικοβούτυρου. Αυτά τα γλάσα προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση γεύσης και υφής.
• Πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κόσκινο για να κοσκινίσετε τη ζάχαρη από πάνω! Αυτό δημιουργεί μια λεπτή και ομοιόμορφη στρώση γλυκύτητας.

Πώς να τα Αποθηκεύσετε

Η σωστή αποθήκευση είναι κλειδί για να διατηρήσετε τα ντόνατς μοτσί φρέσκα και μαστιχωτά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ντόνατς μοτσί καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για έως 5 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως 4 μήνες. Μπορείτε να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων (30 δευτερόλεπτα) πριν τα φάτε, για να αποκαταστήσετε τη “μαστιχωτή” υφή του μοτσί, αλλά το γλάσο θα λιώσει επίσης. Η δυνατότητα κατάψυξης τα καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για προετοιμασία εκ των προτέρων.

Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Ντόνατς Μοτσί

Για να εξασφαλίσετε ότι τα ντόνατς μοτσί σας θα βγουν τέλεια κάθε φορά, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες πρακτικές συμβουλές:

• Χρησιμοποίησα μια φόρμα σιλικόνης επειδή τα ντόνατς αφαιρούνταν πιο εύκολα μετά το ψήσιμο. Οι φόρμες σιλικόνης είναι γενικά πιο εύχρηστες για τέτοιου είδους συνταγές.
• Ψεκάστε ή λαδώστε τις φόρμες (ακόμη και αυτές από σιλικόνη!!) με λάδι πριν τη χρήση. Θα σας γλιτώσει από πολλή απογοήτευση όταν βγάζετε τα ντόνατς από τις φόρμες. Η μαστιχωτή υφή των μοτσί τα κάνει επιρρεπή στο κόλλημα, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα.
• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας ντόνατς, το υλικό (σιλικόνη έναντι μετάλλου) της φόρμας και το πάχος! Ψήστε τα ντόνατς μοτσί μέχρι το χρώμα να γίνει χρυσαφένιο στην κορυφή, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή/στεγνή όταν τη βυθίσετε στη μέση. Η παρακολούθηση της διαδικασίας είναι σημαντική για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο ή το μη επαρκές ψήσιμο.
• Προετοιμασία εκ των προτέρων: Το μείγμα μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά πριν το ψήσιμο για καλύτερα αποτελέσματα.
• Ποιότητα Συστατικών: Η χρήση φρέσκου ελληνικού γιαουρτιού και φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού θα κάνει πραγματικά τη διαφορά στη γεύση των ντόνατς σας.

Περισσότερες Συνταγές που θα Λατρέψετε

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, είστε στο σωστό μέρος! Η ποικιλία των συνταγών μας για μοτσί και άλλες υγιεινές λιχουδιές θα σας ενθουσιάσει. Είτε ψάχνετε για γρήγορα σνακ, είτε για πιο σύνθετα επιδόρπια, είτε για συνταγές χωρίς γλουτένη και vegan, θα βρείτε σίγουρα κάτι που να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας. Αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί στον κόσμο των γεύσεων και των υφών που προσφέρουν τα μοτσί!