Σπιτικό Παγωτό Μότσι Φράουλας: Η Απόλυτη Εύκολη Συνταγή (Vegan & Χωρίς Γλουτένη)

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων, όπου η απλότητα συναντά την εξωτική γεύση! Εδώ θα βρείτε μια απίστευτα εύκολη συνταγή για γιαπωνέζικο παγωτό μότσι φράουλας, που απαιτεί μόλις 4 συστατικά και είναι φτιαγμένη με φρέσκες φράουλες και vegan παγωτό. Το μότσι (mochi) είναι ένα παραδοσιακό γιαπωνέζικο γλυκό από γλουτενώδες ρύζι, γνωστό για την απαλή, ελαστική υφή του. Όταν συνδυάζεται με δροσερό παγωτό, δημιουργεί μια ακαταμάχητη εμπειρία που θα λατρέψετε.

Η φράουλα είναι αναμφίβολα μία από τις αγαπημένες μου γεύσεις μότσι. Η προσθήκη φρέσκων φραουλών προσφέρει τις καλύτερες γλυκόξινες γεύσεις, γεμίζοντας κάθε μπουκιά με μια έκρηξη αρώματος. Αναμειγνύοντας τις φράουλες σε πουρέ και ενσωματώνοντάς τον στη ζύμη, διασφαλίζουμε ότι κάθε κομμάτι μότσι είναι πλημμυρισμένο με τη φρουτένια γεύση. Ενώ μπορείτε να γεμίσετε αυτές τις μοτσι-μπουκιές με γλυκιά πάστα λευκών ή κόκκινων φασολιών, για αυτή τη συνταγή θα τις γεμίσουμε με παγωτό – μια δροσιστική παραλλαγή που είναι ιδανική για τους ζεστούς μήνες ή οποιαδήποτε στιγμή θέλετε ένα ελαφρύ και απολαυστικό επιδόρπιο.

Αυτή η χαριτωμένη λιχουδιά δεν είναι μόνο γεμάτη γεύση φράουλας, αλλά είναι επίσης απίστευτα εύκολη στην παρασκευή και απαιτεί μόνο 4 συστατικά! Δεν χρειάζονται αμέτρητα υλικά ή σκληρή δουλειά για να φτιάξετε αυτό το εντυπωσιακό μότσι φράουλας. Είναι μια ιδανική συνταγή για αρχάριους, καθώς χρησιμοποιεί τον φούρνο μικροκυμάτων για την προετοιμασία της ζύμης, εξοικονομώντας σας χρόνο και κόπο. Ακολουθεί μια αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό παγωτό μότσι φράουλας!

Συστατικά για το Παγωτό Μότσι Φράουλας

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφών). Πρόκειται επίσης για affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Φράουλες – χρησιμοποιήστε φρέσκες, ή αποψυγμένες από την κατάψυξη. Οι φρέσκες φράουλες θα δώσουν πιο έντονη και φυσική γεύση.
• Γλουτενώδες Αλεύρι Ρυζιού – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα το βρείτε ως Γλουτενώδες Αλεύρι Ρυζιού ή Αλεύρι Mochiko (η αγαπημένη μου μάρκα) σε ασιατικά παντοπωλεία, και ως Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού στα περισσότερα άλλα καταστήματα. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το καφέ αλεύρι ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το γλουτενώδες αλεύρι ρυζιού!!! Η ελαστική υφή του μότσι προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη του γλουτενώδους ρυζιού, οπότε η χρήση λάθος αλευριού θα αλλάξει εντελώς το αποτέλεσμα.

Άμυλο Αραβοσίτου (Cornstarch) – για το αλεύρωμα του μότσι και για να μην κολλάει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άμυλο πατάτας ή ταπιόκας.

Γέμιση παγωτού – γαλακτοκομικό ή χωρίς γαλακτοκομικά, όποια γεύση προτιμάτε. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα μια vegan επιλογή φτιαγμένη από γάλα καρύδας, η οποία ταιριάζει υπέροχα με τις φράουλες και προσθέτει μια κρεμώδη υφή χωρίς να βαραίνει. Δείτε τις φωτογραφίες παρακάτω για να πάρετε ιδέες!

Πώς να Φτιάξετε Παγωτό Μότσι Φράουλας

Αναλυτικές οδηγίες για την παρασκευή γιαπωνέζικου παγωτού μότσι φράουλας.

ΒΗΜΑ 1: Προετοιμασία Παγωτού

Προετοιμάστε τη γέμιση παγωτού: τοποθετήστε μια μεζούρα παγωτού πάνω σε ένα κομμάτι διαφανούς πλαστικής μεμβράνης. Βεβαιωθείτε ότι το παγωτό είναι αρκετά παγωμένο ώστε να μπορεί να διαμορφωθεί εύκολα.

ΒΗΜΑ 2: Κατάψυξη Παγωτού

Τυλίξτε τη μεζούρα παγωτού με την πλαστική μεμβράνη, σχηματίζοντας σφιχτές μπάλες, και καταψύξτε το προσχηματισμένο παγωτό μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Είναι ζωτικής σημασίας οι μπάλες παγωτού να παγώσουν εντελώς, ώστε να μη λιώσουν όταν τις καλύψετε με τη ζύμη μότσι. Διατηρήστε τις στην κατάψυξη μέχρι την τελευταία στιγμή.

ΒΗΜΑ 3: Ανάμειξη Υλικών για τη Ζύμη

Σε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως Pyrex), ανακατέψτε το γλυκό αλεύρι ρυζιού (mochiko) με τον πουρέ φράουλας (ή τις πολύ ψιλοκομμένες φράουλες).

ΒΗΜΑ 4: Υφή Μείγματος

Η ζύμη θα είναι ελαφρώς σβολιασμένη αρχικά, και μερικά κομμάτια φράουλας είναι απολύτως εντάξει. Αυτό προσθέτει στην αυθεντικότητα και τη γεύση.

ΒΗΜΑ 5: Ψήσιμο στο Μικροκύματα

Βάλτε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα συμπαγές μεταλλικό κουτάλι (τα ξύλινα μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε ομοιόμορφα το μαγειρεμένο με το άψητο μείγμα μότσι. Επιστρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για επιπλέον 1 λεπτό. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν η ζύμη γίνει ελαφρώς ημιδιαφανής. Αυτό είναι το κλειδί για την τέλεια ελαστική υφή του μότσι.

ΒΗΜΑ 6: Κοπή και Χειρισμός

Ρίξτε τη ζεστή ζύμη μότσι σε μια επιφάνεια αλευρωμένη με άμυλο αραβοσίτου. Ισιώστε την και χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το μότσι σε 5 έως 6 κομμάτια. ***Χειριστείτε με προσοχή, ή χρησιμοποιήστε γάντια βινυλίου, καθώς η ζύμη μότσι θα είναι ΠΟΛΥ ΖΕΣΤΗ***.

ΒΗΜΑ 7: Κάλυψη του Παγωτού

Αφήστε το μότσι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τυλίξετε τη ζύμη μότσι γύρω από την προετοιμασμένη γέμιση παγωτού. Η υπομονή σε αυτό το βήμα είναι σημαντική για να μην λιώσει το παγωτό.

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ: Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να λεπρύνετε τη ζύμη μότσι πριν τυλίξετε το παγωτό. Αυτό εξασφαλίζει μια λεπτότερη, πιο ομοιόμορφη κρούστα μότσι.

ΒΗΜΑ 8: Κατάψυξη και Σερβίρισμα

Τυλίξτε το έτοιμο μότσι στην πλαστική μεμβράνη (από την προηγούμενη τύλιξη του παγωτού) και καταψύξτε για περίπου 30-60 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό βοηθάει να σταθεροποιηθεί και να γίνει πιο εύκολο στην κατανάλωση.

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ: Καθάρισα το άμυλο αραβοσίτου (που χρησιμοποιήσαμε για να μην κολλάει το μότσι στα χέρια μας στο προηγούμενο βήμα) με μια καθαρή υγρή χαρτοπετσέτα, ώστε να αναδειχθεί το χρώμα του μότσι και να γίνει πιο ελκυστικό.

Περισσότεροι Τρόποι να Απολαύσετε Μότσι Φράουλας

Λατρεύω το μότσι με γεύση φράουλας, γι’ αυτό το blog μου προσφέρει 4 διαφορετικούς τρόπους για να το απολαύσετε. Δείτε παρακάτω!

Παραλλαγές Συνταγών και Προαιρετικές Προσθήκες:

• Εδώ είναι μερικές παραλλαγές του μότσι φράουλας:

Πώς να Αποθηκεύσετε το Παγωτό Μότσι Φράουλας

• Διατηρήστε το παγωτό μότσι στην κατάψυξη και αποψύξτε το για περίπου 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το φάτε. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να μαλακώσει ελαφρώς και στο παγωτό να γίνει κρεμώδες, προσφέροντας την ιδανική εμπειρία.
• Το παγωτό μότσι μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 3-4 εβδομάδες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά σφραγισμένο για να αποφύγετε το κάψιμο από τον πάγο και να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

Διαφορετικές Επιλογές Γέμισης για Μότσι

Αν θέλετε να απολαύσετε το μότσι με μια ποικιλία από γεμίσεις, υπάρχουν πολλές διασκεδαστικές και νόστιμες επιλογές. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να πειραματιστείτε:

• Shiro-an (γλυκιά πάστα λευκών φασολιών) – στο Amazon, εδώ, ή εδώ είναι μια συνταγή για γρήγορη πάστα λευκών φασολιών που φτιάχνω όταν μου τελειώσει το Shiro An
• Koshi-an (γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών) – στο Amazon, εδώ
• Πάστα από φασόλια Mung – γλυκιά και υπέροχα κίτρινη, η σπιτική πάστα από φασόλια mung είναι μια τέλεια γέμιση μότσι για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση πάστας φασολιών. Εδώ είναι η συνταγή μου για πάστα από φασόλια mung με 2 συστατικά εδώ
• Νούτελα ή σοκολατένια πάστα: Για τους λάτρεις της σοκολάτας, μια κουταλιά νούτελας ή οποιαδήποτε άλλη πάστα σοκολάτας μπορεί να δημιουργήσει μια πλούσια και απολαυστική γέμιση.
• Φρέσκα φρούτα: Εκτός από φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά κομμάτια φρέσκων φρούτων όπως μάνγκο, ακτινίδιο ή μπανάνα για μια πιο ελαφριά και φρουτένια γέμιση.

Τελικές Συμβουλές για Τέλειο Μότσι

• Κατά την παρασκευή της ζύμης μότσι, χρησιμοποιήστε ένα συμπαγές μεταλλικό κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε ομοιόμορφα το μαγειρεμένο με το άψητο μείγμα μότσι. Αυτό είναι κρίσιμο για να επιτύχετε την ομοιόμορφη και ελαστική υφή που επιθυμούμε.
• Χρησιμοποιήστε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων, κατά προτίμηση γυάλινο όπως Pyrex. Το γυαλί θερμαίνεται ομοιόμορφα και διευκολύνει την ανάμειξη.
• Αφήστε το παγωτό μότσι να αποψυχθεί για περίπου 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το φάτε. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να μαλακώσει ελαφρώς και στο παγωτό να γίνει κρεμώδες, προσφέροντας την ιδανική υφή και γεύση.
• Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τις γεύσεις παγωτού! Αν και η φράουλα είναι υπέροχη, μπορείτε να δοκιμάσετε βανίλια, σοκολάτα, πράσινο τσάι (matcha) ή οποιαδήποτε άλλη γεύση σας αρέσει.
• Η υπομονή είναι το κλειδί! Κάθε βήμα, από το πάγωμα του παγωτού μέχρι το ψήσιμο της ζύμης και το τύλιγμα, απαιτεί προσοχή για το καλύτερο αποτέλεσμα.

Περισσότερες Συνταγές Παγωτού Μότσι που θα Αγαπήσετε

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, σίγουρα θα λατρέψετε και άλλες γευστικές παραλλαγές μότσι. Εξερευνήστε περισσότερες ιδέες για σπιτικό μότσι, όλες εύκολες και νόστιμες!

Γιαπωνέζικο Παγωτό Μότσι Φράουλας

All Purpose Veggies

5 από 4 αξιολογήσεις

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας
10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος
3 λεπτά λεπτά

Κατηγορία
Επιδόρπιο

Κουζίνα
Γιαπωνέζικη

Μερίδες
6 μότσι

Θερμίδες
144 kcal

Συστατικά

  

Συστατικά για το Μότσι

• 240 γρ φρέσκες φράουλες, σε πουρέ (αποδίδει περίπου 1 κούπα πουρέ)
• 1 κούπα αλεύρι mochiko, γλυκό ρύζι ή γλουτενώδες αλεύρι ρυζιού (περίπου 140 γρ)
• 2 κ.σ. ζάχαρη της επιλογής σας (παραλείψτε αν θέλετε)

Άλλα Συστατικά

• ¼ κούπας άμυλο αραβοσίτου, πατάτας ή ταπιόκας
• 6 μεζούρες παγωτό της επιλογής σας

Οδηγίες

 

Προετοιμάστε τη γέμιση (διαβάστε τη σημείωση* για άλλες επιλογές)

• Προετοιμάστε τη γέμιση μότσι τοποθετώντας μια μεζούρα παγωτού σε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης.
• Τυλίξτε τη μεζούρα παγωτού με την πλαστική μεμβράνη.
• Καταψύξτε το προσχηματισμένο παγωτό μέχρι να παγώσει εντελώς (περίπου 1-2 ώρες). Είναι σημαντικό οι μπάλες παγωτού να παγώσουν στερεά ώστε να μην λιώσουν όταν τις καλύψετε με την κρούστα μότσι. Διατηρήστε τις στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμες για χρήση.

Φτιάξτε το Μότσι

• Κόψτε χοντροκομμένα τις φράουλες και πολτοποιήστε τις σε ένα μίνι μπλέντερ μέχρι να γίνουν υγρές. Μερικά κομμάτια είναι εντάξει.
• Σε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως Pyrex), ανακατέψτε το γλυκό αλεύρι ρυζιού με τον πουρέ φράουλας.
• Βάλτε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
• Χρησιμοποιήστε ένα ΣΥΜΠΑΓΕΣ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μότσι έτσι ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
• Επιστρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για επιπλέον 1 λεπτό. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν η ζύμη είναι ελαφρώς ημιδιαφανής.
• Ξύστε το μαγειρεμένο μότσι σε ένα ταψί πασπαλισμένο με άμυλο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

  ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ: Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να λεπρύνετε τη ζύμη μότσι πριν τυλίξετε το παγωτό. Αυτό εξασφαλίζει μια λεπτότερη, πιο ομοιόμορφη κρούστα μότσι.

• Αφήστε το μότσι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τυλίξετε τη ζύμη μότσι γύρω από την προετοιμασμένη γέμιση παγωτού.
• Κόψτε το μότσι σε 6 κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι.
• Τυλίξτε τη ζύμη μότσι γύρω από την προετοιμασμένη γέμιση παγωτού.
• Τυλίξτε το έτοιμο μότσι στην πλαστική μεμβράνη (από την τύλιξη της μεζούρας παγωτού πριν) και καταψύξτε για περίπου 30-60 λεπτά πριν το σερβίρετε.
• ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ: Καθάρισα το άμυλο αραβοσίτου (που χρησιμοποιήσαμε για να μην κολλάει το μότσι στα χέρια μας στο προηγούμενο βήμα) με μια καθαρή υγρή χαρτοπετσέτα, ώστε να αναδειχθεί το χρώμα του μότσι.
• Για να το απολαύσετε αργότερα, διατηρήστε το παγωτό μότσι στην κατάψυξη και αποψύξτε το για περίπου 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το φάτε.

Σημειώσεις

*Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές γέμισης όταν πρόκειται για μότσι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γέμιση παγωτού, αλλά μπορείτε εύκολα να την αντικαταστήσετε με γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών (koshi an), γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro an), πάστα από φασόλια mung, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, φρούτα ή ακόμα και πουρέ γλυκοπατάτας.

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 144kcal
Υδατάνθρακες: 30γρ
Πρωτεΐνη: 3γρ
Λίπος: 1γρ
Κορεσμένα Λιπαρά: 1γρ
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρ
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 1γρ
Χοληστερόλη: 5mg
Νάτριο: 14mg
Κάλιο: 118mg
Ίνες: 1γρ
Ζάχαρη: 6γρ
Βιταμίνη A: 90IU
Βιταμίνη C: 22mg
Βιταμίνη D: 1µg
Ασβέστιο: 39mg
Σίδηρος: 1mg
Ψευδάργυρος: 1mg
***Καθαροί Υδατάνθρακες: 29γρ

Λέξεις Κλειδιά
παγωτό, μικροκύματα, μότσι, φράουλες, vegan μότσι, μότσι χωρίς γλουτένη

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;
Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα γι’ αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!