Εύκολα Vegan Scones Φράουλας: Η Απόλυτη Υγιεινή Συνταγή Χωρίς Αυγά και Βούτυρο

Αυτά τα υπέροχα vegan scones φράουλας, φτιαγμένα με αποξηραμένες φράουλες, ξεχειλίζουν από γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Είναι αφράτα, τρυφερά και έχουν μια απολαυστική, λεπτή υφή που τα κάνει ιδανικά για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είτε τα απολαύσετε στο πρωινό, είτε ως απογευματινό σνακ με τον καφέ σας, θα σας προσφέρουν μια αξεπέραστη γευστική εμπειρία.

Όποιος είπε ότι το υγιεινό και το νόστιμο δεν μπορούν να συνυπάρξουν, σίγουρα δεν έχει δοκιμάσει ποτέ αυτά τα vegan scones χωρίς αυγά και βούτυρο. Γεμάτα γεύση και φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από φυτικά συστατικά, αυτή η συνταγή παράγει ανάλαφρα και αφράτα scones που ταιριάζουν τέλεια με γλυκιά μαρμελάδα ή αλμυρές αλοιφές της επιλογής σας. Είτε είστε vegan και αναζητάτε μια νόστιμη επιλογή για πρωινό, είτε απλά θέλετε να εντάξετε περισσότερα φυτικά γεύματα στη διατροφή σας, αυτή η συνταγή είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Τα vegan scones φράουλας είναι μια εξαιρετική απόδειξη ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι και εξαιρετικά απολαυστική, προσφέροντας μια λιχουδιά που θα ικανοποιήσει κάθε γούστο, χωρίς να κάνετε συμβιβασμούς στη γεύση ή την ποιότητα.

Παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα, οπότε συνεχίστε να διαβάζετε και μάθετε πώς να κάνετε την ημέρα σας λίγο πιο γλυκιά και γεμάτη υγεία με αυτά τα μοναδικά vegan scones.

Συστατικά για την Παρασκευή Αυτών των Γλυκών Vegan Scones Φράουλας

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com. Είναι επίσης συνδεδεμένοι σύνδεσμοι (affiliate links), πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο. 🙂}

Συστατικά για τα Scones

• Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλευριού για όλες τις χρήσεις. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να ζυγίσετε το αλεύρι με ζυγαριά κουζίνας. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, επομένως οποιαδήποτε αντικατάσταση γίνεται με δική σας ευθύνη! Η επιλογή του σωστού αλευριού είναι κρίσιμη για την τελική υφή των scones.

• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο μαλακή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη συνταγή vegan scone, ενώ παράλληλα προσθέτει μια πλούσια, “βουτυράτη” αίσθηση στο στόμα. Είναι αυτό που δίνει στα scones μας αυτή την πολυπόθητη υφή που λιώνει στο στόμα.

• Κορν φλάουρ (Άμυλο Αραβοσίτου) – Το κορν φλάουρ λειτουργεί ως συνδετικό μέσο (μερικές φορές χρησιμοποιείται ως vegan εναλλακτική λύση για τα αυγά) και βοηθά να μαλακώσει η υφή των scones, με αποτέλεσμα μια λεπτή, τρυφερή ψίχα. Είναι ένα βασικό συστατικό που αποτρέπει τα scones να γίνουν πολύ πυκνά και σκληρά.

• Αλάτι – Οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, αλλά το θαλασσινό αλάτι ή το κοινό αλάτι είναι εξίσου αποτελεσματικά για την ενίσχυση της γεύσης.

• Μπέικιν πάουντερ – όπως αυτά εδώ. Είναι απαραίτητο για να δώσει στα scones μας τον όγκο και την αφράτη υφή τους.

• Ζάχαρη της επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Αν θέλετε μια επιλογή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλούς υδατάνθρακες, συνιστώ αυτό το κοκκώδες γλυκαντικό monk fruit. Η γλυκύτητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

• Λιωμένο Λάδι Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάδι καρύδας ή ραφιναρισμένο λάδι καρύδας, όπως αυτό, το οποίο έχει ουδέτερο άρωμα και γεύση (αυτό είναι ιδανικό για όσους δεν τους αρέσει η έντονη μυρωδιά και γεύση της καρύδας). Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το βασικό βήμα σε αυτή τη συνταγή scones είναι η ανάμειξη του λιωμένου λαδιού καρύδας με την κρύα κρέμα γάλακτος (φυτική) ώστε το λάδι καρύδας να στερεοποιηθεί σε μικροσκοπικούς κόκκους που προστίθενται στα ξηρά συστατικά. Εξηγώ γιατί αυτό είναι σημαντικό σε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ, καθώς αυτή η τεχνική συμβάλλει στην αφράτη και πολυεπίπεδη υφή των scones.

• Σαντιγί (Κρέμα) της Επιλογής σας – Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα φυτική σαντιγί, όπως η μάρκα Silk στην εικόνα. Η κανονική κρέμα γάλακτος θα λειτουργήσει εξίσου καλά αν δεν είστε vegan. Η κρύα θερμοκρασία είναι ζωτικής σημασίας για τη δημιουργία των επιθυμητών θραυσμάτων λαδιού καρύδας.

Προσθήκες

• Τριμμένες Αποξηραμένες Φράουλες – Το μυστικό της έντονης φρουτώδους γεύσης! Τοποθετήστε τις φράουλες σε μια κλειστή πλαστική σακούλα και λιώστε τις με έναν πλάστη. Αυτό εξασφαλίζει ότι η γεύση της φράουλας κατανέμεται ομοιόμορφα σε κάθε δαγκωνιά.

Συστατικά για το Γλάσο (Προαιρετικό)

• Ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα καρύδας – Μια εξαιρετική vegan επιλογή για ένα πλούσιο, κρεμώδες γλάσο που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των scones φράουλας.

Παραλλαγές Γλάσου για Scones:

• Αν αναζητάτε δημιουργικούς τρόπους για να αλλάξετε αυτή τη συνταγή scones, το καλύτερο σημείο για να ξεκινήσετε είναι με αυτές τις διαφορετικές ιδέες για γλάσο! Μεταβείτε σε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ για 10+ ιδέες για γλυκές παραλλαγές γλάσου scones που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ανεβάσετε τα scones σας στο επόμενο επίπεδο. Η σωστή επιλογή γλάσου μπορεί να μεταμορφώσει πλήρως την εμπειρία των scones, προσθέτοντας ένα επιπλέον στρώμα γεύσης και εμφάνισης.

Συνταγή για Γλυκά Vegan Scones Φράουλας

All Purpose Veggies

Φτιαγμένα με αποξηραμένες φράουλες, κάθε scone ξεχειλίζει από γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Αφράτα, τρυφερά και με λεπτή υφή, είναι τέλεια για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Δεν υπάρχουν ακόμη αξιολογήσεις

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Πρωινό, Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικάνικη, Βρετανική

Μερίδες 6 scones

Θερμίδες 345 kcal

Συστατικά

  

ΞΗΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 ½ φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180γρ)
• ½ φλ αλεύρι αμυγδάλου (54γρ)
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ
• ¼ φλ ζάχαρη της επιλογής σας , χρησιμοποιήστε γλυκαντικό monk fruit για χαμηλότερους υδατάνθρακες
• ½ κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ*

• 20 γρ αποξηραμένες φράουλες , τριμμένες

ΥΓΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• ¼ φλ λιωμένο λάδι καρύδας (50γρ)
• ⅓ φλ + 4 κ.σ. κρύα σαντιγί της επιλογής σας . Είτε φυτική είτε κανονική κρέμα γάλακτος είναι εντάξει

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΛΑΣΟΥ**

• ¼ φλ ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα καρύδας , ή ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα

Οδηγίες

 

Φτιάξτε τη Ζύμη

• Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης 4 λίτρων, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι αμυγδάλου, κορν φλάουρ, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν.
  
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε ¼ φλιτζάνι λάδι καρύδας στο μικροκύματα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ⅓ φλιτζάνι κρύα σαντιγί (ή κρέμα γάλακτος) της επιλογής σας.
  
• Αφήστε στην άκρη το μείγμα λιωμένου λαδιού καρύδας και κρύας σαντιγί για 1 λεπτό, ή μέχρι το λάδι καρύδας να αρχίσει να σκληραίνει και να σχηματίζει κομματάκια σε μέγεθος χαλικιού. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την αφράτη υφή των scones.
  
• Προσθέστε το μείγμα λαδιού καρύδας-κρέμας στα ξηρά συστατικά, όλα μαζί. Αρχικά χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε τη ζύμη χονδρικά.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κουτάλι στην αρχή, γιατί η θερμότητα από τα χέρια μας θα μπορούσε να λιώσει τους σβώλους λαδιού καρύδας καθώς ζυμώνουμε.

  
• Η ζύμη θα είναι ακόμα σβωλιασμένη. Ανακατέψτε τις τριμμένες αποξηραμένες φράουλες και τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας κρύα φυτική σαντιγί (μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά) και χρησιμοποιήστε και τα δύο χέρια σας για να ενώσετε τη ζύμη χωρίς να την δουλέψετε υπερβολικά.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αντί να “ζυμώνετε” τη ζύμη, χρησιμοποιήστε την παλάμη σας για να την πιέσετε σε σχήμα. Σκεφτείτε το περισσότερο ως απαλό πάτημα και διαμόρφωση παρά ως παραδοσιακό ζύμωμα, το οποίο μπορεί να κάνει τα scones σκληρά. Είναι επίσης εντάξει αν η ζύμη δεν είναι εντελώς λεία.

  

Διαμορφώστε και Κόψτε τη Ζύμη

• Ισιώστε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Για καλύτερα αποτελέσματα, ψύξτε τη ζύμη για τουλάχιστον 20 λεπτά ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται. Αυτό βοηθά τα scones να διατηρήσουν το σχήμα τους και να γίνουν πιο αφράτα.

  📝ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τη ζύμη ως έχει για να ψήσετε αργότερα! Τυλίξτε την σε σακούλα ziploc ή πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε την για έως και ένα μήνα.

  
• Κόψτε τη ζύμη σε 6 ίσες σφήνες χρησιμοποιώντας ένα κόφτη ζύμης ή μαχαίρι.
  

Ψήστε τα Scones

• Τοποθετήστε τις σφήνες σε ένα έτοιμο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 23-25 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να πάρουν ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα.

  Αν ψήνετε από κατεψυγμένο, ψήστε για 30-35 λεπτά.

  

Γλασαρισμένα Scones

• Μόλις ψηθούν τα scones, αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν ρίξετε το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα καρύδας στην κορυφή τους. Μεταφέρετε σε σχάρα για να στραγγίσει το περίσσιο γλάσο. Απολαύστε!
  

Βίντεο

Σημειώσεις

*Μη διστάσετε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή με τις αγαπημένες σας προσθήκες! Ξηροί καρποί, σπόροι και αποξηραμένα φρούτα είναι εξαιρετικές επιλογές αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση. Έχω επίσης συγκεντρώσει μια λίστα με ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΓΕΥΣΕΙΣ SCONES ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ αν χρειάζεστε περισσότερες ιδέες. Οι επιλογές είναι ατελείωτες, από σταφίδες και κομματάκια σοκολάτας μέχρι διάφορα μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο.

**Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα απλό γλάσο φτιαγμένο αναμειγνύοντας ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Για περισσότερες ιδέες γλάσου, δείτε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ αφιερωμένη σε συνταγές γλάσου! Είναι διασκεδαστικό να συνδυάζετε και να ταιριάζετε για να βρείτε το τέλειο γλάσο για τα scones σας.

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 345kcalΥδατάνθρακες: 46γρΠρωτεΐνες: 6γρΛιπαρά: 22γρΚορεσμένα Λιπαρά: 13γρΠολυακόρεστα Λιπαρά: 0.5γρΜονοακόρεστα Λιπαρά: 2γρΧοληστερόλη: 15mgΝάτριο: 340mgΚάλιο: 46mgΦυτικές Ίνες: 3γρΖάχαρη: 1γρΒιταμίνη A: 195IUΒιταμίνη C: 0.1mgΒιταμίνη D: 0.2µgΑσβέστιο: 112mgΣίδηρος: 2mgΨευδάργυρος: 0.3mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 43γρ

Λέξεις Κλειδιά αλεύρι αμυγδάλου, scones, φράουλες

Σας άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα για αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Scones Εδώ

Πώς Μπορείτε να Απολαύσετε τα Γλυκά Vegan Scones Φράουλας

• Σκέτα και ζεστά, σερβιρισμένα με μαρμελάδα ή βούτυρο. Για μια κλασική βρετανική εκδοχή, σερβίρετε τα με μαρμελάδα και clotted cream (πήχτη κρέμα), μια πραγματική απόλαυση!
• Με σαντιγί και φρέσκα φρούτα – αν σας έχει περισσέψει φυτική κρέμα, φτιάξτε σαντιγί και σερβίρετε αυτά τα scones με την κρέμα και φρέσκα φρούτα, όπως μούρα ή άλλες φράουλες. Αυτός ο συνδυασμός προσθέτει μια υπέροχη φρεσκάδα και υφή.
• Περιχυμένα με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας. Κάθε ένα από αυτά προσθέτει ένα διαφορετικό επίπεδο γλυκύτητας και πολυπλοκότητας στη γεύση.
• Πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη!

Πώς να Αποθηκεύσετε τα Scones

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν vegan scones που περίσσεψαν σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Η σωστή αποθήκευση εξασφαλίζει ότι θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα και την υφή τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πώς να Ξαναζεστάνετε Κατεψυγμένα Scones

• Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, αποψύξτε τα scones σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Για να ανακτήσετε την φρέσκια υφή των scones, ξαναζεστάνετέ τα σε φριτέζα αέρος στους 150°C (300°F) για περίπου 5-7 λεπτά. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε στο μικροκύματα για 20-30 δευτερόλεπτα, αν και η φριτέζα αέρος θα προσφέρει μια πιο τραγανή υφή εξωτερικά.

Μπορείτε να Καταψύξετε τη Ζύμη των Scones;

• Ναι, απολύτως! Αυτό είναι κάτι που μου αρέσει να κάνω, ώστε να έχω έτοιμη ζύμη για scones στην κατάψυξη για φρεσκοψημένα scones ανά πάσα στιγμή. Αφού διαμορφώσετε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την σε μια σακούλα ή δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, αποψύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε την σε σφήνες και ψήστε στους 175°C (350°F) για 30-35 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να έχετε πάντα μια γρήγορη και νόστιμη λύση για πρωινό ή γλυκό.

Σημειώσεις Αντικατάστασης για Vegan Scones που Έχω Δοκιμάσει Μέχρι Σήμερα

• Ζάχαρη – Αντί για ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοκκώδες γλυκαντικό monk fruit και ερυθριτόλη για μια επιλογή με χαμηλότερους υδατάνθρακες. Και οι δύο αυτές εναλλακτικές προσφέρουν γλυκύτητα χωρίς τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες της παραδοσιακής ζάχαρης, καθιστώντας τα scones πιο φιλικά προς τη διατροφή.
• Αλεύρι Αμυγδάλου – Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου για την καλύτερη υφή, αλλά αν έχετε αλλεργία ή δεν έχετε διαθέσιμο αλεύρι αμυγδάλου, μπορείτε να αντικαταστήσετε ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου με ¼ φλιτζάνι κορν φλάουρ. Τα scones θα είναι λιγότερο “βουτυράτα” και ζουμερά χωρίς το αλεύρι αμυγδάλου, αλλά θα έχουν ακόμα μια ανάλαφρη υφή που λιώνει στο στόμα.
• Κορν φλάουρ – Αν δεν έχετε κορν φλάουρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας ή άμυλο αραρούτης (arrowroot starch) αντί αυτού. Δεν συνιστάται η πλήρης παράλειψη του αμύλου, καθώς τα scones θα καταλήξουν πυκνά και θα μοιάζουν με μπισκότα, χάνοντας την αφράτη τους υφή.
• Λάδι Καρύδας – Αντί για λάδι καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο βούτυρο (είτε vegan είτε μη-vegan). Δεν θα συνιστούσα τη χρήση κλασματικού (υγρού) ελαίου καρύδας MCT ή άλλων υγρών ελαίων, καθώς τα scones θα απλώσουν κατά το ψήσιμο και θα γίνουν πιο επίπεδα. ΜΠΟΡΕΙΤΕ, ωστόσο, αν δεν σας πειράζει το σχήμα! Θα είναι και πάλι νόστιμα, απλά η εμφάνισή τους θα είναι διαφορετική. Η χρήση στερεού λίπους είναι κρίσιμη για την υφή των scones.