Αφράτες Πανκέικ Βουτύρου Αμυγδάλου χωρίς Γλουτένη: Η Απόλυτη Συνταγή για Υγιεινό και Θρεπτικό Πρωινό
Αυτές οι χορταστικές πανκέικ βουτύρου αμυγδάλου χωρίς γλουτένη είναι αφιερωμένες σε όλους όσους αγαπούν τα αμύγδαλα. Η συνταγή χρησιμοποιεί βούτυρο αμυγδάλου, αλεύρι αμυγδάλου και γάλα αμυγδάλου – τρία τέλεια συστατικά που κάνουν αυτή την πλούσια σε γεύση και θρεπτική συνταγή για πανκέικ πολύ ξεχωριστή. Ετοιμάστε ένα πρωινό που θα σας γεμίσει ενέργεια και θα σας προσφέρει μια εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία. Μην ξεχάσετε να τις γαρνίρετε με λίγο λιωμένο βούτυρο αμυγδάλου και ψημένα αμύγδαλα για ακόμα περισσότερη γεύση και τραγανότητα!
Συστατικά για να Φτιάξετε αυτές τις Πανκέικ Βουτύρου Αμυγδάλου Χωρίς Γλουτένη
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης συνδέσεις θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂
- Αλεύρι Κολλώδους Ρυζιού – Αυτό έχει πολλά ονόματα. Θα βρείτε Αλεύρι Κολλώδους Ρυζιούκαι Αλεύρι Mochiko(η αγαπημένη μου μάρκα) σε ασιατικά παντοπωλεία, και Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Αυτό το αλεύρι χαρίζει στις πανκέικ μια μοναδικά ελαστική και μαστιχωτή υφή, κάνοντάς τες ακόμα πιο απολαυστικές. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το καστανό αλεύρι ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι κολλώδους ρυζιού!!!
- Αλεύρι Αμυγδάλου – Χρησιμοποίησα αλεύρι από λευκασμένα αμύγδαλα. Το αλεύρι αμυγδάλου προσθέτει πλούσια γεύση ξηρού καρπού και υφή στις πανκέικ, ενώ είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή χωρίς γλουτένη. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι αμυγδάλου αλέθοντας ωμά ή λευκασμένα, κομμένα αμύγδαλα στο πολυμηχάνημα τροφίμων και κοσκινίζοντάς τα μέσω ενός σουρωτηρίου.
- Ζάχαρη της Επιλογής σας – Χρησιμοποίησα γλυκαντικό monk fruit σε αυτή τη συνταγή για να διατηρήσω το επίπεδο ζάχαρης και υδατανθράκων χαμηλό, καθιστώντας την μια πιο υγιεινή επιλογή. Ωστόσο, ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη χουρμά και ζάχαρη σφενδάμου είναι επίσης απολύτως αποδεκτά υποκατάστατα, προσφέροντας διαφορετικές γευστικές νότες.
- Μπέικιν Πάουντερ – όπως αυτό, είναι απαραίτητο για να δώσει στις πανκέικ τον αφράτο και ελαφρύ χαρακτήρα τους.
- Αυγά – Χρησιμοποίησα μεγάλα αυγά για αυτή τη συνταγή. Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικό μέσο και συμβάλλουν στην υφή των πανκέικ.
- Ελαφρύ ελαιόλαδο – ή άλλα ουδέτερα σε γεύση λάδια. Εάν δεν έχετε ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κραμβέλαιο ή λάδι αβοκάντο εδώ αν θέλετε. Το λάδι καρύδας είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική σε αυτή τη συνταγή, προσθέτοντας μια διακριτική γεύση.
- Βούτυρο Αμυγδάλου – όπως αυτό. Το βούτυρο αμυγδάλου είναι το βασικό συστατικό που δίνει στις πανκέικ την πλούσια, ξηρή καρπένια γεύση τους και τις καθιστά εξαιρετικά χορταστικές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα φυσικά βούτυρα ξηρών καρπών, όπως βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, ανάμεικτο βούτυρο ξηρών καρπών, ή ακόμα και βούτυρο σπόρων όπως ηλιόσπορου. Τόσες πολλές επιλογές για να προσαρμόσετε τη γεύση σας!
Περισσότερες Συνταγές με Αμύγδαλο (ΕΔΩ)
Αν είστε λάτρεις του αμυγδάλου, αυτές οι επιπλέον συνταγές θα σας ενθουσιάσουν! Από γλυκές λιχουδιές μέχρι υγιεινά σνακ, το αμύγδαλο προσφέρει απίστευτη γεύση και θρεπτικά συστατικά σε κάθε δημιουργία.
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Πανκέικ Βουτύρου Αμυγδάλου Χωρίς Γλουτένη
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά μαζί (τα άλευρα, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ) μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέστε τα υγρά συστατικά (αυγά, βούτυρο αμυγδάλου, γάλα αμυγδάλου) στα στεγνά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
ΒΗΜΑ 3
Το μείγμα θα έχει μια ελαφρώς παχύρευστη υφή, η οποία είναι ιδανική για αφράτες πανκέικ.
ΒΗΜΑ 4
Ψήστε τις πανκέικ σε χαμηλή-μέτρια φωτιά (πλήρεις οδηγίες στην κάρτα συνταγής). Η χαμηλή φωτιά είναι το μυστικό για ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να καούν.
ΒΗΜΑ 5
Για καλύτερα αποτελέσματα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήστε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να δείτε φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια. Το καπάκι βοηθάει τις πανκέικ να ψηθούν ομοιόμορφα.
ΒΗΜΑ 6
Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα, και στοίβαξτε τις πανκέικ σε μια εντυπωσιακή πύργο! Κάθε νέα πανκέικ θα είναι τόσο αφράτη και νόστιμη όσο η προηγούμενη.
ΒΗΜΑ 7
Για διακόσμηση, ανακατέψτε βούτυρο αμυγδάλου με λίγο λιωμένο λάδι καρύδας μέχρι να γίνει ρευστό και περιχύστε το πάνω από τις πανκέικ. Πασπαλίστε με ψημένα αμύγδαλα για επιπλέον γεύση και υφή.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες για Πανκέικ Βουτύρου Αμυγδάλου Χωρίς Γλουτένη
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με διάφορες προσθήκες για να δημιουργήσετε μοναδικές γευστικές εμπειρίες. Μην διστάσετε να την προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας!
- Δεν χρειάζεται να κρατήσετε το μείγμα για πανκέικ απλό. Μη διστάσετε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως καρύδια, πεκάν), φρούτα του δάσους (όπως μύρτιλα, φράουλες, βατόμουρα) ή κομματάκια σοκολάτας (μαύρης, γάλακτος ή λευκής) στο μείγμα για να διατηρήσετε τη συνταγή ενδιαφέρουσα και να προσθέσετε επιπλέον γεύση και υφή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο για μια πιο αρωματική νότα.
Πώς να Κάνετε αυτή τη Συνταγή για Πανκέικ πιο Υγιεινή
Θέλετε να ενισχύσετε ακόμα περισσότερο τη διατροφική αξία των πανκέικ σας; Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τις κάνετε ακόμα πιο υγιεινές, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.
- Κάντε αυτές τις πανκέικ ακόμα πιο υγιεινές προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς (όπως ψιλοκομμένα καρύδια, φουντούκια) ή σπόρους (όπως σπόρους τσία, λιναρόσπορο, ηλιόσπορο) στο μείγμα, για να προσθέσετε υφή, φυτικές ίνες και επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
- Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη κατά το ήμισυ (αυτό θα τις κάνει λιγότερο γλυκές), ή να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη, όπως ερυθριτόλη ή στέβια (λαμβάνοντας υπόψη τις οδηγίες μετατροπής της στέβιας).
Πώς να Αποθηκεύσετε τις Πανκέικ Βουτύρου Αμυγδάλου Χωρίς Γλουτένη
Για να απολαμβάνετε τις πανκέικ σας για περισσότερο καιρό, ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες αποθήκευσης:
- Είναι καλύτερο να καταναλώσετε αυτές τις πανκέικ αμέσως και εντός 2-3 ωρών, όταν είναι πιο φρέσκες και αφράτες. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να τις αποθηκεύσετε καλυμμένες στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να τις ζεστάνετε ξανά, χρησιμοποιήστε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ζεσταθούν ομοιόμορφα.
- Αυτές οι πανκέικ μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 4 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι τις καταψύχετε σε μία μόνο στρώση, ή ανάμεσα σε φύλλα αντικολλητικού χαρτιού, ώστε να μην παγώσουν ως μια ενιαία στοίβα. Όταν θέλετε να τις καταναλώσετε, απλά τις ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
Τελικές Συμβουλές
Για να πετύχετε τις πιο αφράτες και νόστιμες πανκέικ, λάβετε υπόψη τις παρακάτω χρήσιμες συμβουλές:
- Διατηρήστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή θερμοκρασία! Αυτό είναι το μυστικό για να έχετε ομοιόμορφα ψημένες πανκέικ χωρίς να καούν εξωτερικά και να μείνουν άψητες εσωτερικά. Η υπομονή σε αυτό το βήμα είναι το κλειδί.
- Χρησιμοποιήστε ένα καπάκι για να ψήσετε αργά. Το καπάκι βοηθά στη διατήρηση της θερμότητας και της υγρασίας, εξασφαλίζοντας ότι οι πανκέικ θα φουσκώσουν όμορφα και θα ψηθούν τέλεια.
- Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για παγωτό ή μια σέσουλα μπισκότων για να μοιράσετε ομοιόμορφες ποσότητες μείγματος στο τηγάνι σας. Αυτό όχι μόνο σας βοηθά να αποκτήσετε τέλεια στρογγυλά σχήματα, αλλά διευκολύνει επίσης την τοποθέτηση του μείγματος στο ακριβές σημείο που θέλετε, ώστε να έχουν αρκετό χώρο μεταξύ τους.
- Προθερμάνετε το τηγάνι πρώτα, και μην ξεχάσετε να το λαδώσετε ελαφρά για να μην κολλήσουν. Ένα καλά προθερμασμένο και ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι είναι απαραίτητο για να αποτρέψετε το κόλλημα και να επιτύχετε αυτή την όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
Περισσότερες Συνταγές για Πανκέικ (ΕΔΩ)
Αν αγαπάτε τις πανκέικ και θέλετε να εξερευνήσετε περισσότερες γεύσεις και υφές, ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω συνταγές. Υπάρχει κάτι για κάθε γούστο!
Πανκέικ Βουτύρου Αμυγδάλου Χωρίς Γλουτένη
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- ½ φλιτζάνι αλεύρι mochiko, γλυκό ρύζι ή αλεύρι κολλώδους ρυζιού
- 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη της επιλογής*
- 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 μεγάλα αυγά
- ⅓ φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου , ή οποιοδήποτε βούτυρο ξηρών καρπών της επιλογής σας
- 2 κ.σ. γάλα αμυγδάλου, κανονικό γάλα ή νερό
Οδηγίες
-
Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά μαζί (τα άλευρα, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ) μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
-
Προσθέστε τα υγρά συστατικά (αυγά, βούτυρο αμυγδάλου, γάλα αμυγδάλου) και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Το μείγμα θα είναι ελαφρώς παχύρευστο.
-
Για να ψήσετε τις πανκέικ, θερμάνετε ένα τηγάνι ή πλάκα σε μέτρια χαμηλή φωτιά**
-
Λαδώστε ελαφρά το τηγάνι με ελαιόλαδο, βούτυρο ή λάδι σε σπρέι.
-
Χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρητή ⅓ φλιτζανιού ή μια σέσουλα (π.χ. σέσουλα μπισκότων), ρίξτε 2-3 στρογγυλά μείγματα στο τηγάνι, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους για να απλωθεί το μείγμα.
-
Για καλύτερα αποτελέσματα, καλύψτε με ένα καπάκι και ψήστε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να δείτε φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια.
-
Γυρίστε τις πανκέικ προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια λεπτή και εύκαμπτη σπάτουλα. Πιέστε ελαφρά με τη σπάτουλα αν οι πανκέικ δεν έχουν απλωθεί πολύ.
-
Ψήστε για μερικά ακόμα λεπτά μέχρι το κέντρο των πανκέικ να ψηθεί καλά.
-
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα.
-
Για διακόσμηση, ανακατέψτε βούτυρο αμυγδάλου με λίγο λιωμένο λάδι καρύδας μέχρι να γίνει ρευστό και περιχύστε το πάνω από τις πανκέικ. Πασπαλίστε με ψημένα αμύγδαλα.
Σημειώσεις
**Στην κουζίνα μου, όπου το 10 είναι η υψηλότερη ρύθμιση θερμότητας, χρησιμοποίησα το 5 για προθέρμανση και μετά έψησα τις πανκέικ σε ρύθμιση 4.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
1. Παραμείνετε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά! Είναι το μυστικό για ομοιόμορφα ψημένες πανκέικ χωρίς να καούν.
2. Χρησιμοποιήστε καπάκι για να ψήσετε αργά, εξασφαλίζοντας ότι θα γίνουν αφράτες και θα ψηθούν καλά από μέσα.
3. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα μπισκότων για να μοιράσετε ομοιόμορφες ποσότητες μείγματος στο τηγάνι σας. Αυτό σας βοηθά επίσης να αποκτήσετε τέλεια στρογγυλά σχήματα, για να μην αναφέρουμε πόσο πιο εύκολο είναι να τοποθετήσετε το μείγμα στο ακριβές σημείο που θέλετε, ώστε να έχουν χώρο μεταξύ τους.
4. Προθερμάνετε πρώτα το τηγάνι και μην ξεχάσετε να το λαδώσετε ελαφρά για να μην κολλήσει.
Διατροφικά Στοιχεία