Απολαυστικά Ψητά Mochi Ντόνατς με Σοκολατένιο Γλάσο, Αλεύρι Καρύδας & Σάλτσα Μήλου

Αυτά τα πλούσια, γλυκά και σοκολατένια ψητά mochi ντόνατς είναι μια πραγματικά παρακμιακή απόλαυση για όποιον δεν φοβάται να κακομάθει λίγο τους γευστικούς του κάλυκες. Με την παχιά, μαστιχωτή υφή τους, γεμάτα με κομματάκια σοκολάτας, είναι ακαταμάχητα και δεν ζητούν συγγνώμη για την πλούσια γεύση τους. Είναι ακριβώς το είδος της λιχουδιάς που λαχταράτε τις μέρες που χρειάζεστε λίγη παρηγοριά. Και ίσως δύο, τις καλές σας μέρες!

Υποδεχτείτε αυτό το λαχταριστό ΨΗΤΟ MOCHI ΝΤΟΝΑΤΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΓΛΑΣΟ, ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΡΥΔΑΣ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΗΛΟΥ. Ναι! Είναι ένα μακρύ όνομα, αλλά περιγράφει πλήρως τα πλούσια, μαστιχωτά και ζουμερά συστατικά που το κάνουν αναμφίβολα απολαυστικό. Ένα χορταστικό ντόνατς με ένα λαμπερό σοκολατένιο γλάσο, διαθέτει μια πλούσια υφή που θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Είναι mochi, ή είναι ψωμί; Θα εκπλαγείτε από το πόσο παρακμιακό είναι. Αυτό το ντόνατς είναι ένας τέλειος συνδυασμός της γλυκύτητας της σάλτσας μήλου και της πικράδας και του πλούτου του σοκολατένιου γλάσου, προσφέροντας μια αρμονία γεύσεων που θα σας μείνει αξέχαστη!

Συστατικά για αυτή την Απολαυστική Συνταγή

_{**Σημείωση: Για τη διευκόλυνσή σας, έχουμε συμπεριλάβει συνδέσμους προς ορισμένα από αυτά τα συστατικά στο amazon.com, ώστε να έχετε μια ιδέα για τα προϊόντα. Θα πρέπει, ωστόσο, να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σουπερμάρκετ (ιδίως στο τμήμα βιολογικών και υγιεινών τροφών). Να θυμάστε ότι πρόκειται για συνδέσμους θυγατρικών (affiliate links), που σημαίνει ότι λαμβάνουμε μια μικρή προμήθεια ως Συνεργάτες της Amazon αν επιλέξετε να προβείτε σε αγορά. Η τιμή για εσάς παραμένει αμετάβλητη, είτε χρησιμοποιήσετε τον σύνδεσμο είτε όχι.}

• Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού (Κολλώδες Ρυζάλευρο) – Αυτό το αλεύρι είναι γνωστό με διάφορα ονόματα. Θα βρείτε Γλουτενώδες Ρυζάλευρο ή Αλεύρι Mochiko (το αγαπημένο μου) σε ασιατικά παντοπωλεία, και Γλυκό Λευκό Ρυζάλευρο στα περισσότερα άλλα καταστήματα. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κοινό λευκό ρυζάλευρο ή το καφέ ρυζάλευρο ΔΕΝ είναι το ίδιο με το γλουτενώδες ρυζάλευρο! Η μοναδική του υφή είναι αυτή που δίνει στα mochi ντόνατς την χαρακτηριστική τους μαστιχωτή υφή.

• Αλεύρι Καρύδας – Το αλεύρι καρύδας είναι πλέον ευρέως διαθέσιμο τόσο online όσο και στα περισσότερα παντοπωλεία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα υποκατάστατα αλευριού (αμυγδάλου, βρώμης, ολικής άλεσης) σε αυτή τη συνταγή, αλλά λάβετε υπόψη ότι το αποτέλεσμα μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στο Πείραμα μου με τα Mochi Ντόνατς για να διαβάσετε πώς διαφέρουν τα αποτελέσματα!
• Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα υποκατάστατα αυγών όπως λιναρόσπορος ή chia, οπότε ενδέχεται να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα εάν αποφασίσετε να κάνετε αντικατάσταση.
• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι εξισορροπεί τις γεύσεις και ενισχύει τη γλυκύτητα.
• Ζάχαρη – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοκκοποιημένη ζάχαρη της επιλογής σας, αλλά συνιστώ λιγότερο επεξεργασμένες ζάχαρες όπως ζάχαρη καρύδας, χουρμά και σιρόπι σφενδάμου (ως ζάχαρη). Το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου θα πρέπει επίσης να λειτουργούν. Για επιλογές keto, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό monk fruit ή στέβια (αλλά βεβαιωθείτε να μετατρέψετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Εγώ χρησιμοποίησα αφυδατωμένο μέλι (σκόνη μελιού), το οποίο θεωρώ ότι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κανονικής ζάχαρης και προσφέρει μια υπέροχη γεύση.
• Ελαφρύ Ελαιόλαδο – Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας, ή λάδι αβοκάντο εδώ, εάν το επιθυμείτε. Αυτά τα έλαια προσδίδουν υγρασία και βοηθούν στην υφή.
• Σάλτσα Μήλου – Χρησιμοποίησα άγλυκη σάλτσα μήλου, η οποία προσθέτει φυσική γλυκύτητα και υγρασία, μειώνοντας την ανάγκη για επιπλέον ζάχαρη.
• Μηλόξυδο – Βοηθά τα mochi ντόνατς να φουσκώσουν καλύτερα και προσθέτει μια ανεπαίσθητη οξύτητα που εξισορροπεί τις γεύσεις. Ο χυμός λεμονιού λειτουργεί επίσης εάν δεν έχετε μηλόξυδο.

Για το Γλάσο

Το γλάσο είναι αυτό που δίνει στα ντόνατς μια επιπλέον στρώση πλούσιας γεύσης και μια λαμπερή εμφάνιση.

• Κομματάκια Σοκολάτας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κομματάκια σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα) σε αυτή τη συνταγή. Προτιμώ αυτή την μάρκα με στέβια, που έχει λιγότερη ζάχαρη. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άγλυκη σοκολάτα για μια πιο έντονη γεύση.

• Σοκολατένιο Γλάσο (προαιρετικό) – Χρησιμοποίησα έτοιμο σοκολατένιο γλάσο του εμπορίου. Σήμερα μπορείτε να βρείτε και φιλικά προς τους vegans γλάσα φτιαγμένα με λάδι καρύδας (αντί για βούτυρο ή shortening). Εδώ είναι μία μάρκα που έχω δοκιμάσει και μου άρεσε. Αυτό προσθέτει μια επιπλέον στρώση πλούσιας σοκολατένιας γεύσης.

Περισσότερες Συνταγές με Σάλτσα Μήλου

Η σάλτσα μήλου είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές γλυκές και υγιεινές συνταγές, προσθέτοντας υγρασία και φυσική γλυκύτητα. Εδώ θα βρείτε μερικές ακόμα από τις αγαπημένες μας δημιουργίες με σάλτσα μήλου.

Πώς να Φτιάξετε τα Mochi Ντόνατς

Η διαδικασία παρασκευής αυτών των mochi ντόνατς είναι εκπληκτικά απλή και απαιτεί ελάχιστο κόπο για ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Οδηγίες:

Αναμείξτε όλα τα συστατικά μαζί με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός.

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή χύστε το μείγμα σε ένα καλά λαδωμένο ταψί για ντόνατς (γεμίστε το κατά τα ¾). Χρησιμοποίησα ένα ταψί σιλικόνης για αυτή τη συνταγή, καθώς η αφαίρεση των ντόνατς είναι πολύ πιο εύκολη. Το καλό λάδωμα είναι ζωτικής σημασίας για να αποφύγετε να κολλήσουν.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350F) για περίπου 15-18 λεπτά (περίπου 20-22 λεπτά για ταψί σιλικόνης για ντόνατς). Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας και το υλικό του ταψιού.

Η συνταγή παράγει 6-8 ντόνατς ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα

Αυτή η βασική συνταγή προσφέρει μια εξαιρετική βάση για πειραματισμούς με γεύσεις και υφές. Μη διστάσετε να την προσαρμόσετε στα γούστα σας!

• Εξερευνήστε διάφορες φυσικές γεύσεις/εκχυλίσματα. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως πάστα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, εκχύλισμα καφέ ή εκχύλισμα σφενδάμου. Ή γεύσεις εσπεριδοειδών όπως λεμόνι ή εκχύλισμα πορτοκαλιού. Το εκχύλισμα μέντας λειτουργεί επίσης υπέροχα, ειδικά για γιορτινές γεύσεις.
• Μπορείτε επίσης να το ψήσετε σε ταψί για μάφιν ή μίνι κέικ αντί για ταψί ντόνατς. Η υφή mochi θα παραμείνει η ίδια, απλά το σχήμα θα διαφέρει.

Πώς να Κάνετε αυτή τη Συνταγή πιο Υγιεινή

Αν και αυτά τα mochi ντόνατς είναι ήδη μια πιο υγιεινή επιλογή από τα τηγανητά, υπάρχουν τρόποι να αυξήσετε περαιτέρω τη θρεπτική τους αξία χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.

• Προσθέστε αντιοξειδωτικά: Γνωρίζατε ότι η κανέλα, το matcha και η ωμή σκόνη κακάο είναι όλες καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Προσθέστε έως ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτές τις υπερτροφές σε σκόνη για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα καλύτερη για την υγεία σας.
• Αυξήστε τις φυτικές ίνες: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο. Αυτό θα ενισχύσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς, σπόρους (όπως chia ή κολοκυθόσπορους) ή νιφάδες βρώμης για να προσθέσετε υφή και επιπλέον θρεπτικά συστατικά στο κέικ.
• Μειώστε τη ζάχαρη: Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (για να είναι λιγότερο γλυκά) ή να την αντικαταστήσετε πλήρως με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη. Αυτό είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης.

Άλλοι Τρόποι Σερβιρίσματος/Επικάλυψης/Γλάσου

Η ευελιξία αυτών των mochi ντόνατς επεκτείνεται και στους τρόπους που μπορείτε να τα απολαύσετε. Εδώ είναι μερικές ιδέες:

• Φάτε τα απλά και ζεστά. Ζεστάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα φάτε αν είναι κρύα, για να αποκαταστήσετε τη μαστιχωτή υφή του mochi.
• Επικαλυμμένα με το 2-Συστατικών Γλάσο Βουτύρου Αμυγδάλου μου, ή αυτό το Υγιεινό Σοκολατένιο Γλάσο με Σκόνη Φυστικοβούτυρου. Αυτές οι επικαλύψεις προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση γεύσης.
• Πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή άχνη ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε τη ζάχαρη ομοιόμορφα από πάνω για ένα όμορφο και ελαφρύ τελείωμα!

Πώς να Αποθηκεύσετε

Η σωστή αποθήκευση εξασφαλίζει ότι τα mochi ντόνατς σας θα παραμείνουν φρέσκα και γευστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα mochi ντόνατς καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, ή να τα καταψύξετε έως και 4 μήνες. Μπορείτε να τα ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων (30 δευτερόλεπτα) πριν τα φάτε, για να αποκαταστήσετε τη “μαστιχωτή” υφή του mochi, αλλά να γνωρίζετε ότι το γλάσο θα λιώσει.

Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Mochi Ντόνατς

Για να εξασφαλίσετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία με τα σπιτικά σας mochi ντόνατς, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:

• Χρησιμοποίησα ένα ταψί σιλικόνης επειδή τα ντόνατς αφαιρούνταν πιο εύκολα μετά το ψήσιμο. Η ευελιξία της σιλικόνης είναι πολύτιμη.
• Ψεκάστε ή λαδώστε τα ταψιά (ακόμα και αυτά από σιλικόνη!!) με λάδι πριν τα χρησιμοποιήσετε. Θα σας γλιτώσει από πολλή απογοήτευση όταν βγάζετε τα ντόνατς από τα ταψιά. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, είναι κρίσιμο για να μην κολλήσουν.
• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας για ντόνατς, το υλικό (σιλικόνη έναντι μετάλλου) του ταψιού και το πάχος! Ψήστε τα mochi ντόνατς μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα στην κορυφή, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή/στεγνή όταν την τρυπήσετε στη μέση. Η υπομονή είναι το κλειδί για την τέλεια υφή.

Περισσότερες Συνταγές που θα Λατρέψετε

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για mochi ντόνατς, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω δημιουργίες μας. Εξερευνήστε τον κόσμο των γλυκών απολαύσεων με μοναδικές υφές και γεύσεις!

Ψητό Mochi Ντόνατς με Αλεύρι Καρύδας και Σάλτσα Μήλου

All Purpose Veggies

4 από 1 ψήφο

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 30 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Επιδόρπιο

Κουζίνα Ιαπωνική

Μερίδες 7 μερίδες

Θερμίδες 190 kcal

Συστατικά

Ντόνατς

• ½ κούπας αλεύρι γλυκού ρυζιού mochiko ή γλουτενώδες ρυζάλευρο
• 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας* δείτε σημείωση
• ½ κούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη της επιλογής σας **
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο ή λιωμένο λάδι καρύδας
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• ⅓ κούπας άγλυκη σάλτσα μήλου
• 1 κ.γ. μηλόξυδο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κούπας κομματάκια σοκολάτας προαιρετικό

Γλάσο

• ½ κούπας ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
• 1 κ.γ. λάδι καρύδας
• σοκολατένιο γλάσο ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ για διακόσμηση

Οδηγίες

• Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε όλα τα συστατικά του ντόνατς μέχρι να ενσωματωθούν καλά και ο χυλός να γίνει λείος.
• Χρησιμοποιήστε μια μεζούρα ¼ κούπας ή ένα μεγάλο κουτάλι για να μοιράσετε τον χυλό σε ένα καλά λαδωμένο ταψί για ντόνατς (το σπρέι λαδιού λειτουργεί καλά). Γεμίστε τα μέχρι τα ¾. ***
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350F) για περίπου 15-18 λεπτά (περίπου 20-22 λεπτά για ταψί ντόνατς σιλικόνης), ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε να βγει καθαρή.
• Μόλις κρυώσουν τελείως τα ντόνατς, λιώστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ, ζεσταίνοντάς τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα, σταματώντας στη μέση για να ανακατέψετε.
• Προσθέστε 1 κ.γ. λάδι καρύδας στην λιωμένη σοκολάτα, στη συνέχεια βουτήξτε τα ντόνατς στο γλάσο.
• Τοποθετήστε τα ντόνατς (με την πλευρά του γλάσου προς τα πάνω) σε καθαρό χαρτί ψησίματος.
• (προαιρετικά) Όταν το σοκολατένιο γλάσο έχει στερεοποιηθεί, διακοσμήστε με σοκολατένιο γλάσο από κορνέ.

Σημειώσεις

*Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα υποκατάστατα αλευριού (βρώμης, καρύδας, ολικής άλεσης) σε αυτή τη συνταγή, καθώς και να χρησιμοποιήσετε περισσότερο αλεύρι mochiko για να αυξήσετε τη μαστιχωτή υφή. Βεβαιωθείτε ότι ανατρέχετε στο Πείραμα μου με τα Mochi Ντόνατς για να διαβάσετε πώς διαφέρουν τα αποτελέσματα!

**Χρησιμοποίησα αφυδατωμένο μέλι (σκόνη μελιού) για αυτή τη συνταγή, αλλά η ζάχαρη καρύδας, χουρμά και σφενδάμου είναι λιγότερο επεξεργασμένες κοκκοποιημένες ζάχαρες που θα συνιστούσα επίσης. Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι πιο σκούρες ζάχαρες κάνουν τα ντόνατς να φαίνονται πιο σκούρα. Για επιλογές χαμηλών υδατανθράκων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη όπως γλυκαντικό monk fruit ή στέβια (αλλά θα πρέπει να κάνετε μετατροπή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).

***Χρησιμοποίησα σπρέι μαγειρικού ελαιολάδου για να λαδώσω το ταψί μου για ντόνατς. Αν δεν έχετε σπρέι μαγειρικού ελαιολάδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα σπρέι φυτικού λαδιού ή λιωμένο λάδι καρύδας.

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 190kcal
Υδατάνθρακες: 19g
Πρωτεΐνες: 3g
Λιπαρά: 11g
Κορεσμένα Λιπαρά: 5g
Trans Λιπαρά: 1g
Χοληστερόλη: 48mg
Νάτριο: 185mg
Κάλιο: 109mg
Φυτικές Ίνες: 2g
Ζάχαρη: 6g
Βιταμίνη A: 78IU
Βιταμίνη C: 1mg
Βιταμίνη D: 1µg
Ασβέστιο: 17mg
Σίδηρος: 1mg
Ψευδάργυρος: 1mg
***Καθαροί Υδατάνθρακες: 17g

Λέξεις-κλειδιά σοκολάτα, αλεύρι καρύδας, ντόνατς, mochi

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα για αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να γνωρίζω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!