Υγιεινό Μότσι Μπανάνας-Σοκολάτας: Μια Εύκολη Συνταγή Χωρίς Ζάχαρη και Ψήσιμο!

Αναζητάτε μια γλυκιά απόλαυση που είναι ταυτόχρονα υγιεινή και εύκολη στην παρασκευή; Αυτή η σπιτική συνταγή για Μότσι Μπανάνας-Σοκολάτας είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε! Χρησιμοποιώντας μπανάνα αντί για ζάχαρη, δημιουργούμε ένα απολαυστικό, θρεπτικό γλυκό που θα λατρέψουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Το μότσι είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό γλυκό από γλουτινώδες αλεύρι ρυζιού, γνωστό για την μοναδική, ελαστική υφή του. Με αυτή τη συνταγή, φέρνουμε την αυθεντική γεύση του μότσι στην κουζίνα σας, με μια πιο υγιεινή και σύγχρονη προσέγγιση.

Υλικά για το Μότσι Μπανάνας-Σοκολάτας

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών προϊόντων και προϊόντων υγιεινής διατροφής). Πρόκειται επίσης για συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο. 🙂}

Μπανάνα – οποιοδήποτε είδος, κατά προτίμηση ώριμη

• Γλουτινώδες Αλεύρι Ρυζιού – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα, όπως Γλουτινώδες Αλεύρι Ρυζιού (Glutinous Rice Flour) ή Αλεύρι Mochiko (η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία, και Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού (Sweet White Rice Flour) στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι το κοινό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το καφέ αλεύρι ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το γλουτινώδες αλεύρι ρυζιού. Το γλουτινώδες αλεύρι ρυζιού είναι αυτό που δίνει στο μότσι την χαρακτηριστική του ελαστική και μαστιχωτή υφή, η οποία είναι απαραίτητη για την επιτυχία της συνταγής. Μην το αντικαταστήσετε!

• Πολτοποιημένες μπανάνες – Χρησιμοποιούμε μπανάνες για να αντικαταστήσουμε τόσο τη ζάχαρη όσο και τα υγρά σε αυτή τη συνταγή, οπότε είναι καλύτερο οι μπανάνες να είναι ώριμες και μαλακές. Οι ώριμες μπανάνες είναι συνήθως κίτρινες με καφέ κηλίδες. Όσο περισσότερες καφέ κηλίδες, τόσο πιο ώριμη είναι η μπανάνα και τόσο πιο γλυκιά και εύπλαστη θα είναι. Αυτό εξασφαλίζει την καλύτερη γεύση και υφή για το μότσι σας.

• Σκόνη κακάο – Η σκόνη κακάο είναι ένα πλούσιο και γευστικό συστατικό που παρασκευάζεται από την άλεση των κόκκων κακάο σε λεπτή σκόνη. Χρησιμοποίησα απλή σκόνη κακάο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκούρα σκόνη κακάο, όπως αυτή. Το κακάο προσδίδει μια υπέροχη σοκολατένια γεύση και ένα όμορφο χρώμα στο μότσι.

Για τη Γέμιση χρησιμοποίησα

• Πάστα λευκών φασολιών (ονομάζεται επίσης Shiro An) είναι μια παχύρρευστη και λεία πάστα που παρασκευάζεται από μαγειρεμένα λευκά φασόλια, όπως φασόλια βουτύρου ή cannellini, τα οποία πολτοποιούνται και στη συνέχεια μαγειρεύονται με ζάχαρη. Η γλυκιά πάστα λευκών φασολιών έχει μια ήπια γλυκιά γεύση με διακριτικές γήινες νότες. Έχει μια κρεμώδη και σχεδόν σαν φοντάν υφή, που την καθιστά ένα ευέλικτο συστατικό για πολλές συνταγές επιδορπίων της Ανατολικής Ασίας. Μπορείτε να αγοράσετε shiro an σε εξειδικευμένα ασιατικά παντοπωλεία ή στο Amazon, εδώ. Για μια σπιτική εκδοχή, εδώ είναι μια Συνταγή για Σύντομη Πάστα Λευκών Φασολιών που φτιάχνω όταν μου τελειώσει το Shiro An. Η απαλή της γεύση δεν επισκιάζει τη γεύση της μπανάνας και της σοκολάτας, αλλά συμπληρώνει ιδανικά το γλυκό.

Περισσότερες Συνταγές με Μπανάνα (ΕΔΩ)

Οι μπανάνες είναι ένα απίστευτα ευέλικτο φρούτο, ιδανικό για να δώσει γλυκύτητα και υφή σε μια πληθώρα υγιεινών συνταγών. Είτε ψάχνετε για ένα γρήγορο πρωινό, ένα θρεπτικό σνακ, είτε ένα απολαυστικό επιδόρπιο, οι συνταγές με μπανάνα είναι πάντα μια καλή επιλογή. Εδώ σας παρουσιάζουμε μια συλλογή από αγαπημένες συνταγές που χρησιμοποιούν μπανάνες ως βάση, προσφέροντας νόστιμες και υγιεινές επιλογές για κάθε γεύμα της ημέρας. Από αφράτες τηγανίτες και ψωμί μπανάνας μέχρι δροσερά παγωτά και ενεργειακές μπάρες, θα βρείτε σίγουρα κάτι που θα σας ενθουσιάσει. Εξερευνήστε τις παρακάτω ιδέες για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις ώριμες μπανάνες σας!

Βήμα προς Βήμα

Πώς να Φτιάξετε Μότσι Μπανάνας-Σοκολάτας στον Φούρνο Μικροκυμάτων

ΒΗΜΑ 1

Προετοιμάστε τη γέμιση τυλίγοντας φέτες μπανάνας (περίπου 2,5 εκ. μήκος) γύρω από 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro-an). Βεβαιωθείτε ότι η μπανάνα είναι καλά καλυμμένη για να μην βγει η γέμιση κατά το τύλιγμα με το μότσι. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για μια ομοιόμορφη και νόστιμη γέμιση.

ΒΗΜΑ 2

Προσπαθήστε να τυλίξετε την μπανάνα έτσι ώστε να μπορείτε να ξεχωρίσετε ποια πλευρά είναι ποια. Το στρογγυλό άκρο πρέπει να τοποθετηθεί στα πλάγια όταν φτιάχνουμε το μότσι. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες και αφήστε τις στην άκρη. Η οργάνωση των γεμίσεων εκ των προτέρων καθιστά τη διαδικασία συναρμολόγησης του μότσι πολύ πιο εύκολη.

ΒΗΜΑ 3

Ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες με το γλουτινώδες αλεύρι ρυζιού και τη σκόνη κακάο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, κατά προτίμηση γυάλινο, όπως ένα πυρέξ. Προσθέστε το νερό. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν αναμειχθεί καλά για να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη πάστα χωρίς σβόλους. Η μπανάνα θα προσφέρει φυσική γλυκύτητα και υγρασία, ενώ το κακάο θα δώσει την υπέροχη γεύση σοκολάτας.

ΒΗΜΑ 4

Μαγειρέψτε τη συνδυασμένη ζύμη μότσι στον φούρνο μικροκυμάτων για 90 δευτερόλεπτα. Το πρώτο αυτό στάδιο μαγειρέματος θα ξεκινήσει τη διαδικασία ζελατινοποίησης του αλευριού, δίνοντας στη ζύμη την αρχική της ελαστικότητα. Είναι φυσιολογικό να μην έχει ακόμη την τελική υφή.

ΒΗΜΑ 5

Χρησιμοποιήστε μια συμπαγή μεταλλική κουτάλα (οι ξύλινες κουτάλες μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα μότσι. Αυτό βοηθάει να ενωθούν τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη. Επιστρέψτε στον φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για επιπλέον 1 λεπτό. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν η ζύμη είναι γυαλιστερή και ελαφρώς ημιδιαφανής. Η υφή πρέπει να είναι ελαστική και όχι κολλώδης.

ΒΗΜΑ 6

Ρίξτε το μαγειρεμένο μότσι σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί και απλώστε το χρησιμοποιώντας την παλάμη των χεριών σας μόλις κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Είναι ζωτικής σημασίας η ζύμη να είναι ζεστή, αλλά όχι καυτή, για να είναι εύπλαστη. Αν είναι πολύ ζεστή, φορέστε γάντια ή περιμένετε λίγο ακόμα. Η ζύμη μότσι θα είναι ΠΟΛΥ ΚΑΥΤΗ. Είτε χρησιμοποιήστε γάντια, είτε περιμένετε μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε με ασφάλεια. Στη συνέχεια, κόψτε το μότσι σε 5 ίσα κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας ή μαχαίρι.

ΒΗΜΑ 7

Τυλίξτε τη ζύμη μότσι γύρω από την προετοιμασμένη γέμιση, τσιμπώντας το άκρο της ζύμης με τα δάχτυλά σας για να σφραγίσετε καλά. Δουλέψτε γρήγορα αλλά προσεκτικά για να μην σκιστεί η ζύμη. Η τελική μορφή πρέπει να είναι ένα ομοιόμορφο, στρογγυλό ή ελαφρώς οβάλ μότσι.

ΒΗΜΑ 8

Απολαύστε! Το μότσι σας είναι τώρα έτοιμο να το γευτείτε. Σερβίρετε το αμέσως για την καλύτερη γευστική εμπειρία. Το συνδυασμός της ελαστικής ζύμης, της γλυκιάς μπανάνας και της πλούσιας σοκολάτας θα σας ενθουσιάσει.

Πώς να Αποθηκεύσετε το Μότσι Μπανάνας-Σοκολάτας

• Το μότσι μπορεί να διατηρηθεί καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες και στο ψυγείο για περίπου 1 ημέρα. Ωστόσο, για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, συνιστώ να καταψύξετε το μότσι σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο και να το αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου όταν είστε έτοιμοι να το φάτε.
• Ο λόγος που δεν συνιστώ την αποθήκευσή του στο ψυγείο για μεγαλύτερο διάστημα είναι ότι το μότσι τείνει να αποκτά μια περίεργη κηρώδη, σκληρή υφή όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο. Επομένως, καταναλώστε το εντός μιας ημέρας ή καταψύξτε το για καλύτερα αποτελέσματα. Η κατάψυξη διατηρεί την ελαστική του υφή, επιτρέποντάς σας να το απολαύσετε φρέσκο και νόστιμο ακόμα και μέρες μετά την παρασκευή του.

Παραλλαγές – Επιλογές Γέμισης για Μότσι

Αν θέλετε να απολαύσετε το μότσι με ποικιλία γεμίσεων, υπάρχουν πολλές διασκεδαστικές και νόστιμες επιλογές. Εδώ είναι μερικές ιδέες!

Vegan Παγωτό – Το παγωτό είναι μια φανταστική ιδέα για γέμιση μότσι και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά, όπως αυτά που παρασκευάζονται με γάλα καρύδας, για να το διατηρήσετε vegan. Για να το γεμίσετε:

Παγωτό Nice Cream – Αυτή η γέμιση σοκολάτας nice cream παρασκευάζεται με κατεψυγμένες μπανάνες και σκόνη κακάο. Είναι προσαρμοσμένη από τη δική μου Συνταγή για Παγωτό Σοκολάτα Oreo Nice Cream (συνταγή εδώ). Είναι μια ελαφριά και δροσιστική επιλογή, ιδανική για όσους αναζητούν ένα επιδόρπιο χωρίς τύψεις. Οι κατεψυγμένες μπανάνες δημιουργούν μια κρεμώδη βάση, ενώ το κακάο προσθέτει την επιθυμητή σοκολατένια γεύση.

Τελικές Συμβουλές

• Όταν φτιάχνετε το μότσι, χρησιμοποιήστε μια συμπαγή μεταλλική κουτάλα (οι ξύλινες κουτάλες μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα μότσι, ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμιχθούν ομοιόμορφα. Αυτό εξασφαλίζει την ομοιογένεια της ζύμης και την επιθυμητή ελαστική υφή.
• Χρησιμοποιήστε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, κατά προτίμηση γυάλινο, όπως ένα πυρέξ. Τα γυάλινα σκεύη είναι ιδανικά καθώς επιτρέπουν την ομοιόμορφη θέρμανση και δεν αντιδρούν με τα υλικά.
• Για να αποφύγετε το κόλλημα, μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια εργασίας και τα χέρια σας με λίγο γλουτινώδες αλεύρι ρυζιού (ή cornstarch) όταν χειρίζεστε τη ζύμη.
• Μην υπερμαγειρεύετε το μότσι, καθώς μπορεί να γίνει σκληρό. Η γυαλιστερή και ελαφρώς ημιδιαφανής όψη είναι ο δείκτης ότι είναι έτοιμο.
• Τοποθετήστε το μότσι σε χάρτινες θήκες για muffins ή σε μικρά κομμάτια λαδόκολλας για εύκολο σερβίρισμα και αποθήκευση, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Μότσι Μπανάνας-Σοκολάτας με Φρέσκια Γέμιση Μπανάνας

All Purpose Veggies

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ 15/9/23 – προστέθηκε 1 κ.σ. νερό για να δώσει περισσότερη υγρασία και να διευκολύνει το πλάσιμο

3.67 από 3 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας
10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
3 λεπτά λεπτά

Κατηγορία
Επιδόρπιο

Κουζίνα
Ιαπωνική

Μερίδες
6 μότσι

Θερμίδες
134 kcal

Υλικά

 

Υλικά Μότσι

• ⅔ φλιτζάνι πολτοποιημένες μπανάνες , περίπου 1 μεγάλη μπανάνα. Το καλύτερο είναι να είναι ώριμη!
• ½ φλιτζάνι αλεύρι mochiko, γλυκό ρύζι ή γλουτινώδες αλεύρι ρυζιού περίπου 72 γρ.
• 1 κ.σ. σκόνη κακάο
• 1 κ.σ. νερό

Υλικά Γέμισης

• 10 κ.σ. γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro an)
• 5 (2.5 εκ.) φέτες φρέσκια μπανάνα

Οδηγίες

 

Προετοιμασία της γέμισης

• Προετοιμάστε τη γέμιση τυλίγοντας φέτες μπανάνας (περίπου 2.5 εκ. μήκος) γύρω από 2 κ.σ. γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro-an). Αφήστε στην άκρη.

Παρασκευή της Ζύμης Μότσι

• Σε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (όπως Pyrex), ανακατέψτε το γλουτινώδες αλεύρι ρυζιού, τη σκόνη κακάο και τις πολτοποιημένες μπανάνες. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν σας μείνουν ξηρά υλικά στο μπολ, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερες πολτοποιημένες μπανάνες, κάτι που εξαρτάται πολύ από το πόσο ώριμες ή μαλακές είναι οι μπανάνες.
• Βάλτε το μείγμα μότσι στο φούρνο μικροκυμάτων για 90 δευτερόλεπτα.
• Χρησιμοποιήστε μια ΣΥΜΠΑΓΗ ΜΕΤΑΛΛΙΚΗ κουτάλα (οι ξύλινες κουτάλες μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μότσι, ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμιχθούν ομοιόμορφα.
• Βάλτε το μείγμα μότσι ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων, αυτή τη φορά για 60 δευτερόλεπτα.
• Ρίξτε το μαγειρεμένο μότσι σε ένα ταψί ελαφρώς λαδωμένο και απλώστε το χρησιμοποιώντας την παλάμη των χεριών σας μόλις κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.
• Η ζύμη μότσι θα είναι ΚΑΥΤΗ. Είτε χρησιμοποιήστε γάντια, είτε περιμένετε μέχρι να κρυώσει αρκετά για να τη χειριστείτε.
• Κόψτε το μότσι σε 5 κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας ή μαχαίρι.

Τύλιγμα με Γέμιση

• Τυλίξτε τη ζύμη μότσι γύρω από την προετοιμασμένη γέμιση, τσιμπώντας το άκρο της ζύμης με τα δάχτυλά σας για να σφραγίσετε.
• Απολαύστε!

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 134kcal
Υδατάνθρακες: 31γρ
Πρωτεΐνη: 2γρ
Λιπαρά: 0.4γρ
Κορεσμένα Λιπαρά: 0.1γρ
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 0.1γρ
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 0.1γρ
Νάτριο: 0.4mg
Κάλιο: 90mg
Φυτικές Ίνες: 2γρ
Ζάχαρη: 14γρ
Βιταμίνη A: 12IU
Βιταμίνη C: 2mg
Ασβέστιο: 8mg
Σίδηρος: 1mg
Ψευδάργυρος: 0.2mg
***Καθαροί Υδατάνθρακες: 29γρ

Ετικέτες
σοκολάτα, παγωτό, μικροκύματα, μότσι

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα γι’ αυτήν! Αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω για να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Περισσότερες Εύκολες Συνταγές Μότσι Φούρνου Μικροκυμάτων που θα Λατρέψετε (ΕΔΩ)

Εκτός από το υπέροχο μότσι μπανάνας-σοκολάτας, υπάρχουν πολλές άλλες εύκολες και γρήγορες συνταγές μότσι που μπορείτε να φτιάξετε στον φούρνο μικροκυμάτων! Αυτές οι συνταγές είναι ιδανικές για όταν θέλετε ένα γλυκό σνακ με την ελαστική υφή του μότσι, χωρίς την πολυπλοκότητα των παραδοσιακών μεθόδων. Με λίγα μόνο υλικά και ελάχιστο χρόνο, μπορείτε να δημιουργήσετε διάφορες γεύσεις μότσι που θα εντυπωσιάσουν. Είτε προτιμάτε φρούτα, ξηρούς καρπούς, είτε παραδοσιακές ασιατικές γεύσεις, η τεχνική του φούρνου μικροκυμάτων ανοίγει έναν κόσμο δυνατοτήτων. Ανακαλύψτε περισσότερες ιδέες παρακάτω και πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας γεύσεις!