Υγιεινό Τσιζκέικ με Ζύμη Μπισκότων Ρεβυθιών: Χωρίς Γλουτένη, Πλούσιο σε Φυτικές Ίνες και Λιγότερες Θερμίδες
Λαχταριστό και κρεμώδες, αυτό το τσιζκέικ φτιάχνεται με μια γρήγορη και εύκολη ζύμη μπισκότων ρεβυθιών γεμάτη κομμάτια σοκολάτας. Είναι ένας απολαυστικός τρόπος να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για τσιζκέικ, απολαμβάνοντας παράλληλα τα οφέλη ενός επιδορπίου που είναι χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε φυτικές ίνες και με χαμηλότερες θερμίδες. Αυτή η συνταγή επαναπροσδιορίζει το κλασικό γλυκό, προσφέροντας μια υγιεινή και εξίσου απολαυστική εναλλακτική.

Αν μπορείτε να πείτε με μία ανάσα «Υγιεινό Τσιζκέικ με Ζύμη Μπισκότων Ρεβυθιών και Κομμάτια Σοκολάτας χωρίς Κρούστα», σας χαιρετώ! Αλλά μείνετε μαζί μου σε αυτό. Φτιάχνουμε τσιζκέικ με ζύμη μπισκότων ρεβυθιών, και αυτό έχει σημασία γιατί πολλοί από εμάς προσπαθούμε να αποφύγουμε τις περιττές θερμίδες και τη γλουτένη. Παρ’ όλα αυτά, όλοι μας αξίζουμε ένα κρεμώδες, γλυκό κέρασμα από καιρό σε καιρό, και αυτή η συνταγή προσφέρει ακριβώς αυτό χωρίς ενοχές.
Αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο τσιζκέικ, όμως. Ξεχάστε την κλασική βάση τάρτας και την κουνιστή γέμιση του τσιζκέικ. Αυτό είναι ένα πραγματικό ρουστίκ τσιζκέικ φτιαγμένο σε φόρμα ψωμιού – δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ κάτι παρόμοιο, και είμαι σίγουρη ότι θα το λατρέψετε. Είναι τόσο συμπαγές και μεταξένια απαλό που απλά θέλετε να το δαγκώσετε. Η μοναδική του υφή και η πλούσια γεύση του το κάνουν ένα ξεχωριστό επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει.
Το καλύτερο μέρος; Αυτό το όμορφο, όχι τόσο συνηθισμένο τσιζκέικ είναι αρκετά εύκολο να ετοιμαστεί, ειδικά αν έχετε φτιάξει τη ζύμη μπισκότων ρεβυθιών εκ των προτέρων (εγώ πάντα έχω λίγη στην κατάψυξη). Τα υπόλοιπα υλικά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες ελληνικό γιαούρτι, τυρί κρέμα, ένα μεγάλο αυγό και μερικά κομμάτια σοκολάτας. Όλα είναι καλύτερα με κομμάτια σοκολάτας! Η απλότητα της παρασκευής του το καθιστά ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση, ακόμα και για όσους έχουν περιορισμένο χρόνο στην κουζίνα.
Πριν ξεκινήσουμε, επιτρέψτε μου να σας πω ότι αυτό το τσιζκέικ είναι τόσο όμορφο όσο και νόστιμο. Είναι ένα φανταστικό δώρο για εγκαίνια σπιτιού και είναι αρκετά σταθερό για να το μεταφέρετε στο επόμενο δείπνο σας. Αυτό είναι ένα τσιζκέικ ανανεωμένο – πιο υγιεινό, πιο νόστιμο και σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας!
Υλικά που Χρησιμοποιούνται για την Παρασκευή του Τσιζκέικ
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂

- Ρεβύθια (γνωστά και ως Garbanzo Beans) – Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως φυλλικό οξύ, σίδηρο, φώσφορο, τα ρεβύθια έχουν μια ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένα ρεβύθια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρεβύθια που έχετε μαγειρέψει εσείς. Είναι μια εκπληκτική βάση για τη ζύμη μπισκότων, προσφέροντας θρεπτική αξία και μοναδική υφή.
- Αλεύρι αμυγδάλου – Χρησιμοποίησα λευκασμένο αλεύρι αμυγδάλου. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας αναμειγνύοντας ωμά ή λευκασμένα αμύγδαλα σε φέτες στον επεξεργαστή τροφίμων και κοσκινίζοντάς τα μέσα από ένα κόσκινο. Το αλεύρι αμυγδάλου προσθέτει μια απαλή, ξηροκαρπάτη γεύση και είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.
- Βούτυρο αμυγδάλου – όπως αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα φυσικά βούτυρα ξηρών καρπών όπως βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, μεικτό βούτυρο ξηρών καρπών, ή ακόμα και βούτυρο σπόρων όπως ηλιόσπορος. Τόσες πολλές επιλογές! Το βούτυρο αμυγδάλου προσφέρει κρεμώδη υφή και υγιεινά λιπαρά.
- Σιρόπι σφενδάμου ή Μέλι – Χρησιμοποίησα μέλι για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες υγρές γλυκαντικές ουσίες της επιλογής σας όπως σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης, ή υγρή στέβια. Επιλέξτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις διατροφικές σας προτιμήσεις.
- Κομμάτια Σοκολάτας – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος. Μου αρέσουν τα χαμηλών υδατανθράκων, κετο-φιλικά κομμάτια σοκολάτας αυτά. Προσθέτουν την απαραίτητη γλυκύτητα και υφή.
- Τυρί Κρέμα – Χρησιμοποίησα κανονικό, αλλά και το χωρίς γαλακτοκομικά θα πρέπει να λειτουργήσει. Το τυρί κρέμα δίνει την κλασική πλούσια, κρεμώδη υφή του τσιζκέικ.
- Ελληνικό Γιαούρτι – Χρησιμοποίησα Ελληνικό Γιαούρτι Fage, αλλά και άλλα γιαούρτια θα πρέπει να λειτουργήσουν. Το ελληνικό γιαούρτι προσθέτει πρωτεΐνη και βοηθά στη μείωση των θερμίδων, ενώ διατηρεί την υγρασία του γλυκού.
- Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Δεσμεύουν τα υλικά και συμβάλλουν στην απαλή υφή.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες για το Τσιζκέικ με Ζύμη Μπισκότων Ρεβυθιών:
- Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές προσθήκης για αυτή τη συνταγή! Προσθέστε μερικούς ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή διαφορετικούς τύπους κομματιών σοκολάτας για να διατηρήσετε αυτό το τσιζκέικ ενδιαφέρον και γεμάτο γεύση. Σκεφτείτε καρύδια, φουντούκια ή αποξηραμένα cranberries.
- Τσιζκέικ με διπλή σοκολάτα! Απλώς προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη όταν ενσωματώνετε τα κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη. Αυτό θα ενισχύσει τη σοκολατένια γεύση και θα δώσει ένα πιο έντονο χρώμα.
- Καφές ή μόκα; Προσθέστε είτε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ ή σκόνη εσπρέσο. Η προσθήκη καφέ θα αναδείξει τη γεύση της σοκολάτας και θα προσδώσει μια εκλεπτυσμένη πικράδα.
- Τσάι Chai ή Κάρδαμο; Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού Κάρδαμο ή Σκόνη Τσαγιού Chai. Αυτές οι προσθήκες θα δώσουν ένα εξωτικό και αρωματικό άγγιγμα στο τσιζκέικ σας.
- Προσθέστε φυσικά αρωματικά / εκχυλίσματα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, οπότε το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή), ή άλλα αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως άρωμα καραμέλας, εκχύλισμα φουντουκιού ή εκχύλισμα αμυγδάλου. Αυτές οι προσθήκες μπορούν να προσαρμόσουν τη γεύση του τσιζκέικ στις δικές σας προτιμήσεις.

Πώς να Κάνετε αυτό το Τσιζκέικ ακόμα πιο Υγιεινό
- Προσθέστε αντιοξειδωτικά: Γνωρίζατε ότι η κανέλα, το μάτσα και ο κουρκουμάς είναι όλες καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Προσθέστε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού από αυτές τις υπερ-τροφές σε σκόνη για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα καλύτερη! Όχι μόνο ενισχύουν τη γεύση, αλλά προσφέρουν και σημαντικά οφέλη για την υγεία.
- Αυξήστε τις φυτικές ίνες: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο λιναρόσπορο ή αλεύρι καρύδας. Προσθέστε μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους και παραδοσιακές νιφάδες βρώμης για να προσθέσετε υφή και θρεπτική αξία στο κέικ. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος και την αίσθηση κορεσμού.
- Για ενίσχυση πρωτεΐνης, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 μεζούρα πρωτεΐνης σε σκόνη της επιλογής σας. Έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω μια μη γλυκαντική φυτική πρωτεΐνη σε σκόνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνη σοκολάτας σε σκόνη. Αυτό είναι ιδανικό για αθλητές ή όσους θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης.
- Μειώστε τη ζάχαρη: Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (για να γίνει λιγότερο γλυκό), ή να την αντικαταστήσετε εντελώς με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη. Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε το γλυκό σας χωρίς τις πρόσθετες θερμίδες της ζάχαρης.
Πώς μπορείτε να απολαύσετε αυτό το Τσιζκέικ;
- Σκέτο και κρύο, για μια δροσιστική απόλαυση.
- Σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα, όπως μούρα, φράουλες ή μπανάνες, για πρόσθετη γεύση και βιταμίνες.
- Περιχυμένο με σιρόπι σοκολάτας, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, για μια επιπλέον νότα γλυκύτητας και υφής.

Πώς να Αποθηκεύσετε
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το τσιζκέικ στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, ή να το καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη γεύση του.
Τελικές Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε στρώσει το ταψί σας με λαδόκολλα για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα! Αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα και θα διευκολύνει την αφαίρεση του τσιζκέικ.
- Αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε. Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα, βάλτε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για λίγες ώρες, ώστε να σφίξει και να κοπεί πιο εύκολα σε τέλειες φέτες.



Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι Συνταγές με Ρεβύθια

Τσιζκέικ με Ζύμη Μπισκότων Ρεβυθιών και Κομμάτια Σοκολάτας
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Υλικά
- ½ Συνταγή για Ζύμη Μπισκότων Ρεβυθιών χωρίς ψήσιμο
- 120 γρ τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά
- ¼ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
- ¼ φλιτζάνι ημίγλυκα κομμάτια σοκολάτας
- 1 μεγάλο αυγό
Οδηγίες
-
Ανακατέψτε μαζί την έτοιμη ζύμη μπισκότων ρεβυθιών, το τυρί κρέμα, το ελληνικό γιαούρτι, τα κομμάτια σοκολάτας και το 1 αυγό. Φροντίστε να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά.
-
Στρώστε ένα μικρό ταψί ψωμιού ή κέικ με λαδόκολλα (μην το παραλείψετε!) και ρίξτε μέσα το μείγμα τυριού κρέμας. Αυτό εξασφαλίζει ότι το τσιζκέικ θα βγει εύκολα.
-
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Το κέντρο θα πρέπει να είναι ελαφρώς κουνιστό.
-
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες. Για καλύτερα αποτελέσματα, καταψύξτε ή βάλτε το στο ψυγείο πρώτα για να σφίξει η υφή του.
I have translated the content into Greek, added an SEO-friendly `