Εύκολη Συνταγή για Σπιτικά Μότσι Φράουλας στον Φούρνο Μικροκυμάτων: Χωρίς Γλουτένη & Βίγκαν
Η γοητεία των μότσι, με την ελαστική και ταυτόχρονα μαλακή τους υφή, έχει κατακτήσει τις καρδιές μας. Όταν είδα αυτή την συνταγή για μότσι φράουλας σε χύτρα ταχύτητας από την Van και το blog της “FOOD is a Four Letter Word”, εμπνεύστηκα αμέσως. Ο τρόπος που χρησιμοποίησε τα τετράγωνα μότσι για να φτιάξει ένα εκπληκτικό παρφέ παγωτού, με ώθησε να δοκιμάσω κάτι παρόμοιο με τη δική μου συνταγή για μότσι φράουλας 3 υλικών στον φούρνο μικροκυμάτων (Βρείτε τη συνταγή εδώ!).
Αυτή η συνταγή για τετράγωνα μότσι φράουλας είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια γρήγορη, υγιεινή και νόστιμη επιλογή. Είναι εντελώς χωρίς γλουτένη, βίγκαν και απαιτεί μόνο 3 απλά υλικά. Το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να τα ετοιμάσετε στον φούρνο μικροκυμάτων σε λιγότερο από 10 λεπτά, χρησιμοποιώντας μάλιστα μισό κιλό φρέσκες φράουλες! Μόλις τα κόψετε σε μικρά τετραγωνάκια, μπορείτε να τα προσθέσετε σε παρφέ παγωτού ή bingsu για να δώσετε μια διασκεδαστική και γλυκιά υφή που θα λατρέψετε.
Τα Μαγικά Υλικά για τα Μότσι Φράουλας
**Έχω συνδέσει κάποια από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών προϊόντων). Αυτοί είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο. 🙂
Φρέσκες Φράουλες
Οι φρέσκες φράουλες δίνουν την καλύτερη γεύση και το πιο ζωηρό χρώμα στα μότσι σας. Μισό κιλό φρέσκες φράουλες είναι αρκετές για να προσδώσουν πλούσια γεύση και φυσική γλυκύτητα. Αν δεν έχετε φρέσκες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένες, αλλά είναι σημαντικό να τις αποψύξετε πλήρως και να στραγγίξετε καλά τυχόν περίσσια υγρά πριν τις χρησιμοποιήσετε. Για να τις πολτοποιήσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μπλέντερ (όπως ένα NutriBullet) για ένα λείο αποτέλεσμα, ένα γουδί και γουδοχέρι, ή απλά να τις λιώσετε καλά με ένα πιρούνι. Ο στόχος είναι να έχετε έναν πολτό φράουλας, με ή χωρίς μικρά κομματάκια, ανάλογα με την προτίμησή σας. Ο πολτός φράουλας αποτελεί τη βάση για τη γεύση και την υγρασία του μότσι.
Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού (Κολλώδες Ρυζάλευρο)
Αυτό το αλεύρι είναι το μυστικό για την χαρακτηριστική ελαστική υφή του μότσι. Έχει πολλά ονόματα, και είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό. Στα ασιατικά παντοπωλεία, θα το βρείτε ως Γλουτενώδες Ρυζάλευρο (Glutinous Rice Flour) ή Αλεύρι Mochiko (η αγαπημένη μου μάρκα). Σε άλλα καταστήματα, μπορεί να το δείτε ως Γλυκό Λευκό Ρυζάλευρο (Sweet White Rice Flour). ΠΡΟΣΟΧΗ: Το κανονικό λευκό ρυζάλευρο ή το καφέ ρυζάλευρο ΔΕΝ είναι το ίδιο με το γλουτενώδες ρυζάλευρο! Η λέξη “γλουτενώδες” αναφέρεται στην κολλώδη υφή του και όχι στην περιεκτικότητα σε γλουτένη, καθώς το ρύζι είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Η λάθος επιλογή αλευριού θα οδηγήσει σε ένα εντελώς διαφορετικό, σκληρότερο αποτέλεσμα.
Ζάχαρη
Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοκκοποιημένη ζάχαρη επιθυμείτε. Εγώ χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, καθώς δεν ήθελα η ζάχαρη να επηρεάσει το όμορφο ροζ χρώμα του μότσι. Ωστόσο, μπορείτε να επιλέξετε πιο υγιεινές και βιολογικές εναλλακτικές λύσεις, όπως ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη χουρμάδων ή ζάχαρη σφενδάμου. Για όσους προσέχουν τη ζάχαρη, μπορούν να χρησιμοποιήσουν υποκατάστατα χωρίς ζάχαρη, όπως γλυκαντικά με μοναχόφρουτο.
Περισσότερες Συνταγές για Μότσι Φράουλας
Πώς να Φτιάξετε τα Μότσι Φράουλας σας: Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
Η δημιουργία αυτών των υγιεινών και νόστιμων μότσι φράουλας είναι εκπληκτικά εύκολη, ειδικά με τη βοήθεια του φούρνου μικροκυμάτων. Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να απολαύσετε το δικό σας σπιτικό ιαπωνικό γλυκό.
Εδώ θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες για να φτιάξετε υγιεινά τετράγωνα μότσι φράουλας, ιδανικά για παρφέ, bingsu ή απλά ως ένα απολαυστικό σνακ.
ΒΗΜΑ 1: Προετοιμασία Υλικών
Πολτοποιήστε ή λιώστε τις φράουλες μέχρι να γίνουν υγρές. Δεν πειράζει αν μείνουν μερικά κομματάκια, δίνουν μια ωραία υφή. Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (ιδανικά γυάλινο, όπως pyrex), ανακατέψτε το αλεύρι γλυκού ρυζιού με τη ζάχαρη και τον πολτό φράουλας.
ΒΗΜΑ 2: Ανακάτεμα
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να διασφαλίσετε ότι το μότσι θα έχει την επιθυμητή υφή.
ΒΗΜΑ 3: Μαγείρεμα στον Φούρνο Μικροκυμάτων
Βάλτε τη ζύμη μότσι στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Μετά, χρησιμοποιήστε ένα γερό μεταλλικό κουτάλι για να ανακατέψετε καλά το μαγειρεμένο μείγμα μότσι, φροντίζοντας να ενσωματώσετε τα μαγειρεμένα με τα άψητα μέρη. Επιστρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για επιπλέον 1 λεπτό.
ΒΗΜΑ 4: Διαμόρφωση και Κόψιμο
Ρίξτε την καυτή ζύμη μότσι σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με κορν φλάουρ. Χειριστείτε την με προσοχή ή χρησιμοποιήστε γάντια, καθώς η ζύμη θα είναι ΠΟΛΥ ΚΑΥΤΗ. Δυστυχώς, πρέπει να εργαστείτε γρήγορα για να διαμορφώσετε το μότσι πριν κρυώσει και σκληρύνει. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το μότσι σε λωρίδες και στη συνέχεια σε μικρά τετράγωνα.
ΒΗΜΑ 5: Τελείωμα
Πασπαλίστε τα μικρά τετράγωνα μότσι με επιπλέον κορν φλάουρ για να μην κολλάνε μεταξύ τους. Αυτό θα τα βοηθήσει να διατηρήσουν τη φόρμα τους και να είναι ευκολότερα στο χειρισμό. Τα μότσι σας είναι έτοιμα να τα απολαύσετε!
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Μότσι Φράουλας
- Τα μότσι μπορούν να διατηρηθούν σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Αν θέλετε να τα αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο διάστημα, συνιστώ να τα καταψύξετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο. Όταν θέλετε να τα φάτε, απλά τα αφήνετε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ο λόγος που δεν συνιστώ την αποθήκευση στο ψυγείο είναι ότι τα μότσι τείνουν να αποκτούν μια περίεργη, σκληρή και κηρώδη υφή όταν φυλάσσονται εκεί. Επομένως, για καλύτερα αποτελέσματα, καταναλώστε τα εντός της ημέρας ή καταψύξτε τα.
Συμβουλές για την Επιτυχία
- Χρησιμοποιήστε ένα γερό μεταλλικό κουτάλι: Η ζύμη μότσι είναι πολύ κολλώδης και ελαστική, ειδικά όταν είναι ζεστή. Ένα ξύλινο κουτάλι μπορεί να σπάσει ή να λυγίσει. Ένα μεταλλικό κουτάλι θα σας βοηθήσει να ανακατέψετε αποτελεσματικά τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη της ζύμης, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα και την τέλεια υφή.
- Επιλέξτε ένα κατάλληλο μπολ: Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, όπως Pyrex. Το γυαλί θερμαίνεται ομοιόμορφα και δεν αντιδρά με τα υλικά, κάτι που είναι σημαντικό για την υφή του μότσι.
- Εργαστείτε γρήγορα: Η ζύμη μότσι είναι πιο εύπλαστη όταν είναι ζεστή. Μην αφήσετε τη ζύμη να κρυώσει πολύ πριν την κόψετε, αλλιώς θα γίνει πιο δύσκολη στο χειρισμό. Η ταχύτητα είναι το κλειδί για τέλεια τετράγωνα μότσι!
ΜΠΟΝΟΥΣ: Μετατρέψτε τα τετράγωνα μότσι σε βάφλες μότσι!
Για μια απρόσμενη και πεντανόστιμη εκδοχή, μπορείτε να μετατρέψετε τα μότσι σας σε βάφλες! Απλώς απλώστε τα τετράγωνα μότσι φράουλας σε μια καλά λαδωμένη βαφλιέρα (εγώ χρησιμοποίησα σπρέι ελαιολάδου για να αποφύγω το κόλλημα). Πιέστε και αφήστε τα να ψηθούν για 2-3 λεπτά, ή περισσότερο αν τα θέλετε πιο τραγανά. Το αποτέλεσμα είναι μια μοναδική βάφλα με τραγανή εξωτερική επιφάνεια και την αγαπημένη ελαστική υφή του μότσι στο εσωτερικό. Είναι ένα φανταστικό πρωινό ή επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει!
Περισσότερες Συνταγές για Παγωτό Μότσι που θα Λατρέψετε (ΕΔΩ)
Μότσι Φράουλας 3 Υλικών με Παγωτό
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Υλικά
Υλικά για το Μότσι
- 225 γρ φρέσκες φράουλες, πολτοποιημένες
- 2-4 κ.σ. κοκκοποιημένη ζάχαρη της επιλογής σας**
- 1 κούπα αλεύρι mochiko, γλυκό ρυζάλευρο ή γλουτενώδες ρυζάλευρο (περίπου 140 γρ)
Άλλα Υλικά
- ¼ κούπας κορν φλάουρ, άμυλο πατάτας ή ταπιόκας
Οδηγίες
-
Πασπαλίστε το άμυλο (κορν φλάουρ, πατάτας ή ταπιόκας) σε ένα καθαρό πιάτο ή ταψί. Αφήστε στην άκρη.
-
Κόψτε χοντροκομμένα τις φράουλες και πολτοποιήστε τις σε ένα μίνι μπλέντερ μέχρι να γίνουν υγρές. Δεν πειράζει αν μείνουν μερικά κομματάκια.
-
Σε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (όπως Pyrex), ανακατέψτε τον πουρέ φράουλας με τη ζάχαρη και το γλυκό ρυζάλευρο μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
-
Βάλτε το μείγμα μότσι-φράουλας στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
-
Χρησιμοποιήστε ένα γερό μεταλλικό κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μότσι, ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
-
Βάλτε ξανά το μείγμα μότσι στον φούρνο μικροκυμάτων, αυτή τη φορά για 1 λεπτό.
-
Ρίξτε το μαγειρεμένο μότσι στο ταψί που έχετε πασπαλίσει με άμυλο.
-
Κόψτε το μότσι σε μικρά τετράγωνα χρησιμοποιώντας ψαλίδι (δείτε τις εικόνες).
-
Φάτε το σκέτο ή σερβίρετε με παγωτό. Απολαύστε!
Διατροφική Αξία
Ελπίζουμε αυτή η λεπτομερής συνταγή να σας εμπνεύσει να φτιάξετε τα δικά σας μότσι φράουλας. Είναι ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσετε ένα σπιτικό, υγιεινό και διασκεδαστικό γλυκό που είναι επίσης χωρίς γλουτένη και βίγκαν. Καλή απόλαυση!