Μπάλες Πρωτεΐνης Cheesecake Μπλούμπερι: Το Απόλυτο Υγιεινό Σνακ Ενέργειας και Χαμηλών Υδατανθράκων
Αυτές οι μπάλες πρωτεΐνης cheesecake μπλούμπερι είναι απλά ονειρεμένες! Απαλές και μαστιχωτές, γλυκές και κρεμώδεις, με μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση που θα σας ξετρελάνει. Είναι το τέλειο σνακ χαμηλών υδατανθράκων που μπορείτε να φτιάξετε σε λιγότερο από 10 λεπτά και με μόλις 5 υλικά! Ιδανικές για μια γρήγορη ώθηση ενέργειας μέσα στην ημέρα ή ως μια απολαυστική λιχουδιά μετά την προπόνηση.
Αυτά τα υπέροχα σνακ προσφέρουν μια ισορροπημένη γεύση με την οξύτητα των μπλούμπερι και την κρεμώδη υφή του cheesecake, ενώ παράλληλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Είναι η απόδειξη ότι το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο και ικανοποιητικό. Απολαύστε τα χωρίς ενοχές!
Υλικά για τις Μπάλες Πρωτεΐνης Μπλούμπερι
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Πουρές Μπλούμπερι – Χρησιμοποίησα φρέσκα μπλούμπερι που πολτοποίησα σε ένα μικρό μπλέντερ, αλλά μπορείτε επίσης να τα λιώσετε με ένα πιρούνι. Μερικά μικρά κομμάτια είναι εντάξει, αλλά όσο πιο ψιλοκομμένος είναι ο πουρές, τόσο καλύτερα, καθώς το σκούρο μπλε και μωβ χρώμα προέρχεται από τη φλούδα του μπλούμπερι.
***ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ 7/3/2022 – Για το καλύτερο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα χυμό λεμονιού στα μπλούμπερι όταν τα πολτοποιείτε. Το οξύ στον χυμό λεμονιού φωτίζει την μπλε/μωβ απόχρωση των μπλούμπερι.
- Τυρί Κρέμα – Έχω δοκιμάσει τόσο γαλακτοκομικό όσο και vegan τυρί κρέμα από γάλα αμυγδάλου, και και τα δύο βγαίνουν νόστιμα. Η επιλογή εξαρτάται από τις διατροφικές σας προτιμήσεις. Το τυρί κρέμα προσθέτει την απαραίτητη κρεμώδη υφή και τη χαρακτηριστική γεύση του cheesecake.
- Σκόνη Πρωτεΐνης – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σκόνη πρωτεΐνης για αυτό, αλλά άγευστη ή βανίλια είναι η καλύτερη επιλογή, έτσι ώστε να αναδειχθεί το μπλε-μωβ χρώμα των μπλούμπερι. Ένα ελαφρύ χρώμα πρωτεΐνης θα συμβάλει στην πιο ζωντανή απόχρωση των μπαλών.
***ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ 7/3/2022 – οι φωτογραφίες που βλέπετε σε αυτήν την ενημερωμένη ανάρτηση είναι μπάλες πρωτεΐνης που έφτιαξα χρησιμοποιώντας μια φυτική σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας, αλλά όταν δημοσίευσα για πρώτη φορά αυτήν την ανάρτηση, χρησιμοποίησα μια άγευστη σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος-καζεΐνης που παρήγαγε ένα πιο φωτεινό μπλε χρώμα. Ελπίζω αυτό να εξηγεί γιατί υπάρχει μια ασυμφωνία μεταξύ των φωτογραφιών στην καρφίτσα / εικονίδιο και αυτών που βλέπετε εδώ. Τα μπλούμπερι αλλάζουν επίσης χρώμα ανάλογα με την οξύτητα των υλικών που χρησιμοποιούνται.
- Αλεύρι Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλευριού καρύδας για αυτήν τη συνταγή. Το αλεύρι καρύδας είναι εξαιρετικό για συνταγές χαμηλών υδατανθράκων και χωρίς γλουτένη, και βοηθά στην απορρόφηση της υγρασίας και στη δημιουργία της σωστής υφής.
- Γλυκαντικό Monkfruit, ή ζάχαρη της επιλογής σας – Για να προσθέσετε περισσότερη γλυκύτητα αν χρειάζεται. Εάν επιθυμείτε να διατηρήσετε το σνακ σας χαμηλών υδατανθράκων, το monkfruit ή η στέβια είναι ιδανικές επιλογές. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας ζάχαρη.
Περισσότερες Συνταγές με Μπέρια
Γνωρίζατε; Τα Μπλούμπερι Είναι Υπερτροφή!
Τα μπλούμπερι είναι μια εκπληκτική πηγή ανθοκυανινών, οι οποίες τους δίνουν το χαρακτηριστικό σκούρο μπλε χρώμα τους. Εκτός από την πλούσια τους απόχρωση, τα μπλούμπερι είναι γεμάτα με ένα από τα αγαπημένα μας ενισχυτικά του ανοσοποιητικού συστήματος – τη βιταμίνη C. Πέρα από την προστασία του ανοσοποιητικού μας, τα μπλούμπερι μπορούν επίσης να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας, διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και της συνολικής θνησιμότητας. Ποιος είπε ότι το νόστιμο φαγητό δεν μπορεί να είναι και υγιεινό; Με κάθε μπουκιά, απολαμβάνετε όχι μόνο μια έκρηξη γεύσης, αλλά και ένα πλήθος θρεπτικών συστατικών που ωφελούν τον οργανισμό σας.
Πώς να Φτιάξετε τις Μπάλες Πρωτεΐνης
Μπάλες Πρωτεΐνης Μπλούμπερι
ΒΗΜΑ 1: Ετοιμάστε τον πουρέ μπλούμπερι
Πολτοποιήστε τα μπλούμπερι σε ένα μικρό μπλέντερ, ή λιώστε τα καλά με ένα πιρούνι. Συμβουλή: προσθέστε μια σταγόνα χυμό λεμονιού για να βοηθήσετε τα μπλούμπερι να διατηρήσουν το ζωντανό τους χρώμα και να ενισχύσετε τη γλυκόξινη γεύση τους.
ΒΗΜΑ 2: Ανακατέψτε τα υλικά
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη πρωτεΐνης, το αλεύρι καρύδας, το τυρί κρέμα και τον έτοιμο πουρέ μπλούμπερι. Θα διαπιστώσετε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να αναμίξετε τη ζύμη, καθώς απαιτεί κάποιο ζύμωμα και πίεση για να ομογενοποιηθεί. Η θερμότητα από τα χέρια σας θα βοηθήσει τα υλικά να ενωθούν καλύτερα.
ΒΗΜΑ 3: Προσαρμόστε την υφή
Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή και κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι καρύδας, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Αντίθετα, αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή ή στεγνή, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο γάλα αμυγδάλου (ή νερό/περισσότερο πουρέ μπλούμπερι) μέχρι να γίνει εύπλαστη.
ΒΗΜΑ 4: Πλάστε και απολαύστε!
Πλάστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, περίπου στο μέγεθος μιας κουταλιάς της σούπας. Για καλύτερο αποτέλεσμα και πιο σταθερή υφή, βάλτε τις μπάλες στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά πριν τις καταναλώσετε. Μετά από αυτό, είναι έτοιμες για απόλαυση!
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα: Δώστε έμφαση στη δημιουργικότητά σας!
- Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όποια άλλα μούρα επιθυμείτε. Δοκιμάστε σμέουρα ή φράουλες χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή! Η γλυκόξινη γεύση τους θα προσθέσει μια νέα διάσταση στο σνακ σας.
- Ελεύθερα πειραματιστείτε με φυσικά αρωματικά/εκχυλίσματα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, γι’ αυτό το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή), ή άλλα αρωματικά και εκχυλίσματα, όπως εκχύλισμα λεμονιού για μια πιο έντονη κιτρώδη νότα.
- Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας της επιλογής σας (λευκή, μαύρη ή μίνι κομματάκια σοκολάτας) για μια πιο απολαυστική και πλούσια εκδοχή. Αυτό θα προσθέσει μια υπέροχη γλυκύτητα και υφή.
- Για επιπλέον τραγανότητα, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς όπως ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια.
- Δοκιμάστε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο για ένα ζεστό και αρωματικό twist.
Πώς να το Κάνετε Ακόμη πιο Υγιεινό
- Κάντε αυτές τις μπάλες πρωτεΐνης ακόμα πιο υγιεινές προσθέτοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους και βρώμη για να προσθέσετε υφή και επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Συγκεκριμένα, μπορείτε να ενσωματώσετε ψιλοκομμένα αμύγδαλα, καρύδια ή κάσιους για μια τραγανή νότα και υγιεινά λιπαρά.
- Ακόμα καλύτερα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο, σπόρους κάνναβης ή σπόρους chia. Αυτοί οι σπόροι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας ένα επιπλέον διατροφικό boost. Ο λιναρόσπορος μπορεί επίσης να συμβάλει στην καλύτερη συνοχή της ζύμης.
- Για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μπορείτε να προσθέσετε και λίγη βρώμη, η οποία θα δώσει επίσης μια πιο γεμάτη υφή.
- Επίσης, η προσθήκη τριμμένου καρότου ή κολοκυθιού (με καλά στραγγισμένα τα υγρά τους) μπορεί να προσθέσει κρυμμένα λαχανικά και επιπλέον υγρασία.
Γιατί προσθέτετε χυμό λεμονιού στα μπλούμπερι;
Προσθέτουμε μια σταγόνα χυμό λεμονιού στα μπλούμπερι όταν τα πολτοποιούμε, επειδή το οξύ στον χυμό λεμονιού φωτίζει την μπλε/μωβ απόχρωση των μπλούμπερι, κάνοντάς τα να φαίνονται πιο ζωντανά και ελκυστικά. Ο χυμός λεμονιού αναδεικνύει επίσης τις γλυκόξινες γεύσεις των μπλούμπερι, προσθέτοντας πολυπλοκότητα στο γευστικό προφίλ του σνακ. Επιπλέον, συμβάλλει σε μια καλή δόση βιταμίνης C στη συνταγή, ενισχύοντας ταυτόχρονα τη θρεπτική αξία του. Αυτό είναι ένα μικρό κόλπο που κάνει μεγάλη διαφορά τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση.
Πώς να Αποθηκεύσετε τις Μπάλες Πρωτεΐνης;
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτές τις μπάλες πρωτεΐνης, καλυμμένες, στο ψυγείο για έως και 3-5 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και την υφή τους.
- Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τις φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο και να τις καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Όταν θέλετε να τις απολαύσετε, απλά βγάλτε τις από την κατάψυξη και αφήστε τις να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά, ή στο ψυγείο όλο το βράδυ. Αυτό είναι ιδανικό για να έχετε πάντα ένα υγιεινό σνακ πρόχειρο!
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ ΓΙΑ ΜΠΑΛΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΕΔΩ
Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Αποτελέσματα
- Θυμηθείτε ότι το αλεύρι καρύδας και οι σκόνες πρωτεΐνης διαφέρουν πολύ ανάλογα με τη μάρκα. Επομένως, αν διαπιστώσετε ότι η ζύμη είναι πολύ μαλακή ή κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι καρύδας, μία κουταλιά του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή που σας επιτρέπει να πλάθετε εύκολα τις μπάλες.
- Αντίθετα, αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, ξηρή ή δυσκολοπρόφερτη, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο νερό, μέλι ή το υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας (π.χ. σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη για χαμηλούς υδατάνθρακες). Προσθέστε σταδιακά και ανακατέψτε καλά για να βρείτε τη σωστή ισορροπία. Η ευελιξία είναι το κλειδί σε αυτή τη συνταγή!
- Μπορείτε να καλύψετε τις έτοιμες μπάλες με λίγο επιπλέον αλεύρι καρύδας, τριμμένη καρύδα ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον γεύση και εμφάνιση.
Μπάλες Πρωτεΐνης Cheesecake Μπλούμπερι
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Υλικά
- ½ φλιτζάνι σκόνη πρωτεΐνης*
- ½ φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 3 κουταλιές σούπας κοκκώδης ζάχαρη της επιλογής σας**
- 4 κουταλιές σούπας τυρί κρέμα γαλακτοκομικό ή χωρίς λακτόζη/vegan
- ¼ φλιτζάνι πουρέ μπλούμπερι*** διαβάστε σημείωση για το χρώμα
Οδηγίες
-
Λιώστε τα μπλούμπερι ή πολτοποιήστε τα σε ένα μικρό μπλέντερ.
-
Ανακατέψτε τη σκόνη πρωτεΐνης, το αλεύρι καρύδας, τον πουρέ μπλούμπερι και το τυρί κρέμα, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να ζυμώσετε και να ομογενοποιήσετε τη ζύμη.
-
Δοκιμάστε τη ζύμη και προσθέστε ζάχαρη (εάν επιθυμείτε) για να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα.
-
Προσθέστε περισσότερο αλεύρι καρύδας αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή. Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο πουρέ, νερό ή γάλα αμυγδάλου.
-
Πλάστε τη ζύμη σε μπάλες μεγέθους μιας κουταλιάς της σούπας. Βάλτε τις στο ψυγείο για 15 λεπτά για να σφίξουν.
Βίντεο
Σημειώσεις
**Για την επιλογή χαμηλών υδατανθράκων που αντικατοπτρίζεται στα διατροφικά στοιχεία, χρησιμοποιήστε υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς θερμίδες, όπως γλυκαντικό monk fruit ή σκόνη στέβιας (αλλά φροντίστε να μετατρέψετε την ποσότητα στέβιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
***Για το καλύτερο χρώμα, προσθέστε μια σταγόνα χυμό λεμονιού στα μπλούμπερι όταν τα πολτοποιείτε! Η οξύτητα του χυμού λεμονιού βοηθά τα μπλούμπερι να διατηρήσουν το ζωντανό και μωβ χρώμα τους.
****ΕΝΗΜΕΡΩΘΗΚΕ 7/3/2022: διπλασιάστηκε το μέγεθος της μερίδας και προστέθηκαν μετρικές μετατροπές στην κάρτα συνταγής.
Διατροφικά Στοιχεία