Αλμυρά Dango Τόφου με Γέμιση Vegan Impossible Meat: Η Απόλυτη Συνταγή χωρίς Γλουτένη και Ψήσιμο
Αναζητάτε ένα γευστικό, φυτικό γεύμα που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια; Τότε ήρθατε στο σωστό μέρος! Σας παρουσιάζουμε τα απίστευτα Αλμυρά Dango Τόφου γεμιστά με Λαχταριστή Vegan Γέμιση Impossible Meat! Αυτά τα σπιτικά ντάνγκο, φτιαγμένα με πολτοποιημένο μεταξένιο τόφου, αλεύρι μοτσίκο και μια πρέζα αλάτι, είναι όχι μόνο απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους, αλλά και εξαιρετικά χορταστικά και γεμάτα γεύση. Ξεχάστε το ψήσιμο, καθώς αυτή η συνταγή δεν απαιτεί φούρνο και είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια γρήγορη και υγιεινή επιλογή.
Η καρδιά αυτής της συνταγής είναι η πλούσια σε γεύση vegan γέμιση Impossible Meat, η οποία προσθέτει μια αλμυρή και umami διάσταση σε κάθε μπουκιά, θυμίζοντας παραδοσιακό κιμά, αλλά χωρίς κανένα ζωικό συστατικό. Είναι η τέλεια λύση για ένα γεύμα χωρίς κρέας που δεν θυσιάζει τη γεύση ή την υφή. Επιπλέον, τα ντάνγκο είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη, καθώς το αλεύρι μοτσίκο (γλουτενώδες ρυζάλευρο) είναι φυσικά απαλλαγμένο από γλουτένη. Μην παραλείψετε να συμβουλευτείτε τις σημειώσεις της συνταγής για εναλλακτικές ιδέες γεμίσεων, ώστε να προσαρμόσετε τα ντάνγκο σας στην τελειότητα, είτε προτιμάτε κάτι πιο γλυκό είτε άλλες αλμυρές γεύσεις!
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Χωρίς ψήσιμο και απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία: Αυτά τα dango δεν απαιτούν κανένα ψήσιμο, καθιστώντας τα ιδανικά για μια γρήγορη λύση όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος ή όταν θέλετε να αποφύγετε τη χρήση φούρνου. Η διαδικασία είναι τόσο απλή που ακόμα και αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν να τα φτιάξουν με επιτυχία, προσφέροντας ένα νόστιμο και χειροποίητο γεύμα χωρίς κόπο.
- Vegan και χωρίς γλουτένη: Πρόκειται για μια συνταγή που είναι φιλική προς πολλές διατροφικές απαιτήσεις. Είναι 100% vegan, κατάλληλη για όσους ακολουθούν μια φυτική διατροφή, ενώ είναι επίσης φυσικά χωρίς γλουτένη, χάρη στη χρήση αλευριού μοτσίκο (γλουτενώδους ρυζάλευρου). Αυτό την καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή αλλεργίες.
- Υψηλή σε φυτικές ίνες, προσφέρει παρατεταμένο κορεσμό: Το τόφου και το αλεύρι ρυζιού συμβάλλουν σε ένα υψηλό περιεχόμενο φυτικών ινών. Αυτές οι ίνες βοηθούν στην πέψη, διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και, κυρίως, προσφέρουν ένα αίσθημα πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό καθιστά τα dango μια έξυπνη επιλογή για ένα σνακ ή ένα γεύμα που σας κρατά χορτάτους και γεμάτους ενέργεια.
- Πιο υγιεινή και με λιγότερες θερμίδες από τις περισσότερες παραδοσιακές συνταγές dango: Σε σύγκριση με ορισμένες παραδοσιακές εκδοχές που μπορεί να περιέχουν περισσότερη ζάχαρη ή ζωικά λιπαρά, αυτή η συνταγή εστιάζει σε θρεπτικά, φυτικά συστατικά. Το τόφου προσφέρει πρωτεΐνη χωρίς περιττά λιπαρά, ενώ η vegan γέμιση Impossible Meat μειώνει τις θερμίδες και τα κορεσμένα λιπαρά, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή επιλογή για όλους.
Υλικά για τα Αλμυρά Dango Τόφου
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να τα βρείτε στο τοπικό σας ασιατικό παντοπωλείο (ή στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Γλουτενώδες Αλεύρι Ρυζιού (Mochiko) – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα, όπως Γλουτενώδες Αλεύρι Ρυζιού ή Αλεύρι Mochiko (η αγαπημένη μου μάρκα). Θα το βρείτε σε ασιατικά παντοπωλεία ή ως Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού σε άλλα καταστήματα. Είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της χαρακτηριστικής ελαστικής και μαστιχωτής υφής των dango. ***Προσοχή, το κανονικό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το γλουτενώδες αλεύρι ρυζιού και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα σε αυτή τη συνταγή!
- Αλεύρι Ταπιόκας (αλεύρι ή επίσης αποκαλούμενο άμυλο ταπιόκας) – Το άμυλο ταπιόκας προσθέτει μια επιπλέον ελαστικότητα και διαφάνεια στα ντάνγκο, βελτιώνοντας την υφή τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί αυτού άμυλο Arrowroot ή άμυλο πατάτας. Ωστόσο, ΔΕΝ συνιστώ τη χρήση κορν φλάουρ για αυτή τη συνταγή, καθώς δεν θα δώσει την επιθυμητή υφή.
- Αλάτι – Ένα μικρό ποσό αλατιού είναι απαραίτητο για να αναδείξει τις γεύσεις των υπόλοιπων υλικών, ειδικά στην αλμυρή εκδοχή των dango. Εγώ χρησιμοποιώ Ροζ Αλάτι Ιμαλαΐων, καθώς είναι αυτό που έχω πάντα στο σπίτι, αλλά οποιοδήποτε εκλεκτό αλάτι θα κάνει τη δουλειά.
- Μεταξένιο Τόφου – (σταθερό) όπως αυτό. Το μεταξένιο τόφου, ειδικά η σταθερή του ποικιλία, είναι το κλειδί για μια απαλή και λεία ζύμη. Προσθέτει υγρασία και μια κρεμώδη υφή, αντικαθιστώντας την ανάγκη για επιπλέον υγρά και προσφέροντας πρωτεΐνη.
Υλικά Γέμισης
- Καλαίσθητος Κιμάς – Για να διατηρήσουμε αυτή τη συνταγή vegan, γέμισα τα ντάνγκο τόφου μου με αυτή την εύκολη γέμιση vegan κιμά, η οποία παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας Impossible Meat, ένα φυτικό υποκατάστατο “κρέατος”. Το Impossible Meat προσφέρει μια εκπληκτικά παρόμοια γεύση και υφή με τον παραδοσιακό κιμά, καθιστώντας το ιδανικό για αλμυρές γεμίσεις. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα φυτικά υποκατάστατα κρέατος, όπως η υφή σόγιας (TVP), η οποία είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό κιμά χοιρινό ή βοδινό, μπορείτε φυσικά να το κάνετε! Απλώς ακολουθήστε αυτή τη συνταγή γέμισης και αντικαταστήστε τον vegan κιμά με τον κιμά της επιλογής σας.
Οδηγός Βήμα προς Βήμα: Πώς να Φτιάξετε Αλμυρά Tofu Dango
Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε τα δικά σας νόστιμα Αλμυρά Tofu Dango.
Προετοιμασία της Γέμισης Κιμά
Πρώτα, ετοιμάστε τη γέμιση. Για την πλήρη συνταγή, κάντε κλικ ΕΔΩ. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε ένα μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέστε 1 πακέτο (περίπου 340 γραμμάρια) φυτικού κιμά (εγώ χρησιμοποίησα Impossible Ground Meat) και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει καλά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας ή υγρά αμινοξέα για μια ώθηση umami γεύσης. Στο τέλος, ανακατέψτε ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Βεβαιωθείτε ότι ο “κιμάς” έχει καρυκευτεί καλά. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα vegan υποκατάστατα κρέατος.
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε το μεταξένιο τόφου με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει εντελώς λείο και να μην υπάρχουν καθόλου κομμάτια. Είναι σημαντικό να είναι ομοιογενές για την καλύτερη υφή της ζύμης των dango. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός ή ένα μπλέντερ για πιο γρήγορα αποτελέσματα.
ΒΗΜΑ 2
Στο ίδιο μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι μοτσίκο, το άμυλο ταπιόκας και το αλάτι στο πολτοποιημένο τόφου. Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια σας μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ελαστική ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, να μην κολλάει στα χέρια και να έχει μια ευχάριστη, μαλακή υφή. Αυτή η διαδικασία είναι κρίσιμη για τη σωστή υφή των dango.
ΒΗΜΑ 3
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Η ποσότητα νερού που χρειάζεται να προσθέσετε (πέραν της υγρασίας του τόφου) μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα του γλουτενώδους ρυζάλευρου που χρησιμοποιείτε. Ο στόχος είναι να έχετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να είναι εύκολη στο χειρισμό και να μην σκίζεται κατά τη διαμόρφωση. Αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή και σκίζεται εύκολα, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό σταδιακά και ζυμώστε ξανά. Αν, από την άλλη πλευρά, η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο περισσότερο γλουτενώδες ρυζάλευρο για να προσαρμόσετε την υφή. Καλύψτε τη ζύμη με μια νωπή πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσει όσο δουλεύετε.
ΒΗΜΑ 4
Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού, και ισιώστε το απαλά στην παλάμη του χεριού σας για να σχηματίσετε έναν μικρό δίσκο. Η άκρη του δίσκου πρέπει να είναι ελαφρώς πιο λεπτή από το κέντρο, ώστε να διευκολύνει το κλείσιμο γύρω από τη γέμιση.
ΒΗΜΑ 5
Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού από την έτοιμη γέμιση “κιμά” στο κέντρο του δίσκου ζύμης. Στη συνέχεια, διπλώστε απαλά τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, σφραγίζοντας προσεκτικά για να μην διαφύγει κανένα κομμάτι. Πλάστε το σε μια λεία στρογγυλή μπάλα, φροντίζοντας να μην υπάρχουν ρωγμές στην επιφάνεια. Το σωστό σφράγισμα είναι κρίσιμο για να μην ανοίξουν τα dango κατά το βράσιμο.
ΒΗΜΑ 6
Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Φροντίστε να τοποθετείτε τα έτοιμα dango σε ένα ταψί με λαδόκολλα, φροντίζοντας να μην κολλάνε μεταξύ τους, μέχρι να είναι όλα έτοιμα για το βράσιμο.
ΒΗΜΑ 7
Βράστε ένα με δύο λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Παράλληλα, ετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό (ένα “ice bath”) για να σταματήσει άμεσα το μαγείρεμα των dango. Ρίξτε προσεκτικά τα έτοιμα dango στο βραστό νερό. Αν χρησιμοποιείτε μικρότερη κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα σε δόσεις για να διασφαλίσετε ότι βράζουν ομοιόμορφα. Μόλις τα γλουτενώδη ρυζομπαλάκια μαγειρευτούν (περίπου 5 λεπτά), θα επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Μόλις ανέβουν, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή μια τρυπητή κουτάλα για να τα αφαιρέσετε από το νερό και βυθίστε τα αμέσως στο παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αυτό βοηθά να διατηρήσουν την μαστιχωτή τους υφή.
ΒΗΜΑ 8
Αφαιρέστε τα dango από το παγωμένο νερό και μεταφέρετέ τα σε ένα ζωμό της επιλογής σας (π.χ., ελαφρύ ζωμό λαχανικών, ζωμό miso, ή ακόμα και έναν απλό, αλατισμένο ζωμό). Τα dango μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα. Πασπαλίστε με ao nori (νιφάδες φυκιών), αν το επιθυμείτε, για επιπλέον γεύση και εμφάνιση. Απολαύστε αυτό το μοναδικό και θρεπτικό γεύμα!
Παραλλαγές Γέμισης για Αλμυρά Dango Τόφου
Υπάρχουν πολλές δημιουργικές παραλλαγές γεμίσεων που μπορείτε να εξερευνήσετε για τα γλουτενώδη ρυζομπαλάκια. Εκτός από τη γέμιση Impossible Meat, μπορείτε να δοκιμάσετε άλλες αλμυρές εκδοχές για τα Αλμυρά Tofu Dango. Για παράδειγμα, μια εξαιρετική ιδέα είναι να τα γεμίσετε με τυρί (όπως vegan μοτσαρέλα ή κάποιο άλλο φυτικό τυρί που λιώνει καλά), δημιουργώντας ένα πεντανόστιμο και χορταστικό σνακ. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μίγματα μανιταριών, ψιλοκομμένα λαχανικά εποχής, ή ακόμα και μια πικάντικη γέμιση με τσίλι και μπαχαρικά.
Εάν προτιμάτε τις γλυκές γεύσεις, οι επιλογές είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε να γεμίσετε τα dango με κλασικές ασιατικές γεμίσεις όπως πάστα φασολιών mung, πάστα μαύρου σουσαμιού, ή πάστα κόκκινων φασολιών (anko). Για μια πιο δυτική προσέγγιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς αναμεμειγμένους με ζάχαρη και κανέλα, ή ακόμα και μια γλυκιά γέμιση φρούτων, όπως ψιλοκομμένα μήλα ή μούρα. Η φαντασία σας είναι το μόνο όριο όταν πρόκειται για τις γεμίσεις dango, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε κάθε μπουκιά στις προσωπικές σας προτιμήσεις!
Συχνές Ερωτήσεις: Χρειάζεται να Γεμίσετε τα Dango;
Όχι, το γέμισμα των dango είναι εντελώς προαιρετικό! Τα γλουτενώδη ρυζομπαλάκια μπορούν να απολαμβάνονται και σκέτα, χωρίς καμία γέμιση. Πολλοί τα προτιμούν έτσι, απλά, σερβιρισμένα με κάποιο γλυκό σιρόπι, όπως σιρόπι σφενδάμου, ή εμβαπτισμένα σε σάλτσα σόγιας με λίγο ξύδι για μια αλμυρή πινελιά. Η ομορφιά των dango έγκειται στην απλότητά τους και στην υπέροχη, μαστιχωτή υφή τους, η οποία είναι απολαυστική ακόμα και από μόνη της.
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Dango / Γλουτενώδη Ρυζομπαλάκια
- Δυστυχώς, τα dango έχουν την καλύτερη υφή και γεύση όταν είναι φρεσκομαγειρεμένα. Η μαστιχωτή τους υφή είναι στο αποκορύφωμά της αμέσως μετά την προετοιμασία. Ωστόσο, αν σας περισσέψουν ή θέλετε να τα αποθηκεύσετε μακροπρόθεσμα, υπάρχει τρόπος: απλώστε τα εντελώς κρύα dango σε μια μονή στρώση σε ένα ταψί με λαδόκολλα και καταψύξτε τα. Μόλις παγώσουν εντελώς, μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη ή σε μια σακούλα Ziploc, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Όταν είστε έτοιμοι να τα καταναλώσετε, μπορείτε να τα βράσετε ξανά σε νερό ή να τα μαγειρέψετε στον ατμό για να τα ζεστάνετε πριν τα σερβίρετε. Έτσι θα ανακτήσουν μέρος της αρχικής τους υφής, αν και μπορεί να μην είναι τόσο τέλεια όσο τα φρέσκα.
Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Dango
- Σωστή σύσταση ζύμης: Όπως αναφέρθηκε, η ποσότητα νερού που χρειάζεται να προσθέσετε μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα του γλουτενώδους ρυζάλευρου. Ο στόχος είναι μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να είναι εύκολη στο χειρισμό και να μην σκίζεται όταν τη πλάθετε. Αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή, προσθέστε νερό κουταλιά-κουταλιά. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι μέχρι να φτάσετε την ιδανική σύσταση. Η τέλεια ζύμη είναι το μυστικό για τέλεια dango.
- Αποτροπή ξήρανσης της ζύμης: Ενώ δουλεύετε με τη ζύμη, είναι σημαντικό να καλύπτετε πάντα τη ζύμη dango με ένα νωπό πανί ή πλαστική μεμβράνη. Αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμά της, διατηρώντας την υγρασία και την ελαστικότητά της, κάνοντάς την πολύ πιο εύκολη στη διαμόρφωση και εξασφαλίζοντας ότι τα dango σας θα παραμείνουν λεία και χωρίς ρωγμές.
- Ποσότητα γέμισης: Να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα της γέμισης που βάζετε σε κάθε dango. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση για να αποφύγετε το υπερβολικό γέμισμα, το οποίο θα μπορούσε να οδηγήσει σε δυσκολίες στο σφράγισμα της ζύμης ή στη διαρροή της γέμισης κατά το μαγείρεμα. Μια ισορροπημένη ποσότητα γέμισης εξασφαλίζει ότι κάθε dango θα είναι τέλεια σφραγισμένο και ομοιόμορφα μαγειρεμένο.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε: Μην φοβάστε να δοκιμάσετε τη γέμιση και τη ζύμη πριν το μαγείρεμα και να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την αλμυρή γέμιση, ώστε να είναι τόσο αλμυρή και γευστική όσο την προτιμάτε.
Αλμυρά Dango Τόφου Γεμιστά με Vegan Impossible Meat
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Υλικά
Ζύμη
- 164 γρ πολτοποιημένο μεταξένιο σταθερό τόφου , περίπου ¾ φλιτζάνι
- 70 γρ αλεύρι μοτσίκο, γλυκό ρυζάλευρο ή γλουτενώδες ρυζάλευρο , περίπου ½ φλιτζάνι
- 15 γρ άμυλο ταπιόκας, πατάτας ή arrowroot , 2 κ.σ.
- 2 γρ αλάτι , ¼ κ.γ.
Υλικά Γέμισης
- 14 κ.γ. Impossible Ground “Meat” , πλήρως μαγειρεμένο και καρυκευμένο. Δείτε ΕΔΩ για την πλήρη συνταγή. Διαβάστε τις σημειώσεις ** για εναλλακτικές ιδέες γέμισης dango
Οδηγίες
Ετοιμάστε τη Γέμιση
-
Πρώτα, ετοιμάστε τη γέμιση (Για την πλήρη συνταγή, κάντε κλικ ΕΔΩ)
Μαγειρέψτε 340 γρ. φυτικό κιμά (εγώ χρησιμοποίησα Impossible Ground Meat) σε ένα τηγάνι με 1 κ.σ. λάδι, 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο και 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας ή υγρά αμινοξέα για ώθηση umami. Προσθέστε ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τέλος. Μαγειρέψτε μέχρι ο “κιμάς” να ροδίσει και να καρυκευτεί καλά. Αντικαταστήστε με άλλα vegan υποκατάστατα κρέατος αν προτιμάτε.
Ετοιμάστε τη Ζύμη
-
Πολτοποιήστε το μεταξένιο τόφου με ένα πιρούνι μέχρι να μην υπάρχουν κομμάτια.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ζυμώστε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί μέχρι να γίνει λεία και εύπλαστη, και να μην κολλάει πλέον.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: 1-2 κ.σ. νερό μπορεί να χρειαστεί να προστεθεί ανάλογα με τη μάρκα του γλουτενώδους ρυζάλευρου που χρησιμοποιείτε. Ο στόχος είναι μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να είναι εύκολη στο χειρισμό και να μην σκίζεται κατά τη διαμόρφωση. Αν, από την άλλη πλευρά, η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο γλουτενώδες ρυζάλευρο για να προσαρμόσετε τη σύσταση.
Συναρμολόγηση
-
Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και ισιώστε το στην παλάμη σας.
-
Βάλτε 1 κ.γ. από την έτοιμη γέμιση “κιμά” στο κέντρο της ζύμης και διπλώστε απαλά τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, πλάθοντάς το σε μια λεία μπάλα.
-
Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση.
Μαγειρέψτε τα Γλουτενώδη Ρυζομπαλάκια
-
Βράστε ένα με δύο λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Επίσης, ετοιμάστε ένα παγωμένο μπάνιο (π.χ. ένα μπολ με παγωμένο νερό).
-
Ρίξτε προσεκτικά τις έτοιμες μπάλες στο βραστό νερό. Αν χρησιμοποιείτε μικρότερη κατσαρόλα, δουλέψτε σε δόσεις.
-
Μόλις τα γλουτενώδη ρυζομπαλάκια μαγειρευτούν, θα επιπλεύσουν στην επιφάνεια (διαρκεί περίπου 5 λεπτά). Μόλις είναι έτοιμα, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή ένα τρυπητό για να τα βγάλετε από το νερό.
-
Αφήστε τα γλουτενώδη ρυζομπαλάκια να κρυώσουν εντελώς στο παγωμένο νερό.
-
Αφαιρέστε από το παγωμένο νερό και μεταφέρετε σε ένα ζωμό της επιλογής σας.
-
Απολαύστε!
Σημειώσεις
Διατροφικά Στοιχεία
Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Dango / Tang Yuan (ΕΔΩ)