Βίγκαν Κολοκυθόψωμο με Τζίντζερ και Αρωματικό Λεμονόγλασο: Η πιο Υγρή και Εύκολη Συνταγή!
Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια απολαυστική συνταγή για Βίγκαν Κολοκυθόψωμο με Τζίντζερ και Λεμόνι, που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις της κολοκύθας, της μελάσας, του καφέ, του κακάο και τις ζεστές, πικάντικες νότες του τζίντζερ. Η απίστευτα τρυφερή και υγρή υφή του θα ενθουσιάσει σίγουρα τους φίλους και την οικογένειά σας, κάνοντας κάθε φέτα μια πραγματική απόλαυση. Αυτό το ψωμί είναι ιδανικό για τις κρύες ημέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα, φέρνοντας θαλπωρή και υπέροχα αρώματα στην κουζίνα σας.
Είμαι πραγματικά ενθουσιασμένος να μοιραστώ σήμερα τη δική μου εκδοχή μιας από τις αγαπημένες μου συνταγές τζίντζερ ψωμιού, εμπνευσμένη από το διάσημο “Moist Gingerbread Cake With Lemon Glaze” της Florence Fabricant. Έχω κάνει προσαρμογές για να κάνω αυτή τη συνταγή βίγκαν (δεν απαιτούνται αυγά, ούτε γαλακτοκομικά!) και πιο φιλική προς την οικογένεια, καθώς δεν περιλαμβάνει μπύρα stout. Το λεμονόγλασο είναι απολύτως απαραίτητο! Οι εσπεριδοειδείς γεύσεις του λεμονιού ταιριάζουν εκπληκτικά με τις πικάντικες, πλούσιες νότες του τζίντζερ και της μελάσας, δημιουργώντας ένα αρμονικό και ακαταμάχητο αποτέλεσμα.
Αυτό το βίγκαν ψωμί μπορεί να είναι χωρίς αυγά και χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά έχει μια απίστευτα υγρή και τρυφερή υφή που θα παραμείνει μαλακή για μέρες. Είναι μια τέλεια και υγιεινή λιχουδιά τόσο για πρωινό όσο και για επιδόρπιο. Η προσαρμογή αυτής της κλασικής συνταγής σε βίγκαν εκδοχή αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεται να θυσιάσετε τη γεύση ή την υφή για να απολαύσετε ένα υγιεινό γλυκό. Το άρωμα που θα γεμίσει το σπίτι σας κατά το ψήσιμο είναι από μόνο του μια ανταμοιβή!
Συστατικά που Χρησιμοποιούνται για αυτό το Κολοκυθόψωμο με Τζίντζερ
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στην ενότητα βιολογικών προϊόντων). Αυτοί είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂
Συστατικά για Κολοκυθόψωμο με Τζίντζερ
- Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε αντικαταστήστε με δική σας ευθύνη!
- Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο μαλακή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη συνταγή κολοκυθόψωμου. Επειδή είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, το αλεύρι αμυγδάλου βοηθά στη μείωση του υπερβολικού ανακατέματος και ελαχιστοποιεί το σχηματισμό γλουτένης στο ψωμί, εξασφαλίζοντας ένα πιο αφράτο αποτέλεσμα.
- Αλάτι – οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα Ροζ Αλάτι Ιμαλαΐων.
- Μπέικιν Πάουντερ – αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα αντί αυτού, 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ ισοδυναμούν με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Μπαχαρικά – θα χρειαστούμε τριμμένο τζίντζερ, τριμμένο γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο, τα οποία προσδίδουν το χαρακτηριστικό ζεστό και αρωματικό προφίλ του τζίντζερ ψωμιού.
- Μαύρη Ζάχαρη, ή άλλη σκούρα ζάχαρη της επιλογής σας – Οι πιο σκούρες ζάχαρες, όπως η καστανή ζάχαρη, η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη χουρμάδων, και η ζάχαρη σφενδάμου θα σας δώσουν την πιο πλούσια γεύση. Αν θέλετε μια επιλογή χαμηλής ζάχαρης και χαμηλών υδατανθράκων, συνιστώ αυτό το καφέ γλυκαντικό μοναχικού φρούτου.
- Σκόνη κακάο – προσθέτει χρώμα και μια μικρή, ανεπαίσθητη γεύση που οι περισσότεροι δεν μπορούν να προσδιορίσουν. Πιστεύω ότι η σκόνη κακάο και ο καφές είναι τα δύο μυστικά συστατικά που η Florence τόσο ευφυώς συμπεριέλαβε στην αρχική της συνταγή, ανεβάζοντας τη γεύση σε άλλο επίπεδο.
- Δυνατός εσπρέσο ή καφές φίλτρου – οι πικρές νότες του καφέ θα αναβαθμίσουν το κολοκυθόψωμο με τζίντζερ στο απόλυτο επίπεδο γεύσης, προσδίδοντας βάθος και πολυπλοκότητα.
- Μελάσα – οι βαθιές, ζεστές γεύσεις της μελάσας συμβάλλουν πολύ στη γεύση, αλλά επίσης βοηθούν να γίνει το κολοκυθόψωμο με τζίντζερ εξαιρετικά υγρό, διατηρώντας την απαλότητά του.
- Πουρές κολοκύθας – χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας, τον οποίο μπορείτε να βρείτε στο διάδρομο των ειδών ζαχαροπλαστικής. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας φρέσκια κολοκύθα, οπότε αντικαταστήστε με δική σας ευθύνη!
- Ελαιόλαδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο καθώς έχει ουδέτερη γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι της επιλογής σας, όπως λάδι καρύδας, ή λάδι αβοκάντο.
- Γάλα Επιλογής – Εγώ χρησιμοποίησα άγλυκο γάλα αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε γάλα (γαλακτοκομικό ή χωρίς γαλακτοκομικά) λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή.
Προαιρετικά Συστατικά Γέμισης:
- Κομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ: Αυτό το συστατικό προσθέτει μια επιπλέον έκρηξη πικάντικης γεύσης και μια ευχάριστη μαστιχωτή υφή που συμπληρώνει τέλεια το ψωμί.
Παραλλαγές Προσθηκών για το Κολοκυθόψωμο:
- Το κολοκυθόψωμο μπορεί να είναι απίστευτα ευέλικτο, και έχω συγκεντρώσει μερικές ιδέες για προσθήκες και γεμίσεις σε αυτήν την ανάρτηση για να αναβαθμίσετε το κολοκυθόψωμό σας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή ακόμα και κομματάκια σοκολάτας για να δώσετε τη δική σας προσωπική πινελιά!
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Κολοκυθόψωμο με Τζίντζερ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στάνταρ φόρμα για ψωμί ή στρώστε την με αντικολλητικό χαρτί για εύκολη αφαίρεση.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα υγρά συστατικά.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά όλα μαζί. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
ΒΗΜΑ 5
Το μείγμα θα είναι πηχτό, αλλά αν υπάρχουν ακόμα ξηρά συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον γάλα αμυγδάλου μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη σύσταση.
ΒΗΜΑ 6
Ενσωματώστε απαλά το κομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ στο μείγμα.
ΒΗΜΑ 7
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε το Κολοκυθόψωμο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή.
ΒΗΜΑ 8
Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει τελείως. Γλασάρετε με το λεμονόγλασο.
ΒΗΜΑ 9
Απολαύστε!
Ποιοι είναι μερικοί τρόποι για να απολαύσετε το Κολοκυθόψωμο με Τζίντζερ;
- Σκέτο και ζεστό, σερβιρισμένο με μαρμελάδα ή βούτυρο.
- Με παγωμένο Γλάσο Βουτύρου Αμυγδάλου 2 Συστατικών μου, ή αυτό το Υγιεινό Γλάσο Σοκολάτας με Σκόνη Φυστικοβούτυρου, για μια ακόμα πιο πλούσια γευστική εμπειρία.
- Φρυγανισμένο στην φριτέζα αέρος, και περιχυμένο με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας.
- Πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε τη ζάχαρη ομοιόμορφα!
Περισσότερες Ιδέες για Γλάσο & Επικάλυψη για το Κολοκυθόψωμο
Γίνετε δημιουργικοί με αυτές τις νόστιμες ιδέες για γλάσο και επικάλυψη που συμπληρώνουν τις ζεστές γεύσεις του κολοκυθόψωμού σας. Από κρεμώδη γλάσα τυριού μέχρι γλυκές επικαλύψεις φρούτων, οι επιλογές είναι ατελείωτες για να κάνετε το ψωμί σας ακόμα πιο εντυπωσιακό.
Πώς να Αποθηκεύσετε το Κολοκυθόψωμο με Τζίντζερ
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το ψωμί καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες, διατηρώντας την φρεσκάδα του. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για να το φυλάξετε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, ή να το καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Όταν θέλετε να το απολαύσετε ξανά, απλά αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετέ το ελαφρώς.
Τι να Κάνετε με τον Περισσευούμενο Πουρέ Κολοκύθας – Δείτε Ιδέες ΕΔΩ
Το να διαχειριστείτε τον περισσευούμενο πουρέ κολοκύθας μπορεί να είναι αρκετά εκνευριστικό! Ειδικά επειδή η ποσότητα που περισσεύει συχνά δεν είναι αρκετή για μια πλήρη συνταγή, και μοιάζει σπατάλη να τον πετάξετε. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές που απαιτούν μόνο περίπου ½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας:
Τελικές Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε το μείγμα αμέσως μετά την προετοιμασία. Το μείγμα θα χάσει τον όγκο του με την πάροδο του χρόνου, οπότε έχω διαπιστώσει ότι δεν πρέπει να το αφήνετε να κάθεται στον πάγκο για πολύ ώρα. Η άμεση χρήση εξασφαλίζει την καλύτερη υφή και το πιο αφράτο αποτέλεσμα.
- Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο – Ανάλογα με τον φούρνο σας ή το πού είναι τοποθετημένο το ψωμί μέσα στον φούρνο, η κορυφή του ψωμιού σας μπορεί να αρχίσει να ροδίζει υπερβολικά. Ελέγξτε 40 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος για να δείτε αν συμβαίνει αυτό, και καλύψτε απαλά την κορυφή του ψωμιού με αλουμινόχαρτο. Αυτό βοηθά στην αποφυγή υπερβολικού ροδίσματος ενώ το ψωμί συνεχίζει να ψήνεται ομοιόμορφα.
- Μετατρέψτε τα σε μάφινς! Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτό το μείγμα σε φόρμα για μάφινς αντί για φόρμα κέικ. Για να προσαρμόσετε, μειώστε το χρόνο ψησίματος από 50-60 λεπτά σε 30-40 λεπτά. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να έχετε ατομικές μερίδες, ιδανικές για ένα γρήγορο πρωινό ή ένα σνακ.
Βίγκαν Κολοκυθόψωμο με Τζίντζερ και Απλό Λεμονόγλασο (εξαιρετικά υγρή βίγκαν συνταγή)
All Purpose Veggies
Αυτή η συνταγή έχει προσαρμοστεί από το “Moist Gingerbread Cake With Lemon Glaze” της Florence Fabricant.
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Εξοπλισμός
-
1 φόρμα για ψωμί (19.7 x 9.5 εκ. ή 20.3 x 10.2 εκ.)
Συστατικά
Ξηρά Συστατικά:
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180γρ)
- ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (60γρ)
- ¼ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη (55γρ)
- ½ κ.γ. αλάτι
- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.γ. σκόνη κακάο
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
- ¼ κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο
- ⅛ κ.γ. μοσχοκάρυδο
Υγρά Συστατικά:
- 1 ½ φλιτζάνια πουρές κολοκύθας (366γρ)
- ¼ φλιτζάνι μελάσα (84γρ)
- ½ φλιτζάνι ελαφρύ ελαιόλαδο (110γρ)
- ¼ φλιτζάνι δυνατός καφές (60γρ)
Προσθήκες:
- ½ έως 1 φλιτζάνι κομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ , προσθέστε όσο επιθυμείτε
Απλό Λεμονόγλασο
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για ψωμί ή στρώστε την με αντικολλητικό χαρτί για εύκολη αφαίρεση.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι αμυγδάλου, μαύρη ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, σκόνη κακάο, κανέλα, τριμμένο τζίντζερ, τριμμένο γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Βεβαιωθείτε ότι έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα.
-
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα υγρά συστατικά: πουρέ κολοκύθας, μελάσα, ελαφρύ ελαιόλαδο και δυνατό καφέ. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και πλήρως ενσωματωμένο.
-
Σταδιακά προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
-
Ενσωματώστε απαλά το κομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ.
-
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και απλώστε το ομοιόμορφα.
-
Ψήστε το Κολοκυθόψωμο με Τζίντζερ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή.
-
Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει τελείως.
-
Ανακατέψτε τα συστατικά του λεμονόγλασου και περιχύστε το πάνω από το κρύο κολοκυθόψωμο με τζίντζερ. Περιμένετε να σταθεροποιηθεί το γλάσο πριν σερβίρετε.
-
Κόψτε σε φέτες και απολαύστε!
Βίντεο
Διατροφική Αξία