Αφράτο & Υγιεινό Vegan Ψωμί Αβοκάντο με Μαγιά: Η Απόλυτη Συνταγή

Σας παρουσιάζουμε ένα απίστευτα αφράτο και μαλακό vegan ψωμί αβοκάντο (ψωμί με μαγιά), μια συνταγή που συνδυάζει την κρεμώδη υφή των ώριμων αβοκάντο με τη βασική μου συνταγή για λευκό ψωμί. Αυτή η μοναδική δημιουργία θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και την απολαυστική της υφή. Το καλύτερο είναι ότι χρειάζεστε μόνο λίγα απλά υλικά: αλεύρι για ψωμί, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά και, φυσικά, ώριμα αβοκάντο. Το πιο σημαντικό, είναι μια ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή έχουν αλλεργίες, καθώς δεν απαιτεί αυγά, γάλα ή βούτυρο. Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε ένα θρεπτικό και γευστικό ψωμί χωρίς κανέναν συμβιβασμό! Είναι ένα ψωμί που αλλάζει τα δεδομένα, ιδανικό για ένα υγιεινό ξεκίνημα της ημέρας ή ως συνοδευτικό σε κάθε γεύμα.

Πρέπει να παραδεχτώ ότι οι περισσότερες ιδέες για συνταγές μου προέρχονται από περισσευούμενα τρόφιμα. Περισσευούμενη γλυκοπατάτα; Την ψήνω σε μπισκότα. Περισσευούμενα βατόμουρα; Τα προσθέτω σε mochi. Αυτή τη φορά, τα περισσευούμενα ήταν αβοκάντο, και νομίζω ότι το ψήσιμό τους σε ψωμί ήταν η καλύτερη ιδέα που είχα ποτέ! Το ψωμί είναι τόσο απαλό και αφράτο, με την βουτυρένια πλούσια γεύση του αβοκάντο να ξεπηδά στο στόμα σας. Μην ξεχνάτε – είναι γεμάτο με μια μεγάλη δόση φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών που κάνουν το απλό λευκό ψωμί να ωχριά. Το αβοκάντο προσφέρει όχι μόνο γεύση αλλά και έναν υγιεινό τρόπο να ενισχύσετε τη διατροφική αξία του ψωμιού σας.

Γιατί αγαπώ αυτή τη συνταγή

• Vegan: Δεν απαιτούνται αυγά, γάλα ή βούτυρο. Αυτό την καθιστά ιδανική για όσους ακολουθούν vegan τρόπο ζωής ή έχουν αλλεργίες στα γαλακτοκομικά και τα αυγά.
• Πιο υγιεινό από το κανονικό λευκό ψωμί: Χάρη στο αβοκάντο, αυτό το ψωμί είναι πλούσιο σε υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά, φυτικές ίνες και βιταμίνες, προσφέροντας περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το παραδοσιακό λευκό ψωμί.
• Εύκολο στην προετοιμασία: Ειδικά αν διαθέτετε μίξερ βάσης (stand mixer) ή αρτοπαρασκευαστή, η διαδικασία γίνεται παιχνιδάκι. Ακόμα και με το χέρι, η ζύμη είναι συνεργάσιμη.
• Εύκολος τρόπος να αξιοποιήσετε περισσευούμενα αβοκάντο: Μια εξαιρετική λύση για τα ώριμα αβοκάντο που δεν θέλετε να πάνε χαμένα. Αντί για γουακαμόλε, δοκιμάστε αυτή την πρωτότυπη συνταγή!
• Απαλή και αφράτη υφή: Αλλά με μια εθιστική μαστιχωτή υφή που θα σας κάνει να θέλετε κι άλλο. Η ελαφρώς ελαστική υφή είναι ένα από τα χαρακτηριστικά που το κάνουν τόσο ξεχωριστό.
• Δεν χρειάζεται λάδι: Τα αβοκάντο είναι από μόνα τους αρκετά κρεμώδη και έχουν καλή ποσότητα υγιεινών λιπαρών, προσφέροντας την απαραίτητη υγρασία και πλούσια γεύση χωρίς την ανάγκη προσθήκης επιπλέον λαδιού.

Συστατικά που Χρησιμοποιούνται για τη Συνταγή Vegan Ψωμί Αβοκάντο

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στον διάδρομο των ειδών αρτοποιίας ή στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂}

• Αλεύρι για Ψωμί – Χρησιμοποίησα αλεύρι για ψωμί (συνήθως χρησιμοποιώ King Arthur Bread Flour), το οποίο προτιμώ και συνιστώ ανεπιφύλακτα για την καλύτερη υφή και δομή. Το αλεύρι για ψωμί έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, κάτι που βοηθά στην ανάπτυξη του γλουτένης και δίνει στο ψωμί αυτή την ελαστική, μαστιχωτή υφή. Παρακαλώ διαβάστε τη σημείωση στην ενότητα υποκαταστάσεων παρακάτω αν χρησιμοποιείτε άλλα άλευρα.
• Στιγμιαία Μαγιά – Μπορείτε να βρείτε στιγμιαία μαγιά στο τμήμα αρτοποιίας, κοντά στα άλευρα. Η αγαπημένη μου είναι η SAF Instant Premium Yeast, η οποία λειτουργεί γρήγορα και παράγει σταθερά εξαιρετικά αποτελέσματα. Συνιστώ τη χρήση στιγμιαίας μαγιάς έναντι της ενεργής ξηρής μαγιάς για αυτή τη συνταγή, καθώς η ενεργή μαγιά (σε αντίθεση με τη στιγμιαία) χρειάζεται να ενεργοποιηθεί σε νερό, το οποίο δεν προσθέτουμε μέχρι το τέλος της διαδικασίας.

• Ζάχαρη – Χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη, ή πιο υγιεινές εναλλακτικές όπως ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη χουρμάδων, ή ζάχαρη σφενδάμου, οι οποίες είναι λιγότερο επεξεργασμένες και πιο φυσικές. Μερικές φορές μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ μέλι σε σκόνη. Η ζάχαρη δεν είναι μόνο για τη γεύση, αλλά και για να “ταΐσει” τη μαγιά, βοηθώντας το ψωμί να φουσκώσει σωστά και να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
  • Για ψωμιά με μαγιά, δεν θα συνιστούσα τη χρήση υποκατάστατων χωρίς ζάχαρη όπως γλυκαντικό monk fruit ή στέβια σε σκόνη, καθώς μπορούν να εμποδίσουν το ψωμί να φουσκώσει σωστά. Εάν προτιμάτε μια συνταγή με λιγότερη ζάχαρη, μπορείτε να παραλείψετε τη ζάχαρη. Το ψωμί μπορεί να έχει ελαφρώς πιο άγευστη γεύση, αλλά δεν θα επηρεάσει σημαντικά το σχήμα ή την υφή του.
• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε είναι αυτό που χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι είναι απαραίτητο για να ενισχύσει τη γεύση και να ρυθμίσει τη δράση της μαγιάς.
• Πολτοποιημένα Αβοκάντο – Θα χρειαστούμε 1 ½ φλιτζάνια πολτοποιημένα αβοκάντο, τα οποία για μένα ήταν 3 μεσαία αβοκάντο (300 γραμμάρια ακριβώς). Για αυτή τη συνταγή, θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε ώριμο (μαλακό) αβοκάντο. Αν χρησιμοποιήσετε ένα που δεν είναι μαλακωμένο, πιθανότατα δεν θα αποκτήσετε την βελούδινη υφή που βλέπετε στις φωτογραφίες. Τα ώριμα αβοκάντο ενσωματώνονται καλύτερα στη ζύμη και προσφέρουν την ιδανική υγρασία.
• Χυμός Λεμονιού – Αυτό αποτρέπει το μαύρισμα των αβοκάντο. Είναι ένα προαιρετικό συστατικό, αλλά συνιστώ να το προσθέσετε για το καλύτερο χρώμα και μια διακριτική φρεσκάδα στη γεύση.
• Δεν χρειάστηκε λάδι για αυτή τη συνταγή, καθώς τα αβοκάντο έχουν επαρκή ποσότητα υγιεινών λιπαρών από μόνα τους, βοηθώντας στη δημιουργία μιας βελούδινης υφής στο ψωμί και διατηρώντας το ενυδατωμένο.

Εξοπλισμός

• Χρησιμοποίησα ένα KitchenAid Stand Mixer με γάντζο ζύμης για να ζυμώσω τη ζύμη. Είστε επίσης ευπρόσδεκτοι να χρησιμοποιήσετε αρτοπαρασκευαστή, ή να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι. Η χρήση ενός μίξερ βάσης εξοικονομεί χρόνο και κόπο, εξασφαλίζοντας ένα ομοιόμορφο και καλά ζυμωμένο αποτέλεσμα.

Ταψί Ψωμιού

• Χρησιμοποίησα ένα ταψί ψωμιού τύπου Pullman 9 x 4 x 4 ιντσών για αυτή τη συνταγή, το οποίο βοηθά στη δημιουργία ψηλών ψωμιών με ίσιες πλευρές/άκρες, ιδανικό για το ψήσιμο ψωμιού για σάντουιτς. Αν δεν έχετε ταψί Pullman, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί ψωμιού 9 x 5 ιντσών αντ’ αυτού. Το ταψί Pullman με καπάκι είναι ιδανικό για να διασφαλίσετε ότι το ψωμί σας θα έχει ομοιόμορφο φούσκωμα και τέλειο σχήμα.

Περισσότερες Συνταγές με Αβοκάντο (ΕΔΩ)

Πώς να το Φτιάξετε

Vegan Ψωμί Αβοκάντο

ΒΗΜΑ 1

Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγιά στο μπολ του μίξερ βάσης. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε ελαφρά για να ομογενοποιηθούν τα ξηρά συστατικά.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέστε τα πολτοποιημένα αβοκάντο. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα (ταχύτητα 2) για περίπου μισό λεπτό, μέχρι να αρχίσουν να ενσωματώνονται τα υλικά.

ΒΗΜΑ 3

Προσθέστε νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά* μέχρι να μην υπάρχουν ξηρά συστατικά. Αυτό είναι σημαντικό για να μην γίνει η ζύμη πολύ υγρή.

*Εγώ χρησιμοποίησα 2 κουταλιές της σούπας νερό, αλλά η ποσότητα νερού που χρειάζεστε μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιεκτικότητα του αλευριού σε πρωτεΐνη, την περιεκτικότητα του αβοκάντο σε νερό, καθώς και την υγρασία και τη θερμοκρασία της κουζίνας. Φροντίστε να προσθέτετε μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ώστε να μην υπερενυδατώσετε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική, αλλά όχι κολλώδης.

Συνεχίστε να ζυμώνετε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να αποσπαστεί από το μπολ και να σχηματίσει μια λεία, εύπλαστη μπάλα. Ένας καλός έλεγχος είναι το “τεστ παραθύρου”: αν τεντώσετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, θα πρέπει να γίνει τόσο λεπτό που να μπορείτε να δείτε φως μέσα από αυτό χωρίς να σκιστεί.

ΒΗΜΑ 4

Αφαιρέστε την έτοιμη ζύμη από το μπολ του μίξερ και τοποθετήστε τη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τη διπλάσια ποσότητα ζύμης.

ΒΗΜΑ 5

Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 60-90 λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη της υφής και της γεύσης του ψωμιού.

**σημείωση: Είναι καλύτερο αν το μπολ τοποθετηθεί σε ένα ζεστό μέρος, και προσωπικά, προτιμώ να χρησιμοποιώ τον φούρνο που έχει προθερμανθεί για μόλις 10 δευτερόλεπτα και έχει ψεκαστεί με λίγο νερό. Οι υγρές και ζεστές συνθήκες είναι ιδανικές για να φουσκώσει το ψωμί με μαγιά χωρίς να στεγνώσει. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα μπολ με ζεστό νερό μέσα στον φούρνο, ώστε ο ατμός να βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τους χειμερινούς μήνες, όταν οι συνθήκες είναι κρύες και ξηρές, και η μαγιά χρειάζεται επιπλέον ενθάρρυνση για να ενεργοποιηθεί.

ΒΗΜΑ 6

Χτυπήστε απαλά τη ζύμη για να φύγει ο αέρας, και μετά αφαιρέστε την από το μπολ. Τοποθετήστε την σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε 4 ίσα κομμάτια. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της ζύμης και στην τελική υφή του ψωμιού.

ΒΗΜΑ 7

Χρησιμοποιήστε έναν μικρό πλάστη για να ισιώσετε κάθε κομμάτι σε ορθογώνια 6 x 9 ιντσών, και διπλώστε σε τρία. Ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά, τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε ένα στενό κύλινδρο (όπως ένα ρολό σούσι ή ρολό κανέλας). Πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε. Επαναλάβετε με τα άλλα 3 κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα καλά λαδωμένο ταψί ψωμιού, με τη ραφή προς τα κάτω. Αυτό το σχήμα βοηθά το ψωμί να φουσκώσει ομοιόμορφα και να έχει ωραίο σχήμα φέτας. Εδώ είναι ένας αναλυτικός οδηγός για το πώς διαμορφώνω τη ζύμη ψωμιού για ταψιά, εδώ!

ΒΗΜΑ 8

Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για 40-60 λεπτά μέχρι να γίνει αφράτη. Προς το τέλος του χρόνου φουσκώματος, προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F / 180°C. Αυτό το δεύτερο φούσκωμα είναι κρίσιμο για την τελική ελαφριά και αφράτη υφή του ψωμιού.

ΒΗΜΑ 9

Ψήστε το ψωμί για 15 λεπτά, μετά σκεπάστε/σκεπάστε το ψωμί με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το υπερβολικό ροδοκόκκινισμα, και ψήστε για επιπλέον 10 έως 15 λεπτά, ή μέχρι το εσωτερικό του ψωμιού να φτάσει τους 190°F (88°C). Η χρήση ενός θερμομέτρου είναι ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι το ψωμί ψήθηκε τέλεια στο εσωτερικό του.

ΒΗΜΑ 10

Βγάλτε το ψωμί από τον φούρνο, αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε. Είναι σημαντικό να κρυώσει λίγο, καθώς το κόψιμο ενώ είναι ακόμα πολύ ζεστό μπορεί να επηρεάσει την υφή του.

ΒΗΜΑ 11

Απολαύστε το! Αυτό το ψωμί είναι υπέροχο τόσο ζεστό όσο και κρύο, και αποτελεί μια φανταστική βάση για κάθε γεύμα.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες για Vegan Ψωμί Αβοκάντο:

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή ψωμιού όσο πιο βασική και ουδέτερη στη γεύση γίνεται, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να την προσαρμόσουν στις δικές τους προτιμήσεις. Εδώ είναι μερικοί φανταστικοί τρόποι που μπορείτε να κάνετε αυτό το ψωμί δικό σας:

• Προσθέστε περισσότερη γεύση! Μερικές κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα (ή μια vegan εναλλακτική) ή ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα βότανα όπως ρίγανη, θυμάρι ή δεντρολίβανο θα ταίριαζαν πολύ καλά με αυτό το ψωμί αβοκάντο. Αν θέλετε μια πιο γλυκιά εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή πιο υγιεινές εναλλακτικές όπως ζάχαρη καρύδας), και στη συνέχεια μερικά αρωματικά όπως σκόνη κακάο ή κανέλα.
• Προσθέστε περισσότερη υφή! Η προσθήκη ψιλοκομμένων ξηρών καρπών, σπόρων, αποξηραμένων φρούτων ή βρώμης είναι ένας φανταστικός τρόπος να αυξήσετε τη διατροφική αξία και τη γεύση στα ψωμιά. Τα ψιλοκομμένα καρύδια, τα ηλιόσπορα, ή ακόμα και οι κολοκυθόσποροι μπορούν να προσθέσουν μια ευχάριστη τραγανή νότα. Αν αισθάνεστε επιεικείς, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομματάκια σοκολάτας για μια πιο γλυκιά απόλαυση.
• Μετατρέψτε τα σε ψωμάκια για δείπνο – αντί να ψήσετε αυτή τη συνταγή σε ταψί ψωμιού, χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια, πλάστε τα σε ρολάκια. Θα χρειαστεί να προσαρμόσετε τον χρόνο ψησίματος (περίπου 15 λεπτά για τη παρτίδα), μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν εσωτερικά.

Πώς να Κάνετε αυτή τη Συνταγή Vegan Ψωμί Αβοκάντο πιο Υγιεινή

• Κάντε το ακόμα πιο υγιεινό προσθέτοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους και βρώμη για να προσθέσετε υφή και διατροφή. Αυτές οι προσθήκες θα αυξήσουν τις φυτικές ίνες, τα υγιεινά λιπαρά και τις πρωτεΐνες του ψωμιού σας, κάνοντάς το ένα πλήρες γεύμα. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
  • Ξηροί Καρποί – ψιλοκομμένα καρύδια, πεκάν, κάσιους
  • Σπόροι – παπαρουνόσποροι, κολοκυθόσποροι, ηλιόσποροι, σουσάμι, λιναρόσποροι ή σπόροι chia
  • Αποξηραμένα Φρούτα – ψιλοκομμένο βερίκοκο, σταφίδες, κράνμπερι, αποξηραμένα κεράσια, ζαχαρωμένο τζίντζερ, ξύσματα εσπεριδοειδών, κ.λπ.
• Θέλετε να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες; Αντικαταστήστε το λευκό ολικής αλέσεως αλεύρι για έως και το μισό από το αλεύρι για ψωμί που ζητάει αυτή η συνταγή. Θα χρειαστεί να προσθέσετε μερικές επιπλέον κουταλιές της σούπας νερό για να προσαρμόσετε την ενυδάτωση, καθώς το αλεύρι ολικής αλέσεως απορροφά περισσότερο νερό από το λευκό αλεύρι. Αυτή η μικρή αλλαγή θα ενισχύσει σημαντικά τη διατροφική αξία του ψωμιού σας.

Σημείωση για τις Αντικαταστάσεις

• Δυστυχώς, τα άλευρα χωρίς γλουτένη δεν μπορούν να υποκατασταθούν για το αλεύρι για ψωμί σε αυτή τη συνταγή, καθώς η δομή του ψωμιού βασίζεται στην ανάπτυξη του γλουτένης.
• Ενώ το αλεύρι για ψωμί συνιστάται ανεπιφύλακτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντ’ αυτού, με την προσθήκη 1 κουταλακιού του γλυκού ζωτικής γλουτένης σιταριού για κάθε φλιτζάνι αλευριού. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση της δομής του ψωμιού.
• Τα υγρά γλυκαντικά όπως το σιρόπι σφενδάμου, το μέλι ή η μελάσα μπορούν να αντικαταστήσουν όλη τη ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή, αλλά κάνουν τη ζύμη πιο μαλακή και πιο δύσκολη στο χειρισμό, καθώς προσθέτουν επιπλέον υγρασία. Αυξήστε το αλεύρι για ψωμί κατά 1-2 κουταλιές της σούπας για να προσαρμόσετε την υφή της ζύμης.

Πώς μπορείτε να φάτε και να σερβίρετε το Vegan Ψωμί Αβοκάντο;

• Απλό και ζεστό, κατευθείαν από τον φούρνο, με τη βουτυρένια του γεύση να λιώνει στο στόμα σας. Είναι από μόνο του μια απόλαυση!
• Φρυγανισμένο την επόμενη μέρα, σερβιρισμένο με μαρμελάδα, μέλι ή vegan βούτυρο. Το φρυγάνισμα αναδεικνύει ακόμα περισσότερο την υφή του.
• Κομμένο σε φέτες και χρησιμοποιημένο για οποιοδήποτε σάντουιτς. Η πλούσια υφή του το καθιστά ιδανική βάση για αλμυρές ή γλυκές γεμίσεις.
• Και αν σας περισσέψουν κομμάτια ή μπαγιάτικο ψωμί, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε γαλλικές φρυγανιές (french toasts) ή τοστ με τυρί (grilled cheese). Η γεύση του αβοκάντο θα δώσει μια μοναδική διάσταση σε αυτές τις κλασικές συνταγές.

Πώς να Αποθηκεύσετε το Vegan Ψωμί Αβοκάντο

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το ψωμί, καλά τυλιγμένο, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Είναι σημαντικό να το τυλίξετε καλά για να διατηρήσει την υγρασία και την φρεσκάδα του.
• Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο και να το καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Στη συνέχεια, αποψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το φάτε.

Σημειώσεις Υφής

Θα έλεγα ότι αυτό το ψωμί ήταν μία από τις καλύτερες συνταγές ψωμιού που έχω φτιάξει ποτέ (μάλλον ακριβώς μετά το ψωμί με μαγιά καρότου, το οποίο ήταν το προσωπικό μου αγαπημένο). Το ψωμί αβοκάντο με μαγιά ήταν παχύ και χορταστικό, σχεδόν σαν ένα μπριός που ήταν βουτυράτο και εθιστικά μαστιχωτό στην υφή. Ήταν πραγματικά διασκεδαστικό να το σκίζεις και να το τρως με τα χέρια μου, χαχα. Απόλυτα θεϊκό σε συνδυασμό με τυρί κρέμα (ή vegan τυρί κρέμα). Χρειάζεται να πω περισσότερα; Η μοναδική του υφή και η πλούσια γεύση του το καθιστούν ένα ψωμί που ξεχωρίζει.

Τελευταίες Συμβουλές

• Ζυγίστε το αλεύρι σας για τα καλύτερα αποτελέσματα. 1 φλιτζάνι αλεύρι για ψωμί = 120 γραμμάρια / 4.23 ουγγιές. Αυτό συνιστάται επειδή το άμεσο σκάψιμο του αλευριού από τη σακούλα μπορεί να συμπιέσει το αλεύρι στο μεζούρα, και αυτό σημαίνει ότι θα καταλήξετε με περισσότερο αλεύρι από αυτό που απαιτείται στη συνταγή. Εάν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας, μπορείτε να μετρήσετε το αλεύρι κουταλιάζοντας προ-κοσκινισμένο αλεύρι στο μεζούρα, και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας το ίσιο άκρο του κουταλιού για να ισιώσετε το αλεύρι στην κορυφή για να αφαιρέσετε την περίσσεια.
• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας, το υλικό (σιλικόνη έναντι μετάλλου) του ταψιού. Εάν δεν είστε σίγουροι αν το ψωμί είναι έτοιμο, μπορείτε να εισάγετε ένα θερμόμετρο γρήγορης ανάγνωσης στο ψωμί – ένα ψημένο ψωμί θα καταγράψει 190°F (ή 88°C).
• Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή στον αρτοπαρασκευαστή: προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά στο μηχάνημα, ανακατέψτε εν συντομία πριν προσθέσετε τα υγρά συστατικά. Το μηχάνημα μπορεί να ρυθμιστεί για βασικό ψωμί. Ελέγξτε τη ζύμη για συνοχή και προσαρμόστε προσθέτοντας επιπλέον νερό (ή αλεύρι) πριν από το τέλος του πρώτου κύκλου ζυμώματος. Εάν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, αφήστε τα στην άκρη και προσθέστε τα μόνο 3 λεπτά πριν από το τέλος του δεύτερου κύκλου ζυμώματος.

Περισσότερες Συνταγές Ψωμιού (ΕΔΩ)

Ψωμί Αβοκάντο με Μαγιά

All Purpose Veggies

ένα ταψί ψωμιού Pullman 9 x 4 x 4 ιντσών (ή ένα ταψί ψωμιού 9 x 5 ιντσών)

4.34 από 9 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Κουρς Πρωινό, Συνοδευτικό

Κουζίνα Αμερικανική

Μερίδες 18 φέτες

Θερμίδες 139 kcal