Εύκολη Πάστα Μαύρου Σουσαμιού 3 Συστατικών: Η Τέλεια Γέμιση για Mochi και Mooncakes

Είστε λάτρεις της μοναδικής, καρυδάτης και καβουρδισμένης γεύσης του μαύρου σουσαμιού; Αν ναι, τότε θα λατρέψετε αυτή την απίστευτα εύκολη πάστα μαύρου σουσαμιού, που απαιτεί μόλις 3 συστατικά! Είναι η τέλεια επιλογή για να γεμίσετε τα αγαπημένα σας mochi και mooncakes, προσφέροντας μια πλούσια γεύση και υφή που θα εντυπωσιάσει. Η συνταγή αυτή είναι ένας απλός και γρήγορος τρόπος να προσθέσετε μια εξωτική και υγιεινή πινελιά στα επιδόρπια σας. Επιπλέον, το μαύρο σουσάμι είναι γνωστό για τα πολυάριθμα οφέλη του στην υγεία, καθιστώντας αυτή τη γέμιση όχι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική. Συνεχίστε να διαβάζετε για τον αναλυτικό οδηγό βήμα προς βήμα που ακολουθεί!

Συστατικά που Χρησιμοποιούνται για την Πάστα Μαύρου Σουσαμιού

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών προϊόντων). Αυτοί είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Μαύρο Σουσάμι – Το μαύρο σουσάμι χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες σε πολλά επιδόρπια της Ανατολικής Ασίας, και όχι άδικα. Είναι ένα πραγματικό διατροφικό διαμάντι, καθώς θεωρείται ένα εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό συστατικό. Ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, ένα μέταλλο ζωτικής σημασίας για την υγεία των οστών και των δοντιών, καθώς και για την πλούσια παρουσία αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες. Πέρα από αυτά, το μαύρο σουσάμι αποτελεί μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητης για την ανάπτυξη και επιδιόρθωση των ιστών, σιδήρου που συμβάλλει στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα, ψευδαργύρου για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και βιταμίνης Ε, γνωστής για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, και βιταμίνης Β6, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό. Είναι το βασικό συστατικό σε πολλά παραδοσιακά γλυκίσματα, όπως τα mooncakes, τα ρυζόγλυκα και τα mochi, προσδίδοντας όχι μόνο γεύση αλλά και σημαντική θρεπτική αξία.

***ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Οι ωμοί σπόροι μαύρου σουσαμιού είναι απολύτως κατάλληλοι για αυτή τη συνταγή, αλλά για βέλτιστη γεύση και άρωμα, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε καβουρδισμένους σπόρους μαύρου σουσαμιού. Το καβούρδισμα αναδεικνύει τα φυσικά έλαια και εντείνει την καρυδάτη, γήινη γεύση του σουσαμιού, προσφέροντας ένα πιο πλούσιο και αρωματικό αποτέλεσμα στη γέμισή σας. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμους καβουρδισμένους σπόρους εδώ, ή να φτιάξετε τους δικούς σας πολύ εύκολα! Για να τους καβουρδίσετε, απλώστε τους σπόρους σε ένα ρηχό, ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων πιάτο και θερμάνετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τους καβουρδίσετε σε ένα τηγάνι ή γουόκ σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μυρίσουν και να αρχίσουν να “χοροπηδούν” ελαφρώς. Είναι σημαντικό να αφήσετε τους σπόρους σουσαμιού να κρυώσουν εντελώς πριν τους χρησιμοποιήσετε, ώστε να διατηρήσουν την τραγανότητά τους και να μην επηρεάσουν την υφή της πάστας. Η υπομονή σε αυτό το βήμα θα ανταμειφθεί με μια γέμιση ανώτερης ποιότητας!

• Λάδι Καρύδας – Το λάδι καρύδας είναι το κλειδί για την απαλή και κρεμώδη υφή της πάστας μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε το κανονικό, παρθένο λάδι καρύδας, είτε το εξευγενισμένο λάδι καρύδας, όπως αυτό εδώ. Η διαφορά είναι ότι το εξευγενισμένο λάδι καρύδας έχει ουδέτερη μυρωδιά και γεύση, καθιστώντας το ιδανικό για όσους δεν προτιμούν το έντονο άρωμα της καρύδας. Εάν δεν έχετε λάδι καρύδας ή προτιμάτε κάτι διαφορετικό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή ακόμα και κανονικό βούτυρο, ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις και ανάγκες. Το λάδι καρύδας βοηθά επίσης τη γέμιση να πήξει όταν ψύχεται, δίνοντάς της την ιδανική σύσταση για γέμισμα.

• Μέλι – Το μέλι είναι ο φυσικός γλυκαντικός παράγοντας που θα προσδώσει την τέλεια ισορροπία γεύσης στην πάστα μαύρου σουσαμιού. Η γλυκύτητα του μελιού συμπληρώνει υπέροχα την καρυδάτη γεύση του σουσαμιού. Ωστόσο, μπορείτε να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα στα δικά σας γούστα. Εάν προτιμάτε μια vegan επιλογή ή απλά διαφορετική γεύση, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης. Και τα δύο προσφέρουν μια ευχάριστη γλυκύτητα χωρίς να επισκιάζουν το άρωμα του σουσαμιού.

Οδηγός Βήμα προς Βήμα: Πώς να Φτιάξετε την Τέλεια Πάστα Μαύρου Σουσαμιού

Εδώ θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να φτιάξετε αυτή την υπέροχη, εύκολη γέμιση από μαύρο σουσάμι, ιδανική για τα αγαπημένα σας ασιατικά γλυκίσματα και όχι μόνο. Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, εξασφαλίζοντας ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα!

ΒΗΜΑ 1: Αλέστε το Μαύρο Σουσάμι

Ξεκινήστε αλέθοντας τους σπόρους μαύρου σουσαμιού (καβουρδισμένους για καλύτερη γεύση, όπως αναφέρθηκε παραπάνω) σε ένα μικρό μπλέντερ, μύλο μπαχαρικών ή ακόμα και σε ένα μούλτι. Στόχος είναι να δημιουργήσετε μια πολύ λεπτή σκόνη, σχεδόν σαν αλεύρι. Αυτό θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη ανάμειξη των συστατικών και θα δώσει στην πάστα μια λεία και βελούδινη υφή. Αλέστε σε δόσεις αν χρειάζεται, για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο αποτέλεσμα.

ΒΗΜΑ 2: Ανακατέψτε το Μέλι και το Λάδι Καρύδας

Στο αλεσμένο σουσάμι, προσθέστε το μέλι (ή το σιρόπι σφενδάμου/αγαύης) και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση. Το λάδι καρύδας θα βοηθήσει στην ομογενοποίηση και θα δώσει την απαραίτητη συνοχή στην πάστα. Είναι σημαντικό να το προσθέσετε σταδιακά, καθώς η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την υγρασία του σουσαμιού και την επιθυμητή πυκνότητα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για πιο πηχτές πάστες που προορίζονται για mooncakes, χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η γέμιση θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα της μέσα στα mooncakes. Για μια πιο κρεμώδη γέμιση, ιδανική για mochi και ψωμάκια ατμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έως και 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας. Η μεγαλύτερη ποσότητα λαδιού θα κάνει τη γέμιση πιο μαλακή και ευκολότερη στο χειρισμό για αυτά τα είδη γλυκών.

ΒΗΜΑ 3: Ελέγξτε την Υφή

Η υφή της πάστας σας θα είναι αρχικά μια παχύρρευστη, χυλώδης σύσταση, κάτι που είναι απολύτως φυσιολογικό και επιθυμητό σε αυτό το στάδιο. Μην ανησυχείτε αν σας φαίνεται πολύ ρευστή. Το λάδι καρύδας θα σκληρύνει σημαντικά τη γέμιση μόλις κρυώσει, δίνοντάς της την τέλεια, σφιχτή υφή που απαιτείται για εύκολο χειρισμό και γέμισμα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα.

ΒΗΜΑ 4: Ψύξη της Πάστα

Μεταφέρετε την πάστα μαύρου σουσαμιού στο ψυγείο και αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε. Κατά τη διάρκεια της ψύξης, το λάδι καρύδας θα σκληρύνει, δίνοντας στη γέμιση μια σταθερή και εργάσιμη υφή, η οποία είναι απαραίτητη για να διατηρήσει το σχήμα της μέσα στα mochi ή τα mooncakes. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να την βάλετε για λίγο στην κατάψυξη, προσέχοντας να μην παγώσει εντελώς.

ΒΗΜΑ 5: Μεριδοποίηση της Γέμισης

Μόλις η πάστα έχει κρυώσει και έχει σκληρύνει επαρκώς, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για παγωτό (cookie scoop) ή απλά δύο κουτάλια για να μεριδοποιήσετε τη γέμιση σε μπάλες μεγέθους 1-2 κουταλιών της σούπας. Το μέγεθος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των mochi ή mooncakes που φτιάχνετε. Αυτό το βήμα κάνει τη διαδικασία γεμίσματος πολύ πιο εύκολη και εξασφαλίζει ομοιόμορφες μερίδες.

ΒΗΜΑ 6: Χρησιμοποιήστε και Απολαύστε!

Η υπέροχη πάστα μαύρου σουσαμιού είναι τώρα έτοιμη να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τα χειροποίητα mochi, τα αρωματικά mooncakes, τα αφράτα ψωμάκια ατμού ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό επιθυμείτε! Μπορείτε επίσης να τη χρησιμοποιήσετε ως άλειμμα για το πρωινό σας ή να την ενσωματώσετε σε άλλες συνταγές. Απολαύστε τη μοναδική γεύση και τα οφέλη της!

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:

Η βασική συνταγή της πάστας μαύρου σουσαμιού είναι εξαιρετικά ευέλικτη και προσφέρει πολλές δυνατότητες για πειραματισμούς, ώστε να ταιριάζει απόλυτα στα γούστα σας:

• Αντί για μαύρο σουσάμι, μπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε κανονικό (καφέ) σουσάμι. Η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, πιο ήπια, αλλά εξίσου νόστιμη και αρωματική. Το καφέ σουσάμι προσφέρει μια πιο κλασική καρυδάτη γεύση, ενώ το μαύρο είναι πιο έντονο και έχει μια πιο γήινη νότα. Και στις δύο περιπτώσεις, το καβούρδισμα των σπόρων πριν το άλεσμα είναι το μυστικό για την ανάδειξη του πλούσιου αρώματός τους.
• Όσον αφορά τη γλυκαντική ουσία, χρησιμοποιήσαμε μέλι στη βασική συνταγή, το οποίο προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα και ένα ιδιαίτερο άρωμα. Ωστόσο, μπορείτε να επιλέξετε σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης ή ακόμα και σιρόπι καστανού ρυζιού. Κάθε ένα από αυτά τα γλυκαντικά θα προσδώσει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και άρωμα στην πάστα, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε το τελικό αποτέλεσμα. Το σιρόπι σφενδάμου έχει μια πιο χαρακτηριστική, ζεστή νότα, ενώ το σιρόπι αγαύης είναι πιο ουδέτερο σε γεύση. Πάντα να δοκιμάζετε και να προσαρμόζετε την ποσότητα του γλυκαντικού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα εκχυλίσματος βανίλιας ή εκχυλίσματος αμυγδάλου κατά το άλεσμα. Αυτές οι προσθήκες θα αναδείξουν ακόμα περισσότερο την καρυδάτη γεύση του σουσαμιού.
• Εάν θέλετε να ενισχύσετε τα θρεπτικά οφέλη, δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σπόρους chia ή λιναρόσπορο (αλεσμένους) μαζί με το σουσάμι. Θα προσφέρουν επιπλέον φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
• Για όσους αγαπούν τις πικάντικες γεύσεις, μια μικρή πρέζα κιμά τζίντζερ ή ακόμα και σκόνη κανέλας μπορεί να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα διάσταση στην πάστα.

Συνταγή Πάστας Μαύρου Σουσαμιού για Γέμιση Mochi και Mooncakes

All Purpose Veggies

Φτιάχνει 8 “κουταλιές” γέμισης για mooncakes ή mochi

4.75 από 4 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά λεπτά

Μερίδες 8 μερίδες

Θερμίδες 153 kcal

Συστατικά

  

• 1 φλιτζάνι σπόρους μαύρου σουσαμιού , ωμοί ή καβουρδισμένοι
• 2 κ.σ. μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης
• 1 κ.σ. εξευγενισμένο (άγευστο) λάδι καρύδας , λιωμένο (μπορείτε να προσθέσετε έως 3 κ.σ. λάδι καρύδας αν το χρησιμοποιείτε για mochi ή ψωμάκια ατμού)

Οδηγίες

 

• Αλέστε πολύ καλά τους σπόρους μαύρου σουσαμιού σε ένα μικρό μπλέντερ ή μύλο μπαχαρικών μέχρι να γίνουν μια λεπτή σκόνη.
• Προσθέστε μέλι (ή το σιρόπι επιλογής σας) κατά βούληση για να γλυκάνετε την πάστα. Εγώ χρησιμοποίησα 2 κουταλιές της σούπας, αλλά μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο για να ελέγξετε τη γλυκύτητα.
• Ανακατέψτε το λιωμένο λάδι καρύδας, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση.

  ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για πιο πηχτές πάστες που θα χρησιμοποιηθούν για mooncakes, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Για μια πιο κρεμώδη γέμιση που θα χρησιμοποιηθεί για mochi και ψωμάκια ατμού, χρησιμοποιήστε έως και 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας.

• Ψύξτε τη γέμιση από σουσάμι στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να σκληρύνει αρκετά ώστε να μπορεί να μεριδοποιηθεί με ένα κουτάλι.
• Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για παγωτό (cookie scoop) για να μεριδοποιήσετε τη γέμιση μαύρου σουσαμιού σε μερίδες μεγέθους 1-2 κουταλιών της σούπας.
• Χρησιμοποιήστε τη γέμιση για mochi και mooncakes. Απολαύστε!

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 153kcalΥδατάνθρακες: 9γρ.Πρωτεΐνη: 3γρ.Λιπαρά: 13γρ.Κορεσμένα Λιπαρά: 4γρ.Πολυακόρεστα Λιπαρά: 4γρ.Μονοακόρεστα Λιπαρά: 4γρ.Νάτριο: 2mgΚάλιο: 90mgΦυτικές Ίνες: 2γρ.Ζάχαρη: 4γρ.Βιταμίνη Α: 2IUΒιταμίνη C: 0.03mgΑσβέστιο: 183mgΣίδηρος: 3mgΨευδάργυρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 7γρ.

Σας Άρεσε η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Περισσότερες Συνταγές Γέμισης σαν κι αυτή Εδώ