Υγιεινές Τηγανίτες Αβοκάντο χωρίς Αλεύρι: Η Απόλυτη Συνταγή για Εύκολο και Θρεπτικό Πρωινό στο Blender
Από όλα τα γεύματα της ημέρας, το πρωινό είναι αναμφίβολα το ευκολότερο να το κάνουμε υγιεινό. Δεν είμαστε έξω δουλεύοντας όπως το μεσημέρι, ούτε κουρασμένοι ή αγχωμένοι όπως το βράδυ. Το πρωί είναι η ιδανική στιγμή να τροφοδοτήσουμε το σώμα μας με θρεπτικά συστατικά, δίνοντας τον τόνο για μια ημέρα γεμάτη ενέργεια.
Γι’ αυτό αγαπάμε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες αβοκάντο, η οποία:
- Είναι **γρήγορη και εύκολη** (φτιάχνεται στο μπλέντερ)
- Μπορεί να **ετοιμαστεί εκ των προτέρων**
- Είναι απίστευτα **υγιεινή** και θρεπτική
- Έχει ένα μοναδικό **πράσινο χρώμα**
- Και είναι τόσο **όμορφη** που θα ενθουσιάσει όλους!
Αυτές οι τηγανίτες αβοκάντο δεν είναι απλώς ένα νόστιμο πρωινό, αλλά και μια υπέροχη επιλογή για ένα ελαφρύ βραδινό ή ένα θρεπτικό σνακ. Το αβοκάντο, με τα υγιεινά του λιπαρά και την κρεμώδη υφή του, δίνει στις τηγανίτες μια μοναδική γεύση και τις κάνει απίστευτα αφράτες. Η προσθήκη βρώμης τις καθιστά πλούσιες σε φυτικές ίνες και χωρίς γλουτένη, αν επιλέξετε πιστοποιημένη βρώμη. Ετοιμάζονται σε λιγότερο από 10 λεπτά, ιδανικές για τις πολυάσχολες καθημερινές σας.
Υλικά για τις Πεντανόστιμες Τηγανίτες Αβοκάντο
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας μανάβικο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφών). Πρόκειται επίσης για συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Αβοκάντο – Για αυτή τη συνταγή, συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε ένα ώριμο αβοκάντο. Ένα ώριμο αβοκάντο έχει πιο κρεμώδη υφή, η οποία είναι απαραίτητη για την υφή της τηγανίτας, και πιο έντονη, γλυκιά γεύση. Τα ώριμα αβοκάντο είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά, βιταμίνες Κ, C, B6, E και φολικό οξύ, προσφέροντας σημαντικά οφέλη στην καρδιακή υγεία και την πέψη.
- Βρώμη – Η βρώμη λειτουργεί ως συνδετικό μέσο σε αυτή τη συνταγή, αντικαθιστώντας πλήρως το αλεύρι. Επιπλέον, προσθέτει μια ικανοποιητική μαστιχωτή υφή! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακή (rolled) ή ταχείας μαγειρέματος βρώμη, αλλά δεν θα συνιστούσα τη βρώμη “steel cut” για αυτή τη συνταγή, καθώς έχει πολύ σκληρή υφή και δεν θα αφομοιωθεί καλά στο μπλέντερ. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη συνταγή αυστηρά χωρίς γλουτένη (κάποιες βρώμες παράγονται στις ίδιες εγκαταστάσεις με το σιτάρι), βεβαιωθείτε να αγοράσετε μία με την ετικέτα GF, όπως αυτή. Η βρώμη είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και στη διατήρηση του κορεσμού.
- Ενημέρωση: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής άλεσης ή λευκό αλεύρι ολικής άλεσης αντί για βρώμη, αν προτιμάτε.
- Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Τα αυγά συμβάλλουν στην αφράτη υφή των τηγανιτών και δρουν ως συνδετικό μέσο. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη υποκατάστατα αυγών όπως λιναρόσπορο ή τσία, οπότε ενδέχεται να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα εάν αποφασίσετε να τα αντικαταστήσετε. Τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και σημαντικές βιταμίνες.
- Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αλατιού για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις των υπόλοιπων υλικών.
- Ζάχαρη – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρυσταλλική ζάχαρη επιλογής σας, αλλά θα συνιστούσα ανοιχτόχρωμες ζάχαρες, όπως ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή γλυκαντικό monk fruit (για μια επιλογή με λιγότερους υδατάνθρακους και θερμίδες), καθώς η καστανή ζάχαρη ή η ζάχαρη καρύδας μπορούν να επηρεάσουν το πράσινο χρώμα των τηγανιτών. Η ζάχαρη προσθέτει μια απαραίτητη γλυκύτητα που ισορροπεί τη γεύση του αβοκάντο.
- Μηλόξιδο – Χυμός λεμονιού λειτουργεί επίσης αν δεν έχετε μηλόξιδο. Το οξύ βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγειρικής σόδας και του μπέικιν πάουντερ, κάνοντας τις τηγανίτες πιο αφράτες.
- Ελαιόλαδο – Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο. Το λάδι βοηθά στο ψήσιμο των τηγανιτών και προσθέτει υγρασία.
Περισσότερες Συνταγές με Αβοκάντο (ΕΔΩ)
Αν είστε λάτρεις του αβοκάντο, όπως κι εμείς, θα λατρέψετε αυτές τις δημιουργικές και υγιεινές συνταγές. Το αβοκάντο είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρά και γλυκά πιάτα, προσδίδοντας πάντα κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση.
Πώς Γεύονται οι Τηγανίτες Αβοκάντο;
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ σχεδόν ένα ολόκληρο αβοκάντο, οπότε η γεύση του αβοκάντο θα είναι σίγουρα αισθητή, αλλά με έναν ευχάριστο και ισορροπημένο τρόπο. Δεν είναι υπερβολικά έντονη, αλλά προσφέρει μια διακριτική, κρεμώδη γεύση που συμπληρώνει τα υπόλοιπα συστατικά. Κατά τα άλλα, οι τηγανίτες αποτελούνται κυρίως από βρώμη, οπότε η υφή τους προέρχεται σε μεγάλο βαθμό από αυτήν.
Η βρώμη από μόνη της έχει μια ουδέτερη (ίσως και ήπια) γεύση, με κάποιες γήινες νότες και χαρακτηριστικά ολικής άλεσης. Για μένα, η υφή της βρώμης είναι αυτό που κάνει αυτές τις τηγανίτες τόσο απολαυστικές. Η αλεσμένη βρώμη προσφέρει μια μαστιχωτή υφή και επιτελεί εξαιρετική δουλειά στο να συγκρατεί πολλή υγρασία μέσα στις τηγανίτες, διατηρώντας τες αφράτες και ζουμερές. Συνολικά, θα τις περιέγραφα ως ελαφρώς γλυκές, με μια βελούδινη, σχεδόν κρεμώδη υφή από το αβοκάντο και μια ευχάριστη μαστιχωτή αίσθηση από τη βρώμη. Το πράσινο χρώμα τους τις κάνει επίσης οπτικά ελκυστικές και διασκεδαστικές, ειδικά για παιδιά.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες για Τηγανίτες Αβοκάντο:
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική βάση για πειραματισμούς. Μπορείτε να προσαρμόσετε τις τηγανίτες αβοκάντο στα δικά σας γούστα και διατροφικές ανάγκες:
- Δεν χρειάζεται να κρατήσετε αυτό το μείγμα για τηγανίτες απλό. Μη διστάσετε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως αμύγδαλα ή καρύδια), μούρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα), ή κομματάκια σοκολάτας για να διατηρήσετε τη συνταγή ενδιαφέρουσα και να προσθέσετε επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά. Για μια πιο πλούσια υφή και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ξηρών καρπών στο μείγμα.
- Εάν προτιμάτε μια αλμυρή εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο τυρί φέτα, τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, ή ακόμα και μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα όπως ο μαϊντανός ή ο κόλιανδρος στο μείγμα. Μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη σε 1 κουταλιά της σούπας και να προσθέσετε σκόνη κρεμμυδιού ή σκόνη σκόρδου για μια πιο αλμυρή νότα.
- **Vegan Επιλογές:** Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα 2 αυγά με 2 Flax Eggs (2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ανακατεμένο με ½ φλιτζάνι νερό, αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά να πήξει). Σημείωση: Το χρώμα δεν θα είναι τόσο πράσινο όσο αυτό που βλέπετε στη φωτογραφία εάν αποφασίσετε αυτή την αντικατάσταση, καθώς το λιναρόσπορο έχει σκούρο χρώμα. Ωστόσο, η υφή θα παραμείνει παρόμοια.
- Για επιπλέον πρωτεΐνη, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σκόνη πρωτεΐνης χωρίς γεύση στο μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά για να μην σχηματιστούν σβόλοι.
Πώς Μπορείτε να Απολαύσετε Αυτές τις Τηγανίτες;
Οι τηγανίτες αβοκάντο είναι απίστευτα ευέλικτες και μπορούν να σερβιριστούν με πολλούς τρόπους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για γλυκό ή αλμυρό:
- **Απλές και ζεστές:** Απολαύστε τες όπως είναι, αμέσως μετά το ψήσιμο, για να εκτιμήσετε την αυθεντική τους γεύση και υφή.
- **Με γλυκά συμπληρώματα:** Περιχύστε τες με σιρόπι σφενδάμου, μέλι, σιρόπι τηγανίτας, ή σιρόπι σοκολάτας. Για μια πιο κρεμώδη υφή, προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο αμυγδάλου ή οποιοδήποτε άλλο βούτυρο ξηρών καρπών. Μπορείτε επίσης να τις συνοδέψετε με φρέσκα φρούτα, όπως μούρα, μπανάνες ή φέτες αβοκάντο για επιπλέον θρεπτικά συστατικά και γεύση. Μια πρέζα κανέλας ή λίγη άχνη ζάχαρη μπορεί να ολοκληρώσει το γλυκό προφίλ.
- **Αλμυρές, με συνοδευτικά:** Για μια πιο τολμηρή επιλογή, σερβίρετε τες με σάλτσα, γουακαμόλε, ξινή κρέμα (ή vegan εναλλακτική), τριμμένο τυρί (ή vegan τυρί) και μια πρέζα φρεσκοκομμένο κόλιανδρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα τηγανητό αυγό στην κορυφή για ένα πλήρες γεύμα, ή να τις χρησιμοποιήσετε ως βάση για μίνι σάντουιτς με καπνιστό σολομό και άνηθο. Οι αλμυρές τηγανίτες αβοκάντο αποτελούν επίσης ένα εξαιρετικό συνοδευτικό σε σούπες ή σαλάτες.
Πώς να Κάνετε αυτή τη Συνταγή Τηγανίτας ακόμα πιο Υγιεινή
Ενώ η αρχική συνταγή είναι ήδη πολύ υγιεινή, υπάρχουν τρόποι να την αναβαθμίσετε περαιτέρω διατροφικά:
- Κάντε αυτές τις τηγανίτες ακόμα πιο υγιεινές προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς (π.χ. αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν), σπόρους (π.χ. τσία, λιναρόσπορο, κάνναβη), ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα (π.χ. σταφίδες, cranberries) στο μείγμα για να προσθέσετε υφή, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Οι σπόροι τσία, ειδικά, θα προσφέρουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
- Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (αυτό θα τις κάνει λιγότερο γλυκές) ή να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ένα υποκατάστατο ζάχαρης, όπως στέβια ή ερυθριτόλη, για μια επιλογή με ακόμα λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες. Εάν το αβοκάντο σας είναι πολύ ώριμο, ενδέχεται να χρειαστείτε ακόμη λιγότερη ζάχαρη.
- Προσθέστε κρυμμένα λαχανικά! Για να κάνετε τις τηγανίτες σας ακόμα πιο θρεπτικές, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σπανάκι ή λάχανο kale στο μπλέντερ μαζί με τα άλλα υλικά. Το πράσινο χρώμα θα γίνει πιο έντονο, και τα παιδιά δεν θα καταλάβουν ότι τρώνε λαχανικά!
Πώς να Αποθηκεύσετε τις Τηγανίτες Αβοκάντο
Για την καλύτερη γεύση και υφή, συνιστάται να καταναλώνετε αυτές τις τηγανίτες αμέσως μετά το ψήσιμο ή εντός 2-3 ωρών. Ωστόσο, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε και να τις απολαύσετε αργότερα:
- **Στο ψυγείο:** Φυλάξτε τις μαγειρεμένες τηγανίτες καλυμμένες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τις αποθηκεύσετε για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας.
- **Στην κατάψυξη:** Μπορείτε να τις καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς, τοποθετήστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί μεταξύ κάθε τηγανίτας και αποθηκεύστε τες σε μια σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο.
- **Ξαναζέσταμα:** Για να τις απολαύσετε ξανά, αποψύξτε τες (αν ήταν κατεψυγμένες) και ζεστάνετε τες σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν πλήρως και να γίνουν τραγανές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων για πιο γρήγορο ζέσταμα, αν και η υφή μπορεί να μην είναι τόσο τραγανή. Ένας φρυγανιέρα ή ένας φούρνος τοστιέρας είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές για να αποκτήσουν πάλι μια ωραία, τραγανή εξωτερική επιφάνεια.
Περισσότερες Συνταγές για Τηγανίτες (ΕΔΩ)
Εάν αγαπάτε τις τηγανίτες όσο κι εμείς, τότε αυτές οι συνταγές θα σας ενθουσιάσουν! Από κλασικές επιλογές έως πιο δημιουργικές παραλλαγές, θα βρείτε σίγουρα κάτι που θα σας αρέσει.
Τελικές Συμβουλές για Τέλειες Τηγανίτες
Για να εξασφαλίσετε ότι οι τηγανίτες αβοκάντο σας θα είναι αφράτες, νόστιμες και τέλειες κάθε φορά, ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές:
- **Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί:** Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10-15 λεπτά μετά την προετοιμασία, ώστε η βρώμη να έχει χρόνο να απορροφήσει τα υγρά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια τηγανίτα με πιο απαλή και αφράτη υφή. Η υπομονή σε αυτό το βήμα είναι το κλειδί για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.
- **Μην υπερβολικά ανακατεύετε:** Όταν ανακατεύετε το μείγμα στο μπλέντερ, σταματήστε μόλις ομογενοποιηθεί. Η υπερβολική ανάδευση μπορεί να κάνει τις τηγανίτες σκληρές.
- **Ελέγξτε τη θερμοκρασία του τηγανιού:** Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι σωστά προθερμασμένο σε χαμηλή-μέτρια φωτιά. Ένα πολύ καυτό τηγάνι θα κάψει τις τηγανίτες εξωτερικά πριν ψηθούν εσωτερικά, ενώ ένα πολύ κρύο τηγάνι θα τις κάνει να κολλήσουν και να μην ροδίσουν σωστά.
- **Μην υπερφορτώνετε το τηγάνι:** Ψήστε τις τηγανίτες σε παρτίδες, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να είναι εύκολο να τις γυρίσετε.
- **Προσαρμόστε τη γλυκύτητα:** Δοκιμάστε το μείγμα πριν το ψήσιμο και προσαρμόστε τη ζάχαρη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Θυμηθείτε ότι μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο σιρόπι ή μέλι μετά.
Τηγανίτες Αβοκάντο χωρίς Αλεύρι
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι + 2 κ.σ. (116g ) ή ένα μεσαίο αβοκάντο
- 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
- 1 φλιτζάνι (95 g) παραδοσιακή βρώμη ή ¾ φλιτζανιού αλεύρι βρώμης ή αλεύρι ολικής άλεσης
- ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη επιλογής σας*
- 2 μεγάλα αυγά
- ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΛΑΔΙ
Οδηγίες
-
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Αν σας αρέσουν οι αλμυρές γεύσεις, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόνη κρεμμυδιού/σκόνη σκόρδου και να μειώσετε τη ζάχαρη σε 1 κ.σ.
-
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ, μπορείτε να πολτοποιήσετε το αβοκάντο σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε μια γεμάτη κούπα αλεύρι βρώμης (95γρ) αντί για ολόκληρη βρώμη.
-
Ρίξτε περίπου ⅓ του φλιτζανιού από το μείγμα σε μια ελαφρώς λαδωμένη πλάκα/τηγάνι, ζεστάνετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ζεσταθούν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή-μέτρια φωτιά για να αποφύγετε το κάψιμο και να επιτρέψετε στις τηγανίτες να ψηθούν ομοιόμορφα.
-
Σερβίρετε με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι τηγανίτας, βούτυρο ή λιωμένο βούτυρο αμυγδάλου. Καλή όρεξη!
Σημειώσεις
Διατροφική Αξία
Ετοιμάζετε αυτό για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου;
Εδώ είναι η νέα μου συλλογή με τις 10 Καλύτερες Εύκολες Συνταγές Γλυκών για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου >> ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΣΤΗ ΣΥΛΛΟΓΗ