Απολαυστικά Πανκέικ Μότσι Φράουλας: Vegan, Χωρίς Γλουτένη & Εύκολα στην Παρασκευή!

Αυτά τα πανκέικ μότσι φράουλας είναι μια υπέροχη επιλογή πρωινού για όλη την οικογένεια. Με βάση τον φρέσκο πουρέ φράουλας και το γλυκό ρυζάλευρο, δεν απαιτούν καθόλου αυγά, καθιστώντας τα ιδανικά για όσους αναζητούν vegan και χωρίς γλουτένη επιλογές. Είναι υγιεινά, γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή. Επιπλέον, έχουν ένα πανέμορφο ροζ χρώμα που τα κάνει ακόμη πιο δελεαστικά! Είναι πραγματικά το τέλειο καλοκαιρινό πρωινό που θα σας ενθουσιάσει με την μοναδική, ελαστική υφή τους και την πλούσια γεύση φράουλας.

Υλικά για να Φτιάξετε αυτά τα Πανκέικ Μότσι Φράουλας

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών προϊόντων). Αυτοί είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού (Κολλώδες Ρυζάλευρο) – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα το βρείτε ως Glutinous Rice Flour (κολλώδες ρυζάλευρο) ή Mochiko Flour (η αγαπημένη μου μάρκα) σε ασιατικά μπακάλικα, και ως Sweet White Rice Flour (γλυκό λευκό ρυζάλευρο) στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι το κλειδί για την χαρακτηριστική ελαστική υφή του μότσι. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το απλό λευκό ρυζάλευρο ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο πράγμα με το κολλώδες ρυζάλευρο! Η χρήση λάθος αλευριού θα οδηγήσει σε τελείως διαφορετικό αποτέλεσμα.

• Αλεύρι Καρύδας – Το αλεύρι καρύδας δεν είναι απολύτως απαραίτητο, αλλά προσθέτει όγκο στον χυλό των πανκέικ μότσι, ώστε να μην απλώνεται υπερβολικά και να διατηρεί το σχήμα του. Επίσης, διευκολύνει πολύ το γύρισμα των πανκέικ. Παρέχει επιπλέον φυτικές ίνες και μια διακριτική γεύση καρύδας που ταιριάζει υπέροχα με τη φράουλα. Εδώ είναι μια μάρκα αλευριού καρύδας που μου αρέσει να χρησιμοποιώ.

• Ζάχαρη Επιλογής – Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα γλυκαντικό monk fruit για να διατηρήσω τη συνταγή χαμηλή σε ζάχαρη και υδατάνθρακες. Ωστόσο, ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη χουρμά και ζάχαρη σφενδάμου είναι επίσης εξαιρετικές εναλλακτικές. Επιλέξτε αυτή που ταιριάζει καλύτερα στις διατροφικές σας ανάγκες και προτιμήσεις γεύσης.

• Μπέικιν Πάουντερ – Απαραίτητο για να δώσει στα πανκέικ λίγο φούσκωμα και αφράτη υφή, παρά την απουσία αυγών. Βοηθάει να γίνουν τα πανκέικ πιο ανάλαφρα και ομοιόμορφα.
• Πουρές Φράουλας – Θα χρειαστείτε φρέσκες φράουλες για να φτιάξετε τον πουρέ. Μπορείτε να πολτοποιήσετε τις φράουλες είτε σε ένα μικρό μπλέντερ (όπως NutriBullet), είτε χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να τις λιώσετε πολύ καλά με ένα πιρούνι. Ο φρέσκος πουρές δίνει ένα έντονο άρωμα και φυσικό χρώμα στα πανκέικ. Αφήστε τον στην άκρη μέχρι να τον χρειαστείτε.

Περισσότερες Συνταγές με Φράουλες (ΕΔΩ)

Οδηγός Βήμα προς Βήμα

Πώς να Φτιάξετε Πανκέικ Μότσι Φράουλας

ΒΗΜΑ 1: Ετοιμάστε τον πουρέ φράουλας

Πολτοποιήστε τις φράουλες είτε σε ένα μικρό μπλέντερ (όπως NutriBullet) για μια εντελώς λεία υφή, είτε χρησιμοποιήστε ένα γουδί και γουδοχέρι για έναν πιο ρουστίκ πουρέ. Μπορείτε επίσης να λιώσετε τις φράουλες πολύ καλά με ένα πιρούνι αν δεν έχετε μπλέντερ. Στόχος είναι να έχετε έναν ομοιόμορφο πουρέ χωρίς μεγάλα κομμάτια. Αφήστε τον στην άκρη.

ΒΗΜΑ 2: Ανακατέψτε τα στεγνά υλικά

Σε ένα μεγάλο, καθαρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά: το γλυκό ρυζάλευρο (mochiko), το αλεύρι καρύδας (αν χρησιμοποιείτε), τη ζάχαρη της επιλογής σας και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή ένα κουτάλι, ώστε να ομογενοποιηθούν και να μην υπάρχουν σβώλοι.

ΒΗΜΑ 3: Προσθέστε τον πουρέ

Προσθέστε τον έτοιμο πουρέ φράουλας στο μπολ με τα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή σπάτουλα μέχρι να έχετε έναν λείο, ομοιόμορφο χυλό χωρίς σβώλους. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, απλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ο χυλός θα πρέπει να είναι αρκετά πηχτός.

ΒΗΜΑ 4: Προετοιμάστε το τηγάνι

Λαδώνετε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια πλάκα ψησίματος με λίγο ελαιόλαδο, vegan βούτυρο ή σπρέι λαδιού. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε πολύ λάδι. Θερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Η χαμηλή θερμοκρασία είναι ζωτικής σημασίας για ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να καούν τα πανκέικ εξωτερικά.

ΒΗΜΑ 5: Ψήστε την πρώτη πλευρά

Χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρητή ⅓ φλιτζανιού ή ένα κουτάλι μερίδας (π.χ. κουτάλι μπισκότων), ρίξτε 2-3 στρογγυλές μερίδες χυλού στο τηγάνι, αφήνοντας αρκετό χώρο ενδιάμεσα για να απλωθούν ελαφρώς τα πανκέικ. Για καλύτερα αποτελέσματα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήστε για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να δείτε φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια. Το καπάκι βοηθάει να ψηθούν ομοιόμορφα.

ΒΗΜΑ 6: Γυρίστε και ολοκληρώστε το ψήσιμο

Γυρίστε προσεκτικά τα πανκέικ χρησιμοποιώντας μια λεπτή και εύκαμπτη σπάτουλα. Αν τα πανκέικ δεν έχουν απλωθεί πολύ, πιέστε τα ελαφρά με τη σπάτουλα. Ψήστε για μερικά λεπτά ακόμα από την άλλη πλευρά, μέχρι το κέντρο των πανκέικ να ψηθεί καλά και να έχουν πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τον υπόλοιπο χυλό.

ΒΗΜΑ 7: Απολαύστε!

Σερβίρετε αμέσως τα πανκέικ μότσι φράουλας με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες, όπως φρέσκες φράουλες, σιρόπι σφενδάμου, vegan σαντιγί ή μια πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη. Είναι καλύτερο να τα απολαύσετε ζεστά για να εκτιμήσετε πλήρως την ελαστική τους υφή.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα για τα Πανκέικ:

• Δεν είναι ανάγκη να διατηρήσετε τον χυλό των πανκέικ απλό. Μη διστάσετε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (αν δεν έχετε θέμα με αλλεργίες), άλλα μούρα όπως βατόμουρα ή βατόμουρα, ή κομματάκια σοκολάτας για να κάνετε τη συνταγή πιο ενδιαφέρουσα και πλούσια σε γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη βανίλια ή κανέλα για επιπλέον άρωμα.
• **Γαρνιτούρες:** Εκτός από φρέσκες φράουλες και σιρόπι, δοκιμάστε τα με μια κουταλιά φυτικό γιαούρτι, vegan κρέμα αμυγδάλου ή ακόμη και μια σπιτική μαρμελάδα φράουλας χωρίς ζάχαρη.

Άλλες Παραλλαγές Μότσι Φράουλας:

• Εδώ είναι μερικές ακόμα υπέροχες παραλλαγές με μότσι φράουλας που μπορείτε να δοκιμάσετε!

Πώς να Κάνετε αυτή τη Συνταγή πιο Υγιεινή

• Κάντε αυτά τα πανκέικ ακόμα πιο υγιεινά προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς (π.χ. αμύγδαλα, καρύδια), σπόρους (π.χ. chia, λιναρόσπορο) ή ακόμη και λίγη βρόμη στον χυλό για επιπλέον υφή, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.
• Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (αυτό θα τα κάνει λιγότερο γλυκά) ή να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη, όπως η ερυθριτόλη ή η στέβια (ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας για τη στέβια σε σκόνη).
• Σερβίρετε με μια κουταλιά φυτικό γιαούρτι ή φυτική πρωτεΐνη σε σκόνη για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης στο πρωινό σας.

Πώς να Αποθηκεύσετε τα Πανκέικ Μότσι

• Είναι καλύτερο να καταναλώσετε αυτά τα πανκέικ αμέσως ή εντός 2-3 ωρών μετά το ψήσιμο, καθώς η μοναδική υφή τους είναι ιδανική όταν είναι φρέσκα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε καλυμμένα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες και να τα ξαναζεστάνετε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ζεσταθούν. Μπορείτε να τα ζεστάνετε και σε φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.
• Αυτά τα πανκέικ μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 4 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι τα καταψύχετε σε μία μόνο στρώση ή ανάμεσα σε φύλλα λαδόκολλας, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους σε μια μεγάλη στοίβα. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, μπορείτε να τα ζεστάνετε απευθείας από την κατάψυξη σε ένα τηγάνι ή φούρνο μέχρι να ζεσταθούν πλήρως.

Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Πανκέικ

• Διατηρήστε τη μέτρια-χαμηλή φωτιά! Αυτό είναι το μυστικό για να έχετε ομοιόμορφα ψημένα πανκέικ χωρίς να καούν εξωτερικά και να μείνουν άψητα μέσα. Η υπομονή είναι βασική.
• Χρησιμοποιήστε καπάκι κατά το ψήσιμο. Το καπάκι βοηθάει να διατηρηθεί η υγρασία και να ψηθούν τα πανκέικ πιο αργά και ομοιόμορφα, ιδιαίτερα αυτά με βάση το μότσι που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν εσωτερικά.
• Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μπισκότων ή μεζούρα ⅓ φλιτζανιού για να μοιράσετε ομοιόμορφες ποσότητες χυλού στο τηγάνι. Αυτό σας βοηθάει επίσης να πετύχετε τέλεια στρογγυλά σχήματα, και να τοποθετήσετε τον χυλό ακριβώς εκεί που τον θέλετε, ώστε να έχουν αρκετό χώρο μεταξύ τους.
• Προθερμάνετε πρώτα το τηγάνι και μην ξεχάσετε να λαδώσετε ελαφρά το τηγάνι σας για να αποτρέψετε το κόλλημα. Ένα καλά προθερμασμένο και ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι είναι το μυστικό για να μην κολλήσουν τα πανκέικ.
• Μην ανακατεύετε υπερβολικά τον χυλό μετά την προσθήκη των υγρών. Ένα ελαφρύ ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά είναι αρκετό, διαφορετικά τα πανκέικ μπορεί να γίνουν σκληρά.

Περισσότερες Συνταγές για Πανκέικ (ΕΔΩ)

Πανκέικ Μότσι Φράουλας με 5 Υλικά (Χωρίς Γλουτένη & Vegan)

All Purpose Veggies

Παρακαλώ χρησιμοποιήστε τις επιλογές 2x 3x στην κάρτα συνταγής για μεγαλύτερες μερίδες.

4.25 από 4 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά λεπτά

Είδος Γεύματος Πρωινό

Κουζίνα Αμερικάνικη

Μερίδες 10 μικρά (5″) πανκέικ

Θερμίδες 72 kcal

Υλικά

 

• 1 φλιτζάνι αλεύρι μότσι, γλυκό ρυζάλευρο ή κολλώδες ρυζάλευρο
• 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας*
• 2 κ.σ. κοκκώδης ζάχαρη επιλογής**
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι πουρέ φράουλας

Οδηγίες

 

• Πολτοποιήστε τις φράουλες είτε σε ένα μικρό μπλέντερ (όπως NutriBullet) είτε χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι. Μπορείτε επίσης να λιώσετε τις φράουλες πολύ καλά με ένα πιρούνι. Αφήστε τις στην άκρη.
• Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά μαζί (το γλυκό ρυζάλευρο, το αλεύρι καρύδας, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ).
• Προσθέστε τον πουρέ φράουλας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείος.
• Για να μαγειρέψετε τα πανκέικ, θερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια πλάκα ψησίματος σε μέτρια χαμηλή φωτιά***.
• Λαδώνετε ελαφρά το τηγάνι με ελαιόλαδο, vegan βούτυρο ή σπρέι λαδιού.
• Χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρητή ⅓ φλιτζανιού ή ένα κουτάλι μερίδας (π.χ. κουτάλι μπισκότων), ρίξτε 2-3 στρογγυλές μερίδες χυλού στο τηγάνι, αφήνοντας λίγο χώρο ενδιάμεσα για να απλωθεί ο χυλός των πανκέικ.
• Για καλύτερα αποτελέσματα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήστε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να δείτε φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια.
• Γυρίστε προσεκτικά τα πανκέικ χρησιμοποιώντας μια λεπτή και εύκαμπτη σπάτουλα. Πιέστε ελαφρά με τη σπάτουλα αν τα πανκέικ δεν έχουν απλωθεί πολύ.
• Ψήστε για μερικά λεπτά ακόμα μέχρι το κέντρο των πανκέικ να ψηθεί καλά.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία με τον υπόλοιπο χυλό.

Βίντεο

Σημειώσεις

*το αλεύρι καρύδας δεν είναι απαραίτητο, αλλά προσθέτει όγκο στον χυλό των πανκέικ μότσι ώστε να μην απλώνεται υπερβολικά. Επίσης, τα κάνει πολύ πιο εύκολα στο γύρισμα.

**Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα γλυκαντικό monk fruit, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοινή κοκκώδη ζάχαρη ή άλλα υποκατάστατα χωρίς ζάχαρη όπως η ερυθριτόλη. Για στέβια σε σκόνη, βεβαιωθείτε ότι έχετε μετατρέψει την ποσότητα της στέβιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

***Στην κουζίνα μου, όπου το 10 είναι η υψηλότερη ρύθμιση θερμότητας, χρησιμοποίησα το 5 για προθέρμανση και μετά μαγείρεψα τα πανκέικ στην ρύθμιση 4.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
1. Παραμείνετε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά! Είναι το μυστικό για ομοιόμορφα ψημένα πανκέικ χωρίς να καούν.
2. Χρησιμοποιήστε καπάκι για να μαγειρέψετε αργά.
3. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μπισκότων για να μοιράσετε ομοιόμορφες ποσότητες χυλού στο τηγάνι. Βοηθάει επίσης να αποκτήσετε τέλεια στρογγυλά σχήματα, για να μην αναφέρουμε πόσο πιο εύκολο είναι να τοποθετήσετε τον χυλό στο ακριβές σημείο που θέλετε ώστε να έχουν αρκετό χώρο μεταξύ τους.
4. Προθερμάνετε πρώτα το τηγάνι και μην ξεχάσετε να λαδώσετε ελαφρά το τηγάνι σας για να αποτρέψετε το κόλλημα.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 72kcal
Υδατάνθρακες: 16γρ
Πρωτεΐνη: 1γρ
Λιπαρά: 0.5γρ
Κορεσμένα Λιπαρά: 0.3γρ
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 0.1γρ
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 0.1γρ
Νάτριο: 88mg
Κάλιο: 48mg
Φυτικές Ίνες: 1γρ
Ζάχαρη: 1γρ
Βιταμίνη A: 3IU
Βιταμίνη C: 14mg
Ασβέστιο: 52mg
Σίδηρος: 0.3mg
Ψευδάργυρος: 0.2mg
***Καθαροί Υδατάνθρακες: 15γρ

Λέξεις Κλειδιά μότσι, πανκέικ, φράουλες

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα για αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!