Mochi Blondies με Αβοκάντο: Η Απόλυτη Υγιεινή, Χωρίς Γλουτένη Συνταγή που θα Λατρέψετε!

Το αβοκάντο μόλις έγινε ακόμα πιο νόστιμο! Αυτά τα ζωντανά πράσινα mochi blondies φτιάχνονται με μια γενναιόδωρη ποσότητα πολτοποιημένου αβοκάντο, γλυκό αλεύρι ρυζιού και αλεύρι αμυγδάλου. Μια διακριτική αλμυρή γεύση προέρχεται από το αβοκάντο, ενώ η εθιστική μαστιχωτή, χορταστική υφή και δαγκωματιά από το αλεύρι ρυζιού. Είμαι τόσο ερωτευμένη με αυτά! Είναι η τέλεια υγιεινή λιχουδιά κάθε φορά που λαχταρώ κάτι σε στυλ μότσι. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την κρεμώδη υφή του αβοκάντο με τη μοναδική ελαστικότητα του mochi, δημιουργώντας ένα γλυκό που εκπλήσσει ευχάριστα τον ουρανίσκο.

Τα mochi είναι λευκοί καμβάδες για δημιουργικότητα. Αυτή η ιαπωνική λιχουδιά, βασισμένη στο κολλώδες αλεύρι ρυζιού, μπορεί να γίνει οτιδήποτε επιθυμείτε. Τα mochi είναι ευγενικά με αυτόν τον τρόπο – μπορείτε να τα αρωματίσετε με οτιδήποτε, και εννοώ πραγματικά οτιδήποτε. Η ευελιξία τους είναι αυτό που τα κάνει τόσο αγαπητά σε όλο τον κόσμο, επιτρέποντας ατελείωτες γευστικές παραλλαγές, από τα κλασικά γλυκά μέχρι τις πιο τολμηρές και πρωτότυπες εκδοχές.

Για αυτή τη συνταγή, βάζουμε αυτές τις ελαστικές λιχουδιές στην δοκιμασία και τις φτιάχνουμε με αβοκάντο. Μην με παρεξηγείτε, τα αβοκάντο είναι πεντανόστιμα, αλλά δεν τα βλέπουμε συχνά στο μενού των επιδορπίων. Και υπάρχει κι άλλο! Γλυκαίνουμε αυτά τα mochi blondies με μέλι, οπότε αν νομίζατε ότι δεν θα τρώγατε ποτέ αβοκάντο και μέλι μαζί, ετοιμαστείτε να παρασυρθείτε από τη γεύση.

Να η ιστορία. Αγοράζω αβοκάντο κάθε φορά που επισκέπτομαι τη λαϊκή αγορά, αλλά είναι περίεργα μικρά πλάσματα — μια μέρα είναι άγουρα, και την επόμενη έχουν περάσει την ακμή τους. Όταν την περασμένη εβδομάδα είδα ότι τα αβοκάντο μου ήταν ακριβώς όπως έπρεπε, άφησα τα mochi καφέ που έφτιαχνα για άλλη φορά και δημιούργησα αυτά τα πράσινα, αφράτα mochi blondies αβοκάντο. Ευτυχώς για μένα, ήταν καταπληκτικά. Η ιδέα να χρησιμοποιήσω αβοκάντο σε ένα γλυκό μπορεί να ακούγεται ασυνήθιστη, αλλά η κρεμώδης υφή του και η ήπια γεύση του προσδίδουν μια μοναδική διάσταση στα mochi, κάνοντάς τα απίστευτα ελκυστικά.

Ελέγξτε τα αβοκάντο σας. Αν είναι έτοιμα, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Περιττό να πούμε ότι αυτές οι λιχουδιές είναι εξαιρετικά υγιεινές και θρεπτικές και είναι εντελώς χωρίς γλουτένη. Ας καλωσορίσουμε τα αβοκάντο στο γλυκό μας ρεπερτόριο ψησίματος! Η υγιεινή τους φύση, σε συνδυασμό με την εκπληκτική γεύση και υφή, τα καθιστά ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα θρεπτικό και νόστιμο επιδόρπιο.

Συστατικά για αυτά τα Υγιεινά Mochi Blondies

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών και βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης συνδετικοί σύνδεσμοι (affiliate links), πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Κολλώδες Αλεύρι Ρυζιού – Αυτό έχει πολλά ονόματα. Θα δείτε Κολλώδες Αλεύρι Ρυζιού και Αλεύρι Mochiko (το αγαπημένο μου) στα ασιατικά παντοπωλεία, και Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού στα περισσότερα άλλα καταστήματα. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το κολλώδες αλεύρι ρυζιού! Το κολλώδες αλεύρι ρυζιού είναι αυτό που δίνει στα mochi τη χαρακτηριστική τους ελαστική και μαστιχωτή υφή, η οποία είναι απαραίτητη για τη συγκεκριμένη συνταγή.
• Αλεύρι αμυγδάλου – Χρησιμοποίησα αλεύρι από λευκασμένα αμύγδαλα. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας αναμειγνύοντας ωμά ή λευκασμένα κομμένα αμύγδαλα στον επεξεργαστή τροφίμων και κοσκινίζοντάς τα μέσα από ένα κόσκινο. Αν δεν έχετε αλεύρι αμυγδάλου στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ίσες ποσότητες αλεύρι βρώμης, αλεύρι ολικής άλεσης, απλό αλεύρι ή περισσότερο γλυκό αλεύρι ρυζιού. Το αλεύρι αμυγδάλου προσθέτει μια ευχάριστη γεύση και επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
• Αβοκάντο – Χρησιμοποίησα ένα μεσαίο, πλήρως ώριμο αβοκάντο. Για αυτή τη συνταγή, θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε ένα ώριμο (μαλακό) αβοκάντο. Αν χρησιμοποιήσετε ένα που δεν είναι μαλακωμένο, πιθανότατα δεν θα έχετε την βελούδινη υφή που βλέπετε στις φωτογραφίες. Η ποιότητα του αβοκάντο είναι κρίσιμη για την τελική υφή και γεύση των blondies.
• Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη υποκατάστατα αυγών όπως λιναρόσπορο ή σπόρους chia, οπότε μπορεί να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα αν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε. Τα αυγά βοηθούν στη συνοχή και την δομή των blondies.
• Αλάτι – Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Μια πρέζα αλάτι ενισχύει τις γεύσεις και φέρνει ισορροπία στη γλυκύτητα.
• Μέλι – Χρησιμοποίησα μέλι για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υγρά γλυκαντικά της επιλογής σας όπως σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης, ή υγρή στέβια. Προτιμήστε ένα ανοιχτόχρωμο γλυκαντικό για να διατηρήσετε το ζωντανό πράσινο χρώμα των blondies.

Περισσότερες Συνταγές με Αβοκάντο (ΕΔΩ)

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Συστατικά:

• Προσθέστε υφή! Προσθέστε μερικούς ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή μικρά κομματάκια σοκολάτας για να διατηρήσετε αυτό το γλυκό ενδιαφέρον. Μπορείτε να επιλέξετε καρύδια, πεκάν, αποξηραμένα cranberries ή ακόμα και σταφίδες για μια επιπλέον γευστική έκπληξη.
• Η σοκολάτα κάνει τα πάντα καλύτερα. Δοκιμάστε mochi με διπλά κομματάκια σοκολάτας! Απλώς προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και ανακατέψτε μερικά κομματάκια σοκολάτας στον χυλό. Αυτή η προσθήκη θα δώσει στα blondies μια πλούσια, σοκολατένια γεύση.
• Κάντε το αλμυρό! Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα, ή μερικά ψιλοκομμένα βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, για ένα αναπάντεχο αλμυρό twist.
• Παίξτε με φυσικές αρωματικές ύλες / εκχυλίσματα. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν θεώρησα ότι ήταν απαραίτητο, γι’ αυτό το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή), ή άλλα αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως εκχύλισμα λεμονιού για μια πιο φρέσκια νότα.
• Μπορείτε επίσης να το ψήσετε σε φόρμα για muffins αντί για ταψί. Αυτό θα σας δώσει ατομικές μερίδες mochi blondies, ιδανικές για κέρασμα.

Πώς να το Κάνετε πιο Υγιεινό

• Προσθέστε αντιοξειδωτικά: Γνωρίζατε ότι η κανέλα, το μάτσα και ο κουρκουμάς είναι όλες καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Προσθέστε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού από αυτές τις σκόνες υπερτροφών για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα καλύτερη! Θα ενισχύσετε τη διατροφική αξία χωρίς να επηρεάσετε σημαντικά τη γεύση.
• Λιγότερες θερμίδες: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ⅓ φλιτζάνι πολτοποιημένου αβοκάντο με ⅓ πολτοποιημένη μπανάνα για να το κάνετε πιο φιλικό για την απώλεια βάρους. Η μπανάνα προσθέτει γλυκύτητα και κρεμώδη υφή, μειώνοντας τις συνολικές θερμίδες.
• Αυξήστε τις φυτικές ίνες: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή αλεύρι καρύδας. Και τα δύο συστατικά είναι εξαιρετικές πηγές φυτικών ινών, βοηθώντας στην πέψη και τον κορεσμό.
• Μειώστε τη ζάχαρη: Μπορείτε επίσης να μειώσετε το μέλι στο μισό (για να το κάνετε λιγότερο γλυκό), ή να αντικαταστήσετε το μέλι με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη. Αυτό είναι ιδανικό για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης.

Πώς μπορείτε να τα Απολαύσετε;

• Σκέτα και ζεστά: Η απλότητα είναι συχνά η καλύτερη επιλογή, επιτρέποντας στις γεύσεις του αβοκάντο και του mochi να λάμψουν.
• Με γλάσο: Με το γλάσο βουτύρου αμυγδάλου με 2 συστατικά, ή αυτό το υγιεινό σοκολατένιο γλάσο με σκόνη φυστικοβούτυρου. Αυτά τα γλάσα προσθέτουν μια επιπλέον στρώση γεύσης και υφής.
• Με σιρόπι: Περιχυμένα με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας. Κάθε επιλογή προσφέρει μια διαφορετική γευστική εμπειρία.
• Με ζάχαρη άχνη: Πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη στην κορυφή!

Περισσότερες Συνταγές για Brownie / Blondie

Πώς να Αποθηκεύσετε

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα τετράγωνα mochi καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Όταν τα καταψύξετε, φροντίστε να τα τυλίξετε καλά για να αποφύγετε την κατάψυξη.

Τελικές Συμβουλές

• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας, το υλικό (σιλικόνη έναντι μετάλλου) του ταψιού. Ψήστε μέχρι το χρώμα να γίνει χρυσοκάστανο στην κορυφή, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή/στεγνή όταν τη βυθίσετε στο κέντρο. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το ψήσιμο για να εξασφαλίσετε την τέλεια υφή.

Μπορεί επίσης να σας Αρέσουν αυτές οι Συνταγές Mochi

Υγιεινά Mochi Blondies με Αβοκάντο (Χωρίς Γλουτένη)

All Purpose Veggies

4.57 από 16 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 40 λεπτά λεπτά

Είδος (Γεύματος) Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανική

Συστατικά

  

• ½ φλιτζάνι αλεύρι mochiko, γλυκό ρύζι ή κολλώδες αλεύρι ρυζιού
• ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (αλεύρι βρώμης, ολικής άλεσης ή απλό αλεύρι είναι επίσης εντάξει)
• ¼ φλιτζάνι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου ή ανοιχτόχρωμη κοκκοποιημένη ζάχαρη της επιλογής σας*
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 μεσαίο ώριμο αβοκάντο ⅔ φλιτζάνι πολτοποιημένο
• 1 μεγάλο αυγό

Οδηγίες

 

• Ανακατέψτε το αλεύρι mochiko, το αλεύρι αμυγδάλου και το αλάτι σε ένα μπολ.
• Προσθέστε τα υγρά συστατικά (πολτοποιημένο ώριμο αβοκάντο, αυγό και μέλι) στο μπολ.
• Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να ενσωματωθούν καλά και ο χυλός να γίνει λείος.
• Ρίξτε τον χυλό σε ένα καλά λαδωμένο ταψί για κέικ ή μικρό ταψί για κέικ **
• Ψήστε στους 175°C (350F) για 30-40 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί να βγει καθαρή.

Σημειώσεις

*Για αυτή τη συνταγή, θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε ένα ανοιχτόχρωμο γλυκαντικό για να διατηρήσετε το πράσινο χρώμα ζωντανό. Για επιλογές keto, θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε στέβια (αλλά η στέβια διαφέρει ανά μάρκα/μορφή, οπότε θα πρέπει να μετατρέψετε σύμφωνα με τις οδηγίες