Οι Καλύτερες Επικαλύψεις και Γλάσα για Κανελοψωμάκια: 15 Εύκολες και Νόστιμες Ιδέες

Τα κανελοψωμάκια με ένα απλό γλάσο ζάχαρης άχνης είναι διαχρονικά και υπέροχα όπως είναι, αλλά μου αρέσει επίσης να βρίσκω και να ανακαλύπτω νέους τρόπους για να απολαμβάνω τα κλασικά. Άλλωστε, οι καλύτερες ανανεωμένες συνταγές είναι φρέσκες, αλλά και οικείες! Ποιο είναι λοιπόν το καλύτερο γλάσο για κανελοψωμάκια; Εδώ θα βρείτε μερικές εύκολες σπιτικές παραλλαγές γλάσου και επικάλυψης κανελοψωμάτων που μπορείτε να δοκιμάσετε και να ανακαλύψετε.

1. Επικάλυψη Τυριού Κρέμας

Δεν μπορείτε να ξεκινήσετε μια ανάρτηση για επικάλυψη κανελοψωμάτων χωρίς να αναφέρετε το τυρί κρέμας. Είναι δύσκολο να φανταστούμε τα κανελοψωμάκια χωρίς αυτό το συστατικό στις μέρες μας, αλλά μόλις τη δεκαετία του 1960, όταν το τυρί κρέμας έγινε πιο ευρέως διαθέσιμο, άρχισε να ενσωματώνεται σε συνταγές γλάσου και επικάλυψης. Η απαλή, βελούδινη υφή του τυριού κρέμας σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα της ζάχαρης άχνης δημιουργεί μια ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία.

Για να φτιάξετε μια βασική επικάλυψη τυριού κρέμας χρειάζεστε μόνο 2 υλικά: 227 γραμμάρια (8 oz) τυρί κρέμας και περίπου 1 φλιτζάνι (120g) ζάχαρη άχνη. Είναι απλό, γρήγορο και το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό.

Σημείωση: Παραδοσιακές συνταγές όπως αυτή από το Wilton και το Betty Crocker απαιτούν επίσης βούτυρο, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε, καθώς το τυρί κρέμας είναι αρκετά παχύρευστο για να σταθεροποιήσει την επικάλυψη. Αυτό καθιστά τη συνταγή ελαφρύτερη και πιο εύκολη στην παρασκευή.

Η ομορφιά αυτής της συνταγής επικάλυψης είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε όποιο τυρί κρέμας σας αρέσει. Σήμερα υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες τυριού κρέμας, από τυρί κρέμας με γεύση φράουλας μέχρι αλμυρές όπως η πικάντικη χαλαπένιο. Υπάρχει επίσης τυρί κρέμας χωρίς λακτόζη, όπως αυτό από το Green Valley, μέχρι vegan τυρί κρέμας που παρασκευάζεται από σόγια (Tofutti) ή προϊόντα με βάση το γάλα αμυγδάλου όπως το Kite Hill Cream Cheese. Για επιλογές με λιγότερους υδατάνθρακες και λιγότερες θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί χαμηλών λιπαρών όπως το τυρί κρέμας Laughing Cow, ή αυτό το τυρί κρέμας ελληνικού γιαουρτιού. Ακολουθούν οδηγίες για το πώς να φτιάξετε μια ποικιλία επικαλύψεων κανελοψωμάτων με τυρί κρέμας:

• Απλή επικάλυψη τυριού κρέμας: Ανακατέψτε 227 γραμμάρια (8 oz) τυρί κρέμας (καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου) με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• Επικάλυψη τυριού κρέμας φράουλας: Ανακατέψτε 212 γραμμάρια (7.5 oz) κρέμα τυριού φράουλας (σε θερμοκρασία δωματίου) με ¾ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• Vegan επικάλυψη τυριού κρέμας: Ανακατέψτε 227 γραμμάρια (8 oz) Tofutti τυρί κρέμας (σε θερμοκρασία δωματίου) με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• Επικάλυψη τυριού κρέμας κολοκυθόπιτας (Pumpkin Spice): Ανακατέψτε 227 γραμμάρια (8 oz) vegan τυρί κρέμας κολοκυθόπιτας με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• Συνταγή για επικάλυψη τυριού κρέμας χαμηλών λιπαρών: Ανακατέψτε 227 γραμμάρια (8 oz) τυρί κρέμας χαμηλών λιπαρών ή 11 μερίδες τυριού κρέμας Laughing Cow με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• Επικάλυψη τυριού κρέμας χαμηλών θερμίδων (χαμηλών υδατανθράκων): Ανακατέψτε 227 γραμμάρια (8 oz) τυρί κρέμας ελληνικού γιαουρτιού ή 11 μερίδες τυριού κρέμας Laughing Cow με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη ερυθριτόλη σε σκόνη (όπως Swerve).

2. Γλάσο Confetti Γενεθλίων

Οι καλύτερες πρωινές λιχουδιές είναι αυτές που φωτίζουν τη μέρα σας. Τι καλύτερος τρόπος λοιπόν να ενθουσιάσετε την οικογένειά σας από το να προσθέσετε ζαχαρωτά sprinkles (confetti); Τα sprinkles είναι μια ωραία προσθήκη τόσο σε συνταγές βανίλιας όσο και σοκολάτας, αλλά εδώ είναι το μυστικό για να έχει το γλάσο γεύση τούρτας γενεθλίων: προσθέστε μαγειρική σόδα. Η προσθήκη αυτού του συστατικού προσθέτει μια ελαφρώς αλμυρή, ψημένη γεύση στο γλάσο και το κάνει να μοιάζει με το αληθινό.

3. Επικάλυψη Τυριού Κρέμας Καρύδας

Αγαπάτε την καρύδα; Αυτή η κρεμώδης, τροπική εκδοχή της επικάλυψης τυριού κρέμας αποκτά την κοκοφοινικένια γεύση και την μεταξένια υφή της από την προσθήκη κρέμας καρύδας! Είναι μια τέλεια καλοκαιρινή συνταγή επικάλυψης για κανελοψωμάκια, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε cupcakes, μπισκότα και άλλα γλυκίσματα. Μου αρέσει ιδιαίτερα να πασπαλίζω ελαφρώς φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας για να προσθέσω επιπλέον υφή και άρωμα.

4. Γλάσο Σοκολάτας “Shell”

Έκπληξη! Εδώ είναι η απόδειξη ότι τα κανελοψωμάκια δεν χρειάζεται να είναι καλυμμένα με γλάσο ή επικάλυψη. Το λεπτό γλάσο σοκολάτας στην πραγματικότητα βοηθάει να διατηρηθούν τα κανελοψωμάκια πιο μαλακά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επειδή η επικάλυψη διατηρεί την υγρασία και εμποδίζει το ψωμί να στεγνώσει. Επιπλέον, αυτά τα ρολά μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να χαλάσουν, και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση γλάσου αν ψάχνετε για συνταγές γλάσου κανελοψωμάτων χωρίς τυρί κρέμας ή ζάχαρη άχνη. Η τραγανή υφή του γλάσου σοκολάτας σε αντίθεση με την αφράτη ζύμη είναι μια πραγματική απόλαυση.

Εδώ είναι μια επιπλέον συμβουλή για τη δημιουργία μιας πιο λεπτής και γυαλιστερής επικάλυψης σοκολάτας: προσθέστε λάδι καρύδας (η συνταγή για το γλάσο σοκολάτας ακολουθεί παρακάτω). Το λάδι καρύδας βοηθάει στη ρευστότητα της σοκολάτας, κάνοντάς την πιο εύκολη στην επάλειψη και χαρίζοντας της μια υπέροχη λάμψη.

5. Επικάλυψη Κρέμας Ζαχαροπλαστικής (Custard)

Αν σας αρέσουν τα ντόνατς γεμιστά με κρέμα, τότε θα λατρέψετε να σερβίρετε κανελοψωμάκια με μια γενναιόδωρη ποσότητα κρέμας ζαχαροπλαστικής (custard). Η κρεμώδης, πουτίγκα υφή της κρέμας είναι απλά τέλεια με τα μαλακά και αφράτα ρολά και προσθέτει μια διακριτική αυγό-βανίλια γεύση. Για την κρέμα στην παρακάτω εικόνα, χρησιμοποίησα τη συνταγή μου για γρήγορη κρέμα ζαχαροπλαστικής στο μικροκύματα, αλλά αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πουτίγκα βανίλιας! Απλά βάλτε μεγάλες ποσότητες κρέμας ή πουτίγκας βανίλιας πάνω από τα ρολά και απολαύστε! Αυτή η επικάλυψη προσθέτει μια εκλεπτυσμένη νότα στα κανελοψωμάκια, μετατρέποντάς τα σε ένα πιο πλούσιο και εντυπωσιακό επιδόρπιο.

• Πώς να φτιάξετε επικάλυψη κρέμας ζαχαροπλαστικής: Χρησιμοποίησα τη συνταγή μου για γρήγορη κρέμα ζαχαροπλαστικής στο μικροκύματα που χρησιμοποιεί αλεύρι αντί για κορν φλάουρ. Για παραδοσιακές μεθόδους, δείτε τη συνταγή για κρέμα ζαχαροπλαστικής του The Flavor Bender εδώ, ή αυτή την σπιτική συνταγή κρέμας ζαχαροπλαστικής από το Cooking LSL.

6. Σαντιγί

Μερικές φορές, το απλό και γλυκό είναι η καλύτερη επιλογή. Δεν χρειάζεται να είστε περίτεχνοι, όταν μπορείτε να προσθέσετε λίγη σαντιγί στα κανελοψωμάκια σας. Η μεταξένια, αέρινη υφή της σαντιγί ταιριάζει φανταστικά με τα μαλακά κανελοψωμάκια, ειδικά με φρέσκα φρούτα όπως οι φράουλες. Είναι ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος να αναβαθμίσετε τα κανελοψωμάτια σας, προσθέτοντας μια νότα φρεσκάδας και ελαφρότητας. Ιδανική για όσους αγαπούν τις πιο απλές, αλλά εξίσου απολαυστικές γεύσεις.

• Πώς να φτιάξετε σαντιγί: Χτυπήστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη). Προσθέστε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας, αν θέλετε. Για συμβουλές και κόλπα, δείτε αυτή τη συνταγή σπιτικής σαντιγί από το Joy Food Sunshine.

7. Γλάσο Matcha

Τα κανελοψωμάκια αγαπιούνται ευρέως για το γυαλιστερό τους λευκό γλάσο, αλλά αυτό το απλό γλάσο matcha είναι πραγματικά κάτι για να καυχιέστε. Φτιαγμένο με ζάχαρη άχνη, νερό και σκόνη matcha, αυτό το ζωντανό πράσινο γλάσο είναι η τέλεια ισορροπία γλυκού, γήινου και πικρού. Επιπλέον, το matcha είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά και μια υγιεινή δόση καφεΐνης για να σας κρατάει ξύπνιους. Είναι μια μοντέρνα και γευστική επιλογή που προσφέρει ένα μοναδικό άρωμα και χρώμα στα κανελοψωμάκια σας.

8. Επικάλυψη Καφέ

Τα γλυκά με γεύση καφέ έχουν αυξηθεί πρόσφατα, και δεν θα μπορούσα να είμαι πιο χαρούμενος! Καφές σε συνδυασμό με το αγαπημένο μου πρωινό ψωμάκι; Είναι απλά τέλειο. Ορκίζομαι ότι θα ξυπνάτε νωρίς για να απολαύσετε αυτά τα κανελοψωμάκια με τον πρωινό σας καφέ. Η έντονη γεύση του καφέ συμπληρώνει υπέροχα την κανέλα, δημιουργώντας ένα αρμονικό και διεγερτικό γευστικό αποτέλεσμα που θα σας ξυπνήσει τις αισθήσεις.

9. Γλάσο Καραμέλας

Τα κανελοψωμάκια έχουν ήδη την κολλώδη και γλυκιά γεύση, αλλά το γλάσο καραμέλας ξεπερνά αυτό – τα μετατρέπει στις γεύσεις του φθινοπώρου. Πλούσιο και βουτυράτο, κολλώδες και γλυκό, οποιαδήποτε κανελοψωμάκια με επικάλυψη καραμέλας αξίζουν μια θέση στη λίστα με τα Top 10 Φαγητά για μια κρύα μέρα! Είναι επίσης η πιο τέλεια τελική πινελιά για αυτά τα κανελοψωμάκια μήλου-καραμέλας (εικόνα παρακάτω). Η αλμυρή καραμέλα, ειδικά, προσθέτει μια επιπλέον διάσταση γεύσης που ισορροπεί τέλεια με την κανέλα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προμηθευτείτε αυτό το συστατικό. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έτοιμη καραμέλα, όπως αυτή η σάλτσα καραμέλας, ή αυτή η vegan εκδοχή που παρασκευάζεται από γάλα καρύδας. Για να φτιάξετε καραμέλα στο σπίτι από το μηδέν, ακολουθούν μερικές συνταγές σπιτικής καραμέλας που μπορείτε να δείτε:

10. Αφράτη Κρέμα Τυριού Oreo

Τραγανή, γλυκιά και ελαφρώς ξινή, αυτή η αφράτη κρέμα τυριού Oreo έχει μια εθιστική γεύση μπισκότου και κρέμας που προέρχεται από τα θρυμματισμένα μπισκότα Oreo. Είναι τόσο νόστιμη που πιθανότατα θα θέλετε να φάτε αυτή την επικάλυψη απευθείας από το μπολ. Η υφή της προσφέρει μια απολαυστική αντίθεση, ενώ η γεύση των Oreo την καθιστά αγαπημένη σε όλες τις ηλικίες.

11. Nutella (γνωστό και ως άλειμμα σοκολάτας φουντουκιού)

Το άλειμμα σοκολάτας φουντουκιού είναι ένα από εκείνα τα προϊόντα ντουλαπιού που έχω πάντα στην κουζίνα μου. Η Nutella είναι η πιο δημοφιλής, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες μάρκες αλειμμάτων σοκολάτας φουντουκιού με πιο ρευστή υφή, όπως το Nutiva (αυτό που χρησιμοποίησα στις φωτογραφίες), το οποίο έχει λιγότερη ζάχαρη και θερμίδες από τη Nutella. Απλά απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα πάνω στα ζεστά κανελοψωμάκια για ένα γρήγορο και λαχταριστό αποτέλεσμα. Η πλούσια γεύση σοκολάτας φουντουκιού προσδίδει μια αίσθηση πολυτέλειας.

12. Επικάλυψη Βουτύρου Πεκάν

Οι πίτες πεκάν είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά του φθινοπώρου, και αυτή η επικάλυψη κανελοψωμάτων έχει γεύση ακριβώς όπως μια φέτα από γλυκιά και κολλώδη πίτα πεκάν – χωρίς τη ζύμη! Πλούσια και απολαυστική, το μυστικό της γεύσης πίτας πεκάν προέρχεται από το βούτυρο πεκάν που μπορείτε να αγοράσετε σε καταστήματα ή online (εδώ). Είναι η τέλεια συνταγή επικάλυψης για τις γιορτές. Θα το λατρέψετε! Η γήινη και ελαφρώς καπνιστή γεύση των πεκάν συνδυάζεται αρμονικά με την κανέλα, δημιουργώντας ένα ζεστό και παρηγορητικό αποτέλεσμα.

13. Κρέμα Λεμονιού (Lemon Curd)

Η κρέμα λεμονιού δεν είναι μόνο για scones και γλυκά! Με την ξινή, μεταξένια και βουτυράτη γεύση της, χρειάζεται μόνο να απλώσετε ένα λεπτό στρώμα κρέμας λεμονιού για να προσθέσετε μια έντονη γεύση λεμονιού στα κανελοψωμάκια σας. Λατρεύω να συνδυάζω αυτά τα κανελοψωμάκια με γλάσο κρέμας λεμονιού με φρέσκα μύρτιλα και τσάι μέντας την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Είναι μια αναζωογονητική και φωτεινή επιλογή που ξυπνά τις αισθήσεις.

14. Απλό Γλάσο Ζάχαρης Άχνης

Πώς θα μπορούσα να το ξεχάσω; Αποδεικνύεται ότι παρέλειψα το προφανές. Το απλό γλάσο κανελοψωμάτων με νερό είναι το πιο βασικό από όλα τα γλάσα κανελοψωμάτων. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ζάχαρη άχνη και νερό για να φτιάξετε αυτό το απλό γλάσο, αλλά οι παραλλαγές σε χρώμα και γεύση είναι ατελείωτες. Παραδείγματα παρακάτω! Είναι η τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν την κλασική, γλυκιά γεύση χωρίς επιπλοκές.

15. Ζάχαρη Άχνη

Αν και αυτό δεν είναι τεχνικά μια ιδέα γλάσου ή επικάλυψης, ήθελα να το προσθέσω στο τέλος ως μια υπενθύμιση ότι τα κανελοψωμάκια ΔΕΝ χρειάζεται να είναι περίτεχνα διακοσμημένα. Τα περισσότερα κανελοψωμάκια είναι τέλεια υγρά και αρκετά γλυκά χωρίς την επιπλέον επικάλυψη, και κατά τη γνώμη μου, το ελαφρύ πασπάλισμα ζάχαρης άχνης είναι μια εύκολη λύση για όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με το επιπλέον βήμα της παρασκευής και επάλειψης του γλάσου. Είναι η απόλυτη επιλογή για την απλότητα και την αυθεντική γεύση του κανελοψωμάτου. Μια διαχρονική κλασική επιλογή που ποτέ δεν απογοητεύει.

Και αυτή είναι το τέλος της λίστας. Ήταν χρήσιμη αυτή η λίστα; Μου διέφυγε κάτι; Ενημερώστε με στην ενότητα σχολίων παρακάτω αν θέλετε να δημιουργήσω περισσότερο περιεχόμενο σαν αυτό!

Συχνές Ερωτήσεις για την Επικάλυψη Κανελοψωμάτων

Μπορώ να φτιάξω γλάσο κανελοψωμάτων χωρίς ζάχαρη άχνη / τυρί κρέμας; Χρειάζεται το γλάσο να ψυχθεί;

Απαντήσεις παρακάτω:

	Τυρί Κρέμας;	Ζάχαρη Άχνη;	Είναι Vegan;	Χρειάζεται Ψύξη;
Επικάλυψη Τυριού Κρέμας	ναι	ναι	εξαρτάται	ναι
Επικάλυψη Τούρτας Γενεθλίων	όχι	ναι	ναι	εξαρτάται
Κρέμα Καρύδας	ναι	ναι	ναι	ναι
Γλάσο Σοκολάτας	όχι	όχι	εξαρτάται	όχι
Κρέμα Ζαχαροπλαστικής	όχι	όχι	όχι	ναι
Σαντιγί	όχι	όχι	όχι	ναι
Γλάσο Matcha	όχι	ναι	ναι	όχι
Γλάσο Καφέ	όχι	ναι	εξαρτάται	όχι
Καραμέλα	όχι	όχι	εξαρτάται	όχι
Oreo	ναι	ναι	όχι	ναι
Nutella	όχι	όχι	ναι	όχι
Βούτυρο Πεκάν	όχι	ναι	εξαρτάται	όχι
Κρέμα Λεμονιού	όχι	όχι	όχι	όχι
Απλό Γλάσο	όχι	ναι	ναι	όχι
Ζάχαρη Άχνη	όχι	ναι	ναι	όχι

ΕΠΟΜΕΝΩΣ, Πιο Υγιεινά Γλάσα!

Είναι δύσκολο να φανταστούμε τα κανελοψωμάκια χωρίς αυτό το κλασικό λευκό γλάσο, αλλά υπάρχουν πολλές νόστιμες και εύκολες σπιτικές συνταγές γλάσου και επικάλυψης κανέλας που μπορείτε να φτιάξετε χωρίς βούτυρο ή ζάχαρη άχνη. Εδώ είναι μια λίστα με ιδέες για υγιεινά γλάσα και επικαλύψεις κανελοψωμάτων, από την επικάλυψη γιαουρτιού αμυγδάλου 2 συστατικών και την σοκολατένια επικάλυψη σκόνης φυστικοβούτυρου, που είναι καλύτερες για εσάς και έχουν ακόμη και μεγάλα οφέλη για την υγεία. Αυτές οι εναλλακτικές λύσεις προσφέρουν εξίσου υπέροχη γεύση με λιγότερες ενοχές.

———-> ΠΗΓΑΙΝΕ ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ 2 (πιο υγιεινά γλάσα)

Συνταγές Κανελοψωμάτων (ΕΔΩ)