Απολαυστικά Ντόνατς Αβοκάντο: Συνταγή Χωρίς Γλουτένη, Πάλεο & Χαμηλών Υδατανθράκων

Μαλακά, γλυκά και γεμάτα με αβοκάντο (όπως ένα ΟΛΟΚΛΗΡΟ αβοκάντο!), αυτά τα ντόνατς αβοκάντο είναι χωρίς γλουτένη, χαμηλών υδατανθράκων και γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Αποτελούν επίσης το ιδανικό πάλεο επιδόρπιο χωρίς ενοχές, προσφέροντας μια υγιεινή και ταυτόχρονα απολαυστική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας. Είτε αναζητάτε ένα υγιεινό πρωινό, ένα θρεπτικό σνακ ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο, αυτά τα ντόνατς είναι η τέλεια λύση που συνδυάζει γεύση και ευεξία, ενώ παράλληλα υποστηρίζει τον τρόπο ζωής σας.

Λοιπόν, είχα μερικά ώριμα αβοκάντο στον πάγκο δίπλα στις μπανάνες και μου ήρθε η ιδέα. Αντί για ψωμί μπανάνας, γιατί όχι αβοκάντο; Η περιέργειά μου με οδήγησε να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό, και είμαι πραγματικά ενθουσιασμένη με το αποτέλεσμα. Το αβοκάντο, με την κρεμώδη υφή του και την ήπια γεύση του, αποδείχθηκε το τέλειο συστατικό για ένα μοναδικό και υγιεινό ντόνατ.

Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο χαρούμενη είμαι που το δοκίμασα. Τα αβοκάντο είναι τόσο ευέλικτα! Έχουμε παγωτό αβοκάντο, smoothies, μους σοκολάτας, cheesecake, ακόμα και brownies. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξουμε και ντόνατς αβοκάντο; Ήταν μια έμπνευση που άλλαξε την αντίληψή μου για τα υγιεινά γλυκά. Το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά αβοκάντο προσθέτει μια μοναδική διάσταση γεύσης και υφής που είναι απλά ακαταμάχητη.

Λατρεύω την απλότητα της συνταγής και την βελούδινη υφή της ψίχας. Αγαπώ την γλυκιά γεύση του αβοκάντο και το πόσο ζωντανό πράσινο φαίνεται όταν δαγκώνεις! Το έντονο χρώμα είναι ένα οπτικό δώρο που προδιαθέτει για μια υπέροχη γευστική εμπειρία. Επιπλέον, τα ντόνατς αβοκάντο προσφέρουν μια πληθώρα οφελών για την υγεία, καθιστώντας τα μια έξυπνη επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και αναζητούν εναλλακτικές λύσεις στα παραδοσιακά γλυκίσματα.

Είναι επίσης:

• Χωρίς γλουτένη: Ιδανικό για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη. Το αλεύρι αμυγδάλου παρέχει μια εξαιρετική, θρεπτική και γευστική εναλλακτική λύση στο σιτάρι.
• Πάλεο: Συμβατό με τη φιλοσοφία της πάλεο διατροφής, χρησιμοποιώντας φυσικά, μη επεξεργασμένα συστατικά που τιμούν τον τρόπο διατροφής των προγόνων μας.
• Εύκολα Κέτο-φιλικό: Απλά αντικαταστήστε τη ζάχαρη με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη (όπως η ερυθριτόλη ή το monk fruit) και απολαύστε ένα νόστιμο κέτο σνακ που δεν θα σας βγάλει από την κέτωση.
• Χαμηλών υδατανθράκων: Βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σταθερά, καθιστώντας τα κατάλληλα για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη υδατανθράκων και αναζητούν υγιεινές επιλογές.
• Φτιαγμένο με λιγότερα από 7 συστατικά: Μια απλή συνταγή που δεν απαιτεί πολλά υλικά ή πολύπλοκες διαδικασίες, ιδανική για πολυάσχολες ημέρες.
• Χωρίς πρόσθετο λάδι ή βούτυρο: Η υφή και η γεύση προέρχονται φυσικά από το αβοκάντο, κάνοντάς τα ακόμα πιο υγιεινά και ελαφριά.

Συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτών των Ντόνατς Αβοκάντο

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂}

• Αλεύρι αμυγδάλου – Χρησιμοποίησα λευκασμένο αλεύρι αμυγδάλου. Αυτό το αλεύρι, χωρίς τη φλούδα του αμυγδάλου, δίνει μια πιο λεπτή υφή και ένα πιο ανοιχτόχρωμο τελικό προϊόν, σε αντίθεση με το αλεύρι αμυγδάλου με τη φλούδα, που μπορεί να κάνει τα ντόνατς πιο σκούρα και πιο “ρουστίκ”. Είναι ιδανικό για συνταγές χωρίς γλουτένη.
• Αβοκάντο – Χρησιμοποίησα ένα μεσαίου μεγέθους, πλήρως ώριμο αβοκάντο. Για αυτή τη συνταγή, συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε ένα ώριμο (κατά προτίμηση μαλακό) αβοκάντο. Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα πιο σφιχτό, αλλά πιθανότατα δεν θα έχετε την βελούδινη υφή που βλέπετε στις φωτογραφίες. Ένα ώριμο αβοκάντο πολτοποιείται εύκολα και ενσωματώνεται ομοιόμορφα στη ζύμη, προσφέροντας την επιθυμητή απαλότητα, κρεμώδη υφή και γεύση. Θυμηθείτε, το αβοκάντο είναι ο πρωταγωνιστής της γεύσης και της υφής σε αυτά τα ντόνατς! 1 μεσαίου μεγέθους αβοκάντο αποδίδει περίπου ⅔ φλιτζανιού πολτοποιημένο, ή 150 γραμμάρια κομμένο σε κύβους.
• Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Τα αυγά δρουν ως συνδετικό μέσο, βοηθώντας στην ένωση των συστατικών και στην ανάπλαση της δομής του ντόνατ, προσδίδοντας υγρασία και πλούτο.
• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Δεδομένου ότι χρησιμοποιώ μόνο μια μικρή ποσότητα, η μετατροπή (μεταξύ kosher και ψιλού αλατιού, για παράδειγμα) δεν είναι απαραίτητη. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις των υπολοίπων συστατικών και ισορροπεί τη γλυκύτητα, προσθέτοντας βάθος.
• Ζάχαρη – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ανοιχτόχρωμα γλυκαντικά όπως σκόνη μελιού ή ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε αυτή τη συνταγή, επειδή δεν επηρεάζουν το χρώμα του τελικού προϊόντος. Η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη χουρμάδων και οι ζάχαρες σφενδάμου είναι λιγότερο επεξεργασμένες, πιο φυσικές κοκκοειδείς ζάχαρες, αλλά έχουν ως αποτέλεσμα ένα πιο καφέ, πιο σκούρο ντόνατ, οπότε δεν τις συνιστώ εδώ αν θέλετε το ζωντανό πράσινο χρώμα του αβοκάντο να αναδειχθεί. Για την επιλογή χαμηλών υδατανθράκων, που αντικατοπτρίζεται στα διατροφικά στοιχεία, χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη, όπως γλυκαντικό monk fruit ή σκόνη stevia (αλλά φροντίστε να μετατρέψετε την ποσότητα της stevia σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, καθώς είναι πολύ πιο γλυκιά και χρειάζεται ελάχιστη ποσότητα).
• Χυμός λεμονιού – Ο χυμός λεμονιού προστίθεται σε αυτή τη συνταγή για διπλούς σκοπούς, καθιστώντας τον ένα απαραίτητο συστατικό. Ο ένας είναι να ενεργοποιήσει τη σόδα ψησίματος, η οποία είναι ένα διογκωτικό μέσο που βασίζεται σε όξινες συνθήκες για να παράγει το αποτέλεσμα ανύψωσης που θέλουμε να δούμε στα ψημένα μας προϊόντα, κάνοντάς τα αφράτα. Ο δεύτερος λόγος είναι εξίσου σημαντικός – διατηρεί το αβοκάντο από το να μαυρίσει και βοηθά στη διατήρηση αυτού του ζωντανού πράσινου χρώματος! Αυτό συμβαίνει επειδή ο χυμός λεμονιού (ασκορβικό οξύ) εμποδίζει την επιφάνεια του αβοκάντο να αντιδράσει με το οξυγόνο στον αέρα, διασφαλίζοντας μια οπτικά ελκυστική εμφάνιση που διαρκεί. Αν δεν έχετε φρέσκα λεμόνια ή χυμό λεμονιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύδι μηλίτη μήλου ή οποιοδήποτε ξύδι με ουδέτερη γεύση, όπως λευκό ξύδι ή ξύδι ρυζιού, για να επιτύχετε παρόμοια αποτελέσματα στην ενεργοποίηση της σόδας και την πρόληψη της οξείδωσης.
• Ζάχαρη άχνη ή σε σκόνη – Αυτή χρησιμοποιείται προαιρετικά για πασπάλισμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη, όπως Erythritol (Swerve), για μια ακόμη πιο υγιεινή επιλογή χωρίς ζάχαρη που είναι ιδανική για όσους ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή κέτο.

Περισσότερες Συνταγές με Αβοκάντο (ΕΔΩ)

Πώς να τα Φτιάξετε

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να φτιάξετε τα δικά σας νόστιμα και υγιεινά Πάλεο Ντόνατς Αβοκάντο.

ΒΗΜΑ 1: Προετοιμασία Ζύμης

Πολτοποιήστε ή λιώστε το αβοκάντο με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο όχι μόνο για την ομαλή υφή της ζύμης, αλλά και για να διατηρήσετε το υπέροχο πράσινο χρώμα του αβοκάντο, αποτρέποντας την οξείδωση. Βεβαιωθείτε ότι το αβοκάντο είναι πλήρως πολτοποιημένο, χωρίς σβώλους, για την καλύτερη δυνατή βελούδινη υφή. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά με τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής (αλεύρι αμυγδάλου, αυγό, ζάχαρη/γλυκαντικό, σόδα ψησίματος, αλάτι) μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, απλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

ΒΗΜΑ 2: Γέμισμα Φορμών

Λαδώστε καλά τη φόρμα για ντόνατς (απαραίτητο!!) με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας για να αποφύγετε το κόλλημα. Εγώ χρησιμοποίησα λάδι σε σπρέι για ευκολία, το οποίο εξασφαλίζει ομοιόμορφη κάλυψη. Στη συνέχεια, γεμίστε τις φόρμες με τη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για πιο καθαρό αποτέλεσμα ή απλά ένα κουτάλι, γεμίζοντας τις θήκες μέχρι πάνω (καθώς αυτά τα ντόνατς φουσκώνουν πολύ λίγο). Εδώ χρησιμοποίησα μεταλλικές φόρμες για ντόνατς, αλλά πιστεύω ότι οι φόρμες σιλικόνης είναι καλύτερες επειδή τα ντόνατς αφαιρούνται ΠΟΛΥ πιο εύκολα, χωρίς να κολλήσουν ή να σπάσουν. Επίσης, σημειώστε ότι η αρχική συνταγή φτιάχνει μόνο 3-4 ντόνατς, οπότε