Υγιεινά Mochi Donuts Γλυκοπατάτας Χωρίς Γλουτένη: Η Απόλυτη Συνταγή που θα Λατρέψετε!

Αυτά τα mochi donuts γλυκοπατάτας είναι απλά ακαταμάχητα: απίστευτα μαλακά, τρυφερά και με μια διακριτική γλυκύτητα που σας κάνει να εύχεστε να ήταν πάντα φθινόπωρο! Είναι η τέλεια λιχουδιά για κάθε εποχή, είτε ψάχνετε για μια παρηγορητική γεύση είτε για κάτι ελαφρύ και απολαυστικό. Προετοιμάζονται σε λιγότερο από 15 λεπτά, κάνοντας αυτή τη συνταγή για mochi donuts γλυκοπατάτας εξαιρετικά εύκολη, νόστιμη, χωρίς γλουτένη και, το καλύτερο από όλα, υγιεινή. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε ένα γλυκό που θα γίνει η νέα σας αγαπημένη συνήθεια, προσφέροντας ταυτόχρονα μοναδική υφή και θρεπτικά συστατικά.

Ο πρωταρχικός στόχος του Έργου μου για τα Καλύτερα Ψητά Mochi Donuts ήταν να εξερευνήσει διάφορα συστατικά που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν στα mochi donuts χωρίς να θυσιάζεται η μοναδική τους υφή και αίσθηση στο στόμα. Προφανώς, η γλυκοπατάτα είναι ένα από αυτά τα συστατικά που συνδυάζονται τέλεια με τα mochi donuts, προσδίδοντας μια φυσική γλυκύτητα και υγρασία που τα κάνει ακόμα πιο λαχταριστά! Η προσθήκη γλυκοπατάτας δεν ενισχύει μόνο τη γεύση, αλλά προσθέτει και θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας τα donuts πιο υγιεινά χωρίς να θυσιάζεται η απόλαυση. Συνεχίστε να διαβάζετε για να δείτε την πλήρη συνταγή παρακάτω και να ανακαλύψετε πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα mochi donuts γλυκοπατάτας.

Συστατικά για την Παρασκευή τους Mochi Donuts Γλυκοπατάτας

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Αλεύρι Κολλώδους Ρυζιού (Glutinous Rice Flour) – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα δείτε Glutinous Rice Flour και Mochiko Flour (το αγαπημένο μου) στα ασιατικά παντοπωλεία, και Sweet White Rice Flour στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι το κλειδί για την μοναδική μαστιχωτή υφή των mochi. Χωρίς αυτό, τα donuts δεν θα έχουν την χαρακτηριστική υφή που τα κάνει τόσο ξεχωριστά. Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το καφέ αλεύρι ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο πράγμα με το αλεύρι κολλώδους ρυζιού!!! Η διαφορά είναι στην αμυλούχα σύνθεσή τους, η οποία επηρεάζει άμεσα την υφή του τελικού προϊόντος.

• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου είναι διαθέσιμο online και στα περισσότερα παντοπωλεία πλέον. Χρησιμοποιείται για να προσδώσει μια πιο απαλή υφή και μια πλούσια γεύση ξηρών καρπών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα υποκατάστατα αλευριού (βρώμης, καρύδας, ολικής άλεσης) σε αυτή τη συνταγή, αν και τα αποτελέσματα θα διαφέρουν στην υφή και τη γεύση. Φροντίστε να ανατρέξετε στο Πείραμα μου για τα Mochi Donuts για να διαβάσετε πώς διαφέρουν τα αποτελέσματα με διαφορετικά αλεύρια.

• Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Τα αυγά συμβάλλουν στη συνοχή και την πλούσια υφή των donuts. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη υποκατάστατα αυγών, όπως λιναρόσπορο ή σπόρους chia, οπότε ενδέχεται να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα αν αποφασίσετε να κάνετε αντικατάσταση.
• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε το χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι ενισχύει τη γεύση και εξισορροπεί τη γλυκύτητα των mochi donuts.
• Ζάχαρη – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοκκώδη ζάχαρη της επιλογής σας. Ωστόσο, ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη χουρμά και ζάχαρη σφενδάμου είναι λιγότερο επεξεργασμένες ζάχαρες που θα συνιστούσα. Μέλι και σιρόπι σφενδάμου θα πρέπει επίσης να λειτουργούν εξαιρετικά, προσδίδοντας επιπλέον βάθος γεύσης. Για επιλογές keto, θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό με φρούτα μοναχού (monk fruit) ή στέβια (αλλά φροντίστε να μετατρέψετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Εγώ χρησιμοποίησα αφυδατωμένο μέλι (σκόνη μελιού), το οποίο θεωρώ ότι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κανονικής ζάχαρης, προσφέροντας φυσική γλυκύτητα.
• Ελαφρύ Ελαιόλαδο – Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο εδώ αν θέλετε. Το λάδι συμβάλλει στην υγρασία και την απαλότητα των donuts.
• Πουρές (μαγειρεμένες) γλυκοπατάτες – Οι μαγειρεμένες και πολτοποιημένες γλυκοπατάτες είναι το αστέρι αυτής της συνταγής, προσδίδοντας τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση, το όμορφο χρώμα και την επιπλέον υγρασία. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως μαγειρεμένες και πολτοποιημένες χωρίς κομμάτια για την καλύτερη υφή.
• Μηλόξυδο – Βοηθά τα mochi donuts να φουσκώσουν καλύτερα και να αποκτήσουν μια πιο ανάλαφρη υφή. Χυμός λεμονιού λειτουργεί επίσης αν δεν έχετε μηλόξυδο, προσφέροντας παρόμοια όξινη δράση.
• Εκχύλισμα βανίλιας – Προσθέτει ένα υπέροχο άρωμα και βάθος γεύσης στα donuts. Επιλέξτε ένα υψηλής ποιότητας εκχύλισμα βανίλιας για το καλύτερο αποτέλεσμα.

Περισσότερες Υγιεινές Συνταγές Γλυκοπατάτας (ΕΔΩ)

Η γλυκοπατάτα είναι ένα απίστευτα ευέλικτο και θρεπτικό λαχανικό, ιδανικό για αμέτρητες υγιεινές συνταγές. Από αλμυρά πιάτα μέχρι γλυκά, προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα, πλούσια υφή και πληθώρα βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Εδώ θα βρείτε μια συλλογή από επιπλέον συνταγές με γλυκοπατάτα που είναι εξίσου νόστιμες και υγιεινές. Εμπνευστείτε και ενσωματώστε αυτό το σούπερ-τρόφιμο στην καθημερινή σας διατροφή!

Πώς να τα Φτιάξετε: Απλές Οδηγίες για Mochi Donuts Γλυκοπατάτας

Η δημιουργία αυτών των λαχταριστών mochi donuts γλυκοπατάτας είναι πιο απλή από όσο φαντάζεστε. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα για να απολαύσετε αυτή την υγιεινή και γευστική λιχουδιά στο σπίτι σας. Η διαδικασία είναι γρήγορη και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει!

Αυτή η συνταγή για mochi donuts γλυκοπατάτας είναι γρήγορη, εύκολη και τέλεια για ένα υγιεινό γλύκισμα.

ΒΗΜΑ 1: Αναμείξτε όλα τα συστατικά

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε όλα τα ξηρά συστατικά, όπως το αλεύρι μοχίκο, το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, μέχρι να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υγρά συστατικά: τα αυγά, το ελαφρύ ελαιόλαδο, τον πουρέ γλυκοπατάτας, το μηλόξυδο και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε με ένα σύρμα ή ένα μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και ομοιογενές, χωρίς σβόλους. Αυτό είναι το κλειδί για την τέλεια υφή.

ΒΗΜΑ 2: Ελέγξτε την υφή του μείγματος

Το μείγμα σας θα πρέπει να έχει μια παχύρρευστη, λεία υφή, παρόμοια με ένα πηχτό κουρκούτι για κέικ, αλλά να είναι ακόμα αρκετά ρευστό ώστε να μπορεί να χυθεί εύκολα. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό, ούτε πολύ υγρό. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε μια κουταλιά γάλα (φυτικό ή ζωικό) μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή ρευστότητα. Εάν είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι αμυγδάλου, μια κουταλιά τη φορά. Η σωστή υφή εξασφαλίζει ότι τα donuts θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα αποκτήσουν την ιδανική μαστιχωτή υφή mochi.

ΒΗΜΑ 3: Γεμίστε τις φόρμες για donuts

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C (350°F). Λαδώστε καλά μια φόρμα για mochi donuts (οι σιλικονούχες φόρμες λειτουργούν καλύτερα για εύκολη αφαίρεση). Χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρητή ¼ φλιτζανιού ή ένα μεγάλο κουτάλι, γεμίστε κάθε θήκη της φόρμας περίπου στα ¾ του ύψους της. Μην γεμίσετε υπερβολικά, καθώς τα donuts θα φουσκώσουν ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα έχουν το σωστό σχήμα και μέγεθος.

ΒΗΜΑ 4: Ψήσιμο και Απόλαυση!

Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-18 λεπτά (ή περίπου 20-22 λεπτά για σιλικονούχες φόρμες), ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από πάνω και ένα οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά στη φόρμα πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα ή να τα γλασάρετε με την αγαπημένη σας επικάλυψη. Είναι ιδανικά για πρωινό, ένα υγιεινό σνακ ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο. Καλή σας απόλαυση!

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες για Mochi Donuts

Η βασική συνταγή για τα mochi donuts γλυκοπατάτας είναι φανταστική από μόνη της, αλλά μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε και να την εμπλουτίσετε με διάφορες προσθήκες, δημιουργώντας μοναδικές γεύσεις. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να πειραματιστείτε:

• Mochi Donuts με Κομματάκια Σοκολάτας! Απλά προσθέστε μερικά κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα. Η σοκολάτα λιώνει απαλά κατά το ψήσιμο, προσφέροντας μια πλούσια και απολαυστική αντίθεση στη γλυκύτητα της γλυκοπατάτας και την μαστιχωτή υφή του mochi.
• Εξερευνήστε διαφορετικές φυσικές αρωματικές ύλες / εκχυλίσματα. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως πάστα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, εκχύλισμα καφέ ή εκχύλισμα σφενδάμου. Αυτά τα εκχυλίσματα μπορούν να δώσουν μια εντελώς νέα διάσταση γεύσης στα donuts σας. Εναλλακτικά, επιλέξτε εσπεριδοειδή όπως εκχύλισμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για μια πιο δροσερή νότα. Εκχύλισμα μέντας λειτουργεί επίσης εξαιρετικά, ειδικά για τις γιορτές.
• Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε φόρμα για muffins ή μίνι κέικ αντί για φόρμα για donuts. Η γεύση και η υφή θα παραμείνουν οι ίδιες, απλά θα αλλάξει το σχήμα, καθιστώντας τα ιδανικά για διαφορετικές περιστάσεις ή για εύκολο σερβίρισμα.
• Προσθήκες μπαχαρικών: Προσθέστε μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ για να ενισχύσετε τη φθινοπωρινή γεύση της γλυκοπατάτας.
• Ξηροί καρποί ή σπόροι: Ανακατέψτε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως πεκάν ή καρύδια) ή σπόρους (όπως σπόρους chia ή λιναρόσπορο) για επιπλέον τραγανότητα και θρεπτική αξία.

Πώς να τα Κάνετε πιο Υγιεινά: Συμβουλές για Θρεπτικά Mochi Donuts

Αν θέλετε να ενισχύσετε ακόμα περισσότερο την υγιεινή αξία αυτών των mochi donuts γλυκοπατάτας, υπάρχουν πολλές εύκολες προσθήκες και αντικαταστάσεις που μπορείτε να κάνετε. Η ιδέα είναι να προσθέσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, να αυξήσετε τις φυτικές ίνες και να μειώσετε τη ζάχαρη, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση ή την απόλαυση.

• Προσθέστε αντιοξειδωτικά: Γνωρίζατε ότι η κανέλα, το matcha και η σκόνη κακάο είναι όλες καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Τα αποξηραμένα φρούτα όπως τα cranberries, τα blueberries (μου αρέσουν αυτά χωρίς πρόσθετη ζάχαρη) και οι γοτζι μπέρι, καθώς και τα ξύσματα εσπεριδοειδών όπως πορτοκαλιού και λεμονιού, είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικά, καθώς και ενισχυτικά του ανοσοποιητικού. Προσθέστε έως ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτές τις σούπερ-τροφές σε σκόνη και έως 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα πριν το ψήσιμο για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα καλύτερη.
• Αυξήστε τις φυτικές ίνες: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο. Αυτό θα ενισχύσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς, σπόρους και νιφάδες βρώμης για να προσθέσετε υφή και θρεπτικά συστατικά στο κέικ. Όλες αυτές οι προσθήκες θα συμβάλουν σε μια πιο πλούσια γεύση και υφή, ενώ θα αυξήσουν την αίσθηση του κορεσμού.
• Μειώστε τη ζάχαρη: Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (για να γίνει λιγότερο γλυκό), ή να την αντικαταστήσετε εντελώς με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη. Επιλογές όπως το φρούτο μοναχού ή η στέβια είναι εξαιρετικές για όσους ακολουθούν μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες. Θυμηθείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα σύμφωνα με τις οδηγίες του υποκατάστατου που χρησιμοποιείτε, καθώς η γλυκύτητά τους μπορεί να διαφέρει σημαντικά από την κανονική ζάχαρη.

Οδηγός Υφής: Πώς να Επιτύχετε την Τέλεια Mochi Υφή

Η υφή είναι το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό των mochi donuts, και μπορείτε να την προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αντί για το αλεύρι αμυγδάλου (εναλλακτικό) που αναφέρεται στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υγιεινά υποκατάστατα αλευριού (βρώμης, καρύδας, αλεύρι ολικής άλεσης). Κάθε αλεύρι θα δώσει ένα ελαφρώς διαφορετικό αποτέλεσμα. Επίσης, αν θέλετε αυτά τα donuts να είναι πιο μαστιχωτά / mochi, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο αλεύρι μοχίκο αντί για αλεύρι αμυγδάλου. Το αλεύρι μοχίκο είναι αυτό που προσδίδει την χαρακτηριστική ελαστικότητα. Εάν προτιμάτε μια πιο “μαλακή” υφή, διατηρήστε την αναλογία αλευριού αμυγδάλου όπως αναφέρεται. Φροντίστε να ανατρέξετε στον παρακάτω οδηγό, ή διαβάστε το Πείραμα μου για τα Mochi Donuts για να διαβάσετε πώς διαφέρουν τα αποτελέσματα με διάφορα αλεύρια!

Άλλοι τρόποι για να τα Φάτε, να τα Γλασάρετε / Επικαλύψετε

Τα mochi donuts γλυκοπατάτας είναι υπέροχα από μόνα τους, αλλά μπορείτε να τα αναβαθμίσετε με διάφορους τρόπους για να ταιριάζουν στο γούστο σας. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να τα απολαύσετε στο έπακρο:

• Φάτε τα σκέτα και ζεστά. Αν έχουν κρυώσει, βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα πριν τα φάτε για να αποκαταστήσετε τη μαστιχωτή υφή του mochi. Η ζεστασιά αναδεικνύει και τις γλυκές νότες της γλυκοπατάτας.
• Γλασάρετε τα με το Γλάσο Βουτύρου Αμυγδάλου με 2 Συστατικά, ή αυτό το Υγιεινό Σοκολατένιο Γλάσο με Σκόνη Φυστικοβούτυρου. Αυτά τα γλάσα προσθέτουν μια επιπλέον στρώση γεύσης και πλούσια υφή που συμπληρώνει τέλεια τα donuts.
• Πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη ή άχνη ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη από πάνω, για ένα κομψό και αέρινο φινίρισμα.
• Με γλάσο από σιρόπι σφενδάμου: Ένα απλό γλάσο φτιαγμένο με σιρόπι σφενδάμου και λίγη άχνη ζάχαρη μπορεί να προσθέσει μια υπέροχη φθινοπωρινή νότα.
• Με σάλτσα καραμέλας: Περιχύστε με μια υγιεινή σάλτσα καραμέλας, φτιαγμένη με χουρμάδες ή γάλα καρύδας, για μια πιο indulgent εμπειρία.

Πώς να τα Αποθηκεύσετε: Συμβουλές για τη Διατήρηση της Φρεσκάδας

Για να διατηρήσετε τα mochi donuts γλυκοπατάτας φρέσκα και απολαυστικά για μεγαλύτερο διάστημα, ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές αποθήκευσης:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα mochi donuts καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσουν την υγρασία τους.
• Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης σε αεροστεγές δοχείο για να μην στεγνώσουν.
• Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Για να τα καταψύξετε, τοποθετήστε τα σε μια στρώση σε ένα ταψί για να παγώσουν πρώτα και μετά μεταφέρετέ τα σε μια σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, μπορείτε να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων (30 δευτερόλεπτα) πριν τα φάτε, για να αποκαταστήσετε τη “μαστιχωτή” υφή του mochi, αλλά το γλάσο θα λιώσει, επίσης. Εάν είναι κατεψυγμένα, μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο στο μικροκύματα.

Περισσότερες Συνταγές Mochi Donut (ΕΔΩ)

Αν αγαπήσατε αυτή τη συνταγή για mochi donuts γλυκοπατάτας, τότε σίγουρα θα ενθουσιαστείτε με τη μεγάλη ποικιλία άλλων συνταγών mochi donuts που έχουμε! Από κλασικές γεύσεις μέχρι πιο δημιουργικούς συνδυασμούς, τα mochi donuts είναι μια διασκεδαστική και νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να προσαρμοστεί σε κάθε περίσταση. Εξερευνήστε τις παρακάτω επιλογές και ανακαλύψτε το επόμενο αγαπημένο σας mochi donut!

Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Mochi Donuts Γλυκοπατάτας

Για να εξασφαλίσετε ότι τα mochi donuts γλυκοπατάτας σας θα βγουν τέλεια κάθε φορά, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:

• Χρησιμοποίησα σιλικονούχα φόρμα, γιατί τα donuts ήταν πιο εύκολο να αφαιρεθούν μετά το ψήσιμο. Η σιλικόνη έχει την ιδιότητα να μην κολλάει, καθιστώντας την αφαίρεση των ευαίσθητων donuts παιχνιδάκι.
• Ψεκάστε ή λαδώστε τις φόρμες (ακόμα και τις σιλικονούχες!!) με λάδι πριν τη χρήση. Αυτό θα σας γλιτώσει από πολλή απογοήτευση όταν βγάζετε τα donuts από τις φόρμες. Ένα ελαφρύ στρώμα λαδιού εξασφαλίζει ότι τα donuts θα γλιστρήσουν έξω χωρίς να σπάσουν ή να κολλήσουν.
• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας των donuts, το υλικό (σιλικόνη vs μέταλλο) της φόρμας και το πάχος! Ψήστε τα mochi donuts μέχρι το χρώμα να γίνει χρυσοκάστανο από πάνω, ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή/στεγνή. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το ψήσιμο, καθώς οι φούρνοι διαφέρουν και μια μικρή υπερβολική ή ανεπαρκής ψήσιμο μπορεί να επηρεάσει την υφή.
• Μην υπερβολικά ανακατέψετε το μείγμα: Μόλις τα συστατικά ενωθούν, σταματήστε το ανακάτεμα. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να οδηγήσει σε σκληρά donuts.
• Κρυώστε πλήρως πριν γλασάρετε: Αν τα γλασάρετε ενώ είναι ζεστά, το γλάσο θα λιώσει και θα απορροφηθεί. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.

Ψητά Mochi Donuts Γλυκοπατάτας

All Purpose Veggies

4.25 από 12 ψήφους

Pin it
Εκτυπώστε
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 30 λεπτά λεπτά

Είδος Πιάτου Επιδόρπιο

Κουζίνα Ιαπωνική

Μερίδες 8 μερίδες

Θερμίδες 133 kcal

Συστατικά

  

Για τα Donuts

• ½ φλιτζάνι αλεύρι μοχίκο γλυκού ρυζιού ή κολλώδους ρυζιού
• ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου δείτε σημείωση*
• ⅓ φλιτζάνι κοκκώδης ζάχαρη της επιλογής σας **
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο
• ⅓ φλιτζάνι πουρές γλυκοπατάτας (μαγειρεμένες)
• 1 κ.γ. μηλόξυδο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

 

• Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να ενσωματωθούν καλά και το μείγμα να γίνει λείο.
• Χρησιμοποιήστε ένα δοσομετρητή ¼ φλιτζανιού ή ένα μεγάλο κουτάλι για να μοιράσετε το μείγμα σε μια καλά λαδωμένη φόρμα για donuts (το σπρέι λαδιού λειτουργεί καλά). Γεμίστε μέχρι τα ¾. ***
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου 15-18 λεπτά (περίπου 20-22 λεπτά για σιλικονούχα φόρμα για donuts), ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε να βγαίνει καθαρή.

Σημειώσεις

*Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα υποκατάστατα αλευριού (βρώμης, καρύδας, ολικής άλεσης) σε αυτή τη συνταγή, καθώς και να χρησιμοποιήσετε περισσότερο αλεύρι μοχίκο για να αυξήσετε τη μαστιχωτότητα. Φροντίστε να ανατρέξετε στο Πείραμα μου για τα Mochi Donuts για να διαβάσετε πώς διαφέρουν τα αποτελέσματα!

**Χρησιμοποίησα αφυδατωμένο μέλι (σκόνη μελιού) για αυτή τη συνταγή, αλλά η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη χουρμά και η ζάχαρη σφενδάμου είναι λιγότερο επεξεργασμένες κοκκώδεις ζάχαρες που θα συνιστούσα επίσης. Παρακαλώ σημειώστε ότι αυτές οι πιο σκούρες ζάχαρες θα κάνουν τα donuts να φαίνονται πιο σκούρα. Για επιλογές χαμηλών υδατανθράκων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη, όπως γλυκαντικό με φρούτα μοναχού (monk fruit) ή στέβια (αλλά θα πρέπει να κάνετε μετατροπή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).

***Χρησιμοποίησα σπρέι μαγειρέματος ελαιολάδου για να λαδώσω τη φόρμα των donuts μου. Αν δεν έχετε σπρέι μαγειρέματος ελαιολάδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα σπρέι φυτικού ελαίου ή λιωμένο λάδι καρύδας.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 133kcalΥδατάνθρακες: 13gΠρωτεΐνη: 4gΛίπος: 8gΚορεσμένο Λίπος: 1gΤρανς Λίπος: 1gΧοληστερόλη: 41mgΝάτριο: 157mgΚάλιο: 64mgΦυτικές Ίνες: 1gΖάχαρη: 2gΒιταμίνη A: 65IUΒιταμίνη C: 1mgΒιταμίνη D: 1µgΑσβέστιο: 23mgΣίδηρος: 1mgΨευδάργυρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 12g

Λέξεις Κλειδιά αλεύρι αμυγδάλου, donut, mochi, γλυκοπατάτα, χωρίς γλουτένη, υγιεινό

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Ελπίζουμε αυτή η συνταγή για υγιεινά mochi donuts γλυκοπατάτας να σας εμπνεύσει να δημιουργήσετε ένα λαχταριστό και θρεπτικό γλύκισμα στο σπίτι. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη, με χαμηλότερες θερμίδες, αλλά χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και την υφή. Με την μοναδική τους μαστιχωτή υφή και την γλυκιά γεύση της γλυκοπατάτας, αυτά τα donuts είναι βέβαιο ότι θα γίνουν αγαπημένα σε όλη την οικογένεια. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τις παραλλαγές και τις προσθήκες που προτείναμε, για να προσαρμόσετε τη συνταγή στις δικές σας προτιμήσεις. Καλή απόλαυση και καλή επιτυχία στις δημιουργίες σας!