Σπιτικά Mooncakes Durian Snow Skin με Γέμιση Φασολιών Mung: Η Απόλυτη Vegan & Χωρίς Γλουτένη Συνταγή!
Ετοιμαστείτε για ένα απολαυστικό ταξίδι στον κόσμο των γεύσεων με αυτά τα υπέροχα σπιτικά Mooncakes Durian Snow Skin με Γέμιση Φασολιών Mung! Αυτή η μοναδική κινεζική λιχουδιά, γνωστή και ως bing pi yue bing (冰皮月饼), είναι ένας πραγματικός πειρασμός, φτιαγμένη με ένα μείγμα από αλεύρι γλυκού ρυζιού, γλυκιά πάστα λευκών φασολιών και πουρέ durian. Τα snow skin mooncakes διαφέρουν από τα παραδοσιακά mooncakes καθώς δεν ψήνονται και έχουν μια μοναδικά απαλή, μαστιχωτή υφή που λιώνει στο στόμα. Με την ακαταμάχητα γλυκιά τους γέμιση και την κρεμώδη υφή του durian, αυτά τα mooncakes είναι ο τέλειος τρόπος να γιορτάσετε το Φεστιβάλ Μεσοφθινοπώρου ή απλά να απολαύσετε ένα εξαιρετικό ασιατικό γλυκό οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου!
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ: Αυτή η συνταγή για snow skin mooncakes βασίζεται στην αρχική μου συνταγή για snow skin mooncakes με συντομευμένο τρόπο (σύνδεσμος εδώ) και δεν ακολουθεί τις περισσότερες παραδοσιακές συνταγές, όπου η ζύμη των mooncakes φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μαγειρεμένο αλεύρι γλυκού ρυζιού, ζάχαρη άχνη, βούτυρο και νερό. Αν και αυτή η συνταγή μπορεί να διαφέρει από την παραδοσιακή προετοιμασία, εξακολουθεί να παράγει νόστιμα και μοναδικά mooncakes που είναι ιδανικά για όποιον θέλει να δοκιμάσει κάτι καινούργιο. Είναι επίσης λιγότερο χρονοβόρα και πιο απλή, οπότε ελπίζω να τη δοκιμάσετε!
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη Συνταγή για Mooncakes Durian Snow Skin
Αυτή η συνταγή για Mooncakes Durian Snow Skin με γέμιση φασολιών mung είναι πραγματικά ξεχωριστή και προσφέρει μια απλούστερη, αλλά εξίσου απολαυστική εμπειρία. Ακολουθούν οι λόγοι που την κάνουν τόσο αγαπητή:
- Πολύ εύκολη στην παρασκευή: Ξεχάστε περίπλοκες τεχνικές. Αυτή η συνταγή είναι σχεδιασμένη για να είναι προσιτή ακόμα και σε αρχάριους ζαχαροπλάστες.
- Δεν απαιτείται ψήσιμο στον ατμό: Σε αντίθεση με πολλές συνταγές snow skin που απαιτούν ψήσιμο στον ατμό, εδώ η διαδικασία είναι απλοποιημένη, εξοικονομώντας σας χρόνο και προσπάθεια.
- Παρασκευάζεται στον φούρνο μικροκυμάτων: Ναι, καλά διαβάσατε! Η ζύμη γίνεται γρήγορα και εύκολα στον φούρνο μικροκυμάτων, καθιστώντας την ιδανική για όσους έχουν περιορισμένο χρόνο ή χώρο στην κουζίνα.
- Απαιτεί μόνο λίγα συστατικά: Με μια λίστα συστατικών που μπορείτε να μετρήσετε στα δάχτυλα του ενός χεριού, η προετοιμασία γίνεται παιχνιδάκι.
- Χωρίς γλουτένη & Vegan: Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή έχουν ευαισθησία στη γλουτένη, προσφέροντας ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς συμβιβασμούς.
- Προσαρμόσιμη: Οι επιλογές για τη γέμιση είναι ατελείωτες! Αν και προτείνουμε τη γέμιση φασολιών mung, μπορείτε να πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας γεύσεις, δημιουργώντας μοναδικά mooncakes κάθε φορά.
Είναι μια πραγματικά ευέλικτη και φιλική προς τον χρήστη συνταγή που σας επιτρέπει να απολαύσετε αυτά τα παραδοσιακά γλυκά χωρίς την πολυπλοκότητα των κλασικών μεθόδων.
Συστατικά για την Παρασκευή των Mooncakes Durian Snow Skin
Για να δημιουργήσετε αυτά τα λαχταριστά mooncakes, θα χρειαστείτε μερικά ειδικά ασιατικά συστατικά, τα οποία είναι όμως σχετικά εύκολο να βρεθούν. **Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας ασιατικό παντοπωλείο ή σε άλλους online εμπόρους λιανικής. Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂
- Γλυκιά Πάστα Λευκών Φασολιών (Shiro An): Η Shiro An είναι μια πηχτή και γλυκιά πάστα φτιαγμένη από λεπτοτριμμένα λευκά φασόλια, συνήθως μεγάλες φασόλες βουτύρου ή cannellini. Είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές συστατικό στην Ανατολική Ασία και χρησιμοποιείται ευρέως σε ασιατικά ζαχαροπλαστεία και επιδόρπια, όπως mochi, γλυκά ψωμιά, μπισκότα, καθώς και σε mooncakes. Δυστυχώς, δεν είναι πάντα διαθέσιμη στα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία. Εδώ είναι μια μάρκα που βρήκα στο Amazon (εδώ). Η κρεμώδης υφή και η διακριτική της γλυκύτητα την καθιστούν ιδανική βάση για τη ζύμη των snow skin mooncakes.
- Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού: Αυτό το αλεύρι είναι γνωστό με πολλά ονόματα. Θα το βρείτε ως Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού (Glutinous Rice Flour) και Αλεύρι Mochiko (η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία, και ως Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού (Sweet White Rice Flour) στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της χαρακτηριστικής ελαστικής και μαστιχωτής υφής του snow skin. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο πράγμα με το αλεύρι γλυκού ρυζιού (glutinous rice flour)! Η υφή και οι ιδιότητές τους διαφέρουν σημαντικά.
- Durian (εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένο): Το Durian είναι ένα τροπικό φρούτο γνωστό για τη μοναδική του γεύση και το έντονο άρωμά του, γι’ αυτό και συχνά αναφέρεται ως ο “βασιλιάς των φρούτων”. Χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές επιδορπίων για την πλούσια και κρεμώδη υφή του, προσδίδοντας μια ξεχωριστή γεύση σε γλυκά όπως αυτό. Η έντονη, γλυκιά και κάπως “εξωτική” γεύση του durian δίνει στα mooncakes μια αξέχαστη νότα. Για ευκολία, χρησιμοποίησα κατεψυγμένο durian, το οποίο μπορείτε να βρείτε στην κατάψυξη των ασιατικών παντοπωλείων. Φροντίστε να το αποψύξετε και να το πολτοποιήσετε καλά πριν τη χρήση.
Συστατικά για τη Γέμιση
- Γλυκιά Πάστα Φασολιών Mung: Η γέμιση φασολιών mung είναι ελαφριά, γλυκιά και έχει μια απαλή, βουτυράτη υφή που συμπληρώνει τέλεια τη ζύμη snow skin. Εδώ είναι μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε την γλυκιά γέμιση πάστας φασολιών mung από το μηδέν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμη πάστα κόκκινων φασολιών ή πάστα σπόρων λωτού για να εξοικονομήσετε χρόνο, αλλά η σπιτική πάστα φασολιών mung προσφέρει μια πιο φρέσκια και προσαρμοσμένη γεύση.
Για περισσότερες ιδέες για γέμιση, ανατρέξτε στην Απόλυτη Λίστα Γεμίσεων Mooncake, εδώ! Εκεί θα βρείτε μια πληθώρα επιλογών για να προσαρμόσετε τα mooncakes σας στις προτιμήσεις σας.
Εξοπλισμός για τα Mooncakes
Ο βασικός εξοπλισμός που θα χρειαστείτε είναι οι φόρμες για mooncakes, οι οποίες είναι απαραίτητες για να δώσετε στα mooncakes σας τα περίτεχνα και όμορφα ανάγλυφα σχέδια τους. Χωρίς αυτές, τα mooncakes δεν θα είχαν την ίδια ελκυστική εμφάνιση.
Οι φόρμες για mooncakes είναι άμεσα διαθέσιμες σε διάφορα κινεζικά παντοπωλεία ή online, ειδικά στο Amazon. Είναι συνήθως καλής ποιότητας και αρκετά οικονομικές. Εγώ απέκτησα τις φόρμες μου για mooncakes 75g και 125g εδώ. Η επιλογή του σωστού μεγέθους φόρμας είναι σημαντική για την εμφάνιση και τη μερίδα των mooncakes σας.
Οδηγός Βήμα προς Βήμα: Πώς να Φτιάξετε Mooncakes Durian Snow Skin
Ακολουθήστε αυτόν τον απλό οδηγό για να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά Mooncakes Durian Snow Skin με Γέμιση Φασολιών Mung. Η διαδικασία είναι γρήγορη, εύκολη και δεν απαιτεί ψήσιμο στον ατμό!
ΒΗΜΑ 1: Ετοιμάστε τη Γέμιση
Προετοιμάστε τη γέμιση: Πλάστε την γλυκιά πάστα φασολιών mung ή όποια άλλη γέμιση επιλέξετε σε μπαλάκια μεγέθους 1-2 κουταλιών της σούπας. Καταψύξτε τα μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση. Αυτό θα κάνει το τύλιγμα της ζύμης γύρω τους πολύ πιο εύκολο και λιγότερο ακατάστατο.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες γεμίσεις mooncake της επιλογής σας, όπως πάστα λευκών φασολιών. Ελέγξτε την ανάρτησή μου ΑΠΟΛΥΤΗ ΛΙΣΤΑ ΓΕΜΙΣΕΩΝ MOONCAKE για περισσότερες ιδέες!*
ΒΗΜΑ 2: Αναμείξτε τα βασικά συστατικά της ζύμης
Σε ένα μπολ από γυαλί που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (όπως ένα Pyrex), αναμείξτε τη γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro an) και το αλεύρι γλυκού ρυζιού. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι αρκετά ανθεκτικό για τη θερμότητα του φούρνου μικροκυμάτων.
ΒΗΜΑ 3: Ενσωματώστε την πάστα
Ανακατέψτε καλά μέχρι η πάστα λευκών φασολιών να ενσωματωθεί πλήρως στο αλεύρι, δημιουργώντας ένα ομοιογενές μείγμα. Η υφή θα είναι κάπως σαν χοντρή άμμος.
ΒΗΜΑ 4: Προσθέστε τον πουρέ Durian
Προσθέστε τον πουρέ durian και ζυμώστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να μην έχει σβόλους. Ο πουρές durian θα δώσει ένα πλούσιο άρωμα και κίτρινο χρώμα στη ζύμη.
ΒΗΜΑ 5: Πρώτο Μαγείρεμα στο Μικροκύματα
Βάλτε το μείγμα στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Αυτό το αρχικό μαγείρεμα θα ξεκινήσει τη διαδικασία πήξης του αλευριού γλυκού ρυζιού.
ΒΗΜΑ 6: Ανακάτεμα & Δεύτερο Μαγείρεμα
Χρησιμοποιήστε μια ΣΤΕΡΕΗ ΜΕΤΑΛΛΙΚΗ κουτάλα (οι ξύλινες μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα, ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη αρχίζει να πήζει και να γίνεται πιο ελαστική. Ξαναβάλτε το μείγμα στον φούρνο μικροκυμάτων, αυτή τη φορά για 1 λεπτό. Η ζύμη που θα προκύψει πρέπει να είναι ζεστή και ελαφρώς ημιδιαφανής, σημάδι ότι έχει μαγειρευτεί σωστά.
ΒΗΜΑ 7: Τελικό Ανακάτεμα & Άπλωμα
Ανακατέψτε ξανά καλά, εξασφαλίζοντας ότι όλα τα μέρη της ζύμης είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα και αναμεμειγμένα. Στη συνέχεια, αδειάστε τη ζύμη των snow skin mooncakes σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Ισιώστε την με έναν πλάστη ή με γαντοφορεμένα χέρια (η ζύμη θα είναι ζεστή!), δημιουργώντας μια ομοιόμορφη στρώση.
ΒΗΜΑ 8: Κόψτε τη Ζύμη
Κόψτε τη ζύμη snow skin σε 6-8 ίσα κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας ή πλαστικό κόφτη ζύμης. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα mooncakes σας θα έχουν ομοιόμορφο μέγεθος.
ΒΗΜΑ 9: Γεμίστε τα κομμάτια ζύμης
Απλώστε κάθε κομμάτι ζύμης και γεμίστε το με την προετοιμασμένη γλυκιά γέμιση φασολιών mung. Κλείστε προσεκτικά τη ζύμη γύρω από τη γέμιση, σφραγίζοντας την καλά για να μην εξέχει.
ΒΗΜΑ 10: Δώστε Σχήμα στα Mooncakes
Τοποθετήστε τα γεμισμένα κομμάτια ζύμης σε μια ελαφρώς λαδωμένη φόρμα mooncake και πιέστε σταθερά για να πάρουν το επιθυμητό σχήμα και τα σχέδια της φόρμας. Βεβαιωθείτε ότι πιέζετε ομοιόμορφα για να εξασφαλίσετε ένα τέλειο ανάγλυφο.
ΒΗΜΑ 11: Απολαύστε!
Βγάλτε προσεκτικά τα mooncakes από τις φόρμες. Είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε! Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγο για την καλύτερη υφή.
ΒΗΜΑ 12: Ψύξη και Αποθήκευση
Τα mooncakes έχουν την καλύτερη υφή όταν έχουν κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Διατηρούνται φρέσκα για 3-5 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να τα καταναλώσετε εντός 2-3 ημερών για την ιδανική γεύση και υφή.
Παραλλαγές Γέμισης για τα Snow Skin Mooncakes: Ατελείωτες Επιλογές!
Ενώ η γέμιση φασολιών mung είναι μια εξαιρετική επιλογή, η ομορφιά των snow skin mooncakes έγκειται στην ευελιξία τους. Υπάρχουν πολλοί τύποι γεμίσεων που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τα snow skin mooncakes, επιτρέποντάς σας να πειραματιστείτε και να βρείτε την αγαπημένη σας γεύση. Εδώ είναι μερικές ιδέες παρακάτω:
- Πάστα Λωτού (Lotus paste): Μια κλασική και πολυαγαπημένη επιλογή! Μπορείτε να την αγοράσετε στην ψυκτική μονάδα ενός ασιατικού παντοπωλείου ή online (όπως το Amazon, εδώ). Η πάστα λωτού έχει μια πλούσια, γλυκιά και ελαφρώς λουλουδάτη γεύση που ταιριάζει άψογα με τη ζύμη snow skin.
- Shiro-an (Γλυκιά πάστα λευκών φασολιών): Διαθέσιμη στο Amazon, εδώ. Ή, αν σας τελειώσει, μπορείτε να φτιάξετε μια Συντομευμένη Συνταγή Πάστας Λευκών Φασολιών (Shiro An) που φτιάχνω. Είναι μια πιο ήπια σε γεύση επιλογή, ιδανική για όσους προτιμούν λιγότερο έντονες γεύσεις, αφήνοντας το durian να λάμψει.
- Koshi-an (Γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών): Διαθέσιμη στο Amazon, εδώ. Η πάστα κόκκινων φασολιών έχει μια χαρακτηριστική, γλυκιά και γήινη γεύση που είναι πολύ δημοφιλής στην ασιατική ζαχαροπλαστική.
- Πάστα Φασολιών Mung (Mung Bean paste): Γλυκιά και υπέροχα κίτρινη, η σπιτική πάστα φασολιών mung είναι μια τέλεια γέμιση για mooncake για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση πάστας φασολιών. Εδώ είναι η συνταγή μου για πάστα φασολιών mung με 2 συστατικά εδώ. Προσφέρει μια απαλή, κρεμώδη υφή και διακριτικά γλυκιά γεύση.
Τελικές Συμβουλές για την Παρασκευή Mooncakes Durian Snow Skin
Για να διασφαλίσετε την επιτυχία των Mooncakes Durian Snow Skin σας και να απολαύσετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:
- Προκαταψύξτε τη γέμιση: Αυτή είναι μια κρίσιμη συμβουλή! Προκαταψύξτε τη γέμιση για 1-2 ώρες πριν ξεκινήσετε την παρασκευή της ζύμης snow skin. Το τύλιγμα της ζύμης γύρω από μια παγωμένη γέμιση θα είναι πολύ πιο εύκολο και λιγότερο ακατάστατο. Η κρύα γέμιση διατηρεί το σχήμα της καλύτερα, αποτρέποντας τη διάλυση κατά το χειρισμό.
- Μην υπερβολική ζύμωση: Η ζύμη snow skin είναι ευαίσθητη. Ζυμώστε την μόνο μέχρι να γίνει ομοιογενής και λεία. Η υπερβολική ζύμωση μπορεί να οδηγήσει σε σκληρή υφή.
- Χρησιμοποιήστε ελάχιστο λάδι: Κατά το άπλωμα της ζύμης και τη χρήση των φορμών, χρησιμοποιήστε μια πολύ μικρή ποσότητα λαδιού (ή σπρέι μαγειρέματος) για να αποφύγετε να κολλήσει, αλλά μην το παρακάνετε, ώστε να μην γίνει η ζύμη λιπαρή.
- Διαχείριση του Durian: Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο durian, βεβαιωθείτε ότι είναι ώριμο και πολτοποιημένο καλά. Αν το άρωμα του durian είναι πολύ έντονο για εσάς, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ή να το συνδυάσετε με λίγη πάστα λευκών φασολιών για να ελαφρύνετε τη γεύση.
- Αποθήκευση: Τα mooncakes snow skin είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται φρέσκα, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν την αποθήκευση.
- Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Σερβίρετε τα mooncakes σας κρύα, απευθείας από το ψυγείο. Η κρύα θερμοκρασία ενισχύει την απαλή, δροσερή υφή του snow skin και αναδεικνύει τις γεύσεις.
Mooncakes Durian Snow Skin με Εύκολη Γέμιση Φασολιών Mung
All Purpose Veggies
Εκτύπωση
Αφήστε ένα σχόλιο
Εξοπλισμός
-
1 φόρμα mooncake 50g
Συστατικά
Ζύμη Mooncake Snow Skin
- 150 γρ γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro an)
- 50 γρ αλεύρι mochiko, γλυκού ρυζιού ή γλουτινώδους ρυζιού , περίπου ⅓ φλιτζάνι
- 75 γρ κατεψυγμένα κομμάτια durian , πολτοποιημένα σε μίνι μπλέντερ, περίπου ¼ φλιτζάνι πουρέ
Γέμιση Mooncake
- 300 γρ ΓΕΜΙΣΗ ΠΑΣΤΑΣ ΦΑΣΟΛΙΩΝ MUNG , ή οποιαδήποτε γέμιση της επιλογής σας. Ελέγξτε την ανάρτησή μου ΑΠΟΛΥΤΗ ΛΙΣΤΑ ΓΕΜΙΣΕΩΝ MOONCAKE για περισσότερες ιδέες!*
Οδηγίες
Προετοιμάστε τη γέμιση
-
Προετοιμάστε τη γέμιση mooncake πλάθοντας 1-2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάστα φασολιών mung σε μπαλάκια.
-
Διατηρήστε τη γέμιση στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση. Το τύλιγμα της γέμισης με τη ζύμη αργότερα θα είναι πολύ πιο εύκολο αν η γέμιση είναι προκατεψυγμένη.
-
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες γεμίσεις mooncake της επιλογής σας, όπως πάστα λευκών φασολιών. Ελέγξτε την ανάρτησή μου ΑΠΟΛΥΤΗ ΛΙΣΤΑ ΓΕΜΙΣΕΩΝ MOONCAKE για περισσότερες ιδέες!*
Φτιάξτε το Snow Skin της Mooncake
-
Πολτοποιήστε τα κατεψυγμένα κομμάτια durian σε ένα μίνι μπλέντερ (αποψυγμένα εντελώς ώστε το φρούτο να μπορεί να πολτοποιηθεί χωρίς νερό) μέχρι να γίνει λείο. Θα πάρετε περίπου ¼ φλιτζάνι πουρέ durian.
-
Σε ένα ανθεκτικό μπολ από γυαλί που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (όπως ένα Pyrex), ανακατέψτε τη γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro an) και το γλυκό αλεύρι ρυζιού μέχρι η πάστα φασολιών να ενσωματωθεί καλά στο αλεύρι.
-
Προσθέστε τον πουρέ durian και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
-
Βάλτε το μείγμα στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό.
-
Χρησιμοποιήστε μια ΣΤΕΡΕΗ ΜΕΤΑΛΛΙΚΗ κουτάλα (οι ξύλινες μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
-
Ξαναβάλτε το μείγμα στον φούρνο μικροκυμάτων, αυτή τη φορά για 1 λεπτό.
-
Ανακατέψτε ξανά μέχρι όλα τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη της ζύμης να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
-
Αδειάστε τη μαγειρεμένη ζύμη mooncake σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
Δώστε Σχήμα στα Mooncakes
-
Κόψτε τη ζύμη snow skin σε 8 κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή πλαστικό κόφτη ζύμης.
-
Πάρτε κάθε κομμάτι της κομμένης ζύμης και γεμίστε το με την προετοιμασμένη γέμιση.
-
Τοποθετήστε τα γεμισμένα κομμάτια σε μια ελαφρώς λαδωμένη φόρμα mooncake** και πιέστε για να πάρουν σχήμα.
-
Απολαύστε!
Βίντεο
Σημειώσεις
Για περισσότερες ιδέες για γεμίσεις mooncake, ελέγξτε την ανάρτησή μου ΑΠΟΛΥΤΗ ΛΙΣΤΑ ΓΕΜΙΣΕΩΝ MOONCAKE εδώ.
**Χρησιμοποίησα σπρέι μαγειρέματος με ελαιόλαδο για να λαδώσω τη φόρμα mooncake μου. Αν δεν έχετε σπρέι μαγειρέματος με ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα σπρέι φυτικού ελαίου ή λιωμένο λάδι καρύδας.
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ: Αυτή η συνταγή snow skin mooncake βασίζεται στην αρχική μου συνταγή snow skin mooncake με συντομευμένο τρόπο (σύνδεσμος εδώ) και δεν ακολουθεί τις περισσότερες παραδοσιακές συνταγές, όπου η ζύμη mooncake φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μαγειρεμένο αλεύρι γλουτινώδους ρυζιού, ζάχαρη άχνη, βούτυρο και νερό. Αν και αυτή η συνταγή μπορεί να διαφέρει από την παραδοσιακή προετοιμασία, εξακολουθεί να παράγει νόστιμα και μοναδικά mooncakes που είναι τέλεια για όποιον θέλει να δοκιμάσει κάτι καινούργιο. Είναι επίσης λιγότερο χρονοβόρα και απλούστερη.
Διατροφικά Στοιχεία