Εύκολο Mochi Μήλου: Η Απόλυτη Συνταγή με Μόνο 3 Συστατικά σε 5 Λεπτά στον Φούρνο Μικροκυμάτων (Vegan & Χωρίς Γλουτένη)

Ετοιμάστε αυτό το απίθανο mochi μήλου με μόλις 3 συστατικά και σε λιγότερο από 5 λεπτά! Σε αντίθεση με προηγούμενες συνταγές mochi, αυτή η εκδοχή δεν απαιτεί επιπλέον ζάχαρη, καθώς η φυσική γλυκύτητα της σάλτσας μήλου είναι αρκετή για να διατηρήσει το mochi μαλακό και λαχταριστό.

Συστατικά για την Παρασκευή Mochi Μήλου

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών και φυσικών τροφών). Πρόκειται επίσης για affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Amazon Associate αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

Σάλτσα Μήλου (Αποχυμωμένη) – Η αποχυμωμένη σάλτσα μήλου είναι ένα από τα αγαπημένα μου βασικά συστατικά ντουλαπιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει μέρος των ελαίων σε συνταγές, μειώνοντας τις θερμίδες και το λίπος. Όμως, ακόμα και σε συνταγές mochi όπως αυτή, η μεγάλη ποσότητα πηκτίνης που περιέχουν φυσικά τα μήλα βοηθά στην ενσωμάτωση περισσότερης υγρασίας και διατηρεί το mochi απίστευτα μαλακό και αφράτο, δίνοντάς του την τέλεια μαστιχωτή υφή που όλοι αγαπάμε στο mochi.

• Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού (Κολλώδες Ρυζάλευρο) – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα το βρείτε ως Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού και Αλεύρι Mochiko (η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία, και Γλυκό Λευκό Ρυζάλευρο στα περισσότερα άλλα καταστήματα. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό λευκό ρυζάλευρο ή το καφέ ρυζάλευρο ΔΕΝ είναι το ίδιο με το κολλώδες αλεύρι ρυζιού! Η διαφορετική τους σύνθεση θα επηρεάσει δραστικά την υφή του mochi, καθιστώντας απαραίτητη τη χρήση του σωστού τύπου αλευριού για το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Άμυλο Καλαμποκιού (Κορν φλάουρ) – Χρησιμοποιείται για να πασπαλίσουμε το mochi και να αποτρέψουμε το να κολλήσει στα χέρια σας κατά το χειρισμό και την κατανάλωση. Είναι ένα απαραίτητο βήμα για να διατηρήσετε την εμφάνιση και την υφή του mochi. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ουδέτερο λάδι, όπως ελαιόλαδο, αν και το άμυλο προσφέρει μια πιο αυθεντική υφή.

Περισσότερες Συνταγές με Σάλτσα Μήλου (ΕΔΩ)

Η σάλτσα μήλου είναι ένα τόσο ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες συνταγές, προσθέτοντας υγρασία, γλυκύτητα και θρεπτικά συστατικά. Εδώ είναι μερικές ακόμα ιδέες για το πώς να την ενσωματώσετε στην κουζίνα σας.

Πώς να Φτιάξετε Mochi Μήλου

Η παρασκευή mochi μήλου στον φούρνο μικροκυμάτων είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη, καθιστώντας την ιδανική λύση για ένα γλυκό σνακ ή επιδόρπιο της τελευταίας στιγμής.

Πώς να Φτιάξετε Mochi Μήλου στον Φούρνο Μικροκυμάτων

ΒΗΜΑ 1

Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως Pyrex), ανακατέψτε το γλυκό αλεύρι ρυζιού με την αποχυμωμένη σάλτσα μήλου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη χωρίς σβόλους. Αυτό το αρχικό στάδιο είναι κρίσιμο για την ομαλή υφή του τελικού mochi.

ΒΗΜΑ 2

Ζεστάνετε το μείγμα της ζύμης στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Μετά, χρησιμοποιήστε μια στιβαρή μεταλλική κουτάλα για να ανακατέψετε καλά το μαγειρεμένο μείγμα mochi, διασφαλίζοντας ότι όλα τα μέρη μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Επιστρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για επιπλέον 1 λεπτό. Η ζύμη θα πρέπει να έχει γίνει διαφανής και κολλώδης.

ΒΗΜΑ 3

Ρίξτε την καυτή ζύμη mochi σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με άμυλο καλαμποκιού. Χειριστείτε την με προσοχή ή χρησιμοποιήστε γάντια βινυλίου, καθώς η ζύμη mochi θα είναι ΠΟΛΥ ΚΑΥΤΗ. Δυστυχώς, πρέπει να εργαστείτε γρήγορα για να διαμορφώσετε το mochi πριν κρυώσει και σκληρύνει. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το mochi σε 5 κομμάτια και γεμίστε το με την προετοιμασμένη γέμιση, όπως γλυκιά πάστα adzuki, αν επιθυμείτε.

ΒΗΜΑ 4

Τυλίξτε τη ζύμη mochi γύρω από την προετοιμασμένη γέμιση, σφραγίζοντας καλά τις άκρες. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το τελειωμένο mochi με επιπλέον άμυλο καλαμποκιού για να μην κολλήσει. Αυτό το βήμα όχι μόνο διατηρεί την εμφάνιση αλλά και την ευκολία στο χειρισμό.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:

Η βασική συνταγή είναι υπέροχη, αλλά μπορείτε να την προσαρμόσετε στα γούστα σας με διάφορες προσθήκες:

• Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά αρωματικά στη ζύμη mochi μήλου πριν το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ ή σκόνη εσπρέσο, κακάο, κανέλα ή σκόνη κάρδαμου. Αυτά τα αρωματικά δεν είναι συνήθως μέρος μιας παραδοσιακής συνταγής, αλλά μη διστάσετε να πειραματιστείτε για να βρείτε την αγαπημένη σας γεύση!
• Για μια πιο έντονη φρουτώδη νότα, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου.
• Επίσης, μπορείτε να ενσωματώσετε μια μικρή ποσότητα χρωστικής τροφίμων για να δώσετε στο mochi ένα ζωντανό χρώμα, καθιστώντας το ακόμα πιο ελκυστικό.

Διαφορετικές Επιλογές Γέμισης Mochi

Αν δεν έχετε διαθέσιμη γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών, ή αν απλά θέλετε να απολαύσετε το mochi με μια ποικιλία γεμίσεων, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για να διαλέξετε. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να εμπλουτίσετε την εμπειρία σας με το σπιτικό mochi:

• Shiro-an (γλυκιά πάστα λευκών φασολιών) – θα τη βρείτε στο Amazon, εδώ, ή δείτε μια συνταγή για συντομευμένη πάστα λευκών φασολιών που φτιάχνω όταν μου τελειώνει η Shiro-an. Είναι μια πιο ήπια σε γεύση επιλογή που ταιριάζει με πολλά αρωματικά.
• Πάστα Mung Bean (φασόλι μουνγκ) – γλυκιά και υπέροχα κίτρινη, η σπιτική πάστα φασολιού μουνγκ είναι μια τέλεια γέμιση mochi για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση πάστας φασολιών. Δείτε τη συνταγή μου για πάστα φασολιού μουνγκ με 2 συστατικά εδώ. Η γεύση της είναι ελαφριά και βουτυράτη, ιδανική για πιο ντελικάτα mochi.
• Πάστα φυστικιού (ή άλλων ξηρών καρπών): Για μια πλούσια, αλμυρή-γλυκιά γεύση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια γλυκιά πάστα φυστικιού (εφόσον δεν υπάρχει πρόβλημα με ξηρούς καρπούς).
• Nutella ή άλλη πάστα σοκολάτας-φουντουκιού: Μια κλασική επιλογή που αρέσει σε όλους, προσθέτοντας μια ευρωπαϊκή πινελιά στο ιαπωνικό γλυκό.
• Φρέσκα φρούτα: Μικρά κομμάτια φράουλας, ακτινίδιου ή μάνγκο μπορούν να προσφέρουν μια δροσερή και φρουτώδη αντίθεση στη μαστιχωτή υφή του mochi.
• Παγωτό: Για ένα “Mochi Ice Cream”, γεμίστε τη ζύμη με μικρές μπάλες παγωτού. Θα χρειαστεί να εργαστείτε πολύ γρήγορα και να παγώσετε αμέσως.

Πώς να Αποθηκεύσετε το Mochi Μήλου

• Το mochi μπορεί να διατηρηθεί σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, θα συνιστούσα να καταψύξετε το mochi σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε αεροστεγές δοχείο, και να το αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση. Η κατάψυξη διατηρεί την υφή του για μεγαλύτερο διάστημα.
• Ο λόγος που δεν συνιστώ την αποθήκευσή τους στο ψυγείο είναι ότι το mochi τείνει συνήθως να αναπτύσσει μια περίεργη, σκληρή υφή όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο. Επομένως, καταναλώστε το εντός μιας ημέρας ή καταψύξτε το για τα καλύτερα αποτελέσματα και τη διατήρηση της αφράτης υφής.

Τελικές Συμβουλές για Τέλειο Mochi

Για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα και να απολαύσετε το πιο νόστιμο mochi, ακολουθήστε αυτές τις απλές αλλά σημαντικές συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε μια στιβαρή μεταλλική κουτάλα (οι ξύλινες κουτάλες μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα mochi με σάλτσα μήλου, έτσι ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμιχθούν ομοιόμορφα. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για να αποκτήσει η ζύμη την ομοιόμορφη, κολλώδη υφή της.
• Χρησιμοποιήστε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, κατά προτίμηση γυάλινο όπως Pyrex. Το γυαλί θερμαίνεται ομοιόμορφα και δεν αντιδρά με τα συστατικά, εξασφαλίζοντας ένα ασφαλές και αποτελεσματικό μαγείρεμα.
• Μην υπερμαγειρέψετε το mochi. Η υπερβολική θέρμανση μπορεί να οδηγήσει σε σκληρή και ξηρή υφή. Ο χρόνος των 3 λεπτών (2 λεπτά + 1 λεπτό) είναι ιδανικός για αυτή τη συνταγή.
• Είναι φυσιολογικό η ζύμη να είναι πολύ καυτή αμέσως μετά το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε προστατευτικά γάντια ή ένα υγρό πανί για να τη χειριστείτε με ασφάλεια ενώ είναι ακόμα ζεστή, καθώς τότε είναι πιο εύπλαστη.
• Για ευκολότερο κόψιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψαλίδι κουζίνας, ελαφρώς λαδωμένο, για να αποτρέψετε το κόλλημα της ζύμης.

Περισσότερες Εύκολες Συνταγές Mochi στον Φούρνο Μικροκυμάτων που θα Λατρέψετε (ΕΔΩ)

Αν αγαπήσατε την απλότητα και την ταχύτητα αυτής της συνταγής mochi μήλου, τότε σίγουρα θα εκτιμήσετε και άλλες συνταγές mochi που μπορούν να φτιαχτούν εξίσου εύκολα στον φούρνο μικροκυμάτων. Εξερευνήστε περισσότερες ιδέες για γρήγορα και νόστιμα mochi:

Mochi Μήλου φτιαγμένο στον Φούρνο Μικροκυμάτων

All Purpose Veggies

4.37 από 22 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 2 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 3 λεπτά λεπτά

Είδος Επιδόρπιο

Κουζίνα Ιαπωνική

Μερίδες 6 mochi

Θερμίδες 122 kcal

Συστατικά

  

Συστατικά Mochi

• 226 γρ αποχυμωμένη σάλτσα μήλου (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι Mochiko, γλυκό ρύζι ή κολλώδες ρυζάλευρο (περίπου 140 γρ)

Άλλα Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού, πατάτας ή ταπιόκας
• ½ πακέτο γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών (koshi an)

Οδηγίες

 

Προετοιμάστε τη γέμιση (προαιρετικά)

• Προετοιμάστε τη γέμιση mochi πλάθοντας περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών σε μπαλάκια. Αφήστε στην άκρη. Εάν θέλετε να φάτε το mochi σκέτο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
• Πασπαλίστε το άμυλο σε ένα καθαρό πιάτο ή ταψί. Αφήστε στην άκρη.

Φτιάξτε το Mochi

• Σε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (όπως Pyrex), ανακατέψτε τη σάλτσα μήλου με το αλεύρι mochiko μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
• Βάλτε το μείγμα mochi με σάλτσα μήλου στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
• Χρησιμοποιήστε μια ΣΤΙΒΑΡΗ ΜΕΤΑΛΛΙΚΗ κουτάλα (οι ξύλινες κουτάλες μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο mochi, ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμιχθούν ομοιόμορφα.
• Βάλτε το μείγμα mochi στον φούρνο μικροκυμάτων ξανά, αυτή τη φορά για 1 λεπτό.
• Ρίξτε το μαγειρεμένο mochi στο ταψί που έχει πασπαλιστεί με άμυλο.
• Κόψτε το mochi σε 6 κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι.
• Φάτε το όπως είναι, ή γεμίστε το με προετοιμασμένη πάστα φασολιών. Απολαύστε!

Σημειώσεις

**Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας αν χρησιμοποιείτε γλυκιά γέμιση. Χρησιμοποιήστε 4 κουταλιές της σούπας αν το τρώτε σκέτο. Χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (λευκή) σε κόκκους γι’ αυτό, γιατί ήθελα το χρώμα του mochi να είναι όσο το δυνατόν πιο ανοιχτό. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη σφενδάμου ή καστανή ζάχαρη, ή επιλογές χωρίς ζάχαρη όπως γλυκαντικό monk fruit.

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 122kcalΥδατάνθρακες: 28γρΠρωτεΐνη: 2γρΛιπαρά: 1γρΚορεσμένα Λιπαρά: 1γρΝάτριο: 1mgΚάλιο: 48mgΦυτικές Ίνες: 1γρΖάχαρη: 4γρΒιταμίνη A: 11IUΒιταμίνη C: 1mgΑσβέστιο: 4mgΣίδηρος: 1mgΨευδάργυρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 27γρ

Λέξεις Κλειδιά σάλτσα μήλου, φούρνος μικροκυμάτων, mochi

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα για αυτή! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να γνωρίζω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!