Vegan Scones Cheddar: Η Πιο Εύκολη & Αφράτη Συνταγή Χωρίς Βούτυρο και Αυγά!
Αυτά τα Vegan Scones με Τυρί “Cheddar” είναι η απόλυτη λιχουδιά για τις λιγούρες σας για τυρί, χωρίς καθόλου γαλακτοκομικά! 🙌 Φτιαγμένα με υγιεινά υλικά και γεμάτα νόστιμο, πικάντικο φυτικό τυρί cheddar, αυτά τα scones είναι τέλεια αφράτα και τραγανά – ακόμα και χωρίς βούτυρο ή αυγά. Αποτελούν ένα από τα αγαπημένα μου σνακ για κάθε στιγμή, προσφέροντας μια υγιεινή και εξίσου απολαυστική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά scones.
Αυτή η vegan συνταγή για scones χρησιμοποιεί λάδι καρύδας αντί για βούτυρο, ένα μυστικό που αλλάζει τα δεδομένα και προσφέρει εκπληκτική υφή! Το κόλπο για την απίστευτα ελαφριά και τραγανή υφή των scones είναι να αναμείξετε το λιωμένο λάδι καρύδας με κρύα, φυτική κρέμα γάλακτος. Με αυτόν τον τρόπο, το λάδι καρύδας στερεοποιείται αμέσως σε μικρούς κόκκους, οι οποίοι προστίθενται στα ξηρά υλικά. Αυτή η διαδικασία αντικαθιστά επιτυχώς την τεχνική “κοπής του βουτύρου” που χρησιμοποιείται σε μια παραδοσιακή συνταγή για scones, διασφαλίζοντας ότι το τελικό προϊόν θα είναι εξίσου, αν όχι περισσότερο, αφράτο και πεντανόστιμο, αλλά πλήρως φυτικό και χωρίς γαλακτοκομικά.
Αυτά τα scones είναι απίστευτα τρυφερά και γεμάτα γεύση, ενώ διαθέτουν μια υπέροχη χρυσαφένια απόχρωση που οφείλεται στην προσθήκη διατροφικής μαγιάς. Είναι τέλεια για κάθε στιγμή της ημέρας: ως ένα ελαφρύ σνακ, ένα χορταστικό πρωινό, ή ακόμη και ως ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο στο κυρίως γεύμα. Εγγυημένα, αυτά τα scones θα ενθουσιάσουν τους πάντες, vegans και μη-vegans! Η απλότητα της παρασκευής τους σε συνδυασμό με την πλούσια και μοναδική γεύση τους τα καθιστά μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, προσφέροντας μια υγιεινή και απολαυστική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά scones.
Υλικά που Χρησιμοποιούνται για να Φτιάξετε αυτά τα Vegan Scones με “Τυρί Cheddar”
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com. Είναι επίσης affiliate links, που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Amazon Associate αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με link ή χωρίς 🙂
Υλικά για τα Scones
- Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλευριού για όλες τις χρήσεις. Για βέλτιστα αποτελέσματα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ζυγαριά για να ζυγίσετε το αλεύρι, καθώς αυτό εξασφαλίζει ακρίβεια στη συνταγή. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε τυχόν αντικαταστάσεις γίνονται με δική σας ευθύνη! Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις προσφέρει την ιδανική ισορροπία μεταξύ δομής και τρυφερότητας, δημιουργώντας τη χαρακτηριστική αφράτη υφή των scones.
- Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει καθοριστικά σε μια πιο απαλή, πιο τρυφερή και πλούσια υφή σε αυτή τη vegan συνταγή για scones, προσθέτοντας ταυτόχρονα μια βουτυράτη αίσθηση στο στόμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την επίτευξη της τέλειας υφής χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικού βουτύρου και αυγών.
- Άμυλο Αραβοσίτου (Cornstarch) – Το άμυλο αραβοσίτου λειτουργεί αποτελεσματικά ως συνδετικό μέσο (συχνά χρησιμοποιείται ως vegan εναλλακτική λύση στα αυγά) και συμβάλλει σημαντικά στην τρυφερή υφή των scones, χαρίζοντάς τους μια λεπτή, αφράτη ψίχα. Είναι ένα βασικό συστατικό που εμποδίζει τα scones να γίνουν πολύ πυκνά, εξασφαλίζοντας την επιθυμητή ελαφρότητα.
- Αλάτι – Οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα Ροζ Αλάτι Ιμαλαΐων. Το αλάτι είναι απαραίτητο για να ενισχύσει όλες τις γεύσεις των υπολοίπων συστατικών και να εξισορροπήσει διακριτικά τη γλυκύτητα της ζάχαρης και την αλμύρα του τυριού.
- Μπέικιν Πάουντερ – όπως αυτό. Είναι το κύριο διογκωτικό μέσο που δίνει στα scones τον όγκο, την αφράτη υφή και την χαρακτηριστική ελαφρότητα που τα κάνει τόσο απολαυστικά.
- Ζάχαρη της επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Αν επιθυμείτε μια επιλογή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες, συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτό το κοκκώδες γλυκαντικό monk fruit. Η ζάχαρη προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα που αναδεικνύει τις αλμυρές νότες του τυριού, δημιουργώντας μια αρμονική γευστική εμπειρία.
- Λιωμένο Έλαιο Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάδι καρύδας, ή εξευγενισμένο λάδι καρύδας, όπως αυτό, το οποίο έχει ουδέτερο άρωμα και γεύση (ιδανικό για όσους δεν προτιμούν την έντονη μυρωδιά και γεύση της καρύδας). Παρακαλώ σημειώστε ότι το βασικό βήμα σε αυτή τη συνταγή για scones είναι η ανάμειξη του λιωμένου λαδιού καρύδας με την κρύα φυτική κρέμα γάλακτος, έτσι ώστε το λάδι καρύδας να στερεοποιηθεί σε μικροσκοπικούς κόκκους που προστίθενται στα ξηρά συστατικά. Αυτή η καινοτόμα τεχνική είναι καθοριστική για να πετύχετε την αφράτη, πολυεπίπεδη υφή που αναζητούμε στα scones, μιμούμενο τον τρόπο που συμπεριφέρεται το κρύο βούτυρο στην παραδοσιακή παρασκευή.
- Πυκνή Κρέμα Γάλακτος της Επιλογής σας – Χρησιμοποίησα Dairy-Free Heavy Whipping Cream σε αυτή τη συνταγή, όπως η μάρκα Silk στην εικόνα. Η κανονική γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος θα λειτουργήσει εξίσου καλά αν δεν είστε vegan. Η κρύα κρέμα γάλακτος είναι ζωτικής σημασίας για την τεχνική του λαδιού καρύδας, εξασφαλίζοντας ότι το λίπος θα στερεοποιηθεί σωστά και θα συμβάλει στην πολυεπίπεδη, αφράτη υφή των scones.
Πρόσθετα Υλικά
- Vegan Τυρί Cheddar – Το φυτικό τυρί cheddar (όπως το Violife, στην παρακάτω εικόνα) είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά, φτιαγμένη από φυτικά συστατικά. Μιμείται με επιτυχία τη γεύση και την υφή του παραδοσιακού cheddar, προσθέτοντας μια πλούσια, τυρένια γεύση σε αυτή τη συνταγή για scones. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τριμμένο τυρί της επιλογής σας. Η ποιότητα του vegan τυριού που θα επιλέξετε θα επηρεάσει σημαντικά την τελική γεύση των scones, γι’ αυτό διαλέξτε ένα που πραγματικά σας αρέσει.
- Διατροφική Μαγιά – Η διατροφική μαγιά είναι ένας τύπος μαγιάς που έχει απενεργοποιηθεί και χρησιμοποιείται ευρέως στη vegan κουζίνα. Έχει μια χαρακτηριστική τυρένια, ξηρή γεύση και είναι γεμάτη με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12. Σε αυτή τη συνταγή, η διατροφική μαγιά προσθέτει μια επιπλέον τυρένια γεύση και ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα στα scones, χαρίζοντάς τους μια αλμυρή και πλούσια γεύση χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικού τυριού. Είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για να ενισχύσετε το “τυρένιο” προφίλ χωρίς να βασίζεστε αποκλειστικά στο vegan τυρί.
Vegan Scones με Τυρί “Cheddar”
All Purpose Veggies
Εκτύπωση
Αφήστε ένα Σχόλιο
Συστατικά
ΞΗΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180g)
- ½ κούπα αλεύρι αμυγδάλου (54g)
- 2 κ.σ. άμυλο αραβοσίτου
- 3 κ.σ. ζάχαρη της επιλογής σας