Υγιεινές Μπάρες Πρωτεΐνης Cheesecake Φραμπουάζ: Χαμηλών Υδατανθράκων & Χωρίς Ψήσιμο
Αν αναζητάτε μια γρήγορη λύση για cheesecake, θα λατρέψετε αυτές τις Υγιεινές Μπάρες Πρωτεΐνης Cheesecake Φραμπουάζ. Είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες και ζάχαρη, ενώ οι υπέροχες στρώσεις κρέμας τυριού και βάσης πρωτεΐνης φραμπουάζ καλύπτονται με μαύρη σοκολάτα. Απολαυστικές, κρεμώδεις, μαλακές και πλούσιες, θα ικανοποιήσουν απόλυτα την επιθυμία σας για γλυκό, κάνοντάς σας να ζητάτε κι άλλο! Είναι το τέλειο σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας.
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
Αυτές οι μπάρες πρωτεΐνης cheesecake φραμπουάζ δεν είναι απλώς νόστιμες, είναι επίσης γεμάτες με οφέλη για την υγεία και την ευεξία σας. Ακολουθούν οι λόγοι που θα γίνουν οι αγαπημένες σας:
- Χωρίς ψήσιμο: Ιδανικές για όσους δεν έχουν χρόνο ή δεν θέλουν να ανάψουν τον φούρνο. Η προετοιμασία είναι γρήγορη και απλή!
- Εύκολες στην προετοιμασία: Με απλά βήματα και λίγα υλικά, ακόμα και οι αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν να τις φτιάξουν.
- Φτιαγμένες με υγιεινά συστατικά: Επιλέγουμε συστατικά που θρέφουν το σώμα σας, χωρίς περιττά πρόσθετα.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες: Αυτό σημαίνει ότι θα σας κρατήσουν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους.
- Σχετικά χαμηλές σε θερμίδες και υδατάνθρακες: Υποστηρίζουν τους στόχους σας για απώλεια βάρους ή διατήρηση υγιούς διατροφής, χωρίς να στερηθείτε τη γεύση.
- Το καλύτερο γλυκό χωρίς ενοχές & σνακ μετά την προπόνηση: Απολαύστε ένα decadent επιδόρπιο που είναι ταυτόχρονα θρεπτικό, ή χρησιμοποιήστε το ως ενισχυτικό σνακ μετά την άσκηση.
Συστατικά για τις Μπάρες Πρωτεΐνης Cheesecake Φραμπουάζ
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Σκόνη Πρωτεΐνης – Η αγαπημένη μου σκόνη πρωτεΐνης είναι μια φυτική σκόνη πρωτεΐνης με γεύση βανίλια, όπως αυτή η σκόνη πρωτεΐνης Orgain.
- Σημειώσεις για τη χρήση άλλων σκονών πρωτεΐνης σε αυτή τη συνταγή: Οι περισσότερες αφρώδεις σκόνες τύπου protein-shake, όπως η ορός γάλακτος (whey), η καζεΐνη (casein), ο αρακάς (pea), η κάνναβη (hemp), το καστανό ρύζι (brown rice) και οι πρωτεΐνες αυγού, θα σας δώσουν παρόμοια αποτελέσματα, αλλά με ελαφρώς διαφορετικές υφές. (Η whey τείνει να παράγει πιο μαστιχωτές μπάρες πρωτεΐνης, για παράδειγμα). Η σκόνη πρωτεΐνης Κολλαγόνου (Collagen Peptides) ΔΕΝ λειτουργεί με αυτή τη συνταγή, γι’ αυτό συνιστώ ανεπιφύλακτα να παραμείνετε στις συνιστώμενες σκόνες πρωτεΐνης για τις συγκεκριμένες μπάρες. Για συνταγές με μπάρες πρωτεΐνης κολλαγόνου, ελέγξτε αυτή τη σελίδα κολλαγόνου.
- Αλεύρι Καρύδας – Το αλεύρι καρύδας είναι ένα εξαιρετικό αλεύρι χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς γλουτένη, χωρίς σιτάρι και χωρίς δημητριακά. Το αλεύρι καρύδας είναι επίσης χωρίς ξηρούς καρπούς (παρόλο που το όνομά του περιέχει “καρύδα” – coconut), επειδή παρασκευάζεται από τη σάρκα της καρύδας (που είναι φρούτο, όχι ξηρός καρπός) που έχει αποξηρανθεί και στη συνέχεια αλεστεί σε μικρά σωματίδια αλευριού. Αυτό το καθιστά ιδανική επιλογή για όσους έχουν αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς. Εδώ είναι μια μάρκα αλευριού καρύδας που μου αρέσει να χρησιμοποιώ.
- Φραμπουάζ (Raspberries) – Φρέσκα ή αποψυγμένα. Εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένα φραμπουάζ του εμπορίου, τα οποία απέψυξα και πολτοποίησα με ένα πιρούνι για καλύτερη υφή και έντονη γεύση.
- Κρέμα Τυριού (Cream Cheese) – Χρησιμοποίησα κρέμα τυριού χαμηλών λιπαρών γαλακτοκομικής προέλευσης. Για μια vegan συνταγή, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φυτική (vegan) κρέμα τυριού που παρασκευάζεται από γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας, για να διατηρήσετε το προφίλ χωρίς γαλακτοκομικά.
- Ζάχαρη της Επιλογής σας – Χρησιμοποίησα γλυκαντικό monk fruit σε αυτή τη συνταγή για να διατηρήσω τη συνταγή χαμηλή σε ζάχαρη και υδατάνθρακες. Ωστόσο, η ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη από χουρμάδες και η ζάχαρη σφενδάμου είναι επίσης απολύτως αποδεκτές εναλλακτικές, αν δεν σας ενδιαφέρει τόσο ο χαμηλός υδατάνθρακας.
- Τσιπς Λευκής Σοκολάτας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε τσιπς λευκής σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα), αλλά για να τις κάνετε χαμηλών υδατανθράκων, χρησιμοποιήστε μια μάρκα με λιγότερη ζάχαρη, γλυκαντική με στέβια. Για μια εναλλακτική χωρίς γαλακτοκομικά και vegan, δοκιμάστε αυτή τη μάρκα, προσφέροντας μια υγιεινή και γευστική επιλογή.
Περισσότερες Συνταγές με Σκόνη Πρωτεΐνης (ΕΔΩ)
Βήμα προς Βήμα Οδηγίες
Πώς να Φτιάξετε Μπάρες Πρωτεΐνης Cheesecake Φραμπουάζ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα καθαρό μπολ, αναμείξτε τα στεγνά συστατικά: τη σκόνη πρωτεΐνης, το αλεύρι καρύδας και τη ζάχαρη (εγώ χρησιμοποίησα γλυκαντικό monk fruit) μέχρι να ενωθούν καλά.
ΒΗΜΑ 2
Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ φραμπουάζ και την κρέμα τυριού, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να ζυμώσετε μέχρι η ζύμη να ενωθεί. Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου, λίγο-λίγο, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση.
ΒΗΜΑ 3
Μπορείτε να αλλάξετε τη ζύμη σε μια πιο μαλακή ή πιο σφιχτή σύσταση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι καρύδας αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε περισσότερο γάλα ή νερό αν η ζύμη είναι πολύ παχύρρευστη. ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΤΕ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ! Η τελική ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή, αλλά αρκετά μαλακή ώστε να μπορείτε να την πλάσετε σε μπάλα χωρίς να διαλύεται.
ΒΗΜΑ 4
Πλάστε τη ζύμη πρωτεΐνης σε ένα ορθογώνιο σχήμα. Στη συνέχεια τυλίξτε τη με πλαστική μεμβράνη ή βάλτε τη σε αεροστεγές δοχείο στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε τη ζύμη να σταθεροποιηθεί στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
ΒΗΜΑ 5
Εν τω μεταξύ, αναμείξτε ¼ φλιτζάνι κρέμα τυριού με 2 κ.σ. γλυκαντικό monk fruit. Απλώστε το μείγμα κρέμας τυριού πάνω από τη μάζα της μπάρας πρωτεΐνης.
ΒΗΜΑ 6
Κόψτε σε μπάρες. Διατηρήστε τις μπάρες στην κατάψυξη μέχρι το επόμενο βήμα. Όσο περισσότερο μείνουν στην κατάψυξη, τόσο καλύτερα θα σταθεροποιηθούν!
ΒΗΜΑ 7
Λιώστε τα τσιπς σοκολάτας στον φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να λιώσουν εντελώς και να αποκτήσουν λεία υφή.
ΒΗΜΑ 8
Βουτήξτε τις μπάρες πρωτεΐνης στην λιωμένη σοκολάτα και, στη συνέχεια, ακουμπήστε τις σε καθαρή λαδόκολλα. Αφήστε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί πριν σερβίρετε. Απολαύστε!
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα:
- Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με φυσικά αρώματα / εκχυλίσματα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, γι’ αυτό το άφησα εκτός αυτής της συνταγής), ή άλλα αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως εκχύλισμα λεμονιού ή εκχύλισμα φραμπουάζ, για να ενισχύσετε τη γεύση.
Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα εκχυλίσματα περιέχουν αλκοόλ, και καθώς αυτή είναι μια συνταγή χωρίς ψήσιμο, το αλκοόλ δεν θα έχει την ευκαιρία να εξατμιστεί πλήρως. Εάν τις σερβίρετε σε παιδιά ή αν είστε ευαίσθητοι στο αλκοόλ, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μη αλκοολούχα εκχυλίσματα ή αρωματικά. Εδώ είναι μερικές μη αλκοολούχες μάρκες: Μη αλκοολούχο εκχύλισμα μέντας, μη αλκοολούχο εκχύλισμα βανίλιας.
Πώς να τις Κάνετε πιο Υγιεινές
Αν θέλετε να ενισχύσετε ακόμα περισσότερο το διατροφικό προφίλ των μπαρών σας, υπάρχουν μερικοί εύκολοι τρόποι:
- Κάντε τις Μπάρες Πρωτεΐνης Cheesecake Φραμπουάζ ακόμα πιο υγιεινές προσθέτοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους και παραδοσιακή βρώμη για να προσθέσετε υφή και διατροφικά οφέλη. Ακόμα καλύτερα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο, σπόρους κάνναβης (hemp seeds) ή σπόρους chia, που είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες.
- Αν η επικάλυψη σοκολάτας ακούγεται πολύ “αμαρτωλή”, μπορείτε πάντα να σερβίρετε αυτές τις μπάρες πρωτεΐνης χωρίς την επιπλέον σοκολάτα. Απλώστε την κρέμα τυριού, κόψτε τις σε μπάρες και απλά απολαύστε την μπάρα cheesecake ως έχει! Είναι και πάλι πεντανόστιμες και πολύ πιο ελαφριές.
Πώς να Αποθηκεύσετε τις Μπάρες Πρωτεΐνης Cheesecake Φραμπουάζ
- Για μέγιστη φρεσκάδα και καλύτερη υφή, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε αυτές τις Μπάρες Πρωτεΐνης Cheesecake Φραμπουάζ καλυμμένες στο ψυγείο. Θα διατηρηθούν φρέσκες για έως και 5-7 ημέρες, κρατώντας τη γεύση και την υφή τους αναλλοίωτες.
- Αυτές οι μπάρες πρωτεΐνης καταψύχονται επίσης πολύ καλά! Σφραγίστε τις μέσα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα Ziploc και καταψύξτε τις σε μία μόνο στρώση, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Συνιστώ τη διπλή σακούλα αν θέλετε να αποφύγετε τη μυρωδιά του ψυγείου. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 4 μήνες, καθιστώντας τες ιδανικές για προετοιμασία γευμάτων.
Τελικές Συμβουλές
- Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε κρέμα τυριού που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη ενσωμάτωσή της με τα υπόλοιπα συστατικά, δίνοντας μια πιο ομοιόμορφη και κρεμώδη υφή.
- Αν θέλετε να κάνετε τη διαδικασία επικάλυψης σοκολάτας ευκολότερη, καταψύξτε τις μπάρες πρωτεΐνης για επιπλέον 2-3 ώρες πριν την επικάλυψη, ώστε να είναι πιο εύκολο να τις χειριστείτε χωρίς να διαλυθούν.
- Επίσης, μου αρέσει να αναμιγνύω 2 κ.γ. λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο) στη λιωμένη σοκολάτα. Αυτό αραιώνει τη σοκολάτα και την κάνει πιο εύκολη στην επικάλυψη των μπαρών πρωτεΐνης, δημιουργώντας μια πιο λεπτή και λεία στρώση.
Υγιεινές Μπάρες Πρωτεΐνης Cheesecake Φραμπουάζ (Συνταγή Χαμηλών Υδατανθράκων, Χαμηλής Ζάχαρης)
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο
Συστατικά
Για τις Μπάρες Πρωτεΐνης
- ⅔ φλιτζάνι σκόνη πρωτεΐνης βανίλια 80g , δείτε σημειώσεις για περισσότερες πληροφορίες*
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι καρύδας 30g
- 3 κ.σ. γλυκαντικό monk fruit , ή οποιαδήποτε κοκκώδης ζάχαρη επιλογής**
- 3 oz κρέμα τυριού χαμηλών λιπαρών , μαλακωμένη σε θερμοκρασία δωματίου. Δείτε σημειώσεις για χρήση vegan κρέμας τυριού***
- ¼ φλιτζάνι φραμπουάζ 72g , φρέσκα ή αποψυγμένα, πολτοποιημένα ή πολύ ψιλοκομμένα με πιρούνι
- 2 κ.σ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη , ή γάλα της επιλογής σας
Διακόσμηση (προαιρετικά)
- 2 oz κρέμα τυριού της επιλογής σας
- 1 κ.σ. γλυκαντικό monk fruit , ή οποιαδήποτε κοκκώδης ζάχαρη επιλογής**
- ½ φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας
Οδηγίες
-
Σε ένα καθαρό μπολ, αναμείξτε τα στεγνά συστατικά: σκόνη πρωτεΐνης, αλεύρι καρύδας και ζάχαρη επιλογής (εγώ χρησιμοποίησα γλυκαντικό monk fruit).
-
Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα τυριού και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ενσωματώσετε την κρέμα τυριού ομοιόμορφα στα στεγνά συστατικά.
-
Προσθέστε τον πουρέ φραμπουάζ και το γάλα, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να ζυμώσετε και να ενωθεί η ζύμη.
Προσθέστε περισσότερο αλεύρι καρύδας αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε περισσότερο γάλα ή νερό αν η ζύμη είναι πολύ παχύρρευστη. ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΤΕ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ! Η τελική ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή, αλλά αρκετά μαλακή ώστε να μπορείτε να την πλάσετε σε μπάλα χωρίς να διαλύεται.
-
Πλάστε τη ζύμη πρωτεΐνης σε ένα ορθογώνιο σχήμα, στη συνέχεια τυλίξτε τη με πλαστική μεμβράνη ή βάλτε τη σε αεροστεγές δοχείο, και αφήστε τη ζύμη να σταθεροποιηθεί στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
-
Εν τω μεταξύ, αναμείξτε ¼ φλιτζάνι κρέμα τυριού με 2 κ.σ. γλυκαντικό monk fruit.
-
Απλώστε το μείγμα κρέμας τυριού πάνω από τη μάζα της μπάρας πρωτεΐνης, στη συνέχεια κόψτε σε 6 μπάρες. Διατηρήστε τις μπάρες στην κατάψυξη μέχρι το επόμενο βήμα.
-
Λιώστε τα τσιπς σοκολάτας στον φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσουν, ανακατεύοντας ενδιάμεσα.
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: Για ένα πιο λεπτό κέλυφος σοκολάτας, αναμείξτε 2 κ.γ. λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο) στη λιωμένη σοκολάτα. Αυτό αραιώνει τη σοκολάτα και την κάνει πιο εύκολη στην επικάλυψη των μπαρών πρωτεΐνης.
-
Βουτήξτε τις μπάρες πρωτεΐνης στην λιωμένη σοκολάτα και, στη συνέχεια, ακουμπήστε τις σε καθαρή λαδόκολλα.
-
Αφήστε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί πριν σερβίρετε. Απολαύστε!
Σημειώσεις
**Για την επιλογή χαμηλών υδατανθράκων που αντικατοπτρίζεται στα διατροφικά στοιχεία, χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς ζάχαρη, όπως γλυκαντικό monk fruit ή ερυθριτόλη. Για σκόνη στέβιας, βεβαιωθείτε ότι μετατρέπετε την ποσότητα στέβιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
***Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανονική κρέμα τυριού με κρέμα τυριού χωρίς γαλακτοκομικά που είναι φτιαγμένη με φυτικό γάλα, όπως μάρκες Daiya, Tofutti ή Kite Hill.