Συνταγή για Ζελέ Γάλακτος Βρώμης στον Φούρνο Μικροκυμάτων: Εύκολο, Χαμηλών Θερμίδων & Χωρίς Γλουτένη
Πάντα προσπαθώ να δημιουργώ συνταγές που χρησιμοποιούν λίγα συστατικά και απλές μεθόδους παρασκευής. Η σημερινή συνταγή ξεκίνησε απλά ως ένα πείραμα, αλλά μετατράπηκε σε ένα υπέροχο, μονομερές επιδόρπιο και σνακ. Τα αποκαλώ Ζελέ Γάλακτος Βρώμης. Ναι! Μετέτρεψα το νόστιμο γάλα βρώμης με στέβια σε ζελέ, δημιουργώντας ένα γλυκό, χαμηλών θερμίδων και χαμηλών υδατανθράκων σνακ που θα σας ενθουσιάσει. Και είμαι σίγουρη ότι θα εκπλαγείτε όταν δείτε ότι τα έφτιαξα με μόλις τρία υλικά και στον φούρνο μικροκυμάτων.
Χρειάζεστε μόνο γλυκό γάλα βρώμης και ζελατίνη, και σας εγγυώμαι ότι πρόκειται για μια πανεύκολη συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε απλά αναμειγνύοντας και ψήνοντας στον φούρνο μικροκυμάτων. Είναι πολύ πιο ικανοποιητικό και γευστικό από τα έτοιμα πακέτα ζελέ του εμπορίου, τα οποία συχνά περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά και αμφιβόλου ποιότητας συστατικά. Αυτή η σπιτική εκδοχή προσφέρει μια υγιεινή εναλλακτική λύση, γεμάτη φυσική γεύση και χωρίς τις περιττές πρόσθετες ουσίες. Είμαι βέβαιη ότι θα το λατρέψετε και θα ανυπομονείτε να το μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας.
Συστατικά που Χρησιμοποιούνται για το Ζελέ Γάλακτος Βρώμης
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης της Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂
- Γάλα Βρώμης – Χρησιμοποίησα γάλα βρώμης λόγω της κρεμώδους υφής του και του ελαφρώς γλυκού του χαρακτήρα που το καθιστά ιδανικό για ζελέ. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα φυτικά γάλατα όπως γάλα αμυγδάλου, κάσιους, καρύδας, ρυζιού ή σόγιας. Κάθε επιλογή θα δώσει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και υφή, αλλά όλες λειτουργούν εξαιρετικά σε αυτή τη συνταγή. Αν δεν έχετε διατροφικούς περιορισμούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζωικό γάλα. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα που θα επιλέξετε είναι ήδη γλυκό ή προσθέστε επιπλέον γλυκαντικό για να επιτύχετε την επιθυμητή γεύση.
- Γλυκαντικό Επιλογής – Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη, μέλι, ή οποιοδήποτε υγρό ή κοκκώδες γλυκαντικό επιθυμείτε. Εγώ χρησιμοποίησα υγρή στέβια, η οποία είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους προσέχουν τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες. Άλλες δημοφιλείς επιλογές χωρίς ζάχαρη περιλαμβάνουν τη γλυκαντική ουσία Monk Fruit ή την αλλουλόζη (Allulose), οι οποίες προσφέρουν γλυκύτητα χωρίς να επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αγελαδινή Ζελατίνη χωρίς Γεύση – Αυτή είναι το βασικό συστατικό που θα δώσει στο ζελέ τη χαρακτηριστική του υφή. Θα τη βρείτε συνήθως στο διάδρομο των ειδών ζαχαροπλαστικής του σούπερ μάρκετ. Αν και υπάρχουν διάφορες ζελατίνες, εγώ χρησιμοποίησα μια συγκεκριμένη μάρκα (Knox) που δίνει σταθερά καλά αποτελέσματα. Λάβετε υπόψη ότι η ζελατίνη δεν είναι κατάλληλη για vegan διατροφή, καθώς προέρχεται από ζωικά προϊόντα. Εάν ακολουθείτε vegan διατροφή, μπορείτε να αναζητήσετε φυτικές εναλλακτικές όπως το άγαρ-άγαρ (agar-agar), αν και οι αναλογίες και η μέθοδος παρασκευής ενδέχεται να διαφέρουν.
Knox Gelatin Mix, Άγευστη, 28 γρ.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σε χύμα (δοχείο 450 γρ.)
Πώς να το Φτιάξετε
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε Ζελέ Γάλακτος Βρώμης από το μηδέν, γρήγορα και εύκολα!
ΒΗΜΑ 1: Διαλύστε τη Ζελατίνη στο Γάλα Βρώμης
Σε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή ένα πολύ μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, διαλύστε 4 έως 5 φακελάκια σκόνη ζελατίνης σε 1 φλιτζάνι γάλα βρώμης. Αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι γνωστό ως “blooming” της ζελατίνης και βοηθά στην ομοιόμορφη διάλυσή της αργότερα. Αν προτιμάτε το ζελέ σας πιο σφιχτό, χρησιμοποιήστε 5 φακελάκια.
ΒΗΜΑ 2: Ζεστάνετε το Μείγμα
Βάλτε το μείγμα γάλακτος + ζελατίνης στον φούρνο μικροκυμάτων για 90 δευτερόλεπτα, μέχρι να ζεσταθεί πολύ (αλλά όχι να βράσει). Το βράσιμο μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα της ζελατίνης να πήξει σωστά. Ο στόχος είναι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη, δημιουργώντας ένα λείο και ομοιογενές υγρό.
ΒΗΜΑ 3: Προσθέστε το υπόλοιπο Γάλα και το Γλυκαντικό
Στο ζεστό μείγμα, προσθέστε περίπου 3 φλιτζάνια γάλα βρώμης (μπορεί να είναι και κρύο). Προσθέστε γλυκαντικό (όπως υγρή στέβια) μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή γλυκύτητα. Εγώ χρησιμοποίησα περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή στέβια. Ανακατέψτε πολύ καλά με έναν αυγοδάρτη για να βεβαιωθείτε ότι το γλυκαντικό έχει ενσωματωθεί πλήρως και ότι δεν υπάρχουν σβώλοι ζελατίνης.
ΒΗΜΑ 4: Μεταφέρετε σε Δοχεία
Ρίξτε ολόκληρο το μείγμα σε ένα γυάλινο ταψί πυρέξ ή, για ατομικές μερίδες, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να το μεταφέρετε σε μικρά μπολάκια (ramekins) ή φόρμες σιλικόνης. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Χρησιμοποιήστε κουτάλα όταν μεταφέρετε σε μικρότερα δοχεία για να αποφύγετε διαρροές (μιλάω από εμπειρία 😅).
ΒΗΜΑ 5: Ψύξη και Σερβίρισμα
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για όλη τη νύχτα (περίπου 5 ώρες) για να πήξει εντελώς η ζελατίνη. Για καλύτερα αποτελέσματα, μην το βιαστείτε. Όταν είναι έτοιμο, κόψτε το σε κύβους ή στο σχήμα που επιθυμείτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Απολαύστε!
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα
Αυτή η βασική συνταγή για ζελέ γάλακτος βρώμης είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Δοκιμάστε τις παρακάτω ιδέες για να δώσετε μια νέα διάσταση στο σνακ σας:
- Με φυσικά αρώματα / εκχυλίσματα: Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (εγώ δεν το θεώρησα απαραίτητο και το άφησα εκτός αυτής της συνταγής, αλλά προσθέτει μια ωραία ζεστή νότα), ή άλλα εκχυλίσματα όπως εκχύλισμα καραμέλας, εκχύλισμα φουντουκιού ή εκχύλισμα αμυγδάλου. Τα εκχυλίσματα φρούτων, όπως λεμόνι ή πορτοκάλι, μπορούν επίσης να προσφέρουν μια δροσερή πινελιά.
- Σιρόπια γεύσεων: Πειραματιστείτε με διάφορα σιρόπια, όπως φουντούκι, καραμέλα, σοκολάτα ή φράουλα. Προσθέστε τα στο μείγμα μαζί με το γλυκαντικό και ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις. Αυτή είναι μια φανταστική ιδέα για να δημιουργήσετε εποχιακά ζελέ ή να προσαρμόσετε το γλυκό σας σε διάφορες περιστάσεις.
- Φόρμες σιλικόνης: Για πιο διασκεδαστικά σχήματα, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα του ζελέ σε φόρμες σιλικόνης με διαφορετικά σχέδια. Αυτό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές αν σερβίρετε το ζελέ σε παιδιά ή σε ένα πάρτι. Οι φόρμες σιλικόνης διευκολύνουν επίσης την αφαίρεση του ζελέ χωρίς να κολλήσει.
- Προσθήκη φρούτων: Όταν το ζελέ αρχίσει να πήζει ελαφρώς, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια από φρέσκα φρούτα, όπως μούρα, φέτες μπανάνας ή κομμάτια μάνγκο, για επιπλέον γεύση, υφή και θρεπτικά συστατικά.
Πώς μπορείτε να το Απολαύσετε;
Το ζελέ γάλακτος βρώμης είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να το απολαύσετε στο έπακρο:
- Σε ατομικά μπολάκια (ramekin) με σαντιγί: Σερβίρετε το ζελέ σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε από πάνω μια ελαφριά σαντιγί. Για μια πλήρως φυτική επιλογή, χρησιμοποιήστε σαντιγί καρύδας. Η δροσιά του ζελέ συνδυάζεται υπέροχα με την κρεμώδη υφή της σαντιγί.
- Σε μικρές ατομικές μερίδες: Κόψτε το ζελέ σε μικρούς κύβους ή χρησιμοποιήστε μικρές φόρμες για να δημιουργήσετε ατομικές μερίδες. Αυτό είναι ιδανικό για ένα γρήγορο σνακ, για να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή για να το προσφέρετε σε παιδιά. Δείτε πώς το έκανα με το ζελέ καφέ με γάλα αμυγδάλου παρακάτω για έμπνευση.
- Με φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς: Γαρνίρετε το ζελέ με φρέσκα μούρα, φέτες φράουλας, ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα ή καρύδια, για επιπλέον υφή και γεύση.
- Ως μέρος ενός πρωινού: Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια ζελέ γάλακτος βρώμης στο γιαούρτι, το γκρανόλα ή τα δημητριακά σας για ένα δροσερό και θρεπτικό ξεκίνημα της ημέρας.
Πώς να το Αποθηκεύσετε
- Το ζελέ πρέπει οπωσδήποτε να διατηρείται στο ψυγείο. Δεν συνιστάται να το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 6 ώρες, ειδικά αν έχει προστεθεί γάλα. Διατηρείται φρέσκο στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.
Τελευταίες Συμβουλές για Τέλεια Αποτελέσματα
Για να εξασφαλίσετε την επιτυχία της συνταγής σας και να δημιουργήσετε το πιο λείο και νόστιμο ζελέ γάλακτος βρώμης, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μπολ που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως αυτό). Το γυαλί εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση και δεν αντιδρά με τα συστατικά.
- Ο χρόνος πήξης ποικίλλει: Ο χρόνος που απαιτείται για να πήξει το ζελέ θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα του δοχείου. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα ζελέ σε μικρότερα μπολάκια (ramekins) ή φόρμες σιλικόνης, ώστε να πήξει γρηγορότερα. Όσο μικρότερη η επιφάνεια, τόσο πιο γρήγορα θα κρυώσει και θα πήξει.
- Για εξαιρετικά λείο ζελέ: Αν θέλετε ένα ζελέ χωρίς την παραμικρή ατέλεια, περάστε το μείγμα από ένα λεπτό κόσκινο πριν το βάλετε στο ψυγείο. Αυτό θα απομακρύνει τυχόν αδιάλυτα κομμάτια ζελατίνης ή μικρές φυσαλίδες.
- Προσαρμογή γλυκύτητας: Πάντα να δοκιμάζετε το μείγμα πριν το βάλετε στο ψυγείο και προσαρμόζετε τη γλυκύτητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είναι πιο εύκολο να προσθέσετε γλυκαντικό παρά να το αφαιρέσετε!
- Μην βράζετε τη ζελατίνη: Όπως αναφέρθηκε, το υπερβολικό ζέσταμα ή το βράσιμο της ζελατίνης μπορεί να μειώσει την ικανότητά της να πήξει. Απλά ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Περισσότερες Συνταγές για Σνακ Ζελέ (ΕΔΩ)
Ζελέ Γάλακτος Βρώμης Φτιαγμένο στον Φούρνο Μικροκυμάτων
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Συστατικά
- 4-5 φακελάκια (ή ¾ oz/21γρ) αγελαδινή ζελατίνη χωρίς γεύση Εγώ χρησιμοποίησα Knox
- 4 φλιτζάνια γάλα βρώμης
- Υγρή στέβια ανά γεύση
Οδηγίες
-
Σε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή ένα πολύ μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, διαλύστε 4-5 φακελάκια σκόνη ζελατίνης σε 1 φλιτζάνι γάλα βρώμης. Αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά. (Χρησιμοποιήστε 5 φακελάκια για πιο σφιχτό ζελέ)
-
Ζεστάνετε το μείγμα γάλακτος-ζελατίνης στον φούρνο μικροκυμάτων για 90 δευτερόλεπτα, μέχρι να ζεσταθεί πολύ (αλλά όχι να βράσει).
-
Στο ζεστό μείγμα, προσθέστε περίπου 3 φλιτζάνια γάλα βρώμης σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο.
-
Προσθέστε γλυκαντικό (όπως υγρή στέβια) μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή γλυκύτητα. Εγώ χρησιμοποίησα περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή στέβια. Ανακατέψτε καλά.
-
Ρίξτε ολόκληρο το μείγμα σε ένα γυάλινο ταψί πυρέξ ή μεταφέρετε με κουτάλα σε ατομικά μπολάκια. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: χρησιμοποιήστε κουτάλα όταν μεταφέρετε σε μικρότερα δοχεία για να αποφύγετε διαρροές (μιλάω από εμπειρία). Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και τοποθετήστε το στο ψυγείο για όλη τη νύχτα (περίπου 5 ώρες) για να πήξει εντελώς η ζελατίνη.
Διατροφικά Στοιχεία