Παγωτό Αρτεμισίας: Η Πρωτότυπη, Υγιεινή και Γρήγορη Συνταγή που θα Λατρέψετε!

Το παγωτό αρτεμισίας ίσως να μην είναι η συνηθισμένη σας επιλογή γεύσης, αλλά μόλις το δοκιμάσετε, μπορεί να μην μπορέσετε να επιστρέψετε ποτέ στις παλιές, βαρετές γεύσεις βανίλιας και σοκολάτας. Σας παρουσιάζουμε μια εύκολη συνταγή παγωτού αρτεμισίας με μόλις 3 συστατικά, η οποία ετοιμάζεται στο πολυμηχάνημα τροφίμων και είναι έτοιμη για απόλαυση μέσα σε μόλις 5 λεπτά! Αυτή η πρωτότυπη και υγιεινή επιλογή προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, συνδυάζοντας την γλυκύτητα της μπανάνας με τις γήινες, ελαφρώς πικρές νότες της αρτεμισίας, δημιουργώντας ένα δροσερό και αναζωογονητικό γλυκό, ιδανικό για κάθε στιγμή.

Τι είναι η Αρτεμισία (Mugwort);

Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι, η αρτεμισία (ή “ssuk” στα κορεάτικα) είναι ένα πολυετές βότανο που είναι αυτοφυές στην Ανατολική Ασία, καθώς και σε μέρη της Ευρώπης. Ενώ χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για πολλούς φαρμακευτικούς σκοπούς, κυρίως για γαστρεντερικές και γυναικολογικές παθήσεις, το γήινο, ελαφρώς χορταριασμένο άρωμα του βοτάνου έχει ενσωματωθεί σε πολυάριθμα παραδοσιακά πιάτα. Η αρτεμισία αποτελεί επίσης βασικό συστατικό σε πολλά παραδοσιακά κορεάτικα γλυκά, όπως τα songpyeon, ssuk injeolmi και ssuk beomul. Είναι επίσης το κύριο συστατικό στο ιαπωνικό yomogi dango, καθώς και στο κινεζικό Qingtuan (青团). Η παρουσία της στην κουζίνα αντανακλά την βαθιά εκτίμηση για τις μοναδικές γευστικές και αρωματικές της ιδιότητες, που προσδίδουν έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα στα εδέσματα.

Πώς Γεύεται η Αρτεμισία;

Η αρτεμισία έχει μια γλυκιά, ελαφρώς πικρή γεύση με ένα ευχάριστο άρωμα που είναι γήινο και χορταριασμένο, αν και αυτό εξαρτάται από την εποχή συγκομιδής της. Τα νεότερα φύλλα τείνουν να είναι πιο ήπια και πιο γλυκά, ενώ τα πιο ώριμα μπορεί να έχουν πιο έντονη, πικρή γεύση. Η μοναδική αυτή πολυπλοκότητα είναι που την καθιστά τόσο ενδιαφέρον συστατικό στην μαγειρική, προσδίδοντας βάθος και έναν απροσδόκητο χαρακτήρα σε συνταγές όπως το παγωτό.

Συστατικά για αυτή την Εύκολη Συνταγή Παγωτού Αρτεμισίας

**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο.

• Μπανάνες – Είναι καλύτερες όταν είναι ώριμες. Οι πιο γλυκές έχουν κίτρινο χρώμα με καφέ κηλίδες. Η ωριμότητα των μπανανών είναι καθοριστική για τη γεύση και την υφή του παγωτού, καθώς προσφέρουν φυσική γλυκύτητα και κρεμώδη υφή χωρίς την ανάγκη για επιπλέον ζάχαρη.
• Σκόνη Αρτεμισίας – Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα σκόνη αρτεμισίας που αγόρασα από το Amazon (εδώ). Αν και είναι πάντα καλύτερο να μαγειρεύετε με φρέσκα βότανα, η αρτεμισία δεν είναι διαθέσιμη όλες τις εποχές, οπότε η σκόνη είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να φτιάξετε αυτές τις συνταγές χωρίς να χρειάζεται να περιμένετε την άνοιξη. Η σκόνη διατηρεί το χαρακτηριστικό άρωμα και τις ιδιότητές της, καθιστώντας την μια πρακτική εναλλακτική.

• Γλυκαντικό της επιλογής σας –
  • Το μέλι είναι μια εξαιρετική επιλογή γλυκαντικού για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα γλυκαντικά της επιλογής σας, όπως σιρόπι αγαύης, ή υγρή στέβια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοκκώδη ζάχαρη, όπως ζάχαρη καρύδας, σε ίσες ποσότητες. Η επιλογή του γλυκαντικού μπορεί να επηρεάσει την τελική γεύση και το διατροφικό προφίλ του παγωτού, οπότε επιλέξτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις προτιμήσεις σας.
  • Ή, για την ΚΑΛΥΤΕΡΗ γεύση, συνιστώ τη χρήση Ζαχαρούχου Συμπυκνωμένου Γάλακτος (ή Καρύδας) – Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ τσάι με γάλα, είμαι σίγουρος ότι ήδη γνωρίζετε ότι το μυστικό για την πλούσια, κρεμώδη γλυκύτητά του είναι η προσθήκη Ζαχαρούχου Συμπυκνωμένου Γάλακτος. Η προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος προσθέτει πλούτο και διακριτική κρεμώδη υφή στο παγωτό που το μέλι δεν μπορεί να προσφέρει, ενώ παράλληλα συμβάλλει στην τελική υφή του παγωτού. Για να το διατηρήσετε vegan, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το χωρίς γαλακτοκομικά Ζαχαρούχο Συμπυκνωμένο Γάλα Καρύδας, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε online.

Περισσότερες Συνταγές με Μπανάνα (ΕΔΩ)

Οδηγός Βήμα προς Βήμα: Πώς να Φτιάξετε Παγωτό Αρτεμισίας

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε το πιο γρήγορο και νόστιμο παγωτό αρτεμισίας στο σπίτι!

ΒΗΜΑ 1: Κόψτε και Καταψύξτε τις Μπανάνες

Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες και καταψύξτε τις μέχρι να παγώσουν εντελώς, περίπου 8 ώρες. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε πρώτα τις μπανάνες και μετά να τις κόψετε σε φέτες, όπως έκανα εδώ. Η σωστή κατάψυξη είναι κρίσιμη για την επίτευξη της τέλειας κρεμώδους υφής του παγωτού.

ΒΗΜΑ 2: Αναμείξτε όλα τα Συστατικά

Πολτοποιήστε τις κατεψυγμένες μπανάνες και τα υπόλοιπα συστατικά (σκόνη αρτεμισίας και γάλα αμυγδάλου) σε ένα πολυμηχάνημα τροφίμων ή ένα ισχυρό μπλέντερ. Ξεκινήστε με διακοπτόμενη λειτουργία (pulse) και σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα, ξύνοντας τα τοιχώματα αν χρειαστεί, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές, κρεμώδες μείγμα.

ΒΗΜΑ 3: Δοκιμάστε και Προσαρμόστε τη Γλυκύτητα

Κάντε μια γρήγορη δοκιμή και προσθέστε περισσότερο γλυκαντικό αν επιθυμείτε. Αν οι μπανάνες σας είναι πολύ ώριμες, ίσως να μην χρειαστεί καθόλου επιπλέον γλυκαντικό. Ωστόσο, η ρύθμιση της γλυκύτητας είναι θέμα προσωπικής προτίμησης και μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη γλυκαντικών.

ΒΗΜΑ 4: Σερβίρετε Αμέσως ή Καταψύξτε

Μπορείτε να φάτε αυτό το παγωτό αμέσως ως soft serve, δηλαδή μαλακό παγωτό, ή να το καταψύξετε σε ένα ασφαλές για την κατάψυξη δοχείο, όπως γυάλινα δοχεία Pyrex, για πιο σφιχτή υφή. Η επιλογή εξαρτάται από την προτίμησή σας για την υφή του παγωτού.

ΒΗΜΑ 5: Κατάψυξη (προαιρετικά)

Καταψύξτε το για περίπου 5 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό θα δώσει στο παγωτό μια πιο συμπαγή υφή, παρόμοια με αυτή του παραδοσιακού παγωτού. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε τον σχηματισμό παγοκρυστάλλων.

ΒΗΜΑ 6: Απολαύστε το Παγωτό Αρτεμισίας!

Απολαύστε το δροσερό, αρωματικό και μοναδικό παγωτό αρτεμισίας! Είναι ιδανικό για ένα υγιεινό επιδόρπιο ή ένα αναζωογονητικό σνακ.

Πώς να Κάνετε αυτό το Παγωτό Αρτεμισίας πιο Υγιεινό

• Κάντε το ακόμα πιο υγιεινό προσθέτοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή σπόρους (π.χ. chia, λιναρόσπορο) για να προσθέσετε υφή, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά πριν την κατάψυξη. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι ενισχύουν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την θρεπτική αξία του παγωτού, προσφέροντας υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες.
• Για μια μικρή ενίσχυση πρωτεΐνης, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές της σούπας πρωτεϊνική σκόνη της επιλογής σας κατά την ανάμειξη. Έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω μια μη ζαχαρούχα φυτική πρωτεϊνική σκόνη με καλά αποτελέσματα.
• Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον φρούτα, όπως μούρα ή σπανάκι, για να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμινών και αντιοξειδωτικών, διατηρώντας ταυτόχρονα τη χαμηλή θερμιδική αξία.

Ιδέες για το Σερβίρισμα του Παγωτού

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να απολαύσετε το παγωτό αρτεμισίας, κάνοντας κάθε μερίδα μια μοναδική εμπειρία:

• Σε ένα μπολ ή φλιτζάνι, περιχυμένο με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας. Για μια πιο αυθεντική ασιατική πινελιά, προσθέστε γλυκά κόκκινα φασόλια (azuki beans) ή ψιλοκομμένα ψητά φιστίκια.
• Σε βάφλα ή χωνάκι ζάχαρης, ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
• Ως συνοδευτικό σε ένα κομμάτι κέικ ή μια φρουτοσαλάτα.
• Με λίγο τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο για επιπλέον τραγανή υφή και γεύση.

Πώς να Αποθηκεύσετε το Παγωτό

• Αυτό το παγωτό πρέπει να αποθηκεύεται στην κατάψυξη και έχει την καλύτερη γεύση μέσα σε λίγες ημέρες, αλλά μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Για την καλύτερη συνοχή του παγωτού, βγάλτε το δοχείο από την κατάψυξη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά όταν είστε έτοιμοι να το φάτε. Αν βρίσκεται σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα απολαύσετε την τέλεια υφή, αποφεύγοντας το υπερβολικά σκληρό παγωτό.

Τελικές Συμβουλές για την Τέλεια Επιτυχία

• Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες για τα καλύτερα αποτελέσματα! Οι ώριμες μπανάνες είναι πιο γλυκές και προσδίδουν μια πιο κρεμώδη υφή στο παγωτό.
• Ενώ ένα πολυμηχάνημα τροφίμων θα σας δώσει την καλύτερη συνοχή για το παγωτό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ισχυρό μπλέντερ (όπως ένα Vitamix) που συνοδεύεται από ράβδο ώθησης. Χρησιμοποιήστε τη ράβδο για να σπρώξετε τα συστατικά στις λεπίδες του μπλέντερ και προσθέστε 2-4 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου αν χρειάζεται, για να βοηθήσετε στην ομογενοποίηση του μείγματος.
• Μην υπερφορτώνετε το πολυμηχάνημα ή το μπλέντερ. Εργαστείτε σε μικρές παρτίδες αν είναι απαραίτητο, για να επιτύχετε την ιδανική υφή χωρίς να καταπονήσετε τη συσκευή.

Κάντε κλικ (ΕΔΩ) για να δείτε όλες τις Συνταγές μου για Παγωτό!

Συνταγή Παγωτού Αρτεμισίας με 3 Συστατικά

All Purpose Veggies

4.67 από 3 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 0 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανική

Μερίδες 4 Μερίδες

Θερμίδες 106 kcal

Συστατικά

  

• 3 μεσαίες μπανάνες , περίπου 300 γραμμάρια κομμένες σε φέτες
• 2 κ.σ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη , ή γάλα της επιλογής σας
• 1 κ.σ. σκόνη αρτεμισίας*

Οδηγίες

 

• Ξεφλουδίστε και καταψύξτε τις μπανάνες μέχρι να γίνουν εντελώς συμπαγείς, περίπου 8 ώρες.
• Κόψτε τις κατεψυγμένες μπανάνες σε φέτες πάχους περίπου 2,5 εκ.
• Σε ένα πολυμηχάνημα τροφίμων ή ένα ισχυρό μπλέντερ με ράβδο ώθησης*, αναμείξτε τις κατεψυγμένες φέτες μπανάνας με τη σκόνη αρτεμισίας και το γάλα αμυγδάλου μέχρι να γίνουν λείες.
• Κάντε μια γρήγορη γευστική δοκιμή και αναμείξτε γλυκαντικό αν επιθυμείτε**.
• Σερβίρετε αμέσως, ή αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμο για φάγωμα.

Σημειώσεις

*Ενώ ένα πολυμηχάνημα τροφίμων θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ισχυρό μπλέντερ (όπως ένα Vitamix) που συνοδεύεται από ράβδο ώθησης. Χρησιμοποιήστε τη ράβδο για να σπρώξετε τα συστατικά στις λεπίδες του μπλέντερ για να εξασφαλίσετε την καλύτερη συνοχή και προσθέστε επιπλέον 2 κ.σ. γάλα αμυγδάλου αν χρειάζεται.

**Αν χρησιμοποιείτε πλήρως ώριμες μπανάνες, δεν χρειάζεται να προσθέσετε γλυκαντικό, αλλά αν θέλετε πιο γλυκό παγωτό, μπορείτε να προσθέσετε έως και ¼ φλιτζάνι κοκκώδες ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας, όπως μέλι, σιρόπι σφενδάμου, ζάχαρη καρύδας ή κανονική ζάχαρη. Για μια επιλογή χαμηλότερων θερμίδων, έχω χρησιμοποιήσει γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη με καλά αποτελέσματα, όπως γλυκαντικό φρούτου μοναχού (monk fruit) και στέβια (απλά βεβαιωθείτε ότι μετατρέπετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 106kcal
Υδατάνθρακες: 27γρ
Πρωτεΐνη: 1γρ
Λιπαρά: 0.5γρ
Κορεσμένα Λιπαρά: 0.1γρ
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 0.1γρ
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 0.1γρ
Νάτριο: 11mg
Κάλιο: 422mg
Φυτικές Ίνες: 3γρ
Ζάχαρη: 14γρ
Βιταμίνη A: 76IU
Βιταμίνη C: 10mg
Ασβέστιο: 15mg
Σίδηρος: 0.3mg
Ψευδάργυρος: 0.2mg
***Καθαροί Υδατάνθρακες: 24γρ

Λέξεις-κλειδιά μπανάνα, πολυμηχάνημα τροφίμων, παγωτό

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω για να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!