Κρεμώδες Παγωτό Κουνουπίδι με Καρύδια & Μέλι Μανούκα: Η Απόλυτη Υγιεινή & Εύκολη Συνταγή που θα Λατρέψετε
Αγαπήσατε την αρχική μου συνταγή Παγωτού Κουνουπίδι με Μέλι; Ετοιμαστείτε για μια ακόμα πιο κρεμώδη εκδοχή που φτιάχνεται στο μπλέντερ τροφίμων και οφείλει την απίστευτα βελούδινη υφή της στην προσθήκη μουλιασμένων καρυδιών. Αυτή η βελτιωμένη συνταγή ανεβάζει το παγωτό κουνουπίδι σε ένα εντελώς νέο επίπεδο απόλαυσης, προσφέροντας την απαλότητα και την πλούσια γεύση που ίσως σας έλειψε στην προηγούμενη εκδοχή.
Δεν βρίσκεις συχνά τις λέξεις “παγωτό”, “χαμηλές θερμίδες”, “χαμηλά λιπαρά” και “υγιεινό” στην ίδια πρόταση. Και πάλι, δεν βρίσκεις συχνά συνταγές που ζητούν μπανάνες, κουνουπίδι και μέλι, έτσι δεν είναι; Αυτό είναι που λατρεύω στο μαγείρεμα: μερικές φορές, μπορείς απλά να πειραματιστείς και να καταλήξεις σε κάτι εκπληκτικό! Αυτή η συνταγή αποτελεί την τέλεια απόδειξη ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι και εξαιρετικά νόστιμη, χωρίς κανέναν συμβιβασμό στη γεύση ή την υφή. Είναι μια πραγματική έκπληξη για τους γευστικούς σας κάλυκες!
Εδώ είναι όλοι οι λόγοι για τους οποίους λατρεύω αυτό το παγωτό κουνουπίδι & μέλι:
- Δεν χρειάζεται παγωτομηχανή: Φτιάχνεται εύκολα στο μπλέντερ τροφίμων ή σε ένα ισχυρό μπλέντερ, καθιστώντας το προσιτό για όλους.
- Μόνο 5 συστατικά: Με λίγα, απλά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα εκπληκτικό επιδόρπιο.
- Αλάνθαστο: Ακόμα και οι αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν να το φτιάξουν με επιτυχία.
- Γεμάτο γεύση: Με γεύση ξηρών καρπών, γλυκό, ενισχύει το ανοσοποιητικό και είναι απόλυτα νόστιμο!
- Χωρίς γλουτένη & χωρίς γαλακτοκομικά: Ιδανικό για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς ή για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική.
- Χαμηλές θερμίδες: Ένα απολαυστικό επιδόρπιο που δεν θα επιβαρύνει τη δίαιτά σας.
Συστατικά για την παρασκευή αυτής της κρεμώδους εκδοχής παγωτού κουνουπίδι
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Μπανάνες: Είναι καλύτερες όταν είναι ώριμες. Οι πιο γλυκές είναι αυτές που είναι κίτρινες με καφέ κηλίδες. Οι ώριμες μπανάνες προσφέρουν φυσική γλυκύτητα και κρεμώδη υφή, η οποία είναι βασική για ένα τέλειο παγωτό.
- Κουνουπίδι: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, αλλά συνιστώ να χρησιμοποιήσετε είτε κατεψυγμένες ανθοδέσμες κουνουπίδι είτε κατεψυγμένο ρύζι κουνουπίδι. Το κατεψυγμένο ρύζι κουνουπίδι είναι αυτό που προτιμώ, καθώς είναι πολύ πιο εύκολο να αναμειχθεί κάτι που είναι ήδη κομμένο. Το κουνουπίδι προσθέτει όγκο και θρεπτικά συστατικά χωρίς να επηρεάζει τη γεύση.
- Καρύδια: Μουλιασμένα για 4-6 ώρες σε νερό θερμοκρασίας δωματίου ή σε βραστό νερό για 1 ώρα. Αυτό είναι ένα προαιρετικό συστατικό, αλλά το παγωτό θα είναι πολύ πιο γευστικό και κρεμώδες με αυτά. Το μούλιασμα των καρυδιών τα κάνει πιο μαλακά και πιο εύκολα να αναμειχθούν, προσδίδοντας μια πλούσια, βελούδινη υφή και πρόσθετα υγιεινά λιπαρά.
- Μέλι Μανούκα: Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέλι (ή άλλα υγρά γλυκαντικά όπως σιρόπι σφενδάμου, αγαύης ή καστανού ρυζιού), χρησιμοποίησα Μέλι Μανούκα λόγω της πλούσιας, ξεχωριστής γεύσης του. Λατρεύω το ότι η γεύση του μελιού Μανούκα είναι τόσο δυνατή που καθιστά δύσκολο να καταλάβει κανείς αν υπάρχει κουνουπίδι σε αυτό το παγωτό. Αυτό μπορεί να είναι καλό αν ταΐζετε επιλεκτικούς τρώγοντες.
- Το μέλι Μανούκα είναι επίσης μια εξαιρετική υγιεινή τροφή γνωστή για τη φυσική ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Το μειονέκτημα είναι ότι αυτό το μέλι τείνει να είναι αρκετά ακριβό, ειδικά αν αγοράζετε ένα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε MGO (Μεθυλογλυοξάλη), γνωστή για την αντιβακτηριακή του δράση. Ωστόσο, η μοναδική του γεύση και τα οφέλη του για την υγεία αξίζουν την επένδυση για ένα πραγματικά ξεχωριστό επιδόρπιο.
Περισσότερες Συνταγές με Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι είναι ένα απίστευτα ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες συνταγές, από αλμυρές μέχρι γλυκές! Αν αγαπάτε το κουνουπίδι όσο εμείς, δείτε και αυτές τις δημιουργικές ιδέες για να το ενσωματώσετε περισσότερο στη διατροφή σας.
Πώς να το Φτιάξετε: Αναλυτικές Οδηγίες
Η παρασκευή αυτού του κρεμώδους παγωτού κουνουπίδι είναι εκπληκτικά απλή και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα.
Παγωτό Κουνουπίδι με Καρύδια & Μέλι Μανούκα
ΒΗΜΑ 1: Προετοιμασία Μπανάνας
Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες (περίπου 2,5 εκ.) και καταψύξτε τις όλο το βράδυ (ή για τουλάχιστον 5 ώρες). Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς παγωμένες, καθώς αυτό είναι το κλειδί για την κρεμώδη υφή του παγωτού.
ΒΗΜΑ 2: Μούλιασμα Καρυδιών
Επίσης, μουλιάστε τα καρύδια σε νερό όλο το βράδυ (ή για τουλάχιστον 4 ώρες). Αν βιάζεστε, μπορείτε να βάλετε τα καρύδια και περίπου 1 φλιτζάνι νερό στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να βράσει, και μετά να τα αφήσετε να μουλιάσουν για 1 ώρα. Το μούλιασμα μαλακώνει τα καρύδια, καθιστώντας τα πιο εύκολα να αναμειχθούν σε μια λεία πάστα που προσδίδει πλούσια υφή στο παγωτό.
ΒΗΜΑ 3: Ανάμειξη Συστατικών
Αναμείξτε τις παγωμένες μπανάνες και τα υπόλοιπα συστατικά (κουνουπίδι, μουλιασμένα καρύδια και μέλι Μανούκα) σε ένα μπλέντερ τροφίμων ή ένα ισχυρό μπλέντερ μέχρι να γίνουν εντελώς λεία και κρεμώδη. (Τα καρύδια μπορεί να μην φαίνονται στην εικόνα καθώς βρίσκονται κάτω από το ρύζι κουνουπίδι). Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε έως και ¼ φλιτζάνι γάλα (φυτικό ή ζωικό) για να επιτύχετε την επιθυμητή υφή. Ξύστε τα τοιχώματα του μπλέντερ όσο συχνά χρειάζεται για ομοιογενές αποτέλεσμα.
ΒΗΜΑ 4: Σερβίρισμα ή Κατάψυξη
Απολαύστε το αμέσως ως ένα απαλό soft serve παγωτό ή καταψύξτε το για 5+ ώρες για πιο σφιχτή υφή. Για καλύτερα αποτελέσματα, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα γυάλινο (pyrex) ή μεταλλικό σκεύος φρατζόλας, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι και καταψύξτε. Το βαθύ πάγωμα θα του δώσει την κλασική υφή παγωτού που αγαπάμε.
ΒΗΜΑ 5: Σερβίρισμα
Σερβίρετε με μια κουταλιά και απολαύστε! Για να μαλακώσει λίγο το παγωτό μετά την κατάψυξη, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά ή βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα αν το σκεύος είναι κατάλληλο.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες για το Παγωτό:
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική βάση για να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις και υφές. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη!
- Για πρόσθετη υφή: Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως αμύγδαλα ή φουντούκια), αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, κράνμπερι) ή απλά ανακατέψτε λίγα κομματάκια σοκολάτας στο παγωτό λίγο πριν την κατάψυξη. Τα ψιλοκομμένα καρύδια ταιριάζουν τέλεια εδώ, ενισχύοντας τη γεύση και την τραγανότητα.
- Για ζεστή, φθινοπωρινή γεύση: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε λίγο μοσχοκάρυδο ή ένα μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα.
- Για μείωση θερμίδων: Μπορείτε να αντικαταστήσετε 2 κουταλιές της σούπας από το μέλι με ένα υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς θερμίδες, αν και η φυσική γλυκύτητα από τις μπανάνες και το μέλι είναι συνήθως επαρκής.
- Για έξτρα γεύση: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο για ένα σοκολατένιο twist, ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας για να τονίσετε τη γλυκύτητα.
Πώς μπορείτε να φάτε αυτό το παγωτό κουνουπίδι & μπανάνα;
Αυτό το υγιεινό παγωτό είναι ευέλικτο και μπορείτε να το απολαύσετε με πολλούς τρόπους, ανάλογα με τη διάθεσή σας.
- Σε ένα μπολ ή ποτήρι: Περιχυμένο με επιπλέον μέλι Μανούκα, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, όπως μούρα ή φέτες μπανάνας.
- Σε χωνάκι βάφλας ή ζάχαρης: Για μια πιο παραδοσιακή εμπειρία παγωτού. Η τραγανή υφή του χωνάκι ταιριάζει υπέροχα με την κρεμώδη υφή του παγωτού.
- Ως βάση για smoothies: Ανακατέψτε το με λίγο γάλα και φρέσκα φρούτα για ένα δροσιστικό και θρεπτικό smoothie.
- Με δημητριακά: Ένα κουταλάκι από αυτό το παγωτό μπορεί να δώσει μια γλυκιά και κρεμώδη νότα στα πρωινά σας δημητριακά.
Πώς να Αποθηκεύσετε Αυτό το Παγωτό
Η σωστή αποθήκευση είναι σημαντική για να διατηρήσετε την καλύτερη δυνατή υφή του παγωτού σας.
- Αυτό το παγωτό κουνουπίδι είναι καλύτερο να καταναλωθεί εντός 1-2 ημερών. Όσο περισσότερο μένει στην κατάψυξη, τόσο πιο σκληρό θα γίνει και θα είναι πιο δύσκολο να το σερβίρετε με την κουτάλα. Για την καλύτερη συνοχή του παγωτού, βγάλτε το δοχείο από την κατάψυξη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Αν βρίσκεται σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει. Ένα κόλπο είναι να προ-σερβίρετε το παγωτό σε μπάλες με μια κουτάλα παγωτού και να τις ξαναβάλετε στην κατάψυξη, ώστε να είναι πιο εύκολο να τις απολαύσετε αργότερα.
Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Απόδοση
Για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα με αυτή τη συνταγή, λάβετε υπόψη τις παρακάτω σημαντικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες: Για τα καλύτερα αποτελέσματα, οι μπανάνες πρέπει να είναι πολύ ώριμες, με καφέ κηλίδες στη φλούδα. Αυτές οι μπανάνες είναι πιο γλυκές και θα δώσουν στο παγωτό την ιδανική κρεμώδη υφή χωρίς την ανάγκη για επιπλέον ζάχαρη.
- Επιλέξτε το σωστό εργαλείο: Ενώ ένα μπλέντερ τροφίμων (food processor) θα σας δώσει την καλύτερη συνοχή για το παγωτό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ισχυρό μπλέντερ (όπως ένα Vitamix) που διαθέτει ράβδο ώθησης (tamper). Χρησιμοποιήστε τη ράβδο για να σπρώξετε τα συστατικά προς τις λεπίδες του μπλέντερ και να διασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα και μια εντελώς λεία υφή. Αν το μπλέντερ σας δεν έχει ράβδο, σταματάτε συχνά και ξύνετε τα τοιχώματα.
- Μην παραλείψετε το μούλιασμα των καρυδιών: Το βήμα αυτό είναι προαιρετικό, αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα. Τα μουλιασμένα καρύδια είναι πιο εύκολο να αλεστούν και προσφέρουν μια απίστευτα βελούδινη υφή που αναβαθμίζει το παγωτό σας.
- Προσαρμόστε τη γλυκύτητα: Η ποσότητα του μελιού Μανούκα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε το μείγμα πριν το παγώσετε τελείως και προσθέστε περισσότερο μέλι αν το επιθυμείτε.
Περισσότερες Συνταγές Παγωτού
Αν αγαπάτε το παγωτό και αναζητάτε υγιεινές, νόστιμες και συχνά vegan επιλογές, δείτε και αυτές τις άλλες συνταγές μας. Υπάρχει κάτι για κάθε γούστο!
Παγωτό Κουνουπίδι με Καρύδια & Μέλι Μανούκα
All Purpose Veggies
Εκτύπωση
Αφήστε Σχόλιο
15
λεπτά
0
λεπτά
Επιδόρπιο
Αμερικάνικη
4
Μερίδες
191
kcal
Συστατικά
-
3
μεσαίες μπανάνες
(περίπου 300 γραμμάρια) -
1
φλιτζάνι (περίπου)
ρύζι κουνουπίδι, κατεψυγμένο -
¼
φλιτζάνι
μέλι μανούκα
(περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με την προτίμηση) -
¼
φλιτζάνι
καρύδια
-
¼
φλιτζάνι
γάλα της επιλογής σας
(προαιρετικό)
Οδηγίες
-
Καθαρίστε και κόψτε τις μπανάνες σε φέτες 2,5 εκ.
-
Απλώστε τις φέτες μπανάνας σε λαδόκολλα ή μέσα σε μια σακούλα ziploc 4 λίτρων και καταψύξτε όλο το βράδυ (ή μέχρι να παγώσουν εντελώς).
-
Μουλιάστε τα καρύδια σε νερό όλο το βράδυ (ή για τουλάχιστον 4 ώρες) σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεπλύνετε και στραγγίστε.
-
Σε ένα μπλέντερ τροφίμων ή ένα ισχυρό μπλέντερ* αναμείξτε τις παγωμένες φέτες μπανάνας, το ρύζι κουνουπίδι, τα καρύδια και το μέλι μέχρι να γίνουν εντελώς λεία.
-
Σερβίρετε αμέσως ως soft serve, ή ρίξτε σε ένα γυάλινο (pyrex) ή μεταλλικό ταψί φρατζόλας. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι και καταψύξτε**.
-
Για την καλύτερη συνοχή παγωτού, βγάλτε το δοχείο από την κατάψυξη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Αν βρίσκεται σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει.
Σημειώσεις
**Αυτό το nicecream μπανάνας είναι καλύτερο να καταναλωθεί εντός 1-2 ημερών. Όσο περισσότερο μένει στην κατάψυξη, τόσο πιο σκληρό θα είναι να σερβιριστεί με την κουτάλα. Αυτό που μου αρέσει να κάνω μετά από περίπου μία ημέρα στην κατάψυξη είναι να προ-σερβίρω το παγωτό χρησιμοποιώντας μια κουτάλα μπισκότων ή παγωτού και να συνεχίσω την κατάψυξη.
Διατροφικά Στοιχεία
Θερμίδες:
191
kcal
Υδατάνθρακες:
38
γρ
Πρωτεΐνη:
3
γρ
Λιπαρά:
5
γρ
Κορεσμένα Λιπαρά:
1
γρ
Νάτριο:
34
mg
Κάλιο:
431
mg
Φυτικές Ίνες:
3
γρ
Ζάχαρη:
28
γρ
Βιταμίνη Α:
49
IU
Βιταμίνη C:
26
mg
Ασβέστιο:
40
mg
Σίδηρος:
1
mg
***Καθαροί Υδατάνθρακες:
35
γρ
μπανάνα, κουνουπίδι, μπλέντερ τροφίμων, παγωτό
Σας άρεσε αυτή η συνταγή;
Θα ήθελα να μάθω περισσότερα για αυτήν! Αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να γνωρίζω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!