Αφράτο Vegan Κολοκυθόψωμο με Μπανάνα & Ελαιόλαδο: Υγιεινή Συνταγή Χωρίς Αυγά & Γαλακτοκομικά
Ανακαλύψτε τον μοναδικό συνδυασμό ώριμων μπανάνων και κολοκύθας στο εξαιρετικά αφράτο κολοκυθόψωμό μας με ελαιόλαδο. Η φυσική γλυκύτητα των μπανάνων μας επιτρέπει να μειώσουμε την πρόσθετη ζάχαρη, κάνοντας αυτή τη λιχουδιά μια πιο υγιεινή επιλογή για την φθινοπωρινή περίοδο. Αυτό το απολαυστικό και θρεπτικό ψωμί είναι ιδανικό για να ζεστάνετε την καρδιά σας τις κρύες ημέρες του φθινοπώρου, προσφέροντας ταυτόχρονα μια γευστική εμπειρία.
Ιδανική για πρωινό ή επιδόρπιο, αυτή η συνταγή είναι επίσης χωρίς αυγά και χωρίς γαλακτοκομικά! Η προσθήκη αλευριού αμυγδάλου και κορν φλάουρ είναι το μυστικό μας για να φτιάξουμε ένα τρυφερό, αφράτο, σπιτικό καρβέλι κολοκυθόψωμου χωρίς αυγά, γαλακτοκομικά ή βούτυρο. Αυτός ο συνδυασμός συστατικών εξασφαλίζει μια υπέροχη υφή και πλούσια γεύση, που θα ενθουσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Είναι μια τέλεια επιλογή για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή έχουν αλλεργίες σε αυγά και γαλακτοκομικά.
Υλικά που Χρησιμοποιήθηκαν για Αυτό το Κολοκυθόψωμο με Μπανάνα
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
Συστατικά Κολοκυθόψωμου με Μπανάνα
- Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλευριού για όλες τις χρήσεις. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε η αντικατάσταση γίνεται με δική σας ευθύνη!
- Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο απαλή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη συνταγή κολοκυθόψωμου. Επειδή είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, το αλεύρι αμυγδάλου βοηθά στη μείωση του υπερβολικού ανακατέματος και ελαχιστοποιεί τον σχηματισμό γλουτένης στο ψωμί, προσφέροντας ένα πιο ελαφρύ και εύπεπτο αποτέλεσμα.
- Κορν Φλάουρ – Η προσθήκη κορν φλάουρ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ, αλλά λειτουργεί ως συνδετικό μέσο (χρησιμοποιείται μερικές φορές ως vegan εναλλακτική λύση για τα αυγά) και δημιουργεί ένα πιο μαλακό, πιο τρυφερό ψωμί που διατηρεί περισσότερη υγρασία. Αυτό βοηθά στην επίτευξη μιας πλούσιας και αφράτης υφής. Διασκεδαστικό γεγονός: το κορν φλάουρ είναι το κύριο συστατικό σε μίγματα πουτίγκας 🙂
- Αλάτι – οποιουδήποτε είδους. Εγώ χρησιμοποίησα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις των υπολοίπων συστατικών και εξισορροπεί τη γλυκύτητα.
- Μπέικιν Πάουντερ – αν χρειάζεται να αντικαταστήσετε, 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ ισοδυναμούν με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Βοηθά το ψωμί να φουσκώσει και να γίνει αφράτο.
- Μπαχαρικά για Κολοκυθόπιτα (Pumpkin Pie Spice) – αν δεν έχετε μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα, αντικαταστήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα με ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ⅛ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο και ⅛ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλά 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα χωρίς τα άλλα μπαχαρικά για μια πιο απλή γεύση.
- Καστανή Ζάχαρη, ή άλλη ζάχαρη της επιλογής σας – Πιο σκούρες ζάχαρες όπως καστανή ζάχαρη, ζάχαρη καρύδας, χουρμά και ζάχαρη σφενδάμου θα σας δώσουν την πιο πλούσια γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Εάν θέλετε μια επιλογή χαμηλής ζάχαρης και χαμηλών υδατανθράκων, συνιστώ αυτό το καστανό γλυκαντικό monk fruit.
- Πουρές Κολοκύθας – Εγώ χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας, τον οποίο μπορείτε να βρείτε στο διάδρομο των ειδών ζαχαροπλαστικής. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας φρέσκια κολοκύθα, οπότε η αντικατάσταση γίνεται με δική σας ευθύνη! Ο πουρές κολοκύθας προσδίδει πλούσια γεύση, υγρασία και ένα υπέροχο πορτοκαλί χρώμα.
- Πολτοποιημένες Μπανάνες – πολτοποιήστε ώριμες, καθαρισμένες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσουν μια λεία και κρεμώδη υφή. Οι ώριμες μπανάνες είναι απαραίτητες καθώς προσφέρουν τη φυσική τους γλυκύτητα και βοηθούν στην υγρασία του ψωμιού.
- Ελαιόλαδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο καθώς έχει ουδέτερη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι μαγειρικής της επιλογής σας, όπως λάδι καρύδας, ή λάδι αβοκάντο. Το ελαιόλαδο προσθέτει μια μοναδική, φρουτώδη νότα και βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας.
- Γάλα της Επιλογής – Εγώ χρησιμοποίησα άγλυκο γάλα αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε γάλα (γαλακτοκομικό ή χωρίς γαλακτοκομικά) λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Το γάλα συμβάλλει στην υγρασία και την απαλότητα του ψωμιού.
Υλικά για το Γαρνίρισμα
- Κομμένη στη μέση μπανάνα – το γαρνίρισμα είναι μια μισή φέτα μπανάνας που έχει κοπεί κατά μήκος. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: κόψτε τη μπανάνα με τη φλούδα της για να είναι πιο εύκολο να κοπεί. Η φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί λίγο πριν τη χρήση.
Υπάρχουν πολλά εναλλακτικά υλικά γαρνιρίσματος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτή τη συνταγή κολοκυθόψωμου. Εδώ θα βρείτε μερικές ιδέες σε αυτή την ανάρτηση.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Κολοκυθόψωμο με Μπανάνα
ΒΗΜΑ 1
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Λαδώστε και αλευρώστε μια τυπική φόρμα για ψωμί ή επενδύστε την με λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το ψωμί δεν θα κολλήσει.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα στεγνά υλικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι αμυγδάλου, κορν φλάουρ, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και μπαχαρικά κολοκυθόπιτας. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν ομοιόμορφα.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα υγρά υλικά: πολτοποιημένες μπανάνες, πουρέ κολοκύθας, ελαιόλαδο και γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα στεγνά συστατικά όλα μαζί. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθεί ο χυλός. Προσοχή να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το ψωμί σκληρό.
ΒΗΜΑ 5
Ο χυλός θα είναι πηχτός, αλλά αν υπάρχουν ακόμα στεγνά συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον γάλα αμυγδάλου για να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση.
ΒΗΜΑ 6
Ρίξτε τον χυλό στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και απλώστε τον ομοιόμορφα. Φροντίστε να καλύψετε όλη την επιφάνεια για ομοιόμορφο ψήσιμο.
ΒΗΜΑ 8
Τοποθετήστε τη κομμένη στη μέση μπανάνα πάνω από τον χυλό ως γαρνίρισμα. Αυτό θα προσθέσει μια όμορφη όψη και μια επιπλέον νότα γλυκύτητας.
ΒΗΜΑ 9
Ψήστε το Κολοκυθόψωμο με Μπανάνα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας.
ΒΗΜΑ 10
Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Η υπομονή είναι βασική για την τέλεια υφή!
ΒΗΜΑ 11
Απολαύστε το!
Πώς Μπορείτε να Απολαύσετε το Κολοκυθόψωμο με Μπανάνα;
Αυτό το αφράτο κολοκυθόψωμο με μπανάνα είναι απίστευτα ευέλικτο και μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους για να ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Είτε ψάχνετε για ένα γρήγορο πρωινό, ένα απογευματινό σνακ ή ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο, υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για να το απολαύσετε.
- Σκέτο και ζεστό, σερβιρισμένο με μαρμελάδα ή βούτυρο (φυτικό για vegan επιλογή) για μια απλή αλλά πλούσια γευστική εμπειρία.
- Με πάγωμα βουτύρου αμυγδάλου 2 συστατικών ή με αυτό το Υγιεινό Πάγωμα Σοκολάτας με Σκόνη Φυστικοβούτυρου, για μια πιο γλυκιά και εντυπωσιακή εκδοχή.
- Ψημένο στο Air Fryer, και περιχυμένο με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας για μια έξτρα απόλαυση και τραγανή υφή.
- Πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή άχνη ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σίτα για να κοσκινίσετε τη ζάχαρη από πάνω για ομοιόμορφο αποτέλεσμα!
Παραλλαγές Προσθηκών για Κολοκυθόψωμο:
Το κολοκυθόψωμο μπορεί να είναι υπέροχα ευέλικτο, και έχω συγκεντρώσει μερικές ιδέες για προσθήκες και γεμίσεις εδώ σε αυτή την ανάρτηση για να αναβαθμίσετε το κολοκυθόψωμό σας. Από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα μέχρι κομματάκια σοκολάτας και μπαχαρικά, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες για να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική εκδοχή.
Πώς να Αποθηκεύσετε το Κολοκυθόψωμο
Η σωστή αποθήκευση είναι κλειδί για να διατηρήσετε το κολοκυθόψωμό σας φρέσκο και αφράτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες για να απολαύσετε τη λιχουδιά σας για μέρες.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το ψωμί καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για να το διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, ή να το καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Όταν το χρειαστείτε, απλά αποψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετέ το ελαφρά.
Τι να Κάνετε με τον Περισσευούμενο Πουρέ Κολοκύθας – Δείτε Ιδέες ΕΔΩ
Η διαχείριση του περισσευούμενου πουρέ κολοκύθας μπορεί να είναι αρκετά εκνευριστική! Ειδικά επειδή η ποσότητα που απομένει συχνά δεν είναι αρκετή για να φτιάξετε μια ολόκληρη συνταγή, και φαίνεται σπατάλη να την πετάξετε. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές με πουρέ κολοκύθας που απαιτούν μόνο περίπου ½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας, ώστε να μη χαθεί ούτε μια σταγόνα από αυτό το πολύτιμο υλικό:
Τελικές Συμβουλές για ένα Τέλειο Κολοκυθόψωμο
Για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα με το κολοκυθόψωμό σας, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές. Θα σας βοηθήσουν να πετύχετε την ιδανική υφή, γεύση και εμφάνιση κάθε φορά.
- Χρησιμοποιήστε τον χυλό αμέσως μετά την προετοιμασία. Ο χυλός θα χάσει τον όγκο του με την πάροδο του χρόνου, οπότε έχω διαπιστώσει ότι δεν θέλετε ο χυλός να μένει εκτός πάγκου για πολύ ώρα. Φροντίστε να τον βάλετε στον φούρνο όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
- Αποτρέψτε το υπερβολικό ροδοκοκκίνισμα – Ανάλογα με τον φούρνο σας ή το πού είναι τοποθετημένο το ψωμί μέσα στον φούρνο, η κορυφή του ψωμιού σας μπορεί να αρχίσει να ροδοκοκκινίζει υπερβολικά. Ελέγξτε 40 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος για να δείτε αν συμβαίνει αυτό, και καλύψτε απαλά την κορυφή του ψωμιού με αλουμινόχαρτο. Αυτό βοηθά στην αποτροπή του υπερβολικού ροδοκοκκινίσματος ενώ το ψωμί συνεχίζει να ψήνεται εσωτερικά.
- Μετατρέψτε τα σε μάφινς! Μπορείτε επίσης να το ψήσετε σε φόρμα για μάφινς αντί για φόρμα κέικ. Για να προσαρμόσετε, μειώστε τον χρόνο ψησίματος από 50-60 λεπτά σε 30-40 λεπτά. Αυτό είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεμονωμένες μερίδες και για εύκολη μεταφορά.
Εξαιρετικά Αφράτο Κολοκυθόψωμο με Μπανάνα & Ελαιόλαδο (Υγιεινή, Vegan Συνταγή)
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Εξοπλισμός
-
1 φόρμα για ψωμί (19.7 x 9.5 x 6.3 cm ή 20 x 10 cm)
Συστατικά
Στεγνά Υλικά:
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180γρ)
- ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (60γρ)
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ *
- ½ κ.γ. αλάτι
- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη της επιλογής (100γρ), χρησιμοποιήστε γλυκαντικό monk fruit για επιλογή χαμηλής ζάχαρης
- 1 κ.γ. σκόνη μπαχαρικών κολοκυθόπιτας , ή κανέλα σε σκόνη
Υγρά Υλικά:
- ¾ φλιτζάνι πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες (168γρ), από περίπου 1 ½ μέτρια μπανάνα
- ¾ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας (183γρ), από κονσέρβα
- ½ φλιτζάνι ελαφρύ ελαιόλαδο (110γρ)
- ¼ φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου (57γρ), ή γάλα της επιλογής
Γαρνίρισμα:
- Κομμένη στη μέση μπανάνα για γαρνίρισμα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για ψωμί ή επενδύστε την με λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε μαζί τα στεγνά υλικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι αμυγδάλου, κορν φλάουρ, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και σκόνη μπαχαρικών κολοκυθόπιτας. Βεβαιωθείτε ότι έχουν αναμειχθεί καλά.
-
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα υγρά υλικά: πολτοποιημένες μπανάνες, πουρέ κολοκύθας, ελαιόλαδο και γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και πλήρως ενσωματωμένο.
-
Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα στεγνά συστατικά. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε έναν λείο χυλό. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
-
Ρίξτε τον χυλό στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και απλώστε τον ομοιόμορφα.
-
Τοποθετήστε τη κομμένη στη μέση μπανάνα πάνω από τον χυλό ως γαρνίρισμα.
-
Ψήστε το Κολοκυθόψωμο με Μπανάνα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.
-
Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
-
Κόψτε σε φέτες και απολαύστε.
Σημειώσεις
*Η προσθήκη κορν φλάουρ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ, αλλά βοηθά στη μείωση του υπερβολικού ανακατέματος και δημιουργεί ένα πιο μαλακό, πιο τρυφερό ψωμί που διατηρεί περισσότερη υγρασία (το κορν φλάουρ είναι το κύριο συστατικό σε μίγματα πουτίγκας!).
**Αν δεν έχετε μπαχαρικά κολοκυθόπιτας (pumpkin pie spice), μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα υποκατάστατο στο σπίτι. Για να αντικαταστήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά κολοκυθόπιτας, ανακατέψτε μαζί ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ⅛ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο και ⅛ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
Διατροφική Αξία
Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Κολοκυθόψωμο Εδώ
Αν αγαπάτε το κολοκυθόψωμο, είστε στο σωστό μέρος! Έχω συγκεντρώσει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για κολοκυθόψωμο, καθεμία με τη δική της μοναδική πινελιά. Από κλασικές γεύσεις μέχρι πιο δημιουργικές παραλλαγές, θα βρείτε σίγουρα κάτι που θα λατρέψετε.