Εύκολα & Νόστιμα Μότσι Φράουλας στον Φούρνο Μικροκυμάτων: Η Απόλυτη Συνταγή για Σπιτικό Γλυκό
Απαλά, μαστιχωτά και γλυκά, αυτά τα υπέροχα μότσι φράουλας είναι ένα γλυκό έδεσμα που μπορείτε να απολαύσετε στο σπίτι, χρησιμοποιώντας μόνο λίγα υλικά και αφιερώνοντας μόλις 5 λεπτά από τον χρόνο σας! Το εντυπωσιακό ροζ χρώμα τους προέρχεται από φρέσκες φράουλες που πολτοποιούνται, και το καλύτερο κομμάτι; Όλη η μαγεία συμβαίνει στον φούρνο μικροκυμάτων, καθιστώντας τα ιδανικά για μια γρήγορη και εύκολη απόλαυση. Τα μότσι είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό γλυκό από κολλώδες ρύζι, γνωστό για την μοναδική, ελαστική υφή του. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φέρετε αυτή την εξωτική γεύση στην κουζίνα σας χωρίς κόπο.
Όπως θα δείτε παρακάτω, μπορείτε να γεμίσετε αυτά τα μότσι με όποια γέμιση επιθυμείτε, από πάστα κόκκινων φασολιών έως γλυκιά πάστα λευκών φασολιών. Αυτό τα καθιστά ακόμα πιο προσαρμόσιμα και απολαυστικά, επιτρέποντάς σας να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις και υφές. Η ευκολία στην παρασκευή τους στον φούρνο μικροκυμάτων δεν μειώνει καθόλου την ποιότητα, προσφέροντας ένα άψογο αποτέλεσμα που θα εντυπωσιάσει.
Δείτε το Βίντεο με την Συνταγή
Γρήγορα, εύκολα και τόσο εντυπωσιακά, αυτά τα μότσι φράουλας που γίνονται στον φούρνο μικροκυμάτων είναι ιδανικά για να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για σνακ ή για να προσφέρετε στους φίλους και την οικογένειά σας ένα απολαυστικό σπιτικό επιδόρπιο. Η απλότητα της συνταγής τα καθιστά προσβάσιμα ακόμα και για τους αρχάριους στην κουζίνα, ενώ το τελικό αποτέλεσμα είναι τόσο γευστικό που θα νομίζετε ότι προέρχεται από ένα επαγγελματικό ζαχαροπλαστείο. Είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση στα συνηθισμένα γλυκά.
Υλικά για Μότσι Φράουλας
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών προϊόντων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Amazon Associate αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Φρέσκες Φράουλες – Χρησιμοποίησα φρέσκες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένες, αρκεί να τις έχετε αποψύξει πριν τη χρήση. Οι φρέσκες φράουλες προσφέρουν ένα πιο ζωντανό χρώμα και γεύση, ενώ οι κατεψυγμένες είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν οι φρέσκες δεν είναι στην εποχή τους. Φροντίστε να επιλέξετε ώριμες φράουλες για την καλύτερη γλυκύτητα και το πιο έντονο άρωμα.
- Αλεύρι από Κολλώδες Ρύζι – αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα το βρείτε ως Glutinous Rice Flour και Mochiko Flour (η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία, και ως Sweet White Rice Flour στα περισσότερα άλλα καταστήματα. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το απλό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι από κολλώδες ρύζι!!! Η μαστιχωτή υφή των μότσι οφείλεται αποκλειστικά στο αλεύρι από κολλώδες ρύζι, οπότε η χρήση διαφορετικού τύπου αλευριού ρυζιού θα οδηγήσει σε τελείως διαφορετικό αποτέλεσμα.
- Ζάχαρη – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοκκοποιημένη ζάχαρη ή γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη της επιλογής σας σε αυτή τη συνταγή. Απλά βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε μια ανοιχτόχρωμη ζάχαρη, καθώς οι πιο σκούρες ζάχαρες θα επηρεάσουν το χρώμα του τελικού προϊόντος. Για μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά όπως η στέβια ή η ερυθριτόλη, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα.
- Άμυλο (καλαμποκάλευρο, άμυλο πατάτας ή άμυλο ταπιόκας) – Θα το χρησιμοποιήσετε για να πασπαλίσετε την επιφάνεια εργασίας και να αποφύγετε να κολλήσει η ζύμη μότσι. Είναι απαραίτητο για να χειριστείτε τη ζύμη εύκολα, καθώς είναι πολύ κολλώδης.
Περισσότερες Συνταγές Μότσι Φράουλας
Ιδέες για Γέμιση στα Μότσι Φράουλας
Τα μότσι είναι απίστευτα ευέλικτα όσον αφορά τις γεμίσεις τους. Ενώ σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε μια υπέροχη πάστα, υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τα δικά σας μοναδικά μότσι. Εδώ είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες ιδέες:
- Γλυκιά Πάστα Λευκών Φασολιών (γνωστή και ως Shiro An) – Το Shiro An είναι μια παχύρρευστη και γλυκιά πάστα με υφή που μοιάζει με φοντάν, φτιαγμένη από ψιλοθρυμματισμένα λευκά φασόλια, συνήθως μεγάλα βουτυρόφασολα ή κανελίνι. Δυστυχώς, δεν είναι πάντα διαθέσιμη στα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία. Εδώ είναι μια μάρκα που βρήκα στο Amazon (εδώ). Η γλυκιά, ήπια γεύση της λευκής πάστας φασολιών συνδυάζεται τέλεια με την φρουτώδη φράουλα.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα κόκκινων φασολιών (Koshi-an), η οποία είναι μια κλασική ιαπωνική γέμιση με πλούσια, γήινη γεύση. Ή πάστα φασολιών μουνγκ, η οποία είναι πιο ελαφριά και συχνά έχει ένα όμορφο κίτρινο χρώμα. Ακόμη και παγωτό, για μια δροσερή και απολαυστική έκπληξη στο εσωτερικό του μότσι! Αν χρειάζεστε περισσότερες ιδέες, δείτε τις διάφορες ιδέες μου για γέμιση μότσι σε αυτή την ανάρτηση! –> 10+ Διαφορετικές Γεμίσεις Μότσι, Συνταγές & Ιδέες για Περισσότερα Σπιτικά Μότσι
- Πάστα Κόκκινων Φασολιών (Koshi-an) – Μια λεία, γλυκιά πάστα φτιαγμένη από πουρέ κόκκινων φασολιών adzuki. Η πλούσια, γήινη γεύση της είναι ένα αγαπημένο κλασικό στις ιαπωνικές λιχουδιές και δημιουργεί μια υπέροχη αντίθεση με τη φράουλα.
- Πάστα Φασολιών Μουνγκ – Γλυκιά και με ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα, η σπιτική πάστα φασολιών μουνγκ είναι μια τέλεια εναλλακτική για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή επιλογή πάστας φασολιών. Έχει μια πιο ελαφριά, διακριτική γεύση.
- Σοκολάτα ή Πραλίνα – Για τους λάτρεις της σοκολάτας, μια πλούσια γκανάς σοκολάτας ή ακόμα και μια πραλίνα φουντουκιού μπορούν να προσφέρουν μια εκπληκτική γευστική εμπειρία μέσα στο μότσι φράουλας.
Οδηγός Βήμα προς Βήμα για τα Μότσι Φράουλας
Πώς να Φτιάξετε Υγιεινά Μότσι Φράουλας
ΒΗΜΑ 1: Ετοιμάστε τη Γέμιση
Ετοιμάστε τη γέμιση μότσι πλάθοντας περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας από τη γλυκιά πάστα φασολιών σε μικρές μπάλες. Αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία γεμίσματος αργότερα και θα διασφαλίσει ότι κάθε μότσι θα έχει ομοιόμορφη ποσότητα γέμισης. Αφήστε στην άκρη. Αν θέλετε να φάτε τα μότσι σκέτα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
ΒΗΜΑ 2: Πολτοποιήστε τις Φράουλες
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκες φράουλες, πλύνετε τις και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Πολτοποιήστε τις φράουλες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν ένας ομοιόμορφος πουρές. Αυτό εξασφαλίζει ότι το χρώμα και η γεύση της φράουλας θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη μότσι.
(Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε τις φράουλες, αν προτιμάτε πιο χοντροκομμένα κομμάτια. Μερικά κομμάτια είναι εντάξει και προσθέτουν μια ωραία υφή.)
ΒΗΜΑ 3: Αναμείξτε τη Ζύμη Μότσι
Σε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (όπως Pyrex), ανακατέψτε τον πουρέ φράουλας με τη ζάχαρη και το γλυκό αλεύρι ρυζιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη και λεία ζύμη. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν σβόλοι αλευριού για να έχετε την ιδανική μαστιχωτή υφή.
ΒΗΜΑ 4: Πρώτο Μαγείρεμα στον Φούρνο Μικροκυμάτων
Βάλτε το μείγμα μότσι-φράουλας στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ζύμη θα αρχίσει να πήζει και να γίνεται πιο παχύρρευστη στα άκρα του μπολ.
ΒΗΜΑ 5: Ανακάτεμα & Δεύτερο Μαγείρεμα
Χρησιμοποιήστε ένα ΣΤΕΡΕΟ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μότσι έτσι ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Το ανακάτεμα είναι κρίσιμο για να επιτύχετε την χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή. Βάλτε το μείγμα μότσι ξανά στον φούρνο μικροκυμάτων, αυτή τη φορά για 1 λεπτό. Στο τέλος αυτού του σταδίου, η ζύμη θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένη και διαφανής.
ΒΗΜΑ 6: Απλώστε τη Ζύμη
Ρίξτε το μαγειρεμένο μότσι σε ένα ταψί που έχει πασπαλιστεί γενναιόδωρα με άμυλο. Η χρήση άφθονου αμύλου είναι ζωτικής σημασίας για να μην κολλήσει η ζύμη και να μπορέσετε να την χειριστείτε εύκολα. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να το απλώσετε σε ένα λεπτό φύλλο. Στόχος είναι ένα πάχος περίπου 3-5mm.
ΒΗΜΑ 7: Κόψτε τα Κομμάτια
Κόψτε το μότσι σε 8 κομμάτια χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζύμης ή ψαλίδι. Προσπαθήστε να κάνετε τα κομμάτια όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα μότσι θα έχουν παρόμοιο μέγεθος.
ΒΗΜΑ 8: Τοποθετήστε τη Γέμιση
Πάρτε μια από τις έτοιμες μπάλες γέμισης (π.χ. shiro-an) και τοποθετήστε την στο κέντρο ενός κομματιού μότσι. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά κεντραρισμένη για να μην βγει έξω κατά το κλείσιμο.
ΒΗΜΑ 9: Κλείστε τα Μότσι
Συγκεντρώστε τις άκρες του στρογγυλού κομματιού μότσι και τσιμπήστε τις μαζί για να σφραγίσετε τη γέμιση στο εσωτερικό. Βεβαιωθείτε ότι η σφράγιση είναι σφιχτή για να μην διαρρεύσει η γέμιση.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Στρίψτε ή κόψτε τις άκρες του μότσι χρησιμοποιώντας ψαλίδι για να κάνετε το μότσι τέλεια στρογγυλό και αισθητικά πιο όμορφο.
ΒΗΜΑ 10: Απολαύστε!
Τα σπιτικά σας μότσι φράουλας είναι έτοιμα για απόλαυση! Για την καλύτερη υφή, σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με λίγο επιπλέον άμυλο ή να τα διακοσμήσετε με μια φρέσκια φράουλα για μια πιο ελκυστική παρουσίαση. Είναι ένα τέλειο κέρασμα για κάθε περίσταση!
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Μότσι Φράουλας
- Τα μότσι μπορούν να διατηρηθούν σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, θα συνιστούσα να τα καταψύξετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο, και στη συνέχεια να τα αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε.
- Ο λόγος που δεν συνιστώ την αποθήκευσή τους στο ψυγείο είναι ότι τα μότσι τείνουν να αποκτούν μια περίεργη, σκληρή και κηρώδη υφή όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Αυτό οφείλεται στην κρυσταλλοποίηση του αμύλου ρυζιού σε χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, για βέλτιστα αποτελέσματα, καταναλώστε τα εντός μιας ημέρας ή καταψύξτε τα. Όταν τα αποψύξετε, θα επανέλθουν στην αρχική τους μαλακή και μαστιχωτή υφή.
Ή, Καλύψτε τα με Σοκολάτα!
Για μια ακόμα πιο απολαυστική εμπειρία, μπορείτε να βουτήξετε τα έτοιμα μότσι φράουλας σε λιωμένη σοκολάτα. Η πικράδα της μαύρης σοκολάτας ή η γλυκύτητα της γάλακτος σοκολάτας δημιουργεί έναν φανταστικό συνδυασμό με τη φρέσκια γεύση της φράουλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα κουβερτούρα για καλύτερο αποτέλεσμα και να την λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς ή τρούφα για επιπλέον υφή και γεύση!
Τελικές Συμβουλές για Επιτυχία
- Χρησιμοποιήστε ένα στιβαρό μεταλλικό κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα μότσι φράουλας, ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Αυτό είναι κρίσιμο για την ομοιόμορφη υφή.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, κατά προτίμηση γυάλινο όπως Pyrex, καθώς είναι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα και δεν θα αντιδράσει με τα υλικά.
- Μην παραμαγειρεύετε το μότσι: Η υπερβολική ώρα στον φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να το κάνει σκληρό. Ακολουθήστε τους χρόνους που αναφέρονται στη συνταγή.
- Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας σας: Πριν ξεκινήσετε το πλάσιμο, βεβαιωθείτε ότι έχετε πασπαλίσει γενναιόδωρα με άμυλο, καθώς η ζύμη μότσι είναι πολύ κολλώδης.
Υγιεινά Μότσι Φράουλας Φτιαγμένα στον Φούρνο Μικροκυμάτων
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Υλικά
Υλικά Μότσι
- 225 γρ φρέσκες φράουλες , ή αποψυγμένες αν είναι κατεψυγμένες
- 1 κούπα αλεύρι Mochiko, γλυκό αλεύρι ρυζιού ή αλεύρι κολλώδους ρυζιού , περίπου 140 γρ
- 2 κ.σ. ζάχαρη της επιλογής σας , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό monk fruit για λιγότερη ζάχαρη, ή να παραλείψετε αν θέλετε
Άλλα Υλικά
- ¼ κούπα άμυλο καλαμποκιού, άμυλο πατάτας ή άμυλο ταπιόκας
- ½ πακέτο γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro an) , ή άλλη γέμιση μότσι της επιλογής σας (δείτε σημειώσεις**)
Οδηγίες
Πριν Φτιάξετε τα Μότσι
-
Ετοιμάστε τη γέμιση μότσι πλάθοντας περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας από τη γλυκιά πάστα φασολιών σε μικρές μπάλες. Αυτό θα κάνει τη διαδικασία γεμίσματος πιο εύκολη. Αφήστε στην άκρη. Αν θέλετε να φάτε τα μότσι σκέτα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
-
Πασπαλίστε άμυλο σε ένα καθαρό πιάτο ή ταψί. Αυτό θα αποτρέψει το μότσι από το να κολλήσει κατά το πλάσιμο. Αφήστε στην άκρη.
Φτιάξτε τα Μότσι
-
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκες φράουλες, πλύνετε τις και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Πολτοποιήστε τις φράουλες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές.
(Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε τις φράουλες. Μερικά κομμάτια είναι εντάξει και προσθέτουν μια ωραία υφή.)
-
Σε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (όπως Pyrex), ανακατέψτε τον πουρέ φράουλας με τη ζάχαρη και το γλυκό αλεύρι ρυζιού μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
-
Βάλτε το μείγμα μότσι-φράουλας στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
-
Χρησιμοποιήστε ένα ΣΤΕΡΕΟ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μότσι έτσι ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα, δημιουργώντας μια ομοιογενή, ελαστική μάζα.
-
Βάλτε το μείγμα μότσι ξανά στον φούρνο μικροκυμάτων, αυτή τη φορά για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει εντελώς διαφανές και μαστιχωτό.
-
Ρίξτε το μαγειρεμένο μότσι στο ταψί που έχει πασπαλιστεί γενναιόδωρα με άμυλο. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να το απλώσετε σε ένα φύλλο πάχους περίπου 3-5mm.
-
Κόψτε το μότσι σε 8 κομμάτια χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζύμης ή ψαλίδι. Αν κολλάει, βουτήξτε τον κόφτη στο άμυλο.
-
Πάρτε ένα κομμάτι από την έτοιμη γέμιση shiro-an και τοποθετήστε το στο κέντρο ενός στρογγυλού κομματιού μότσι.
-
Συγκεντρώστε τις άκρες του στρογγυλού μότσι και τσιμπήστε τις μαζί για να σφραγίσετε τη γέμιση στο εσωτερικό. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλεισμένο.
-
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια μότσι.
-
Για την καλύτερη υφή και απόλαυση, σερβίρετε αμέσως.
Βίντεο
Σημειώσεις
Διατροφικά Στοιχεία
Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω για να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!