Vegan Κολοκυθόψωμο με Κράνμπερι και Γλάσο Μαρμελάδας Πορτοκαλιού: Εύκολο & Υγιεινό
Αυτό το πανέμορφο, ζουμερό και αφράτο κολοκυθόψωμο με κράνμπερι και πορτοκάλι συνδυάζει όλες τις υπέροχες γεύσεις της κολοκύθας, του αρωματικού πορτοκαλιού και των ελαφρώς ξινών κράνμπερι. Είναι η ιδανική λιχουδιά για τις επερχόμενες γιορτές, αλλά και για να απολαύσετε μια ιδιαίτερη στιγμή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η μοναδική του υφή και το πλούσιο άρωμα θα σας ταξιδέψουν σε έναν κόσμο γευστικής απόλαυσης, κάνοντας κάθε φέτα μια μικρή γιορτή!
Εύκολο και απλό στην παρασκευή, αυτό το vegan ψωμί είναι χωρίς αυγά και χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά έχει μια απίστευτα μαλακή και τρυφερή υφή που θα παραμείνει φρέσκια για μέρες. Η απουσία ζωικών προϊόντων δεν σημαίνει συμβιβασμό στη γεύση ή την υφή. Αντιθέτως, προσφέρει μια ανάλαφρη και υγιεινή επιλογή που είναι ταυτόχρονα χορταστική και γευστική. Αποτελεί την τέλεια υγιεινή λιχουδιά τόσο για πρωινό όσο και για επιδόρπιο, χαρίζοντας ενέργεια και απόλαυση χωρίς τύψεις.
Υλικά για να Φτιάξετε αυτό το Κολοκυθόψωμο με Κράνμπερι
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂
Υλικά για το Κολοκυθόψωμο με Κράνμπερι
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλευριού για όλες τις χρήσεις. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε αντικαταστήστε με δική σας ευθύνη!
- Αλεύρι αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο μαλακή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη συνταγή κολοκυθόψωμου. Δεδομένου ότι είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, το αλεύρι αμυγδάλου βοηθά στη μείωση του υπερβολικού ανακατέματος και ελαχιστοποιεί το σχηματισμό γλουτένης στο ψωμί, κάτι που το καθιστά ιδανικό για ένα ζουμερό και αφράτο αποτέλεσμα.
- Αλάτι – οποιουδήποτε είδους. Εγώ χρησιμοποίησα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, το οποίο προσθέτει μια διακριτική γεύση και μεταλλικά στοιχεία.
- Μπέικιν πάουντερ – είναι απαραίτητο για το φούσκωμα του ψωμιού. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα αντί αυτού, 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ ισοδυναμούν με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, αλλά μπορεί να χρειαστείτε και ένα όξινο συστατικό για να ενεργοποιηθεί πλήρως.
- Ζάχαρη της επιλογής σας – Οι πιο σκούρες ζάχαρες, όπως η καστανή ζάχαρη, η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη χουρμάδων και η ζάχαρη σφενδάμου, θα σας δώσουν την πιο πλούσια γεύση. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Αν θέλετε μια επιλογή με χαμηλή ζάχαρη και χαμηλούς υδατάνθρακες, συνιστώ αυτό το καφέ γλυκαντικό monk fruit, το οποίο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική.
- Μαρμελάδα πορτοκαλιού – Η μαρμελάδα πορτοκαλιού δεν θα προσφέρει μόνο μια απολαυστική έκρηξη γλυκύτητας και ξινίλας, αλλά θα σας γλιτώσει και από την κουραστική διαδικασία να τρίβετε φλούδα πορτοκαλιού! Επιλέξτε μια καλής ποιότητας μαρμελάδα για το καλύτερο δυνατό άρωμα.
- Πουρές κολοκύθας – Εγώ χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας, τον οποίο μπορείτε να βρείτε στο διάδρομο των αρτοσκευασμάτων. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας φρέσκια κολοκύθα, οπότε αντικαταστήστε με δική σας ευθύνη! Ο πουρές κολοκύθας προσδίδει υγρασία και τη χαρακτηριστική γεύση του φθινοπώρου.
- Ελαιόλαδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο καθώς έχει ουδέτερη γεύση και δεν επισκιάζει τις άλλες γεύσεις, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι μαγειρέματος της επιλογής σας, όπως λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο. Το λάδι προσθέτει την απαραίτητη υγρασία και πλούσια υφή.
- Γάλα της επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα άγλυκο γάλα αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε γάλα (γαλακτοκομικό ή φυτικό) λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Το γάλα βοηθά στην ενυδάτωση του μείγματος και στην επίτευξη της τέλειας υφής.
Υλικά για τη Γέμιση (Προαιρετικά)
- Αποξηραμένα κράνμπερι – Προσθέτουν μια υπέροχη γλυκόξινη νότα και χρώμα στο ψωμί. Μπορείτε να τα αφήσετε ως έχουν ή να τα μουλιάσετε σε λίγο ζεστό νερό για λίγα λεπτά πριν τα προσθέσετε, αν προτιμάτε πιο μαλακά κράνμπερι.
Υλικά για το Γλάσο (Προαιρετικά)
- Ζάχαρη άχνη – γνωστή και ως ζάχαρη σε σκόνη. Είναι η βάση για ένα λείο και γυαλιστερό γλάσο που θα δώσει την τελική πινελιά γλυκύτητας.
- Λίγη ακόμα μαρμελάδα πορτοκαλιού – Για να ενισχύσετε τη γεύση του πορτοκαλιού και να δώσετε μια ελαφρώς πηχτή υφή στο γλάσο, προσθέστε λίγη μαρμελάδα πορτοκαλιού μαζί με τη ζάχαρη άχνη.
Περισσότερες Ιδέες για Γλάσο & Επικάλυψη για το Κολοκυθόψωμο
Γίνετε δημιουργικοί με αυτές τις λαχταριστές ιδέες για γλάσο και επικάλυψη για να συμπληρώσετε τις ζεστές γεύσεις του κολοκυθόψωμού σας. Από απλά γλάσα έως πιο περίπλοκες επικαλύψεις, υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι να αναβαθμίσετε το κολοκυθόψωμό σας και να το κάνετε ακόμα πιο εντυπωσιακό και γευστικό. Εξερευνήστε διαφορετικές υφές και γεύσεις για να βρείτε τον τέλειο συνδυασμό!
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Κολοκυθόψωμο με Κράνμπερι
ΒΗΜΑ 1
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Λαδώστε και αλευρώστε μια τυπική φόρμα για κέικ ή ψωμί, ή καλύψτε την με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος για εύκολη αφαίρεση. Αυτό εξασφαλίζει ότι το ψωμί δεν θα κολλήσει και θα βγει ολόκληρο.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα στεγνά υλικά: το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για να διασφαλίσετε ότι όλα τα συστατικά έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα και δεν υπάρχουν σβώλοι.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα υγρά υλικά: τον πουρέ κολοκύθας, τη μαρμελάδα πορτοκαλιού, το ελαφρύ ελαιόλαδο και το γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι κολοκύθας.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά όλα μαζί. Ανακατέψτε απαλά μέχρι ο χυλός να ομογενοποιηθεί. Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το ψωμί σκληρό. Στόχος είναι ένα μείγμα που μόλις έχει ενωθεί.
ΒΗΜΑ 5
Ο χυλός θα είναι πηχτός, αλλά αν εξακολουθούν να υπάρχουν ξηρά συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας ακόμα γάλα αμυγδάλου, λίγο-λίγο, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και να μην έχει ξηρά σημεία.
ΒΗΜΑ 6
Ενσωματώστε απαλά τα αποξηραμένα κράνμπερι στον χυλό. Ανακατέψτε μέχρι τα κράνμπερι να διανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα, χωρίς να τα πολτοποιήσετε.
ΒΗΜΑ 7
Αδειάστε τον χυλό στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και απλώστε τον ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια είναι λεία για ομοιόμορφο ψήσιμο.
ΒΗΜΑ 8
Ψήστε το κολοκυθόψωμο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή. Απολαύστε το ζεστό ή κρύο, σκέτο ή με το αγαπημένο σας γλάσο!
Πώς μπορείτε να απολαύσετε το Κολοκυθόψωμο με Κράνμπερι;
Αυτό το ευέλικτο κολοκυθόψωμο μπορεί να απολαυστεί με πολλούς τρόπους, προσφέροντας μια διαφορετική γευστική εμπειρία κάθε φορά:
- Σκέτο και ζεστό: Σερβίρετε μια φέτα ζεστή, συνοδευόμενη από λίγη μαρμελάδα ή βούτυρο (φυτικό ή κανονικό) για ένα απλό αλλά απολαυστικό σνακ. Η ζεστασιά αναδεικνύει όλα τα αρώματα.
- Με πλούσιο γλάσο: Επικαλυμμένο με την παγωμένη κρέμα βουτύρου αμυγδάλου 2 συστατικών μου ή αυτή την Υγιεινή Παγωμένη Κρέμα Σοκολάτας με Σκόνη Φυστικοβούτυρου. Αυτά τα γλάσα προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση γεύσης και υφής.
- Φρυγανισμένο: Φρυγανίστε το στον αέρα (air fryer) ή σε τοστιέρα και περιχύστε το με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας. Η τραγανή υφή του φρυγανισμένου ψωμιού σε συνδυασμό με την γλυκύτητα είναι απλά ακαταμάχητη.
- Με ζάχαρη άχνη: Πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη ή άχνη ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή και μια όμορφη εμφάνιση.
Παραλλαγές Προσθέτων στο Κολοκυθόψωμο:
- Το κολοκυθόψωμο μπορεί να είναι απίστευτα ευέλικτο και έχω συγκεντρώσει μερικές ιδέες για προσθήκες και γεμίσεις σε αυτή την ανάρτηση για να αναβαθμίσετε το κολοκυθόψωμό σας. Από ξηρούς καρπούς και σοκολάτα, μέχρι μπαχαρικά και φρούτα, οι επιλογές είναι ατελείωτες. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς για να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική εκδοχή που θα ενθουσιάσει τους πάντες.
Πώς να Αποθηκεύσετε το Κολοκυθόψωμο
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν περίσσευμα κολοκυθόψωμου, καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη ή σε ένα αεροστεγές δοχείο και να το φυλάξετε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να το καταψύξετε για έως και 4 μήνες, εξασφαλίζοντας ότι θα παραμείνει φρέσκο και γευστικό για πολύ καιρό. Για να διατηρήσετε την υγρασία του, φροντίστε να το τυλίξετε καλά σε μεμβράνη πριν το βάλετε στο δοχείο.
Τι να Κάνετε με τον Περισσευούμενο Πουρέ Κολοκύθας – Δείτε Ιδέες ΕΔΩ
Η διαχείριση του περισσευούμενου πουρέ κολοκύθας μπορεί να είναι αρκετά εκνευριστική! Ειδικά επειδή το περίσσευμα συχνά δεν είναι αρκετό για να φτιάξετε μια ολόκληρη συνταγή, και φαίνεται σπατάλη να το πετάξετε. Αλλά μην ανησυχείτε! Υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε τον υπόλοιπο πουρέ σας, προσθέτοντας γεύση και θρεπτικά συστατικά σε άλλα πιάτα. Ακολουθούν μερικές συνταγές με πουρέ κολοκύθας που απαιτούν μόνο περίπου ½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας, ιδανικές για να μη σπαταλήσετε τίποτα και να δημιουργήσετε νέες απολαύσεις:
Τελικές Συμβουλές για ένα Τέλειο Κολοκυθόψωμο
- Χρησιμοποιήστε τον χυλό αμέσως μετά την προετοιμασία. Ο χυλός θα χάσει την αφράτη του υφή με την πάροδο του χρόνου, οπότε έχω διαπιστώσει ότι δεν πρέπει να τον αφήνετε να κάθεται στον πάγκο για πολύ ώρα. Η άμεση χρήση του διασφαλίζει το καλύτερο φούσκωμα και την πιο αφράτη υφή.
- Αποτρέψτε το υπερβολικό ροδοκόκκινισμα: Ανάλογα με τον φούρνο σας ή το πού είναι τοποθετημένο το ψωμί μέσα στον φούρνο, η κορυφή του ψωμιού σας μπορεί να αρχίσει να ροδοκοκκινίζει υπερβολικά. Ελέγξτε 40 λεπτά μετά την αρχή του ψησίματος για να δείτε αν συμβαίνει αυτό και καλύψτε απαλά την κορυφή του ψωμιού με αλουμινόχαρτο. Αυτό βοηθά στην αποτροπή του υπερβολικού ροδοκοκκινίσματος, ενώ το ψωμί συνεχίζει να ψήνεται εσωτερικά.
- Μετατρέψτε το σε μάφινς! Μπορείτε επίσης να το ψήσετε σε φόρμα για μάφινς αντί για φόρμα κέικ. Για να προσαρμόσετε τον χρόνο, μειώστε τον χρόνο ψησίματος από 50-60 λεπτά σε 30-40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή από το κέντρο του μάφιν. Τα μάφινς είναι ιδανικά για ατομικές μερίδες!
Κολοκυθόψωμο με Κράνμπερι και Απλό Γλάσο Μαρμελάδας Πορτοκαλιού
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο
Εξοπλισμός
-
1 φόρμα για ψωμί (19,7 x 9,5 εκ. ή 20,3 x 10,2 εκ.)
Υλικά
Στεγνά Υλικά:
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180g)
- ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (60g)
- ½ κ.γ. αλάτι
- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη της επιλογής σας , χρησιμοποιήστε γλυκαντικό monk fruit για επιλογή χαμηλής ζάχαρης
Υγρά Υλικά:
- 1 ¼ φλιτζάνια πουρές κολοκύθας (305g)
- ¼ φλιτζάνι μαρμελάδα πορτοκαλιού (80g)
- ½ φλιτζάνι ελαφρύ ελαιόλαδο (108g)
- ¼ φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου (57g)
Πρόσθετα:
- ¾ φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
Γλάσο
- 1 συνταγή ΑΠΛΟ ΓΛΑΣΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ , κάντε κλικ στον σύνδεσμο για τη συνταγή
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για ψωμί ή καλύψτε την με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος για εύκολη αφαίρεση.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε με ένα σύρμα τα στεγνά υλικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι αμυγδάλου, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη.
-
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα υγρά υλικά: πουρέ κολοκύθας, μαρμελάδα πορτοκαλιού, ελαφρύ ελαιόλαδο και γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να ενσωματωθεί πλήρως.
-
Προσθέστε σταδιακά τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε έναν λείο χυλό. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
-
Ενσωματώστε απαλά τα αποξηραμένα κράνμπερι στον χυλό. Ανακατέψτε μέχρι τα κράνμπερι να διανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.
-
Αδειάστε τον χυλό στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και απλώστε τον ομοιόμορφα.
-
Ψήστε το κολοκυθόψωμο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή.
-
Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά, πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
-
Κόψτε σε φέτες και απολαύστε.
Βίντεο
Διατροφική Αξία
Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Κολοκυθόψωμο Εδώ
Αν είστε λάτρεις της κολοκύθας, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Η κολοκύθα είναι ένα απίστευτα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να μεταμορφωθεί σε αμέτρητες γλυκές και αλμυρές λιχουδιές. Εδώ θα βρείτε μια ολοκληρωμένη συλλογή με τις αγαπημένες μου συνταγές για κολοκυθόψωμο, κάθε μία με τη δική της μοναδική πινελιά και γεύση. Από κλασικές εκδοχές μέχρι πιο πρωτότυπους συνδυασμούς, θα ανακαλύψετε νέους τρόπους να απολαύσετε αυτό το υπέροχο φρούτο (ναι, η κολοκύθα είναι φρούτο!). Εξερευνήστε τις συνταγές και βρείτε την επόμενη αγαπημένη σας γιορτινή ή καθημερινή λιχουδιά!