Αν είστε καινούργιοι στον κόσμο του ρυζιού Κονιάκ, τότε αυτό το ρύζι σούσι με λιγότερες θερμίδες είναι το ιδανικό σημείο για να ξεκινήσετε! Επειδή το ρύζι Κονιάκ (πωλείται επίσης ως Miracle Rice ή ρύζι Σιρατάκι) είναι φυσικά λευκό, ενσωματώνεται άψογα στο κανονικό ρύζι σούσι – τόσο στην εμφάνιση όσο και στην υφή. Αυτό το καθιστά μια εύκολη και φιλική προς τους αρχάριους αντικατάσταση. Και το καλύτερο; Το κονιάκ είναι ουσιαστικά χωρίς θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το ρύζι σούσι έχει μόλις τα ⅔ των θερμίδων του παραδοσιακού ρυζιού σούσι! Είναι ένας απλός τρόπος να απολαύσετε την ίδια κολλώδη, ελαφρώς ελαστική υφή που αγαπάτε, χωρίς τους επιπλέον υδατάνθρακες. Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να διατηρήσετε τη γεύση και την απόλαυση των αγαπημένων σας πιάτων, ενώ παράλληλα φροντίζετε την υγεία σας και τη σιλουέτα σας.

Απλά ξεπλύνετε, ανακατέψτε, μαγειρέψτε και καρυκεύστε! Το αποτέλεσμα; Ένα τέλεια κολλώδες, ελαφρώς ελαστικό ρύζι σούσι που ταιριάζει υπέροχα με σπιτικό σούσι, poke bowls και πιάτα εμπνευσμένα από την ιαπωνική κουζίνα. Είτε θέλετε να ελαφρύνετε τα γεύματά σας είτε απλά να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, αυτή η απλή αντικατάσταση είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσετε ρύζι σούσι με λιγότερους υδατάνθρακες και θερμίδες – χωρίς να θυσιάσετε την υφή ή τη γεύση! Η προσθήκη του ρυζιού κονιάκ δεν αλλάζει καθόλου την αυθεντική εμπειρία του σούσι, αλλά προσφέρει ένα σημαντικό διατροφικό πλεονέκτημα.

Συστατικά για Ρύζι Σούσι με Λιγότερες Θερμίδες

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com. Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Ρύζι Σούσι, ή Λευκό Ρύζι Κοντόκοκκο – Αυτό ΔΕΝ είναι το ίδιο με το κανονικό ρύζι μακρύκοκκο! Σε αντίθεση με το μακρύκοκκο ρύζι, το οποίο παραμένει αφράτο και οι κόκκοι του ξεχωριστοί, το κοντόκοκκο ρύζι γίνεται μαλακό και ελαφρώς κολλώδες, καθώς το επιπλέον άμυλο το βοηθά να συσσωματώνεται ελαφρώς. Είναι ιδανικό για ιαπωνικά και κορεάτικα γεύματα, διότι το μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να πιαστεί εύκολα με chopsticks χωρίς να διαλύεται. Μπορείτε να το αγοράσετε στο Amazon ΕΔΩ. Η σωστή επιλογή ρυζιού είναι κρίσιμη για την αυθεντική γεύση και υφή του σούσι.

• Υγρό Ρύζι Κονιάκ (Ρύζι Σιρατάκι) – Πωλείται επίσης ως “Miracle Rice”, αυτή είναι μια εναλλακτική λύση χαμηλών υδατανθράκων και πλούσια σε φυτικές ίνες, φτιαγμένη από το φυτό κονιάκ. Έχει μια μοναδική ελαστική υφή που συνδυάζεται άψογα με το ρύζι. Κάθε μερίδα περιέχει μόνο 5 θερμίδες, είναι φιλική προς την κετογονική διατροφή και βίγκαν! Βρείτε το στο Amazon ΕΔΩ. Η προσθήκη του ρυζιού κονιάκ όχι μόνο μειώνει τις θερμίδες, αλλά προσθέτει και μια ενδιαφέρουσα διάσταση στην υφή.

Εξοπλισμός

• Χρησιμοποίησα αυτόν τον Zojirushi Micom 3-Cup Rice Cooker, ο οποίος είναι μικρός και συμπαγής, ιδανικός για μένα, καθώς έχω πολύ λίγο χώρο στον πάγκο της κουζίνας. Αν δεν έχετε χύτρα ρυζιού, μην ανησυχείτε – μετακινηθείτε προς τα κάτω για να διαβάσετε τις σημειώσεις αντικατάστασης και να μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε ρύζι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο στην κουζίνα! Μια ποιοτική χύτρα ρυζιού μπορεί να κάνει τη ζωή σας πολύ πιο εύκολη, εξασφαλίζοντας τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά.

Θέλετε να Δοκιμάσετε Πρώτα το Ρύζι Κονιάκ;

Δεν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε το δικό σας ακόμα; Μπορείτε να ξεκινήσετε με αυτά τα μικροκυματούμενα ρύζια κονιάκ που διατίθενται στο Amazon! Έχω δοκιμάσει επίσης τη μάρκα Jayone που είναι στο Weeee, ΕΔΩ, και παρόλο που είναι καλό και εξαιρετικά βολικό για γρήγορα γεύματα, μπορεί να είναι πιο ακριβό από το κανονικό ρύζι (συνήθως περίπου 3 $ ανά μερίδα). Ωστόσο, είναι ένας πολύ καλός τρόπος να δοκιμάσετε το ρύζι κονιάκ πριν δεσμευτείτε σε μια ολόκληρη παρτίδα! Έτσι, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι σας αρέσει η γεύση και η υφή πριν επενδύσετε στην αγορά μεγαλύτερης ποσότητας.

Οδηγός Βήμα προς Βήμα

Πώς να Φτιάξετε Ρύζι Σούσι με Λιγότερες Θερμίδες

ΒΗΜΑ 1

Ξεπλύνετε και στραγγίστε το ρύζι σούσι μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Χρησιμοποίησα ένα σουρωτήρι για να διευκολύνω τη διαδικασία στραγγίσματος, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ιαπωνικό μπολ πλύσης ρυζιού, το οποίο αλλάζει τα δεδομένα!

ΒΗΜΑ 2

Στην εσωτερική κατσαρόλα της χύτρας ρυζιού, ανακατέψτε το ρύζι με το νερό.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Συνήθως, δεν χρειάζεται μούλιασμα για το λευκό ρύζι, αλλά αν χρησιμοποιείτε παλιό ρύζι, βοηθά να το μουλιάσετε για μία ώρα!

ΒΗΜΑ 3

Πλύνετε και στραγγίστε το ρύζι κονιάκ σιρατάκι, πιέζοντας για να φύγει το περίσσιο νερό. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να εξασφαλίσετε την καλύτερη υφή και να μειώσετε τυχόν οσμές.

ΒΗΜΑ 4

Ανακατέψτε το ρύζι κονιάκ στην κατσαρόλα και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το απλώσετε ομοιόμορφα. Δεν πειράζει αν κάποιο από το ρύζι κονιάκ επιπλέει στην επιφάνεια.

ΒΗΜΑ 5

Ρυθμίστε τη χύτρα ρυζιού σας στη λειτουργία “Basic” ή “White Rice” και πατήστε Έναρξη. Αφήστε τη συσκευή να κάνει τη δουλειά της για να έχετε τέλειο ρύζι.

ΒΗΜΑ 6

Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί στη χύτρα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ρυζιού ή ένα κουτάλι, ανακατέψτε απαλά για να ενσωματώσετε ξανά τυχόν ρύζι κονιάκ που μπορεί να έχει επιπλεύσει στην επιφάνεια. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη υφή.

ΒΗΜΑ 7

Απολαύστε! Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 4 φλιτζάνια ρυζιού. Σερβίρετε το ζεστό με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

Πώς να Απολαύσετε το Ρύζι Σούσι με Λιγότερες Θερμίδες

Το ρύζι κονιάκ σιρατάκι είναι εξαιρετικά ευέλικτο! Μπορείτε να το ενσωματώσετε σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί ρύζι, είτε θέλετε να μειώσετε τους υδατάνθρακες είτε απλά να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να το απολαύσετε στο μέγιστο:

• Onigiri (Ρυζοκροκέτες) – Δώστε του τριγωνικό ή στρογγυλό σχήμα με γεμίσεις όπως τόνο-μαγιονέζα, τουρσί δαμάσκηνο (umeboshi) ή ακόμη και αβοκάντο και λαχανικά. Είναι ένα υπέροχο, φορητό σνακ ή ελαφρύ γεύμα.
• Sushi Rolls – Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε maki (τυλιχτό σούσι), temaki (κώνοι σούσι), ή uramaki (σούσι με το ρύζι εξωτερικά). Η κολλώδης υφή του είναι ιδανική για να κρατήσει το ρολό ενωμένο.
• Sushi ή Poke Bowls – Αποτελεί μια εξαιρετική βάση για τα μπολ σας. Συνοδέψτε το με sashimi, φέτες αβοκάντο, φύκια nori, αγγούρι και μια δροσερή σάλτσα σόγιας. Η ελαφριά του γεύση αφήνει τις άλλες γεύσεις να αναδειχθούν.
• Τηγανητό Ρύζι (Fried Rice) – Μαγειρέψτε το σε ένα τηγάνι με αυγά, ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, αρακά, καλαμπόκι), και σάλτσα σόγιας για ένα γρήγορο και ελαφρύ τηγανητό ρύζι. Είναι μια πιο υγιεινή εκδοχή του κλασικού πιάτου.
• Σερβίρετε το με Κάρι – Αυτό το ρύζι κονιάκ είναι τέλειο για να απορροφήσει τις πλούσιες γεύσεις από ιαπωνικό κάρι, ταϊλανδέζικα κάρι, ή ακόμα και ινδικά dals. Η ελαστική του υφή συμπληρώνει τις κρεμώδεις σάλτσες.

Πώς να Αποθηκεύσετε το Ρύζι Κονιάκ Σιρατάκι

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν περίσσευμα ρυζιού απευθείας στη χύτρα ρυζιού στη λειτουργία “Keep Warm” για έως και 2-3 ημέρες – απλά δώστε του ένα γρήγορο ανακάτεμα πριν το σερβίρετε. Αυτός ο τρόπος διατηρεί το ρύζι ζεστό και έτοιμο για άμεση κατανάλωση.
• Για μακροχρόνια αποθήκευση, μεταφέρετε το ρύζι σε ένα αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα και διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες. Η ψύξη συμβάλλει στη διατήρηση της φρεσκάδας και της υγιεινής του ρυζιού.

Εκπληκτικά Οφέλη από την Αποθήκευση Ρυζιού στο Ψυγείο!

• Γνωρίζατε ότι η ψύξη του μαγειρεμένου ρυζιού στο ψυγείο αυξάνει το ανθεκτικό άμυλο, μια φυτική ίνα που βοηθά στην υποστήριξη της πέψης, τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και τη διαχείριση του βάρους; Το ανθεκτικό άμυλο δεν αφομοιώνεται πλήρως, λειτουργώντας περισσότερο σαν φυτική ίνα – διατηρώντας σας χορτάτους για μεγαλύτερο διάστημα χωρίς να προσθέτει επιπλέον θερμίδες. Αυτό το καθιστά ένα πολύτιμο σύμμαχο σε κάθε δίαιτα.
• Έρευνες δείχνουν ότι το κρύο ρύζι έχει περισσότερο ανθεκτικό άμυλο από το φρεσκομαγειρεμένο ρύζι. Έτσι, δοκιμάστε να αποθηκεύσετε το ρύζι στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να αποκομίσετε αυτά τα εκπληκτικά οφέλη! Είναι ένας απλός, αλλά αποτελεσματικός τρόπος να ενισχύσετε τη διατροφική αξία του γεύματός σας και να υποστηρίξετε τον οργανισμό σας.

Πώς να Ξαναζεστάνετε το Ρύζι Κονιάκ Σούσι

• Όταν ζεσταίνετε ξανά το ρύζι κονιάκ σούσι, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού και ζεστάνετε το απαλά στον φούρνο μικροκυμάτων ή στην κατσαρόλα για να επαναφέρετε την επιθυμητή υφή. Το νερό βοηθά στην ενυδάτωση των κόκκων και στην αποκατάσταση της ελαστικότητάς τους, κάνοντάς το να μοιάζει με φρεσκομαγειρεμένο.

Συμβουλές για την Αποσμητική Καθαριότητα του Υγρού Ρυζιού Κονιάκ

• Δεδομένου ότι το υγρό ρύζι κονιάκ συσκευάζεται σε νερό με μια χαρακτηριστική “ψαρίσια” οσμή, το ξέπλυμα και το στύψιμο του περίσσιου υγρού είναι το κλειδί για να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να απολαύσετε πλήρως το προϊόν.
• Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε το ρύζι κονιάκ να καθίσει σε ένα μπολ με καθαρό νερό για 10 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε το ξανά καλά.
• Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα, μουλιάστε το κονιάκ όλη τη νύχτα (σκεπασμένο, σε θερμοκρασία δωματίου) σε ένα από τα ακόλουθα μείγματα:
  • ΞΥΔΙ: 2 φλιτζάνια νερό + 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού. Το ξύδι βοηθά στην εξουδετέρωση των οσμών και μπορεί να προσθέσει μια διακριτική, ευχάριστη γεύση.
  • ΤΣΑΪ: 2 φλιτζάνια νερό με 1 φακελάκι τσαγιού της επιλογής σας – πράσινο τσάι, hojicha, ή το αγαπημένο μου – τσάι κριθαριού. Τα τσάγια προσφέρουν φυσικά αρώματα και μπορούν να καλύψουν τυχόν ανεπιθύμητες οσμές.
  • ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΓΙΑΣ: 2 φλιτζάνια νερό + 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και 1 φέτα φρέσκο τζίντζερ. Αυτός ο συνδυασμός όχι μόνο αποσμάται το ρύζι, αλλά το εμποτίζει και με μια βάση γεύσης umami, ιδανική για ασιατικά πιάτα.

Σημειώσεις Αντικατάστασης

• Καστανό Ρύζι αντί για Λευκό Ρύζι; – Εδώ είναι η ακριβής συνταγή που ψάχνετε. Η επιλογή του καστανού ρυζιού προσφέρει επιπλέον φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, διατηρώντας ταυτόχρονα τις χαμηλές θερμίδες με την προσθήκη κονιάκ.
• Μακρύκοκκο Λευκό Ρύζι αντί για Κοντόκοκκο Ρύζι Σούσι; – Ναι, αλλά η υφή αλλάζει σημαντικά. Το ρύζι σούσι (κοντόκοκκο ρύζι) είναι πιο αμυλούχο και ελαφρώς κολλώδες, πράγμα που είναι απαραίτητο για το σούσι, ενώ το μακρύκοκκο ρύζι είναι πιο αφράτο και οι κόκκοι του ξεχωρίζουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια αναλογία νερού και χρόνο μουλιάσματος, αλλά να περιμένετε ένα διαφορετικό αποτέλεσμα στην υφή.
• Το σούπερ μάρκετ έχει μόνο Νούντλς Σιρατάκι αλλά όχι Ρύζι Σιρατάκι; Αυτό συνέβη και σε μένα! Αν δεν μπορείτε να βρείτε ρύζι σιρατάκι, απλά πάρτε νουντλς σιρατάκι και ψιλοκόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους ρυζιού με ένα μαχαίρι. Οπτικά, θα φαίνεται λίγο διαφορετικό, αλλά η υφή είναι αρκετά παρόμοια και λειτουργεί εξίσου καλά στην συνταγή.
• Δεν Έχετε Χύτρα Ρυζιού; Χρησιμοποιήστε την παρακάτω ΜΕΘΟΔΟ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Πλύνετε και στραγγίστε το ρύζι. Συνδυάστε το ρύζι και το νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ρύζι κονιάκ και φέρτε το ρύζι σε βρασμό σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το σκεπασμένο να σταθεί για λίγα λεπτά. Αφρατέψτε και σερβίρετε. Αποδίδει περίπου 4 φλιτζάνια ρυζιού. Αυτή η μέθοδος είναι εξίσου αποτελεσματική, απαιτεί απλά λίγο περισσότερη προσοχή.

Ρύζι Σούσι με Λιγότερες Θερμίδες με Ρύζι Σιρατάκι (곤약밥)

All Purpose Veggies

Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Ρύζι ΕΔΩ