Πίτσα Βάφλας με Κολοκυθάκι και Αλεύρι Αμυγδάλου: Η Απόλυτη Υγιεινή, Paleo & Χωρίς Γλουτένη Απόλαυση!

Φανταστείτε το: Πρωινό που μοιάζει με γιορτή, ακόμα και στην #NationalPizzaDay! Ποιος είπε ότι η πίτσα δεν μπορεί να είναι μέρος ενός υγιεινού ξεκινήματος; Με αυτή τη συνταγή, μεταμορφώνουμε την αγαπημένη σας πίτσα σε μια εκδοχή βάφλας που είναι ταυτόχρονα θρεπτική και απίστευτα νόστιμη.

Ξεχάστε την “λιπαρή” αρχική εκδοχή και καλωσορίστε μια ελαφρύτερη, πιο υγιεινή εναλλακτική. Η βάφλα μας παρασκευάζεται με αλεύρι αμυγδάλου και κολοκυθάκι – δύο συστατικά που είναι πραγματικές «δυνάμεις» της φύσης! Αυτός ο συνδυασμός εξασφαλίζει ότι θα έχετε άφθονη ενέργεια για να αντεπεξέλθετε στις απαιτήσεις της ημέρας σας, χωρίς να νιώθετε βαριά ή κουρασμένοι.

Είναι η τέλεια επιλογή όχι μόνο για όσους αγαπούν τη γεύση της πίτσας, αλλά και για όσους ακολουθούν συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για μια παλαιολιθική (Paleo) και χωρίς γλουτένη (Gluten-Free) διατροφή, προσφέροντας μια λύση που ικανοποιεί τις επιθυμίες σας χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υγεία. Αποτελεί έναν ευφάνταστο τρόπο να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας, ακόμα και στο πρωινό σας, κάνοντας την υγιεινή διατροφή μια απολαυστική εμπειρία.

Συστατικά που Χρησιμοποιούνται για την Πίτσα Βάφλας με Κολοκυθάκι

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως στο τμήμα βιολογικών και υγιεινών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών εταιρειών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Κολοκυθάκι – Φρέσκα/ωμά είναι τα καλύτερα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα ή μαγειρεμένα. Το κολοκυθάκι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνες (ειδικά C και K), μέταλλα (όπως κάλιο και μαγγάνιο) και φυτικές ίνες, ενώ προσθέτει υγρασία και μια διακριτική γήινη γεύση στις βάφλες.
• Αλεύρι αμυγδάλου – Χρησιμοποίησα αλεύρι αμυγδάλου χωρίς φλούδα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας αλέθοντας ωμά ή ξεφλουδισμένα κομμένα αμύγδαλα σε επεξεργαστή τροφίμων και κοσκινίζοντάς τα μέσα από ένα κόσκινο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή χωρίς γλουτένη και χαμηλή σε υδατάνθρακες, προσθέτοντας μια πλούσια, ξηρή γεύση και σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης και υγιεινών λιπαρών.
• Αλεύρι ταπιόκας (άμυλο ταπιόκας, επίσης γνωστό ως άμυλο κασάβας) – Το άμυλο arrowroot και το άμυλο πατάτας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτικά. Το κορν φλάουρ δεν λειτουργεί. Το άμυλο ταπιόκας είναι ιδανικό για να προσδώσει μια ελαφριά, τραγανή υφή στις βάφλες και να βοηθήσει στη δέσμευση των συστατικών.
• Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα υποκατάστατα αυγών όπως λιναρόσπορο ή σπόρους chia, οπότε ενδέχεται να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα αν αποφασίσετε να τα αντικαταστήσετε. Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικός παράγοντας, προσθέτουν πρωτεΐνη και βοηθούν στην αφράτη υφή των βάφλων.
• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι είναι απαραίτητο για να ενισχύσει και να ισορροπήσει τις γεύσεις όλων των συστατικών, αναδεικνύοντας το γευστικό προφίλ της πίτσας.
• Χυμός λεμονιού – Αν δεν έχετε φρέσκα λεμόνια ή χυμό λεμονιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μηλόξιδο ή οποιοδήποτε ξύδι με ουδέτερη γεύση, όπως λευκό ξύδι ή ξύδι ρυζιού. Ο χυμός λεμονιού ή το ξύδι βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγειρικής σόδας και του μπέικιν πάουντερ, προσδίδοντας αφράτη και ανάλαφρη υφή στις βάφλες.
• Μέλι – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κοκκώδες ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας, αλλά το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη χουρμά και οι ζάχαρες σφενδάμου είναι οι λιγότερο επεξεργασμένες, φυσικής προέλευσης επιλογές που θα συνιστούσα. Για μια επιλογή με λιγότερες θερμίδες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη, όπως το γλυκαντικό monk fruit ή η στέβια (βεβαιωθείτε απλώς ότι θα κάνετε τη μετατροπή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Μια μικρή ποσότητα γλυκαντικού ισορροπεί τις γεύσεις, ιδιαίτερα με την αλμυρή σάλτσα και το τυρί.

Σχετικές Συνταγές

Πανκέικ Κολοκυθιού με Αλεύρι Καρύδας

4.67 από 3 ψήφους

Δείτε τη Συνταγή

Παραλλαγές και Προαιρετικές Προσθήκες για την Πίτσα Βάφλας με Κολοκυθάκι

Η ομορφιά αυτής της συνταγής κρύβεται στην ευελιξία της! Μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα και διατροφικές προτιμήσεις.

• Θέλετε ακόμα πιο αλμυρή γεύση; Οι επιλογές είναι πολλές! Μπορείτε να προσθέσετε τυρί παρμεζάνα, τριμμένη φέτα ή τριμμένο τυρί μοτσαρέλα απευθείας στον χυλό της βάφλας για να ενσωματώσετε τη γεύση του τυριού σε κάθε μπουκιά. Εκτός από τα τυριά, σκεφτείτε να ενσωματώσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα όπως ο βασιλικός, ο μαϊντανός ή το θυμάρι, ή ακόμα και μια πρέζα σκόρδο σε σκόνη για μια πιο έντονη αλμυρή νότα. Για τους λάτρεις των μπαχαρικών, λίγο μπούκοβο ή πάπρικα μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση.
• Προσθήκες λαχανικών: Ψιλοκομμένα μανιτάρια, πιπεριές, σπανάκι, ελιές ή λιαστές ντομάτες μπορούν να προστεθούν τόσο στον χυλό όσο και ως topping για επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά.
• Πηγή πρωτεΐνης: Για μια πιο χορταστική εκδοχή, προσθέστε ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ακόμα και κομμάτια μπέικον (αν ακολουθείτε Paleo διατροφή, επιλέξτε μπέικον χωρίς ζάχαρη και νιτρικά).

Πώς να Κάνετε αυτή τη Συνταγή Πίτσας Βάφλας ακόμα πιο Υγιεινή

Η υγεία είναι προτεραιότητα και αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει ακόμα πιο ωφέλιμη με μερικές απλές προσαρμογές:

• Κάντε αυτές τις πίτσες βάφλες με κολοκυθάκι ακόμα πιο θρεπτικές προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ξηρών καρπών ή σπόρων (όπως σπόροι chia, λιναρόσπορος, ηλιόσποροι ή ψιλοκομμένα καρύδια) στον χυλό. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον φυτικές ίνες, υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνη, ενισχύοντας την υφή και τη θρεπτική αξία.
• Χρησιμοποιήστε μια σάλτσα πίτσας με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή φτιάξτε τη δική σας από φρέσκες ντομάτες χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
• Ενισχύστε το περιεχόμενο σε λαχανικά προσθέτοντας περισσότερα ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως πιπεριές, μανιτάρια, σπανάκι ή κρεμμύδια, ως toppings.
• Επιλέξτε τυριά με χαμηλά λιπαρά, όπως μοτσαρέλα με μειωμένα λιπαρά, ή δοκιμάστε φυτικά τυριά για μια vegan εκδοχή.
• Προσθέστε μια πηγή άπαχης πρωτεΐνης, όπως κομμάτια ψητού κοτόπουλου, γαλοπούλας ή τόφου, για να αυξήσετε την αίσθηση κορεσμού και να υποστηρίξετε τη μυϊκή σας μάζα.

Πώς να Αποθηκεύσετε την Πίτσα Βάφλας με Κολοκυθάκι

Η πίτσα βάφλας με κολοκυθάκι είναι ιδανική για άμεση κατανάλωση, καθώς η καλύτερη γεύση και υφή επιτυγχάνονται τις πρώτες 2-3 ώρες μετά το ψήσιμο. Ωστόσο, αν έχετε περίσσευμα ή θέλετε να προετοιμάσετε μερίδες εκ των προτέρων, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε σωστά για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους:

• Στο ψυγείο: Καλυμμένες αεροστεγώς σε δοχείο ή τυλιγμένες σε μεμβράνη, διατηρούνται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τις αποθηκεύσετε για να αποφύγετε τη δημιουργία υγρασίας, η οποία μπορεί να αλλοιώσει την υφή τους.
• Στην κατάψυξη: Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να τις καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς, τυλίξτε κάθε βάφλα ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη και μετά τοποθετήστε τις σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης.
• Ξαναζέσταμα: Όταν θέλετε να τις αποψύξετε και να τις ξαναζεστάνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φρυγανιέρα, ένα φούρνο μικροκυμάτων ή μια φριτέζα αέρος. Η φριτέζα αέρος ή η φρυγανιέρα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της τραγανής τους υφής, κάνοντάς τις να μοιάζουν σαν φρεσκοψημένες!

Μπορεί Επίσης να σας Αρέσουν αυτές οι Συνταγές με Κολοκυθάκι

Πίτσα Βάφλας με Κολοκυθάκι και Αλεύρι Αμυγδάλου

All Purpose Veggies

Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 15 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Πρωινό

Κουζίνα Αμερικάνικη

Μερίδες 2 μεγάλες πίτσες βάφλας

Θερμίδες 285 kcal

Συστατικά

  

Συστατικά για τη Βάφλα

• ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (60γρ)
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας (40γρ)
• 2 κ.σ. κοκκώδες ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας*
• ¼ κ.γ. αλάτι
• ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
• ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες (90γρ)
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού

Topping για την Πίτσα Βάφλας

• ¼ φλιτζάνι σάλτσα πίτσας
• ⅓ φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα (χωρίς λιπαρά ή με μειωμένα λιπαρά)

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
• Αναμείξτε όλα τα συστατικά (αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι ταπιόκας, γλυκαντικό, αλάτι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, κολοκυθάκι, αυγό, χυμό λεμονιού) σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνει ένας λείος χυλός.
• Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10-15 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στα ξηρά συστατικά να απορροφήσουν όλα τα υγρά και να πήξει ελαφρώς ο χυλός, οδηγώντας σε καλύτερη υφή βάφλας.
• Ρίξτε τον χυλό σε μια ελαφρώς λαδωμένη, προθερμασμένη βαφλιέρα (ή ένα αντικολλητικό τηγάνι για πανκέικ) και ψήστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό εξωτερικά.
• Προσθέστε από πάνω σάλτσα πίτσας, τυρί και επιπλέον υλικά της επιλογής σας (π.χ. πεπερόνι γαλοπούλας, μανιτάρια). Κλείστε ξανά τη βαφλιέρα για λίγο ή αφήστε την υπολειπόμενη θερμότητα να λιώσει εντελώς το τυρί. Εναλλακτικά, μπορείτε να ζεστάνετε την πίτσα βάφλας στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Σημειώσεις

* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κοκκώδες ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας. Το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη χουρμά και οι ζάχαρες σφενδάμου είναι οι λιγότερο επεξεργασμένες, φυσικής προέλευσης επιλογές. Για μια επιλογή με χαμηλότερες θερμίδες και μειωμένους υδατάνθρακες, χρησιμοποιήστε γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη όπως το γλυκαντικό monk fruit ή η στέβια (απλά βεβαιωθείτε ότι θα κάνετε τη μετατροπή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, καθώς η ένταση γλυκύτητας μπορεί να διαφέρει). Η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το πόσο γλυκό ή αλμυρό προτιμάτε το αποτέλεσμα.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 285kcal
Υδατάνθρακες: 24γρ
Πρωτεΐνη: 16γρ
Λιπαρά: 16γρ
Κορεσμένα Λιπαρά: 2γρ
Τρανς Λιπαρά: 1γρ
Χοληστερόλη: 85mg
Νάτριο: 817mg
Κάλιο: 319mg
Φυτικές Ίνες: 4γρ
Ζάχαρη: 4γρ
Βιταμίνη Α: 466IU
Βιταμίνη C: 14mg
Ασβέστιο: 296mg
Σίδηρος: 2mg
***Καθαροί Υδατάνθρακες: 20γρ

Λέξεις-κλειδιά πίτσα, βάφλα, κολοκυθάκι, paleo, χωρίς γλουτένη, υγιεινό πρωινό

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια! Η γνώμη σας είναι πολύτιμη για μένα, καθώς με βοηθά να δημιουργώ περιεχόμενο που πραγματικά σας εξυπηρετεί και σας εμπνέει στην κουζίνα.