Αφράτος & Εύκολος Κορμός Swiss Roll με Ελληνικό Γιαούρτι: Η Απόλυτη Συνταγή Χωρίς Αλεύρι & Γλουτένη!

Ψάχνετε μια νόστιμη και ταυτόχρονα πιο υγιεινή συνταγή για κέικ; Μην ψάχνετε άλλο! Αυτός ο αφράτος και ελαφρύς κορμός Swiss Roll με Ελληνικό Γιαούρτι είναι η ιδανική επιλογή. Πρόκειται για μια γλυκόξινη λιχουδιά που προσφέρει μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία, χωρίς τους πολλούς υδατάνθρακες και τη γλουτένη που βρίσκουμε στα παραδοσιακά γλυκά. Για να τον φτιάξετε, χρειάζεστε μόνο λίγα βασικά υλικά: αυγά, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, κορν φλάουρ, άπαχο ελληνικό γιαούρτι και – το καλύτερο απ’ όλα – ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ καθόλου αλεύρι! Είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει, είτε το προσφέρετε σε ένα επίσημο γεύμα είτε απλά θέλετε να απολαύσετε κάτι γλυκό χωρίς ενοχές.

Το κορν φλάουρ είναι το μυστικό συστατικό σε αυτή τη συνταγή, καθώς προσφέρει στο κέικ μια απίστευτα ελαφριά, αέρινη δομή και μια μεταξένια υφή που λιώνει στο στόμα. Για όσους αναζητούν μια επιλογή με λιγότερη ζάχαρη, υπάρχει η δυνατότητα να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με γλυκαντικό monk fruit στην κρέμα σαντιγί, προσαρμόζοντας τη γεύση στις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε αυτή τη μοναδική συνταγή σήμερα και ανακαλύψτε πόσο απολαυστικό και ταυτόχρονα υγιεινό μπορεί να είναι ένα επιδόρπιο!

Γιατί θα Λατρέψετε Αυτόν τον Κορμό Swiss Roll με Ελληνικό Γιαούρτι

Αυτή η συνταγή δεν είναι απλά νόστιμη, είναι και μια εξαιρετική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή έχουν διατροφικές απαιτήσεις. Εδώ είναι μερικοί λόγοι που θα την αγαπήσετε:

• Ελάχιστα Συστατικά: Απαιτεί μόνο λίγα και απλά υλικά που πιθανόν έχετε ήδη στην κουζίνα σας.
• Χωρίς Αλεύρι και Χωρίς Γλουτένη: Ιδανική για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή για όσους ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
• Αφράτη, Ελαφριά Υφή: Το κέικ είναι απίστευτα μαλακό και αφράτο, λιώνοντας κυριολεκτικά στο στόμα με κάθε μπουκιά.
• Εμπνευσμένη από Ιαπωνικές Συνταγές: Η συνταγή αυτή είναι εμπνευσμένη από τα ιαπωνικά κέικ ρολό, τα οποία είναι γνωστά για την ελαφρότητα τους και είναι συχνά χαμηλότερα σε υδατάνθρακες και λιπαρά σε σχέση με τους παραδοσιακούς ευρωπαϊκούς κορμούς.
• Επιλογή για Λιγότερη Ζάχαρη και Θερμίδες: Μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τη ζάχαρη, καθιστώντας το μια υγιεινότερη επιλογή για όλους.

Τα Απαραίτητα Υλικά για τον Αφράτο Κορμό Swiss Roll με Ελληνικό Γιαούρτι

_{*Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com. Είναι επίσης συνδέσεις θυγατρικών εταιρειών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon, εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂}

• Αυγά: Οι κρόκοι και τα ασπράδια χτυπιούνται ξεχωριστά για να δημιουργηθεί αυτή η αέρινη και μαλακή υφή του κέικ. Λειτουργούν επίσης ως διογκωτικά μέσα, πράγμα που είναι ακόμη πιο σημαντικό, καθώς είναι τα μόνα διογκωτικά σε αυτή τη συνταγή (δεν προστίθεται εδώ μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ). Για να χτυπηθούν σωστά τα ασπράδια, πρέπει να βρίσκονται σε ένα εντελώς καθαρό και χωρίς λίπη μπολ, και να μην υπάρχει ίχνος κρόκου αναμεμειγμένο με το ασπράδι. Η προσεκτική αυτή διαδικασία είναι κρίσιμη για την τελική ελαφρότητα του κέικ.

• Ζάχαρη: Η ζάχαρη γλυκαίνει το κέικ, αλλά βοηθά επίσης στη σταθεροποίηση των χτυπημένων αυγών, ώστε να μην ξεφουσκώσουν. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι υποκατάστατα ζάχαρης, όπως το γλυκαντικό monk fruit, ΔΕΝ πρέπει να χρησιμοποιούνται στο μείγμα του κέικ, καθώς μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στο φούσκωμα του κέικ.

• Κρέμα Γάλακτος (για χτύπημα): Θα πρέπει να ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος (επίσης γνωστή ως σαντιγί) ακριβώς πριν τη χρήση (συνήθως την ζεσταίνω στο μικροκύματα για περίπου 40 δευτερόλεπτα). Η ζεστή κρέμα βοηθά στη σταθεροποίηση και τον εμπλουτισμό του μείγματος των κρόκων αυγών, καθιστώντας το πιο κρεμώδες και προσθέτοντας επιπλέον υγρασία στο κέικ, χαρίζοντας του μια πιο πλούσια γεύση.

• Κορν Φλάουρ (Νισεστέ): Αυτό το συστατικό είναι ο λόγος που αυτή η συνταγή κέικ χωρίς αλεύρι λειτουργεί τόσο καλά! Το κορν φλάουρ χρησιμοποιείται αντί για αλεύρι για κέικ σε αυτή τη συνταγή. Βοηθά στην παροχή δομής και σταθερότητας, διατηρώντας ταυτόχρονα μια μαλακή, τρυφερή ψίχα. Η λεπτή του υφή συμβάλλει στη μοναδική, βελούδινη αίσθηση του κέικ.

• Κρέμα Ταρτάρ (προαιρετικά): Η προσθήκη της κρέμας ταρτάρείναι προαιρετική, αλλά εγώ την προσθέτω όταν χτυπάω τα ασπράδια αυγών, καθώς επιταχύνει τη διαδικασία χτυπήματος και βοηθά στη δημιουργία πιο σταθερής μαρέγκας.

• Ελληνικό Γιαούρτι: Χρησιμοποίησα Άπαχο Σκέτο Ελληνικό Γιαούρτι (Fage). Πριν από τη χρήση, βεβαιωθείτε ότι έχετε στραγγίξει τυχόν περίσσεια υγρού. Το ελληνικό γιαούρτι προσδίδει μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση και μια κρεμώδη υφή που συμπληρώνει τέλεια την αφράτη βάση του κέικ.

Γλυκόξινος & Νόστιμος! Κορμός Swiss Roll με Ελληνικό Γιαούρτι (Συνταγή Χαμηλών Υδατανθράκων, Χωρίς Γλουτένη)

All Purpose Veggies

Ψάχνετε μια απολαυστική, αλλά και υγιεινή συνταγή για κέικ; Αυτός ο αφράτος και ελαφρύς κορμός Swiss Roll με Ελληνικό Γιαούρτι είναι η απάντηση! Προσφέρει μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση χωρίς τους πολλούς υδατάνθρακες και τη γλουτένη. Τα βασικά του υλικά είναι αυγά, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, κορν φλάουρ και άπαχο ελληνικό γιαούρτι – χωρίς την ανάγκη για αλεύρι! Είναι εμπνευσμένος από την ιαπωνική τεχνική κέικ ρολό, γνωστή για την ελαφριά υφή και την ευκολία στο τύλιγμα.

4.50 από 4 αξιολογήσεις

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 40 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 20 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Επιδόρπιο

Κουζίνα Ιαπωνική

Μερίδες 12 μερίδες

Θερμίδες 215 kcal

Εξοπλισμός

• Μίξερ Κουζίνας KitchenAid
• Ταψί 33×46 cm

Συστατικά

  

Για το Κέικ:

• 5 μεγάλα ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου, (190γρ)
• ¼ φλιτζανιού ζάχαρη (50γρ)
• ½ κ.γ. κρέμα ταρτάρ (αυτό είναι ένα προαιρετικό συστατικό που βοηθά στην επιτάχυνση του χτυπήματος των αυγών. Δείτε σημείωση*)
• 5 μεγάλους κρόκους αυγών (73γρ)
• 2 κ.σ. ζάχαρη (25γρ)
• ¼ φλιτζανιού κρέμα γάλακτος ζεστή (στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα) (56γρ)
• ¼ φλιτζανιού κορν φλάουρ κοσκινισμένο (34γρ)
• ½ φλιτζανιού άπαχο ελληνικό γιαούρτι (120γρ), σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεσταμένο στο μικροκύματα για περίπου 30 δευτερόλεπτα

Για τη Γέμιση:

• 1 ⅔ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος κρύα (397γρ)
• ¼ έως ⅓ φλιτζανιού ζάχαρη της επιλογής σας , προσαρμόστε στη γεύση (50-67γρ). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό monk fruit – δείτε σημειώσεις**
• ½ φλιτζανιού άπαχο ελληνικό γιαούρτι (120γρ), στραγγισμένο από την περίσσεια υγρού
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας , προαιρετικά για επιπλέον γεύση

Οδηγίες

 

Προθερμάνετε τον Φούρνο:

• Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 170°C (340°F). Στρώστε ένα ταψί διαστάσεων 33×46 cm με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι το αντικολλητικό χαρτί προεξέχει ελαφρώς από τις άκρες, για να διευκολύνει το τύλιγμα αργότερα.
  

Ετοιμάστε τη Μαρέγκα:

• Στο μπολ ενός μίξερ, προσθέστε τα ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλετε, προσθέστε την κρέμα ταρτάρ.
  
• Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα χτυπήματος, αρχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα καθώς αρχίζουν να αφρίζουν και να αποκτούν όγκο.
• Ενώ χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το ¼ φλιτζανιού ζάχαρη, μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει λίγα λεπτά. Η μαρέγκα πρέπει να είναι γυαλιστερή και να διατηρεί το σχήμα της, δείχνοντας ότι έχει χτυπηθεί σωστά.
  

Ετοιμάστε το Μείγμα των Κρόκων Αυγών:

• Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανάμειξης 5 λίτρων, προσθέστε τους κρόκους αυγών και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  
• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, χτυπήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνουν ωχροί και ελαφρώς πηχτοί. Αυτό συνήθως διαρκεί λίγα λεπτά χτυπήματος, μέχρι να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή.
  
• Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος στο μικροκύματα για 40 δευτερόλεπτα, μέχρι να αρχίσει μόλις να βράζει, αλλά όχι να κοχλάζει έντονα.
  
• Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε σιγά σιγά την καυτή κρέμα στο μείγμα των κρόκων αυγών. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε ασταμάτητα για να βεβαιωθείτε ότι η ζεστή κρέμα δεν θα ψήσει τα αυγά, αλλά θα δημιουργήσει ένα ομοιογενές μείγμα.
  
• Κοσκινίστε το κορν φλάουρ πάνω από το μείγμα των κρόκων αυγών και χρησιμοποιήστε το μπλέντερ χειρός για να το ανακατέψετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να έχετε ένα λείο μείγμα.
  
• Ανακατέψτε επίσης το ελληνικό γιαούρτι στο μείγμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  

Ενώστε τη Μαρέγκα και το Μείγμα των Κρόκων Αυγών:

• Ενσωματώστε απαλά το χτυπημένο μείγμα κρόκων αυγών στη μαρέγκα, χρησιμοποιώντας μια πλατιά σπάτουλα. Να είστε πολύ προσεκτικοί για να διατηρήσετε την αέρινη υφή και να μην ξεφουσκώσετε το μείγμα, καθώς αυτό είναι κρίσιμο για την τελική δομή του κέικ.
  

Ψήστε το Κέικ:

• Ρίξτε το μείγμα του κέικ στο έτοιμο ταψί. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το απλώσετε ομοιόμορφα μέχρι τις γωνίες, δημιουργώντας μια ομαλή και επίπεδη επιφάνεια.
  
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 17-20 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να σταθεροποιηθεί και να αποκτήσει ένα ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα στην κορυφή. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα πριν προχωρήσετε στα επόμενα βήματα.
  

Ετοιμάστε τη Γέμιση:

• Σε ένα καθαρό μπολ ανάμειξης 3 λίτρων, ανακατέψτε την κρύα κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
• Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης για τη γέμιση κρέμας ανάλογα με την προτίμησή σας για γλυκύτητα (δείτε σημειώσεις**). Ξεκινήστε με ¼ φλιτζανιού και δοκιμάστε, προσθέτοντας περισσότερο αν χρειαστεί.
• Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, δημιουργώντας μια πλούσια και σταθερή σαντιγί.
  
• Ενσωματώστε απαλά το ελληνικό γιαούρτι στη σαντιγί. Αφήστε τη γέμιση στην άκρη, ιδανικά στο ψυγείο, μέχρι να χρειαστεί.

Αναποδογυρίστε το Κέικ:

• Στρώστε ένα άλλο ταψί ή ένα μεγάλο ξύλο κοπής με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
• Τοποθετήστε το δεύτερο ταψί ανάποδα πάνω στο κέικ, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως την επιφάνειά του. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και τα δύο ταψιά μαζί, με μια γρήγορη και σταθερή κίνηση.
  
• Αφαιρέστε προσεκτικά το αρχικό αντικολλητικό χαρτί από το κέικ, αποκαλύπτοντας την λεία επιφάνεια του.
  

Συναρμολογήστε το Κέικ:

• Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση από τη γλυκιά χτυπημένη κρέμα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του κέικ, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στις άκρες.
  
• Τυλίξτε προσεκτικά το κέικ σε κυλινδρικό σχήμα, χρησιμοποιώντας το αντικολλητικό χαρτί για βοήθεια, ξεκινώντας από τη μία μακριά πλευρά.
  
• Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε, ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
  
• Κόψτε σε φέτες, σερβίρετε και απολαύστε! Η συνταγή αποδίδει περίπου 10-12 μερίδες, ιδανικές για κάθε περίσταση.

Πώς να Αποθηκεύσετε:

• Το κέικ πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο. Για καλύτερα αποτελέσματα, τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο για να αποτρέψετε την απώλεια υγρασίας και την απορρόφηση οσμών από το ψυγείο. Με αυτό τον τρόπο, θα διατηρήσει την φρεσκάδα και την υπέροχη γεύση του για περισσότερο καιρό.
  
• Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, τυλίξτε το κέικ σε αρκετές στρώσεις πλαστικής μεμβράνης ή αλουμινόχαρτου για να αποτρέψετε το κάψιμο από τον παγετό. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε ατομικές φέτες πριν το τυλίξετε. Τοποθετήστε το τυλιγμένο κέικ σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη με φερμουάρ ή σε ένα αεροστεγές δοχείο. Όταν θέλετε να το φάτε, αποψύξτε το κέικ στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας.
• Να αποθηκεύετε πάντα τυχόν υπολείμματα γεμίσεων ή επικαλύψεων ξεχωριστά, ειδικά αν περιέχουν γαλακτοκομικά ή φρέσκα φρούτα, και να τα εφαρμόζετε λίγο πριν το σερβίρισμα ή μετά την απόψυξη του κέικ, ώστε να διατηρούνται φρέσκα και γευστικά.
• Απολαύστε!
  

Σημειώσεις

*Η προσθήκη της κρέμας ταρτάρ είναι προαιρετική, αλλά βοηθά στην παραγωγή πιο αφράτων χτυπημένων ασπραδιών αυγών και επιταχύνει τη διαδικασία χτυπήματος, προσφέροντας πιο σταθερό αποτέλεσμα στη μαρέγκα.

**Για τη γέμιση κρέμας σαντιγί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης, όπως κοκκώδες γλυκαντικό monk fruit ή στέβια σε σκόνη, για ένα κέικ με λιγότερη ζάχαρη και υδατάνθρακες. Προσωπικά, διαπίστωσα ότι η χρήση αναλογίας 1:1 κανονικής ζάχαρης και γλυκαντικού monk fruit έδωσε μια γλυκιά γέμιση που δεν είχε τεχνητή γεύση. Παρακαλώ ΜΗΝ χρησιμοποιείτε υποκατάστατα ζάχαρης στο μείγμα του κέικ, καθώς μπορεί να μην φουσκώσει σωστά.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 215kcalΥδατάνθρακες: 15γρΠρωτεΐνη: 5γρΛιπαρά: 16γρΚορεσμένα Λιπαρά: 9γρΠολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρΜονοακόρεστα Λιπαρά: 4γρTrans Λιπαρά: 0.001γρΧοληστερόλη: 120mgΝάτριο: 40mgΚάλιο: 99mgΦυτικές Ίνες: 0.02γρΖάχαρη: 12γρΒιταμίνη Α: 661IUΒιταμίνη C: 0.2mgΒιταμίνη D: 1μgΑσβέστιο: 45mgΣίδηρος: 0.3mgΨευδάργυρος: 0.3mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 15γρ

Ετικέτες κέικ, χωρίς αλεύρι, κορμός ρολό

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα λατρέψω να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω για να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Κέικ Ρολό (ΕΔΩ)

Πώς να Διακοσμήσετε τους Κορμούς Κέικ

Η διακόσμηση ενός κορμού κέικ μπορεί να είναι μια διασκεδαστική και δημιουργική διαδικασία. Ακολουθούν μερικές απλές ιδέες για να δώσετε στο κέικ σας μια εκλεπτυσμένη ή πιο παιχνιδιάρικη εμφάνιση:

• Για μια εύκολη ιδέα διακόσμησης, πασπαλίστε τον κορμό κέικ με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να κοσκινίσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη στην κορυφή, δημιουργώντας ένα ομοιόμορφο και κομψό αποτέλεσμα.
• Τοποθετήστε δόσεις επιπλέον χτυπημένης κρέμας ή χρησιμοποιήστε σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ για να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ. Διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα (όπως φράουλες ή μούρα), ξηρούς καρπούς (όπως αμύγδαλα φιλέ ή φιστίκια Αιγίνης) ή βρώσιμα λουλούδια για μια πραγματικά κομψή και εντυπωσιακή πινελιά.

Πώς να Φτιάξετε αυτό το Κέικ με Λιγότερη Ζάχαρη

• Για τη γέμιση της σαντιγί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης, όπως κοκκώδες γλυκαντικό monk fruit ή στέβια σε σκόνη, για ένα κέικ με λιγότερη ζάχαρη και χαμηλότερους υδατάνθρακες. Προσωπικά, διαπίστωσα ότι η χρήση αναλογίας 1:1 κανονικής ζάχαρης και γλυκαντικού monk fruit έδωσε μια γλυκιά γέμιση που δεν είχε τεχνητή γεύση. Είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι ΔΕΝ πρέπει να χρησιμοποιείτε υποκατάστατα ζάχαρης στο μείγμα του κέικ, καθώς η δομή του κέικ μπορεί να επηρεαστεί και να μην φουσκώσει σωστά. Η ζάχαρη στο μείγμα του κέικ παίζει καθοριστικό ρόλο στη σταθεροποίηση των χτυπημένων αυγών, τα οποία είναι το μόνο διογκωτικό μέσο σε αυτή τη συνταγή χωρίς αλεύρι.

Συμβουλές Αποθήκευσης για τον Κορμό Swiss Roll με Ελληνικό Γιαούρτι

Η σωστή αποθήκευση του κορμού Swiss Roll είναι σημαντική για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη γεύση του. Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:

• Ο κορμός κέικ πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο. Για καλύτερα αποτελέσματα, τυλίξτε τον σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε τον σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αυτό θα αποτρέψει την απώλεια υγρασίας και την απορρόφηση ανεπιθύμητων οσμών από το ψυγείο, διατηρώντας το κέικ σας αφράτο και γευστικό για έως και 3-4 ημέρες.
• Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, συνιστώ να τυλίξετε το κέικ σε πολλές στρώσεις πλαστικής μεμβράνης ή αλουμινόχαρτου για να αποτρέψετε το κάψιμο από τον παγετό (freezer burn). Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε ατομικές φέτες πριν το τυλίξετε, κάνοντας την απόψυξη και το σερβίρισμα ακόμα πιο εύκολα. Τοποθετήστε το τυλιγμένο κέικ σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη με φερμουάρ ή σε ένα αεροστεγές δοχείο. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, αποψύξτε το κέικ στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για περίπου 1-2 μήνες.
• Εάν έχετε τυχόν γεμίσεις ή επικαλύψεις που περίσσεψαν, είναι πάντα καλύτερο να τις αποθηκεύετε ξεχωριστά, ειδικά αν περιέχουν γαλακτοκομικά ή φρέσκα φρούτα. Εφαρμόστε τις λίγο πριν το σερβίρισμα ή μετά την απόψυξη του κέικ, για να διατηρήσουν την καλύτερη δυνατή υφή και γεύση.

Παραλλαγές Γεύσης και Προαιρετικές Προσθήκες:

Αυτός ο κορμός Swiss Roll είναι υπέροχος ως έχει, αλλά μπορείτε να τον προσαρμόσετε και να δημιουργήσετε μοναδικές γεύσεις με αυτές τις ιδέες:

• Προσθέστε φυσικά αρώματα / εκχυλίσματα. Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (εγώ δεν το θεώρησα απαραίτητο, γι’ αυτό και το άφησα εκτός αυτής της συνταγής), ή άλλα αρώματα ή εκχυλίσματα της επιλογής σας, όπως εκχύλισμα αμυγδάλου ή λεμονιού, για μια διαφορετική γευστική διάσταση.
• Δοκιμάστε διαφορετικές γεύσεις σαντιγί προσθέτοντας φυσικά αρώματα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε σαντιγί με τυρί κρέμα, σαντιγί με γεύση καφέ (προσθέτοντας λίγο στιγμιαίο καφέ σε σκόνη), ή ακόμα και σαντιγί σοκολάτας (αναμειγνύοντας λίγο κακάο σε σκόνη), για μια πιο πλούσια και ιδιαίτερη γέμιση.

Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Εκτέλεση

Για να εξασφαλίσετε ότι ο κορμός Swiss Roll σας θα βγει τέλειος κάθε φορά, λάβετε υπόψη τις παρακάτω χρήσιμες συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε το μείγμα αμέσως μετά την προετοιμασία. Το μείγμα, ειδικά η μαρέγκα, θα ξεφουσκώσει με την πάροδο του χρόνου. Έχω διαπιστώσει ότι δεν πρέπει να αφήνετε το μείγμα να κάθεται στον πάγκο για πολύ ώρα, αλλά να το ψήνετε το συντομότερο δυνατόν για να διατηρήσει την αέρινη υφή του.
• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας και το υλικό του (π.χ. σιλικόνη έναντι μετάλλου). Ψήστε το κέικ μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα στην κορυφή, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή/στεγνή. Αυτό σημαίνει ότι το κέικ έχει ψηθεί σωστά και είναι έτοιμο να κρυώσει.