Οι Καλύτερες Γλυκές Γεμίσεις για Αφράτα Ψωμάκια Ατμού (Bao Buns): 15+ Ιδέες και Συνταγές

Τα ψωμάκια ατμού, γνωστά και ως Bao Buns, είναι αφράτα, μαλακά και πεντανόστιμα ψωμάκια που σερβίρονται συχνά ως ορεκτικό ή σνακ στην Ανατολική Ασία. Η ζύμη τους μπορεί να είναι απλή, αλλά οι επιλογές για τη γέμιση είναι σχεδόν ατελείωτες – από γλυκές γεμίσεις όπως η πάστα κόκκινων φασολιών μέχρι αλμυρές όπως χοιρινό και λαχανικά. Κάθε μπουκιά είναι μια έκπληξη και μια απόλαυση που ξεδιπλώνει μοναδικές γεύσεις.

Εδώ θα βρείτε 15+ ιδέες για γλυκές γεμίσεις ψωμιών ατμού που δημιούργησα για τη δική μου αναφορά, καθώς και για όσους αναζητούν νέους και διασκεδαστικούς τρόπους να τα φτιάξουν.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτή η ανάρτηση αφορά μόνο γλυκές γεμίσεις. Για μια λίστα με 10+ αλμυρές γεμίσεις, ανατρέξτε στο ΜΕΡΟΣ 2. Για αλμυρές γεμίσεις κατάλληλες για vegans, δείτε το ΜΕΡΟΣ 3.

1. Κρέμα (Custard)

Η κρέμα (custard) είναι ένα κρεμώδες και γλυκό επιδόρπιο που μοιάζει με πουτίγκα, φτιαγμένο με γάλα, ζάχαρη και αυγά. Έχει υπέροχη γεύση από μόνη της, αλλά είναι επίσης μια πολύ δημοφιλής προσθήκη σε επιδόρπια και γλυκά, συμπεριλαμβανομένων των ασιατικών γλυκών ψωμιών και των ψωμιών ατμού. Αν και μπορείτε να φτιάξετε κρέμα βανίλιας χρησιμοποιώντας σκόνη κρέμας, δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε την κρέμα στο σπίτι, καθώς παρασκευάζεται κυρίως με γάλα, αυγά και ζάχαρη, προσφέροντας μια πλούσια και βελούδινη υφή που συμπληρώνει τέλεια την αφράτη ζύμη των ψωμιών ατμού.

• Πώς να την αγοράσετε: Σκόνη Κρέμας (Amazon)
• Πώς να την φτιάξετε: Εδώ είναι μια συνταγή για γρήγορη κρέμα στον φούρνο μικροκυμάτων που χρησιμοποίησα για τα ψωμάκια ατμού μου, εδώ. Για μια πιο παραδοσιακή γέμιση κρέμας, συνιστώ τις συνταγές κρέμας από το What to Cook Today (εδώ) και το Omnivore’s Cookbook (εδώ).

[ΝΕΑ**]Εδώ είναι μια Vegan Συνταγή Κρέμας φτιαγμένη με γάλα αμυγδάλου.

2. Γλυκιά Πάστα Κόκκινων Φασολιών

Μία από τις πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες γεμίσεις στα ψωμάκια ατμού είναι η γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών. Η πάστα κόκκινων φασολιών (που ονομάζεται επίσης Koshi An) είναι μια παχύρρευστη και λεία γλυκιά πάστα φτιαγμένη από μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια adzuki που έχουν πολτοποιηθεί και στη συνέχεια μαγειρευτεί με ζάχαρη. Η γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών έχει μια γλυκιά, σχεδόν σιροπιαστή γεύση με ήπιες γήινες νότες. Έχει μια κρεμώδη και πλούσια υφή που ταιριάζει τέλεια με τις ασιατικές συνταγές επιδορπίων, ειδικά αυτές που παρασκευάζονται με αλεύρι ρυζιού. Η μοναδική της γεύση και υφή την καθιστούν αναπόσπαστο μέρος της ασιατικής ζαχαροπλαστικής, προσφέροντας μια αυθεντική γευστική εμπειρία.

Συνήθως αγοράζω την πάστα κόκκινων φασολιών μου από το τοπικό ασιατικό παντοπωλείο, αλλά μπορείτε να την αγοράσετε και από το Amazon, εδώ

• Πώς να την αγοράσετε: Koshi An (Amazon)
• Πώς να την φτιάξετε: Εδώ είναι μια συνταγή από το Just One Cookbook, καθώς και μια Συνταγή Πάστα Φασολιών σε Χύτρα Ταχύτητας από το Chopstick Chronicles

3. Τραγανό Φυστικοβούτυρο

Αυτή η συνταγή γέμισης για ψωμάκια ατμού χρησιμοποιεί φυστικοβούτυρο και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για να δημιουργήσει μια τραγανή και ελαφρώς αλμυρή γέμιση, την οποία δεν θα μπορείτε να χορτάσετε. Η αντίθεση ανάμεσα στην απαλή, αφράτη υφή του ψωμιού και την τραγανή, πλούσια σε γεύση γέμιση είναι απλά ασυναγώνιστη. Είναι ιδανική για όσους αγαπούν το φυστικοβούτυρο και αναζητούν μια πιο ενδιαφέρουσα υφή στα γλυκά τους σνακ.

• Πώς να την φτιάξετε: Ανακατέψτε κρεμώδες φυστικοβούτυρο με ίση ποσότητα ψιλοκομμένων ξηρών καρπών μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα.

4. Γλυκιά Πάστα Λευκών Φασολιών (γνωστή και ως Shiro An)

Με την απαλή και γλυκιά της υφή, η πάστα λευκών φασολιών είναι μια τέλεια γέμιση για ψωμάκια ατμού. Είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές συστατικό στην Ανατολική Ασία και χρησιμοποιείται ευρέως σε ασιατικά ζαχαροπλαστεία και επιδόρπια όπως mochi, γλυκά ψωμάκια, μπισκότα, καθώς και ψωμάκια ατμού. Δυστυχώς, δεν είναι πάντα διαθέσιμη στα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία, οπότε η εύρεσή της μπορεί να απαιτεί λίγη προσπάθεια. Εδώ είναι μια μάρκα που μπορείτε να αγοράσετε από το Amazon (εδώ). Η γλυκύτητα και η κρεμώδης υφή της προσδίδουν μια εκλεπτυσμένη νότα σε κάθε μπουκιά.

• Πώς να την αγοράσετε: Shiro An (Amazon)

• Πώς να την φτιάξετε: Εδώ είναι μια Συνταγή για Γρήγορη Πάστα Λευκών Φασολιών που φτιάχνω όταν μου τελειώσει το Shiro An

5. Πάστα Κόκκων Καφέ

Η Πάστα Κόκκων Καφέ είναι μια νόστιμη παραλλαγή της γλυκιάς πάστας λευκών φασολιών που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι! Γλυκιά, πικρή και πλούσια, αυτή η λεία πάστα με γεύση καφέ είναι φτιαγμένη από γλυκάνισσα λευκά φασόλια και εκχύλισμα καφέ. Οι λάτρεις του καφέ σίγουρα θα λατρέψουν αυτή την ευέλικτη συνταγή — μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αλείμματα, γεμίσεις και επικαλύψεις για ψωμάκια ατμού, όπως τα ψωμάκια ατμού με γεύση καφέ που βλέπετε παρακάτω. Προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, συνδυάζοντας την παραδοσιακή ασιατική γέμιση με μια μοντέρνα, διεθνή γεύση.

• Πώς να την φτιάξετε: Εδώ είναι η συνταγή μου για την Πάστα Κόκκων Καφέ 2 Συστατικών (커피앙금) για Αλείμματα και Γέμιση Mochi

6. Πάστα Μαύρου Σουσαμιού

Με τη χαρακτηριστική γεύση ξηρού καρπού και τη γλυκύτητά της, η πάστα μαύρου σουσαμιού είναι μια απολαυστική γέμιση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλούς διαφορετικούς τύπους επιδορπίων και σνακ, συμπεριλαμβανομένων των mochi και των ψωμιών ατμού. Είναι επίσης ένα υγιεινό και θρεπτικό συστατικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, ενώ αποτελεί και εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου, ψευδαργύρου, βιταμίνης Ε και Β6. Δοκιμάστε να φτιάξετε τη δική σας γέμιση μαύρου σουσαμιού για τα επόμενα ψωμάκια ατμού σας, προσθέτοντας μια νότα υγείας και γεύσης.

• Πώς να την φτιάξετε: Εύκολη Πάστα Μαύρου Σουσαμιού με 3 Συστατικά

7. Πάστα Φασολιών Μουνγκ

Τα φασόλια μουνγκ έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε αλμυρά πιάτα όσο και σε επιδόρπια, και ταιριάζουν τέλεια με τα ψωμάκια ατμού. Η ευελιξία τους τα καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν μια υγιεινή και γευστική γέμιση. Η απαλή, αμυλώδης υφή τους και η διακριτική τους γλυκύτητα δημιουργούν μια ισορροπημένη γευστική εμπειρία.

Δυστυχώς, τα φασόλια μουνγκ δεν πωλούνται συνήθως σε μορφή πάστας στα καταστήματα, οπότε θα πρέπει να ξεκινήσετε από τα αποξηραμένα φασόλια — αλλά πιστεύω ότι αξίζει τον επιπλέον χρόνο και κόπο. Η σπιτική πάστα φασολιών μουνγκ είναι εύκολη στην παρασκευή και πολύ πιο υγιεινή από τις έτοιμες πάστες φασολιών ή λωτού, καθώς η σπιτική χρησιμοποιεί λιγότερη ζάχαρη και είναι επίσης απαλλαγμένη από συντηρητικά και άλλα πρόσθετα. Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε μια φυσική και νόστιμη γέμιση.

• Πώς να τα αγοράσετε: τα αποξηραμένα φασόλια μουνγκ πωλούνται στο Amazon, εδώ
• Πώς να την φτιάξετε: Εδώ είναι η συνταγή μου για την γλυκιά πάστα φασολιών μουνγκ 2 συστατικών (σύνδεσμος συνταγής)!

8. Γεμίσεις Σοκολάτας (3 τρόποι)

Ποιος δεν αγαπά τη σοκολάτα; Ευτυχώς, υπάρχουν μερικές επιλογές γέμισης σοκολάτας για ψωμάκια ατμού. Θα καλύψουμε 3 από αυτές εδώ, παρακάτω. Κάθε επιλογή προσφέρει μια διαφορετική γευστική εμπειρία, από την κλασική Nutella μέχρι τις πιο εκλεπτυσμένες κρέμες σοκολάτας, εξασφαλίζοντας ότι υπάρχει κάτι για όλους τους λάτρεις της σοκολάτας.

Γέμιση Nutella

• Πώς να την αγοράσετε: οποιοδήποτε άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού θα είναι κατάλληλο. Η Nutella είναι η πιο δημοφιλής επιλογή, αλλά αν ψάχνετε για ένα vegan άλειμμα σοκολάτας, δοκιμάστε την μάρκα Nutiva αντί για αυτή!
• Πώς να την φτιάξετε: Εδώ είναι η συνταγή μου για αυτά τα σοκολατένια ψωμάκια ατμού (σύνδεσμος συνταγής)!

Κρέμα Σοκολάτας Ζαχαροπλαστικής, ή Πουτίγκα Σοκολάτας

Κρεμώδης και απαλή, αυτή η Κρέμα Σοκολάτας Ζαχαροπλαστικής είναι μια λαχταριστή επιλογή γέμισης για ψωμάκια ατμού, και λιγότερο ενοχοποιητική από την απλή γέμιση Nutella. Η πλούσια γεύση της σοκολάτας συνδυάζεται αρμονικά με την αφράτη υφή του ψωμιού, προσφέροντας μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία. Εδώ είναι μια vegan κρέμα σοκολάτας ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποίησα για να γεμίσω αυτά τα Σοκολατένια Ψωμάκια Ατμού.

10. Mochi

Όλοι γνωρίζουμε ότι η πάστα κόκκινων φασολιών και τα mochi ταιριάζουν υπέροχα, αλλά μέσα σε ένα ψωμάκι ατμού; Είναι απολύτως εκπληκτικό. Αυτά τα ιαπωνικού τύπου ψωμάκια ατμού με τόφου είναι μαλακά και αφράτα εξωτερικά, και γλυκά και μαστιχωτά εσωτερικά – όλα χάρη στη γλυκιά γέμιση πάστας κόκκινων φασολιών και μια προ-μαγειρεμένη γέμιση mochi που είναι τόσο εύκολο να ετοιμαστεί στον φούρνο μικροκυμάτων. Η μοναδική υφή του mochi προσθέτει μια ενδιαφέρουσα διάσταση στο αφράτο ψωμάκι, δημιουργώντας έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων και αισθήσεων.

• Πώς να την φτιάξετε: Πλήρης συνταγή για τη γέμιση mochi εδώ

11. Πουρές Γλυκοπατάτας (Μωβ ή Πορτοκαλί)

Η παχιά, κρεμώδης υφή των ψητών γλυκοπατάτων αποτελεί μια υπέροχη γέμιση για ψωμάκια ατμού. Ενώ οι πορτοκαλί γλυκοπατάτες λειτουργούν εξίσου καλά, οι μωβ γλυκοπατάτες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στην κλασική πορτοκαλί ποικιλία. Έχουν παρόμοια υφή και γεύση, αλλά με περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Η φυσική γλυκύτητα των γλυκοπατατών, είτε μωβ είτε πορτοκαλί, προσφέρει μια υγιεινή και χορταστική γέμιση που είναι ταυτόχρονα γευστική και θρεπτική. Μπορούν να μεταμορφώσουν ένα απλό ψωμάκι ατμού σε ένα γλυκό έδεσμα γεμάτο βιταμίνες και φυτικές ίνες.

• Πώς να την φτιάξετε: Συνταγή Γέμισης Μωβ Γλυκοπατάτας για Mochi, Mooncakes και Ψωμάκια Ατμού –> συνταγή εδώ

12. Γέμιση Πάστα Κολοκύθας με Μπαχαρικά

Αυτή η πικάντικη και γλυκιά γέμιση mochi με κολοκύθα και μπαχαρικά είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή και ξεχειλίζει από όλες τις καλύτερες γεύσεις του φθινοπώρου! Απαιτεί μόνο 3 συστατικά: πουρέ κολοκύθας, γλυκιά πάστα λευκών φασολιών και μπαχαρικά κολοκύθας. Ο συνδυασμός της γλυκύτητας της κολοκύθας με τα ζεστά αρώματα των μπαχαρικών δημιουργεί μια εκρηκτική γεύση που θυμίζει σπιτικά γλυκίσματα και θα σας ταξιδέψει στις φθινοπωρινές γιορτές. Είναι μια τέλεια επιλογή για να δώσετε μια εποχιακή πινελιά στα ψωμάκια ατμού σας.

• Πώς να την φτιάξετε: Εδώ είναι η συνταγή μου για την Εύκολη Γέμιση με Μπαχαρικά Κολοκύθας

13. Πάστα Λωτού

Η πάστα από σπόρους λωτού είναι μια χαρακτηριστική γέμιση για mooncakes, αλλά λειτουργεί υπέροχα και για ψωμάκια ατμού! Η γλυκιά και ελαφρώς γήινη γεύση της, σε συνδυασμό με την απαλή, κρεμώδη υφή, προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν μια πιο παραδοσιακή ασιατική γεύση στα γλυκά τους σνακ.

Συνήθως αγοράζω την πάστα από σπόρους λωτού από το τοπικό ασιατικό παντοπωλείο, αλλά μπορείτε να την αγοράσετε και από το Amazon, εδώ

• Πώς να την αγοράσετε: Πάστα Σπόρων Λωτού (Amazon)
• Πώς να την φτιάξετε: Εδώ είναι μια αυθεντική συνταγή πάστας σπόρων λωτού από το Huang’s Kitchen που μου αρέσει!

14. Κρέμα Φυστικιού Αιγίνης

Αυτή η απολαυστική γέμιση κρέμας είναι εμπλουτισμένη με τη γλυκιά, ξηροκαρπένια γεύση του φυστικιού Αιγίνης! Η βελούδινη υφή της ταιριάζει απόλυτα με τα γλυκά ψωμάκια bao buns και μπορεί να σερβιριστεί μόνη της ή με φρέσκα φρούτα. Θα την λατρέψετε ως αυτόνομο επιδόρπιο, αλλά μπορείτε επίσης να την συνδυάσετε με τα αγαπημένα σας φρέσκα φρούτα για μια υπέροχη έκρηξη γεύσεων. Η ξεχωριστή γεύση του φυστικιού Αιγίνης προσθέτει μια νότα πολυτέλειας, κάνοντας κάθε μπουκιά μια αξέχαστη εμπειρία.

• Πώς να την φτιάξετε: Εδώ είναι η συνταγή μου για τη Vegan Κρέμα Βουτύρου Φυστικιού Αιγίνης

15. Γέμιση Μηλόπιτας

Μηλόπιτα με ψωμάκια ατμού; Γιατί όχι; Αυτή η γευστική, φθινοπωρινή γέμιση για ψωμάκια ατμού χρησιμοποιεί κομμένα σε κύβους πράσινα μήλα Granny Smith, καστανή ζάχαρη και κανέλα για να δημιουργήσει μια γλυκιά και μαλακή γέμιση μήλου. Είναι ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να απολαμβάνω τα ψωμάκια ατμού κατά την εποχή της συγκομιδής των μήλων. Η ζεστή γεύση της κανέλας και η ελαφρώς ξινή γεύση των μήλων συνδυάζονται τέλεια με την αφράτη ζύμη, προσφέροντας μια άνετη και οικεία γευστική εμπειρία.

• Πώς να την φτιάξετε: ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΗ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ ΣΕ 10 ΛΕΠΤΑ–> Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή, αλλά κόψτε τα μήλα σε κύβους.

16. Πάστα Τάρο

Η γλυκιά πάστα τάρο είναι μια νόστιμη και πιο υγιεινή επιλογή για γέμιση κινέζικων ψωμιών ατμού. Για να φτιαχτεί, το τάρο μαγειρεύεται στον ατμό και πολτοποιείται σε μια λεία και απολαυστική πάστα. Προστίθεται σκόνη τσαγιού τάρο για να αποκτήσει το χαρακτηριστικό ανοιχτό μωβ-ροζ χρώμα του τάρο, αλλά για όσους αναζητούν μια πιο φυσική εναλλακτική, λίγο πουρές ube (μωβ γλυκοπατάτα) μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να επιτευχθεί μια παρόμοια απόχρωση. Η γεύση του τάρο είναι διακριτικά γλυκιά και αμυλώδης, προσφέροντας μια μοναδική τροπική νότα στα ψωμάκια σας.

• Πώς να την φτιάξετε: Εδώ είναι μια εύκολη Συνταγή Γλυκιάς Πάστα Τάρο που χρησιμοποίησα

Αναζητάτε Αλμυρές Γεμίσεις; –> ΜΕΤΑΒΕΙΤΕ ΣΤΟ ΜΕΡΟΣ 2

Για Vegan Γεμίσεις, μεταβείτε στο ΜΕΡΟΣ 3

Αναζητάτε περισσότερες ιδέες για γέμιση; Εδώ είναι μία ακόμα